Plánujete dovolenku a hľadáte inšpiráciu? Alebo sa už tešíte na odlet a chcete sa o svojej destinácii dozvedieť viac? Grenada, ostrov korenia v Karibiku, vás očarí svojou bohatou históriou, kultúrou a predovšetkým - jedinečnou chuťou.
Grenada: Korenistý ostrov s bohatou históriou
Grenada, často prezývaná „korenistý ostrov“ alebo „korenie Karibiku“, je známa svojou bohatou produkciou exotických korenín. Nie je to len kvôli muškátovému orechu, ktorý sa tam pestuje v hojnom počte a jeho prenikavú arómu môžete zacítiť na každom kroku.
Ostrov objavil pri svojej tretej plavbe moreplavec Krištof Kolumbus, preto najskôr prešiel pod správu Španielska. Veľký objaviteľ sa ho rozhodol nazvať poeticky Concepción. Neskôr sa oň začali zaujímať Francúzi, s ktorými je spojené najčernejšie miesto v dejinách Grenady. Pôvodní obyvatelia s nimi bojovali do posledných síl. No keď už boli zahnaní do úzadia, dobrovoľne sa radšej rozhodli spáchať samovraždu skokom z jedného z útesov.
Ďalšou prezývkou Grenady je „ostrov vodopádov“. Po celom území ich nájdete niekoľko, no ten najznámejší sa nachádza severne od hlavného mesta St. George`s. Rieka kaskádovito prechádza väčšinou územia pralesu, až nakoniec vytvára 10 metrov vysoký vodopád Annandale.
St. George's: Srdce Grenady
St. Hlavné mesto Grenady je zároveň najväčším prístavom v krajine. Rozprestiera sa od mora až do kopcov, kde sídlia luxusnejšie vily. St. George`s bol vybudovaný v oblasti bývalej sopky. Tá už nie je aktívna a je obľúbeným miestom pre pešie túry. Priamo v meste sa nachádza stará historická kamenná pevnosť a obranné múry, na ktorých ešte stále zachovávajú ako symbol ochrany starobylé delá. V mori sa nachádza zaujímavosť v podobe podmorského múzea sôch. Tie sú inštalované na morskom dne a turisti sa k nim môžu potápať.
Prečítajte si tiež: Exotické ovocie: prehľad a výhody
V St. George`s si nenechajte ujsť ani ďalšiu zaujímavosť. Každú sobotu sa v centre pravidelne koná trh s domácimi výrobkami. Miestni tam donesú dopestované ovocie a zeleninu, môžete si vyberať z množstva rýb a morských plodov, ale aj mliečnych výrobkov. Niekedy tam objavíte aj remeselníkov, ktorí ponúkajú vlastnoručne vyrobený tovar. Na trhoch nechýba ani muškátový oriešok, pre ktorý je Grenada rodným domovom.
Grand Anse: Pláž snov
Blízko hlavného mesta nájdete najkrajšiu pláž na ostrove. Grand Anse predstavuje tú typickú gýčovú idylku z dovolenkových katalógov. Zlatisté pláže, priezračná voda, kokosové palmy, lehátko a osviežujúca kokosová šťava vo vašej ruke. Ak by vám do tejto idylky niečo chýbalo, prejdite sa po pláži, občerstvite sa v tunajšej veľmi obľúbenej reštaurácii a potom choďte pohľadať malé morské korytnačky, ktorých je tam niekoľko.
Muškátový oriešok: Dvojsečná zbraň s výnimočnou príchuťou
Exotická korenina, ktorá dodá každému jedlu výnimočnú príchuť. Vo svete korenín má skutočne výnimočné postavenie. Pochádzajú z neho totiž až dve korenia, jednak je to muškátový oriešok, ale aj muškátový kvet, ktorý je o niečo horkejší.
Muškátový oriešok má totiž mnohoraké použitie. Okrem skvelej chuti pomáha aj pri nespavosti, uľahčuje trávenie a zmierňuje hnačku či nadúvanie. Muškátový orech patrí medzi najpoužívanejšie prírodné afrodiziaká.
Latinský názov stromu, z ktorého pochádza, znie Myristica fragrans. Tento strom rastie najmä v oblasti Indonézie, odkiaľ zároveň pochádza aj 75% celosvetovej produkcie tejto koreniny. Druhým veľkým producentom je štát Grenada, ktorá dodáva svetu 20% tohto korenia.
Prečítajte si tiež: Slovenské pestovanie exotického korenia
Využitie muškátového orieška v kuchyni
Mletý muškátový oriešok je korenie, ktoré dokáže s chuťou jedla naozajstné zázraky. A pritom stačí len štipka. Má jemne nasladlú, drevitú a ľahko pikantnú chuť, ktorá nádherne prepojí ingrediencie v jedle bez toho, aby prebila ich vlastný charakter.
Mletý muškátový oriešok má v kuchyni široké využitie. Pridáva sa do slaných jedál aj sladkého pečenia:
- Sýrové a smotanové omáčky: štipka mletého orieška zjemní chuť a dodá omáčke príjemné teplé aróma.
- Zemiaková kaša a zeleninové pyré: malé množstvo dodá klasickým prílohám nový rozmer.
- Zeleninové jedlá: muškátový oriešok je ideálny ku karfiolu, brokolici, špenátu či dusenej mrkve.
- Mleté mäso a fašírky: hodí sa do zmesí na fašírky, sekanú alebo mäsové plnky.
- Polievky: výborný je aj do krémových a zeleninových polievok.
- Sladké pečenie: neodmysliteľný je v perníkovom korení, vianočnom pečive, jablkových koláčoch či štrúdli.
- Dezerty a nápoje: vyskúšajte ho pridať do ryžového nákypu, pudingu, vaječného likéru alebo horúcej čokolády.
Celý muškátový oriešok je výbornou voľbou pre každého, kto chce z korenia získať maximum chuti a vône. Tým, že sa strúha až tesne pred použitím, zachováva si intenzívne aróma aj jemne pikantnú chuť, ktorá krásne podčiarkne slané aj sladké jedlá. Toto exotické korenie je veľmi univerzálne a hoci sa najčastejšie používa v slaných receptoch, svoje miesto má aj v sladkej kuchyni.
Zdravotné benefity muškátového orieška
Okrem skvelej chuti pomáha aj pri nespavosti, uľahčuje trávenie a zmierňuje hnačku či nadúvanie.
- Má upokojujúce účinky - Pomáha pri nespavosti a nervovom napätí.
- Podporuje krvný obeh - Môže mierne zlepšiť prekrvenie tela a zahrieva organizmus.
- Obsahuje antioxidanty - Pomáha chrániť bunky pred poškodením.
- Má antibakteriálne vlastnosti - Môže podporovať zdravie ústnej dutiny a bojovať proti zápalom ďasien.
- Muškátový orech patrí medzi najpoužívanejšie prírodné afrodiziaká.
Pozor na dávkovanie
O muškátovom korení by sa totiž dalo povedať, že je dvojsečnou zbraňou. Na jednej strane pomáha, no na strane druhej pôsobí pri nadmerných dávkach ako droga. A ak to s ním naozaj preženiete, mohli by ste dokonca aj zomrieť. Denne sa môže zjesť maximálne ½ malej kávovej lyžičky tohto korenia, pretože pri väčších dávkach by mohlo vyvolať nevoľnosť. Predávkovanie je veľmi nebezpečné a jeho príznaky odznievajú aj niekoľko dní. Muškátový orech obsahuje 30% oleja, 30% škrobu a až do 15% silíc (napr. myristicín a elemicín). Práve tie zapríčiňujú spomínané halucinogénne účinky.
Prečítajte si tiež: Objavte karambolu: Výživová hodnota a benefity
Muškátový kvet
Okrem muškátového orieška je známy aj muškátový kvet, ktorý je však o niečo horkejší. Je to vlastne vnútro kvetu stromu s názvom muškát pravý. Muškátový kvet je vzácna a voňavá časť muškátovníka voňavého, ktorá obaľuje muškátový oriešok.
Aj keď pochádzajú z toho istého stromu, muškátový oriešok a muškátový kvet majú odlišné chuťové profily aj využitie. Oriešok je intenzívnejší, výraznejší a korenistejší, zatiaľ čo kvet je jemnejší, mierne nasladlý, s tónmi škorice a korenia.
Grenadská kuchyňa
Pestrý vzhľad a vône prechádzajú aj do domácej kuchyne. Muškátový orech je často hlavným dochucovadlom, ktorý im dodáva na intenzívnej a výraznej chuti. Najtradičnejším jedlom je pomaly dusené kuracie mäso, ku ktorému sa postupne pridáva koreňová zelenina, oriešky, paradajkový pretlak a iné pochutiny. Na tanieri často nájdete ryby a morské živočíchy. Dezerty pripravujú najmä z čerstvého ovocia.
Six Saints Rum: Chuť Grenady v pohári
Veriaci obyvatelia ostrova Grenada pomenovali rum s viac ako 200 ročnou tradíciou výroby po šiestich farnostiach. Destilujú tu prírodný rum.
Rum je v súčasnosti jeden z najobľúbenejších alkoholických nápojov ako vo svete, tak aj na Slovensku. Svoju popularitu si získal aj vďaka tomu, že hneď ako sa z neho napijete, akoby ste sa okamžite presunuli na slnkom zaliatu pláž do Karibiku.
Six Saints Caribbean je 41,7% rum jantárovej farby. Výrobca uvádza, že rum bol vyrobený bez pridaných aditív a že dozrieval 3 až 5 rokov v ex-bourbon sudoch v tropickom podnebí. Destiluje sa iba z čistej cukrovej trstiny, ktoré sa pestujú iba na ostrove Grenada. Dozrieva 3 až 5 rokov v ex-bourbon sudoch v tropickom podnebí.
V nose je to čistý med, trstina, trstinový cukor, hrozienka a citrusy a trochu tej alkoholovej štipľavosti. Chuť je v úvode trochu surová, s jemnou vanilkou, cítiť, že sa jedná o mladší rum. Chuť postupne prechádza do suchej drevitosti, z ktorej vyskakujú citrusové a ovocné tóny, banán, hrozienka, korenie. Záver je priemerne dlhý, no skôr alkoholový, suchý, drevitý bez výraznejšej chuti. Na úplnom konci sa ozve horká čokoláda, kakao.
Špecifickou kategóriou rumov sú takzvané spiced, a teda korenené rumy. Kým ochutené rumy, ktoré tiež nájdete v ponuke, patria skôr medzi svetlé rumy, spiced rumy takmer bez výnimky spadajú do kategórie tmavých rumov. Dozrievajú v sudoch a majú výraznú arómu a chuť aj po rôznych koreniach, ktoré sú prítomné pri niektorých procesoch ich výroby. Medzi najrozšírenejšie prísady spiced rumov patrí jemná vanilka, výrazná škorica, ale aj bylinky ako klinčeky či muškátový oriešok.
Praktické informácie pre cestovateľov
- Doprava: Letenky na Grenadu sú drahšie. Spiatočná cesta vás vyjde aj na 1000 a viac eur. Vždy však treba pozerať akcie a poskladať si lety s menšími spoločnosťami a s väčším časovým odstupom od plánovanej dovolenky.
- Víza: Slovensko má s Grenadou jednostranný bezvízový styk.
- Mena: Platobnou menou je východokaribský dolár.
- Počasie: Suché obdobie vládne od januára do konca mája.