Tento článok vám prináša recept na tradičný a obľúbený zákusok, ktorý poteší nielen vás, ale aj vašich blízkych. Dvojfarebné kocky, známe aj ako domino, patria medzi zákusky, na ktoré sa s nostalgiou spomína. Koláč s pôvodným názvom dvojfarebné kocky, či domino je pomerne známy. Tento koláč je ideálny na rôzne príležitosti, od rodinných osláv až po sviatočné posedenia. Hoci príprava vyžaduje trochu viac času, výsledok rozhodne stojí za to.
Prečo si pripraviť dvojfarebnú čokoládovú nátierku?
- Nostalgia: Pripomeňte si chute detstva s týmto klasickým zákuskom.
- Univerzálnosť: Ideálny na rôzne príležitosti, od rodinných osláv po sviatočné posedenia.
- Trvanlivosť: Koláč je pomerne trvanlivý, takže si ho môžete vychutnať dlhšie.
- Vylepšená receptúra: Táto verzia receptu používa hladkú múku namiesto hrubej, vďaka čomu je korpus jemnejší a menej sa drobí.
- Štipka soli: Pridaním štipky soli do cesta sa zvýrazní chuť a koláč získa nezameniteľný charakter.
Ingrediencie
Na prípravu tohto lahodného koláča budete potrebovať:
Cesto:
- Vajíčka
- Cukor
- Olej
- Teplá voda
- Múka
- Prášok do pečiva
- Kakao
- Štipka soli (voliteľné)
Orechová plnka:
- Pomleté orechy (vlašské)
- Pomleté piškóty
- Rum
- Práškový cukor
- Džem (na potretie korpusu)
Mliečna plnka (poťah zo sušeného mlieka):
- Stužený tuk (Cera)
- Práškový cukor
- Sušené mlieko
Čokoládová poleva:
- Cera
- Čokoláda na varenie
Postup prípravy
Tu je podrobný postup, ako pripraviť tento chutný zákusok:
Príprava cesta
- Žĺtky vyšľahajte s cukrom do peny.
- Postupne pridávajte olej, vodu a kakao.
- Múku zmiešajte s práškom do pečiva a pridajte do cesta.
- Z bielkov vyšľahajte tuhý sneh a jemne ho vmiešajte do cesta.
- Cesto poriadne premiešajte.
Pečenie korpusu
- Plech (ideálne 35x25 cm alebo 30x40cm) vyložte papierom na pečenie a rovnomerne rozotrite pripravené cesto.
- Rúru predhrejeme na 180 stupňov a pečieme 20 minút. Pečieme asi 20 minút do zlatista. Na 170 °C).
- Keď cesto vychladne, papier stiahneme a odstránime povrchovú kôru z korpusu.
Príprava orechovej plnky
- Medzitým ako sa koláč pečie, si pomeľ potrebné množstvo vlašských orechov.
- Pridaj k nim cukor a rum. Pomleté orechy, pomleté piškóty, rum a práškový cukor dobre vymiešame.
Dokončenie zákusku
- Upečený koláč nechaj trošku vychladnúť.
- Odstráň papier na pečenie a natri na koláč orechovú plnku. Z korpusu odstránime papier na pečenie potrieme džemom.
- Korpus potrieme džemom, navrstvíme naň orechovú plnku. Ďalším krokom je príprava poťahu. Sušené mlieko spolu s cukrom a cerou rukou dôkladne vymies. Je dobré, ak ceru vyberieš z chladničky o čosi skôr. Ľahšie sa ti s ňou bude pracovať. Pripravíme si poťah zo sušeného mlieka.
Príprava mliečnej plnky
- Stužený tuk Cera, práškový cukor a sušené mlieko spolu zmiesime rukou na hladkú hmotu.
- Ak sa Hmota príliš lepí, pridajte viac sušeného mlieka. Dajte na chvíľu do chladničky.
Vaľkanie a prenos mliečnej plnky
- Poťah vyvaľkaj na papieri na pečenie. Valček si popráš sušeným mliekom, aby sa poťah nelepil a netrhal. Na pracovnej doske, ktorú vysypeme sušeným mliekom rozvaľkáme poťah prenesieme pomocou valčeka, ktorým zľahka prejdeme po vrchu koláča.
- Na pocukrovanom papieri vyvaľkáme na veľkosť korpusu. Vyvaľkaj ho aspoň približne na veľkosť upečeného koláča.
- Poťah prenes aj s papierom a opatrne ho na koláč preklop. Teraz už môžeš papier zlúpnuť. Pomocou papiera navrch prenesieme plnku zo sušeného mlieka. Valčekom prejdeme po papieri, aby sa orechová plnka dobre prilepila s mliečnou plnkou. Na pracovnej doske posypanej práškovým cukrom (alebo sušeným mliekom) vyvaľkajte mliečnu plnku na veľkosť korpusu (hrúbka 0,2-0,3 cm). Použite papier na pečenie, poprášený práškovým cukrom, na vyvaľkanie bielej hmoty. Pomocou valčeka opatrne preneste mliečnu plnku na orechovú plnku. Zľahka prejdite valčekom po celom povrchu, aby sa plnky dobre spojili. Dávajte pozor, aby sa poťah neroztrhol. Dávam do pozornosti, aby sa neroztrholo. Keď sa nám roztrhne to nič dáme do chladničky stuhnúť a potom nožíkom upravíme povrch. Ak sa roztrhne, dajte ho do chladničky stuhnúť a potom nožíkom upravte povrch.
Príprava polevy
- Priprav si čokoládovú polevu (roztopením cery a čokolády v vodnom kúpeli). Nad parou roztopíme Ceru s čokoládou a vymiešame.
Krájanie a zdobenie
- Koláč pokrájaj na kocky, alebo aj obdĺžničky. Zákusok pokrájame na kocky veľké 4x4 cm. Zákusok pokrájajte na štvorce (napríklad 4x4 cm) alebo kocky.
- Každý kúsok priečne v poleve namoč. Pokrájame na kocky pripravíme čokoládovu polevu do ktorej namáčame. Uhlopriečne ich namáčame v čokoládovej poleve a ukladajte na papier na pečenie. Uhlopriečne ich namáčame v čokoládovej poleve a necháme stuhnúť. Prípadne ľubovoľne ozdob. Nechajte stuhnúť v chladničke.
Alternatívny recept: Kocky zo sušeného mlieka bez pečenia
Ak hľadáte rýchlejší a jednoduchší variant, vyskúšajte recept na kocky zo sušeného mlieka bez pečenia.
Ingrediencie
- 300 g maslových sušienok
- 500 ml mlieka
- 4 lyžice kryštálového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 6 lyžíc hladkej múky
- 250 g masla
- 200 g práškového cukru
- 150 g sušeného mlieka
- 350 ml smotany na šľahanie
- Mlieko na namáčanie sušienok
Postup
- Príprava pudingu: V hrnci zmiešajte 400 ml mlieka, kryštálový cukor a vanilkový cukor. Preložte na plameň a nechajte zovrieť. V zvyšnom mlieku rozmiešajte hladkú múku a nalejte do vriaceho mlieka. Za stáleho miešania uvarte hustý puding. Odstavte z plameňa a nechajte mierne vychladnúť.
- Príprava krému: Zmäknuté maslo vyšľahajte s práškovým cukrom a postupne vmiešajte do vychladnutého pudingu. Nakoniec vmiešajte sušené mlieko.
- Vrstvenie dezertu: Formu na pečenie s vyššími okrajmi vyložte sušienkami a pokvapkajte ich trochou mlieka. Navrstvite polovicu krému, uhlaďte. Opäť pokryte vrstvou sušienok a zvyšným krémom.
- Chladenie a zdobenie: Dezert vložte do chladničky stuhnúť. Keď je dezert dostatočne vychladený, ušľahajte smotanu na šľahanie a navrstvite na vrch.
Dvojfarebné vianočné koláčiky
Tieto dvojfarebné vianočné koláčiky sú fantastickým receptom bez masla. Príprava cesta je hotová za 10 minút. Kombinácia jemného olejového cesta, čokoládovej nátierky a kokosu je návyková. Tieto dvojfarebné vianočné koláčiky sú skvelou voľbou, ak máte málo času. Cesto je vďaka oleju vláčne a ihneď spracovateľné. Nemusíte čakať na zmäknutie masla. Sú to efektné „sendviče“, ktoré vyzerajú skvele a chutia ešte lepšie.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť dvojfarebnú bublaninu
Ako správne pripraviť dvojfarebné koláčiky?
Z vajec, cukru, oleja a múky vypracujte cesto. Časť zafarbite kakaom a olejom. Vykrajujte krúžky, upečte ich (len 8-10 minút!) a nechajte vychladnúť. Spájajte ich nátierkou (svetlé-tmavé-svetlé), potrite džemom a obaľte v kokose.
Základné informácie
- Čas prípravy: 15 min
- Čas varenia/pečenia: 8-10 min (na jeden plech)
- Počet porcií: cca 25 ks (trojvrstvových)
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 110 kcal/kus
- Trend: Rýchly
Potrebujeme
Na cesto:
- 2 ks vajec
- 90 g práškového cukru
- 90 g rastlinného oleja
- 8 g vanilkového cukru (1 balíček)
- 5 g prášku do pečiva (1 ČL)
- 350 g hladkej múky
- štipka soli
Tmavé cesto:
- 10 g kakaa (cca 1 PL)
- 1 ČL rastlinného oleja
Na dokončenie:
- Čokoládová nátierka (napr. Nutella, na spájanie)
- Broskyňový džem (na potretie)
- Strúhaný kokos (na obalenie)
Postup prípravy
- Rúru predhrejte na 180 °C. Plech vysteľte papierom na pečenie.
- Do misy dajte vajcia, práškový cukor, štipku soli, vanilkový cukor a olej. Metličkou alebo mixérom všetko dobre premiešajte.
- V druhej miske zmiešajte preosiatu múku s práškom do pečiva.
- Sypkú zmes pridajte k tekutej a rukami vypracujte hladké, vláčne cesto.
- Cesto rozdeľte na 3 rovnaké časti.
- Do jednej časti pridajte kakao a 1 ČL oleja (olej je dôležitý, aby cesto nebolo suché). Dobre premiesite, kým nebude cesto hnedé.
- Dve svetlé časti cesta rozvaľkajte na pomúčenej doske na hrúbku cca 3-4 mm. Vykrajujte kolieska.
- Tmavé (kakaové) cesto tiež rozvaľkajte a vykrajujte rovnaký počet koliesok.
- Kolieska ukladajte na plech.
- Pečte vo vyhriatej rúre 8-10 minút. Musia zostať svetlé! Nenechajte ich zhnednúť, inak stvrdnú.
- Po upečení nechajte kolieska úplne vychladnúť.
- Teraz koláčiky spájajte: Zoberte svetlé koliesko, natrite ho tenkou vrstvou čokoládovej nátierky.
- Prikryte kakaovým kolieskom. To tiež natrite nátierkou.
- Prikryte druhým svetlým kolieskom.
Tipy na záver
- Neprepečte ich! Toto je najdôležitejší krok. Cesto je bez masla a pečie sa veľmi rýchlo. Ak by ste ich piekli 15-20 minút, boli by tvrdé ako kameň. Stačí 8-10 minút, kým sú okraje jemne zlatisté.
- Vláčne kakaové cesto: Nezabudnite na 1 ČL oleja do kakaovej časti. Kakao cesto veľmi vysušuje a olej mu vráti potrebnú vláčnosť, aby sa nelámalo.
Jednoduché variácie
- Dvojvrstvové: Nemusíte robiť tri vrstvy. Spojte len jedno svetlé a jedno tmavé koliesko.
- Orechové: Namiesto kokosu na obalenie môžete použiť mleté vlašské orechy.
Časté otázky (FAQ)
- Prečo je cesto bez masla? Je to rýchly a úsporný recept. Olej zaručí, že cesto je ihneď vláčne a nemusíte čakať, kým maslo zmäkne.
- Musím ich obaľovať v džeme a kokose? Nemusíte, ale tento krok ich urobí šťavnatejšími, chutnejšími a ochráni ich pred rýchlym vyschnutím.
- Ako dlho vydržia? V uzatvorenej plechovej dóze vydržia na chladnom mieste aj dva týždne. Vďaka džemu a nátierke krásne zmäknú.
Tieto koláčiky sú najlepšie po 1-2 dňoch odležania, keď cesto nasaje vlhkosť z plnky a džemu.
Čokoládová dvojfarebná torta
Čokoládová torta je najobľúbenejšia sladkosť všetkých osláv. Táto čokoládová dvojfarebná torta v sebe ukráva bielu aj horkú čokoládu, vanilku a kopec kakaa.
Príprava cesta
- Vyšľaháme najskôr bielky so štipkou soli.
- V druhej miske vyšľaháme dopenista žĺtky s cukrom a s vanilkovým cukrom.
- Postupne zašľaháme vlažnú vodu a olej.
- Kakaové cesto vlejeme do druhej formy.
- Obe formy dáme piecť na teplovzdušný režim, aby sa rovnomerne prepiekli. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 40 minút.
- Korpusy necháme vychladnúť vo formách. Potom ich vyklopíme a prekrojíme na polovice.
Príprava krémov
Biely krém:
- Odlejeme si 400 ml mlieka. 300 ml privedieme do varu.
- V 100 ml rozmiešame vanilkový pudingový prášok a za stáleho miešania ho prilejeme do vriaceho mlieka, varíme asi 2 minúty.
- Odstavíme z ohňa a do horúceho pudingu primiešame na kocky polámanú bielu čokoládu.
Čokoládový krém:
- Pripravíme si druhú polovicu mlieka. 300 ml privedieme do varu spolu s vanilkovým cukrom.
- V 100 ml rozmiešame kakaový pudingový prášok a za stáleho miešania ho prilejeme do vriaceho mlieka, varíme asi 2 minúty.
- Odstavíme z ohňa a do horúceho pudingu primiešame na kocky polámanú horkú čokoládu.
Skladanie torty
- Plátok žltého korpusu potrieme 5 lyžicami marhuľového džemu a dôkladne rozotrieme.
- Do zdobiaceho vrecka si naberieme tretinu čokoládového krému.
- Po obvodoch džemom natretého korpusu vytvárame rovnomerné kopčeky plnky.
- Na stred korpusu nanesieme plnku v tvare špirály, jemne a rovnomerne rozotrieme veľkým nožom alebo špachtľou.
- Postup opakujeme na druhom aj treťom korpuse.
- Štvrtý korpus len priložíme, bude tvoriť vrch torty.
- Ak nám trochu plnky vyčnieva, rozotrieme ju po bokoch formy.
- Vychladenú tortu rovnomerne natrieme polovicou bieleho krému. Opäť dáme na hodinku stuhnúť do chladničky.
- Dôkladne, nahladko rozotrieme druhú polovicu krému. Tortu tak má me krásne obalenú.
- Vo vodnom kúpeli si roztopíme čokoládovú polevu.
- Na vychladenú tortu najskôr čokoládu jemne vylievame po obvode tak, aby čokoláda stekala aj po bokoch torty.
- Nakoniec čokoládu vylejeme aj do stredu torty a opatrne ju rozotrieme.
Tipy na čokoládovú polevu
Čokoláda na mnohých zákuskoch nesmie chýbať. Pripravte si polevu lesklú ako zrkadlo. Krásne lesklú polevu pripravíme nad parou vo vodnom kúpeli z čokolády a masla.
- Do hrnca dáme zovrieť vodu, na hrniec položíme misku alebo menší hrniec, je dôležité, aby sa miska nad parou nedotýkala vody v spodnom hrnci a voda veľmi nevrela. Čokoládu preto roztápame na miernom ohni.
- Do rozpúšťajúcej sa čokolády sa nesmie dostať ani kvapka vody ani para, čokoláda by sa mohla zraziť a stuhnúť.
- Po rozpustení masla a čokolády pridáme olej.
- Miešame vareškou, až sa vytvorí hladká a vláčna hmota.
- Polevu vyberieme z vodného kúpeľa a môžeme ňou koláč poliať alebo natrieť.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť dvojfarebnú tvarohovú tortu
Prečítajte si tiež: Nepečená torta: jednoduchý recept