Nedeľa je ideálny deň na to, aby sme si dopriali niečo výnimočné. Ak hľadáte alternatívu k tradičným nedeľným jedlám, ako sú rezne alebo sviečková, morčacie mäso je skvelou voľbou. Je nielen chutné, ale aj zdravé a ľahko stráviteľné. V tomto článku vám prinášame inšpirácie na chutné nedeľné obedy z morčacieho mäsa.
Prečo si vybrať morčacie mäso?
Morčacie mäso je bohaté na bielkoviny, vitamíny a minerály, ktoré sú prospešné pre naše telo. Nižší obsah tuku a vyšší obsah bielkovín z neho robia výbornú voľbu pre tých, ktorí dbajú na zdravú životosprávu alebo sa snažia redukovať svoju hmotnosť. S trochou kreativity a správnymi ingredienciami môžete z morčacieho mäsa pripraviť rôzne variácie jedál, ktoré potešia každého stravníka.
Rôzne časti morčacieho mäsa a ich využitie
Najčastejšie používané časti morčacieho mäsa sú prsia, stehná a krky. Každá z týchto častí má svoje špecifické vlastnosti a hodí sa na rôzne spôsoby prípravy:
Morčacie prsia: Sú ideálnou voľbou na pečenie či grilovanie, pretože sú veľmi jemné a šťavnaté. Morčacie prsia sú skutočným kulinárskym pokladom. Vďaka svojej univerzálnosti a jemnosti ich môžete pripraviť na rôzne spôsoby tak, aby neboli nikdy suché. Môžu byť pripravené na prírodno, na grile, vyprážané, ako základ risotov, fašírok či v zapekaných pokrmoch.
Morčacie stehná: Môžu byť trochu tučnejšie, čo im dodáva intenzívnejšiu chuť a robí ich skvelou voľbou na pomalé dusenie alebo pečenie.
Prečítajte si tiež: Využitie duseného hovädzieho v strave
Morčacie krky: Aj keď menej časté, sú vhodné nielen na prípravu vývarov a polievok, ale aj upečené chutia výborne. Na krku je veľa dobrého mäska.
Recepty z morčacieho mäsa pre inšpiráciu
Tu je niekoľko receptov, ktoré vám môžu poslúžiť ako inšpirácia pre prípravu chutného obeda z morčacieho mäsa:
Dusené morčacie prsia na šťave
Morčacie mäso na šťave s ryžou nikdy nevyjde z módy. Pripravte ho extra šťavnaté!
Ingrediencie:
- Morčacie prsia
- Olej
- Cesnak
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Vývar
- Biele víno
- Sušená cibuľa
- Sójová omáčka
- Hladká múka
- Maslo
- Bylinky
Postup:
- Umyté a osušené morčacie prsia pokrájame na hrubšie rezne.
- Olej zmiešame s prelisovanými strúčikmi cesnaku, soľou a mletým čiernym korením.
- Potom morčacie mäso prudko opečieme v panvici na oleji z obidvoch strán.
- Do výpeku prilejeme vývar, biele víno, pridáme sušenú cibuľu a sójovú omáčku.
- Opečené mäso dáme do zapekacej misy, podlejeme ho šťavou, prikryjeme alobalom a dáme piecť do rúry vyhriatej na 180 °C na 15 minút.
- Zapečené morčacie mäso vyberieme, do šťavy pridáme trochu hladkej múky, pár plátkov masla, rozmiešame, zahustíme, povaríme a šťavu rozmixujeme.
- Na záver primiešame nasekané bylinky.
Dusené morčacie prsia (fotorecept)
Morčacie prsia narežeme na rezne a naklepeme, nasolíme a ochutíme koreninami podľa chuti.
Morčacie so zeleninou
Keď mäso zmäklo, pridala som mrazenú zeleninu a ešte povarila do mäkka. Nakoniec som pridala soľ, korenie, kari a sójovú omáčku.
Prečítajte si tiež: Klasika: Dusené zemiaky s klobásou
Morčacie prsia na víne a šampiňónoch
U nás máme radšej kuracie prsia, ale tieto morčacie na víne sú fakt… Morčacie prsia na víne podávame s dusenou ryžou, ale vynikajúco sa k nim hodia aj…
VIDEORECEPT: Morčacie kocky na zeleno s hráškom
Vložíme na kocky nakrájané morčacie prsia a orestujeme aby sa zatiahli. … Vložíme rozmrazený hrášok, privedieme k varu a dusíme ešte 8 minút.
Morčacie prsia so zeleninou
Podlejeme vývarom, pridáme maslo a dusíme cca 15-20 minút. Vhodnou prílohou je dusená zelenina spod mäsa.
Morčacie prsia s ajvarom (fotorecept)
Keď sa mäsko zatiahne, pridáme zvyšný vývar, premiešame a dusíme cca 15 minút.
Dusené morčacie stehná na zelenine
Mäso umyjeme, zbavíme kože…
Prečítajte si tiež: Recept na dusené zemiaky
Morčacie prsia v masle vykúpané (fotorecept)
Morčacie prsia nakrájame na kocky. … Dusíme pod pokrievkou domäkka.
Dusené dolné morčacie stehná s vínovou omáčkou (fotorecept)
- Morčacie stehná vykostíme a zbavíme šliach.
- Pripravíme si všetky koreniny podľa rozpisu surovín.
- Mäso opečieme na olivovom oleji.
Morčacie prsia s kuriatkami na smotane (fotorecept)
Keď sa prsia zatiahli, pridala som aj kuriatka. Spolu som ich chvíľu podusila.
Morčacie prsia pečené v celku so sušenými paradajkami (fotorecept)
Morčacie prsia v celku osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a sladkou mletou červenou … víno a prikryté dusíme, kým zelenina nie je takmer mäkká.
Morčacie prsia na ananáse a karí
Keďže je morčacie mäso medzi najzdravšími rozhodla som sa to využiť. … Pridáme ananás aj so šťavou a necháme dusiť a sem tam premiešame.
Morčacie rezne v kukuričnej strúhanke so zemiakovým šalátom
Morčacie prsia nakrájame na menšie rezne, osolíme, okoreníme a postupne obalíme v múke, rozšľahanom vajíčku a kukuričnej strúhanke.
Morčacie prsia s jablkami
Mäso dusíme 15 minút a zalejeme ho znova vínom, prikryjeme a dusíme pri…
Plnené morčacie prsia
strany, zalejeme vodou, osolíme, nastrúhame sem muškátový oriešok a dusíme pod pokrievkou 30-40 minút.
Morčacie stehno na zelenine (fotorecept)
Morčacie stehno (príp. aj iné mäso, hovädzie je tiež výborné) … Ešte trochu osolíme a dusíme do mäkka (varila som v tlakovom hrnci asi 15…
Morčacie závitky s pikantnou klobáskou
Opečené mäso zalejeme vývarom a na miernom ohni dusíme závitky domäkka. Podávame so šalátom alebo zemiakovou kašou.
Morčacie prsia na rasci
Plnené morčacie prsia
Pečené morčacie prsia na koreňovej zelenine
Dusíme zakryté v rúre vyhriatej na 180°C zhruba 90 minút, neskôr pekáč odokryjeme, znížime teplotu a pečieme ešte zhruba 10 minút. Bon Appétit.
Kuracie (morčacie) prsia s bazalkou (fotorecept)
Prudko opečieme z oboch strán a potom pod pokrievkou dusíme do mäkka.
Morčacie prsia naložené v pikantnej marináde (fotorecept)
Druhú časť morčacích pŕs som tiež naložila do marinády, ktorá pochádza zo stránky Toprecepty.cz.
Morčacie prsia s quinoou podľa Maroša Molnára (videorecept)
Keď sa mäso zatiahne, wok prikryjeme a necháme dusiť.
Morčacie prsia Veronika
Morčacie prsia nakrájame na rezne-2ks na porciu, jemne nklepeme, osolíme a na horucom oleji opražíme. Mäso vyberieme. … Príloha-dusená ryža.
FOTORECEPT: Morčacie na šampiňónoch
Morčacie prsia na spôsob Asconese
Dusíme pod pokrievkou asi 20 minút, potom odokryté zredukujeme asi na 1/3.
Morčacie krídla na bielom víne s kuriatkami (fotorecept)
Dusené morčacie krídla.
Morčacie prsia s bylinkami
Morčacie mäso s baklažánom
Tento recept je moja prvotinka, ktorú tu zverejňujem i keď vlastných receptíkov mám v šuflíku viac. Morčacie mäsko máme radi, používame ho …
Morčacie prsia so šampiňónmi
Šampiňóny som osolila, prikryla a nechala chvíľu dusiť. Keď boli hotové, odstavila som ich od sporáka a nechala mierne vychladnúť. Potom som k…
Grilované morčacie prsia na paprike
Morčacie na hríboch (fotorecept)
Dnes bola aj u nás knedľa po dlhom čase. Mäso s fajnovou šťavou sa k nej výborne hodilo.
Morčacie mäso s listovým špenátom a sušenými rajčinami
Keď je mäsko zľahka opečené, podlejem vodou tak, aby bolo zakryté, pod pokrievkou nechám dusiť takmer do mäkka. 3. Odložím pokrievku, pridám na prúžky nakrájané…
Morčacie prsia na hubách s tofu a brokolicou
Necháme mäso zatiahnuť. Ďalej pridáme huby, tofu, soľ a rascu. Chvíľu pražíme a podlejeme vývarom do dvoch tretín mäsa. Necháme rozvariť a…
Morčacia roláda s dusenou červenou kapustou
Morčacie stehná na slaninovo-cibuľovom základe (fotorecept)
Pridáme červenú mletú papriku, soľ, čierne mleté korenie podľa chuti, všetko premiešame, zakryjeme a necháme dusiť. Mäso pustí svoju šťavu,…
Vo vode dusené kuracie prsia so zemiakmi a paradajkovo-cibuľkovo…
do hrnca napustíme vodu, osolíme, pridáme zemiaky a varíme do zmäknutia. Krátko pred uvarením pridáme nasekanú petržlenovú vňať. Ked sú zemiaky hotové, zlejeme…
Morčacie prsia v syrovej omáčke
Ďalšie recepty a inšpirácie
- Svieži melónový šalát s morčacím mäskom: Svieže a ľahké letné jedlo.
- Morčací Stroganov s karfiolovým pyré: Tradičné jedlo netradične.
- Pečená hliva so zemiakmi s morčacím stejkom: Obed pre celú rodinu, nenáročný a neskutočne chutný.
- Fantastické pšenoto: Rýchle, chutné a zdravé.
- Poctivá domáca šunka: Pravá, poctivá domáca, plná mäsitej chuti.
- Segedín FIT (baby friendly verzia): Odľahčená slovenská klasika.
- Morčací stejk a kapustový šalát s cviklou a čerstvým chrenom: Výborné, chutné a pikantné jedlo na zimné večery.
- Cviklové quinoto s morčacím stejkom v parmezánovej cruste: Výborné, ľahké a chutné netradičné jedlo.
Tipy a triky pre prípravu morčacieho mäsa
- Pred prípravou: Morčacie mäso dôkladne umyte a osušte.
- Marináda: Ak chcete dosiahnuť intenzívnejšiu chuť, mäso pred prípravou marinujte.
- Teplota: Dôležité je dodržať správnu teplotu pri pečení alebo dusení, aby mäso nebolo suché.
- Prílohy: Morčacie mäso sa skvele hodí s rôznymi prílohami, ako sú ryža, zemiaky, zelenina alebo šaláty.