Morčacie mäso je chutné a zdravé, a preto je ideálne na prípravu rôznych jedál. V kombinácii s hlivou, ktorá je známa svojimi výživovými hodnotami, vytvoríte jedlo, ktoré poteší vaše chuťové poháriky a zároveň prospeje vášmu zdraviu. V tomto článku vám ponúkame niekoľko receptov na dusené morčacie mäso s hlivou, ktoré sú vhodné pre rôzne príležitosti a chute.
Morčacie stehno dusené s hlivou a zeleninou
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí uprednostňujú zdravé a výživné jedlá. Kombinácia morčacieho mäsa, hlivy a zeleniny je bohatá na vitamíny, minerály a vlákninu.
Ingrediencie:
- Umyté a osušené morčacie stehno
- Zelenina (mrkva, zeler, cibuľa, cesnak, štipľavá paprička)
- Hliva kotúčová
- Cícer
- Víno
- Vývar
- Lístky špenátu
- Maslo
- Olivový olej
- Soľ a čierne korenie
Postup:
- Morčacie stehno osolíme a okoreníme.
- Kým sa stehno opeká, nakrájame zeleninu na menšie kocky.
- Cícer scedíme a pridáme do hrnca.
- Ochutíme soľou a čiernym korením.
- Chvíľu spolu opekáme a podlejeme vínom.
- Keď sa z vína odparí alkohol, podlejeme vývarom tak, aby bolo mäso zaliate do 2/3.
- Morčacie stehno varíme na miernom ohni pod pokrievkou približne 2 hodiny.
- Po hodine pridáme hlivu kotúčovú nakrájanú na menšie kocky a varíme ďalej ešte hodinu.
- Pár minút pred dokončením pridáme lístky špenátu a maslo.
- Zamiešame a počkáme, kým špenát zmäkne.
- Na dno hlbokých tanierov naservírujeme dusenú zeleninu s cícerom a hlivou.
- Na ňu porciu duseného morčacieho stehna.
- Prelejeme šťavou a pokvapkáme olivovým olejom.
Kuracie prsia s hlivou a farebnou paprikou
Tento recept je rýchly a jednoduchý na prípravu, a preto je ideálny pre všedné dni. Kombinácia kuracieho mäsa, hlivy a farebnej papriky je chutná a farebná.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Biela cibuľa
- Farebné papriky
- Hliva ustricovitá
- Strúčiky cesnaku
- Mäsový vývar
- Hladká múka
- Karí korenie
- Sušený tymian
- Mleté čierne korenie
- Olej
Postup:
- Kuracie mäso umyjeme, osušíme, nakrájame na menšie kúsky, osolíme a okoreníme.
- V panvici na rozpálenom oleji orestujeme nadrobno pokrájanú cibuľu s kúskami farebných paprík.
- Pridáme ochutené mäso, opečieme a posypeme korením karí.
- Podlejeme mäsovým vývarom, vložíme kúsky hlivy, plátky očisteného cesnaku a pod pokrievkou udusíme do mäkka.
- Zahustíme hladkou múkou, ochutíme sušeným tymianom a krátko povaríme.
Morčací perkelt s hlivou
Perkelt je tradičné slovenské jedlo, ktoré sa zvyčajne pripravuje z hovädzieho, bravčového alebo kuracieho mäsa. Vyskúšajte si ho pripraviť z morčacieho mäsa a hlivy a objavte novú chuťovú kombináciu.
Ingrediencie:
- Morčacie mäso nakrájané na kocky
- Cibuľa nakrájaná nadrobno
- Sladká paprika
- Paradajkový pretlak
- Hliva
- Smotana na varenie
- Soľ, korenie, rasca
- Olej alebo masť
Postup:
- Na oleji alebo masti speníme cibuľu, pridáme mletú papriku a krátko orestujeme.
- Pridáme morčacie mäso nakrájané na kocky a orestujeme ho zo všetkých strán.
- Osolíme, okoreníme, pridáme rascu a paradajkový pretlak.
- Podlejeme vodou alebo vývarom a dusíme, kým mäso nezmäkne.
- Pridáme na kúsky nakrájanú hlivu a dusíme, kým hliva nezmäkne.
- Nakoniec pridáme smotanu na varenie a necháme prejsť varom.
- Podávame s cestovinami, knedľou alebo ryžou.
Ďalšie recepty a inšpirácie
Okrem vyššie uvedených receptov existuje mnoho ďalších spôsobov, ako pripraviť dusené morčacie mäso s hlivou. Môžete experimentovať s rôznymi druhmi zeleniny, korenín a bylín, aby ste vytvorili jedlo, ktoré bude presne podľa vašej chuti.
Prečítajte si tiež: Využitie duseného hovädzieho v strave
- Morčacie soté s hlivou: Pripravte si chutné soté z morčacieho mäsa, hlivy, papriky, cibule a ďalšej zeleniny podľa vlastnej chuti.
- Morčacie závitky plnené hlivou: Naplňte morčacie plátky hlivovou plnkou a upečte ich v rúre.
- Hliva na smotane s morčacím mäsom: Pripravte si hlivu na smotane a podávajte ju s duseným morčacím mäsom.
- Rizoto s morčacím mäsom a hlivou: Pridajte do rizota kúsky duseného morčacieho mäsa a hlivy pre bohatšiu chuť.
Hliva ako zdravá a chutná ingrediencia
Hliva je druh huby, ktorý je známy svojimi výživovými hodnotami a priaznivými účinkami na zdravie. Obsahuje vitamíny, minerály, antioxidanty a vlákninu. Hliva má jemnú chuť a mäsitú textúru, čo ju robí ideálnou ingredienciou do rôznych jedál.
Tipy a triky
- Pri príprave morčacieho mäsa s hlivou je dôležité použiť kvalitné suroviny.
- Morčacie mäso by malo byť čerstvé a hliva by mala byť pevná a bez známok poškodenia.
- Pri dusení morčacieho mäsa dbajte na to, aby bolo mäso dostatočne mäkké a šťavnaté.
- Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi korenín a bylín, aby ste dosiahli požadovanú chuť.
- Dusené morčacie mäso s hlivou môžete podávať s rôznymi prílohami, ako sú cestoviny, knedľa, ryža, zemiaky alebo zeleninový šalát.
Prečítajte si tiež: Klasika: Dusené zemiaky s klobásou
Prečítajte si tiež: Recept na dusené zemiaky