Morčacie mäso je vynikajúcou voľbou pre detský jedálniček vďaka svojej jemnej chuti, ľahkej stráviteľnosti a vysokému obsahu bielkovín, vitamínov a minerálov. V tomto článku nájdete inšpiráciu na chutné a zdravé jedlá z morčacieho mäsa, ktoré si zamilujú aj tí najmenší stravníci.
Prečo zaradiť morčacie mäso do stravy detí?
Morčacie mäso má niekoľko výhod:
- Vysoký obsah bielkovín: Bielkoviny sú nevyhnutné pre rast a vývoj detí.
- Nízky obsah tuku: Morčacie mäso má menej tuku ako iné druhy mäsa, čo prispieva k udržaniu zdravej hmotnosti.
- Bohaté na vitamíny a minerály: Obsahuje vitamíny skupiny B, zinok a selén, ktoré podporujú imunitný systém.
- Ľahko stráviteľné: Je vhodné aj pre deti s citlivým trávením.
Ako vybrať kvalitné morčacie mäso?
Pri výbere morčacieho mäsa pre deti dbajte na:
- Farbu: Mäso by malo mať svetlo ružovú farbu.
- Vôňu: Čerstvé mäso by malo mať príjemnú, nevtieravú vôňu.
- Vzhľad: Mäso by nemalo byť slizké, mazľavé alebo suché.
Recepty z morčacieho mäsa pre deti
Zapekané morčacie prsia so špenátom a syrom
Zapekané morčacie prsia sú výborný mäsový pokrm. Smotanovo horčicová zmes mu dodá naozaj skvelú chuť, ktorú si zamilujete. Vynikajúco sa k nemu hodí špenát a syr, ktorý všetko prepojí. Jeho príprava je jednoduchá a rýchla. Morčacie mäso je veľmi zdravé a dobre stráviteľné. Obsahuje mnoho minerálov, ako železo či zinok, vitamínov typu B a bielkovín. Je veľmi chudé, preto je vhodné pri redukčných diétach. Toto jedlo je jedno z najobľúbenejších. Pripravujem ho s pečenými zemiakmi s korením „zemiačik“ od Dávidkového korenia.
Fit morčacie prsia v krémovej paradajkovej omáčke
Vyskúšajte si pripraviť na obed či večeru tieto fit morčacie prsia v chutnej krémovej paradajkovej omáčke - potešíte nimi nielen bruško, ale aj celé telo. Je to jeden z mojich najobľúbenejších receptov s morčacím mäsom. V morčacích prsiach, takisto ako v kuracích, nájdete nízke množstvo sacharidov, tuku a kalórií a vysoký podiel bielkovín, čo ich robí skvelou surovinou na chudnutie a do rôznych diét. V tomto fit jedle nájdete zaujímavú kombináciu korenín ako zázvor, škorica, čierne korenie, paprika a koriander. Na zjemnenie paradajkovej omáčky použite jogurt s minimálne 3% tuku, inak by sa mohol zraziť.
Prečítajte si tiež: Využitie duseného hovädzieho v strave
Svieži melónový šalát s morčacím mäskom
Svieži melónový šalát je ideálny pre horúce letné dni. Kombinácia sladkého melónu a jemného morčacieho mäsa je osviežujúca a chutná.
Morčací Stroganov s karfiolovým pyré
Tradičný hovädzí Stroganov s kolienkami, tým si snáď v školskej jedálni prešiel každý. Napodiv, chutil veľmi dobre a bolo to medzi nami deťmi obľúbené jedlo.
Pečená hliva so zemiakmi s morčacím stejkom
Opäť jeden rodinný variabilný recept na pečenú hlivu ustricovú so zemiakmi. Chutí vynikajúco. Výborne sa hodí aj k stejku. Ak nutne nepotrebujeme mäso, môžete prihodiť aj …
Fantastické pšenoto
Keď nestíham, obrovsky ma potešia takéto rýchlovky, ktoré sú takmer bez práce, expresné, výživne a navyše chutia senzačne. Červená cibuľka s červenou paprikou dodala celému jedlu jemne sladkastú chuť, mäsko šťavnatosť a bezlepkové pšeno senzačne …
Segedín FIT (baby friendly verzia)
Milujem slovenskú kuchyňu, keď ju môžem ozdravovať, odľahčovať a stále chutí úžasne. Vyskúšajte klasiku Segedín po mojom, baby friendly verziu, vhodnú od 1,5 roka až do smrti 😀 Výborné, svieže, ľahko stráviteľné :* …
Prečítajte si tiež: Klasika: Dusené zemiaky s klobásou
Morčací stejk a kapustový šalát s cviklou a čerstvým chrenom
Dokonalý chuťový pôžitok, nádherná symfónia farieb na tanieri. Šťavnatý morčací stejk s hrubozrnnou dijonskou horčicou, ktorá mú dodáva dominantnú chuť a pikantnosť, …
Cviklové quinoto s morčacím stejkom v parmezánovej cruste
Tip na netradičné vynikajúce jedlo 🙂 Ak ste ešte nevyskúšali quinou, tak máte jedinečnú príležitosť. Je veľmi ľahká, jemná a chrumkavá, je skvelým obsahom živín. Má vysoké …
Ďalšie tipy na prípravu morčacieho mäsa pre deti
- Morčacie mäso s brokolicovou omáčkou (od ukončeného 7. mesiaca): Morčacie mäso, brokolica, zemiak, dojčenská voda, rastlinný olej.
- Kuracie rizoto (od ukončeného 7. mesiaca): Morčacie prsia, tavený syr, brokolica, olivový olej, dojčenská voda.
- Špenátové cestoviny s kuracím mäsom (od ukončeného 7. mesiaca): Morčacie prsia, avokádo, jablko, dojčenská voda.
- Morčacie prsia s pórom (od ukončeného 8. mesiaca): Morčacie prsia, pór, olivový olej, ryža.
Varenie s deťmi
Zapojte deti do prípravy jedál! Malé deti môžu pomáhať s umývaním zeleniny, miešaním prísad alebo tvarovaním fašírok. Varenie s deťmi je skvelý spôsob, ako ich naučiť zdravým stravovacím návykom a zároveň stráviť spoločný čas.
Tipy pre malých stravníkov
- Kreatívne servírovanie: Používajte zaujímavé farby, tvary a taniere s obrázkami. Deti jedia očami.
- Trpezlivosť: Deti si na nové chute a textúry potrebujú zvyknúť.
- Pridávajte neobľúbené do obľúbeného: Skombinujte zdravé jedlá s tými, ktoré majú deti rady.
Zapekané mäso so zeleninou v jednom pekáči
Rýchly a chutný recept pre celú rodinu.
Suroviny:
- Mäso (kuracie, morčacie alebo bravčové rezne)
- Zelenina: cibuľa, mrkva, petržlen, zeler, tekvica, cvikla, paprika
- Olivový olej
- Na prílohu: zemiaky, šunka, saláma, slaninka, klobása, tvrdý syr
- Na dochutenie: bylinky (provensálske, rozmarín), soľ, mleté čierne korenie, rasca
Postup:
- Osolené a okorenené rezne uložíme na cibuľové lôžko, ktoré sme položili na olivový olej do stredu plechu.
- Prekladáme rezeň s variáciami salámovo, šunkovo - čo máte doma a syrom.
- Zemiaky a zeleninu očistíme a nakrájame na väčšie kusy.
- Dochutenie: vo veľkej mise zamiešame, posolíme a trochu okoreníme mletým korením, rascu, hlavne pridáme bylinky.
- Podlejte horúcou vodou a vložte do trochu predhriatej rúry. Pečieme pri 180 stupňoch Celzia približne 45 minút. Na pol čas odporúčam prikryť alobalom, alebo druhým plechom. Na posledných 15 min dajte rúru na 220 C. Dajte pozor aby sa Vám veľmi nepripiekol syr.
Obedy pre 1-ročné a 2-ročné deti
Pre deti v tomto veku je dôležité, aby obedy boli bohaté na živiny a zároveň ľahko stráviteľné. Vhodné sú čerstvá zelenina, strukoviny, celozrnné prílohy, kvalitné bielkoviny a zdravé tuky. Vyhnite sa ostrým koreninám a dbajte na dostatočnú tepelnú úpravu mäsa a strukovín.
Prečítajte si tiež: Recept na dusené zemiaky
Dusené bravčové mäso
Jednoduchý recept na dusené mäso, ktoré môžete podávať so zemiakovou kašou.
Suroviny:
- Bravčové mäso (na kocky)
- Cibuľa
- Bravčová masť
- Drvená rasca
- Červená mletá paprika
- Soľ
- Čierne mleté korenie
- Cesnak
Postup:
- Mäso nakrájame na väčšie kocky, cibuľu na drobno.
- Do hrnca dáme bravčovú masť, na ktorej orestujeme cibuľu do zlatista, pridáme drvenú rascu, trochu orestujeme.
- Pridáme mäso, opražíme ho, aby sa pekne zatiahlo.
Fašírky so zeleninou a pečenými zemiakmi
Táto kombinácia ponúka delikátne fašírky a chrumkavé zemiaky ako prílohu.
Suroviny:
- Mleté mäso (bravčové, morčacie alebo kuracie)
- Vajcia
- Strúhanka
- Cibuľa (nasekaná)
- Cesnak (pretlačený)
- Mrkva (nastrúhaná)
- Cuketa (nastrúhaná)
- Kaleráb (nastrúhaný)
- Zemiaky
- Olej
- Soľ
- Mleté čierne korenie
Postup:
- Zemiaky: Rúru predhrejeme na 220 stupňov (program pečenie zhora a zdola). Umyté zemiaky so šupkou narežeme na tenké plátky tak, aby sme neprekrojili ich spodnú časť. Pretlačený cesnak zmiešame so soľou, korením a olejom. Zemiaky rozložíme na plech vyložený papierom na pečenie, potrieme zmesou a prikryjeme papierom na pečenie alebo alobalom. Takto prikryté dáme do rúry na hodinu, potom ešte na pol hodinu odkryté, aby sa pekne opiekli.
- Fašírky: K mletému mäsu pridáme vajcia, strúhanku, nasekanú cibuľu, pretlačený cesnak, nastrúhanú mrkvu, cuketu a kaleráb. Vytvarujeme fašírky a pečieme ich v rúre alebo opekáme na panvici.
Pečené bravčové mäso so zemiakmi a zeleninou
Tradičné hlavné jedlo s obmenou zeleniny.
Suroviny:
- Bravčové mäso (plátky)
- Zemiaky
- Biela a červená cibuľa
- Olej
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Bravčové mäso nakrájame na plátky a zľahka naklepeme. Z oboch strán osolíme a okoreníme.
- Zemiaky olúpeme, umyjeme a nakrájame na tenšie kolieska.
- Pekáč vytrieme trochou oleja a poukladáme naň kolieska zemiakov. Na zemiaky rozložíme kolieska bielej a červenej cibule a na ne nakladieme plátky pripraveného mäsa.
- Dáme do vyhriatej rúry a zakryté alobalom pečieme cca 45 minút pri teplote 200 °C. Potom alobal odložíme a ešte 10 až 15 minút dopekáme odokryté.
Kuracie nugetky v celozrnnej strúhanke
Domáce nugetky sú zdravšou alternatívou k polotovarom.
Ingrediencie: Kuracie prsia, celozrnná strúhanka, vajce, soľ, korenie, olivový olej.
Postup: Kuracie prsia nakrájame, obalíme vo vajci a strúhanke a opekáme na panvici.
Kuracie prsia na zeleninovom mixe
Jednoduchý spôsob, ako pridať do jedálnička viac zeleniny.
Ingrediencie: Kuracie prsia, mrkva, cuketa, mrazený hrášok, olivový olej, soľ, korenie.
Postup: Kuracie prsia a zeleninu nakrájame, opekáme na panvici.
Kuracie prsia v jogurtovej marináde
Jogurtová marináda zabezpečí šťavnaté mäso.
Ingrediencie: Kuracie prsia, biely jogurt, med, citrónová šťava, soľ, korenie.
Postup: Kuracie prsia marinujeme v jogurtovej marináde a opekáme na panvici.
Kuracie prsia v syrovej omáčke
Syrová omáčka ulahodí aj tým, ktorí nie sú veľkými fanúšikmi kuracieho mäsa.
Ingrediencie: Kuracie prsia, strúhaný syr (mozzarella, eidam), smotana na varenie, maslo, soľ, korenie.
Postup: Kuracie prsia opekáme na masle, pridáme smotanu, syr a miešame, kým sa syr neroztopí.
Kuracie placky so zeleninou
Chutný a rýchly spôsob, ako zaradiť do jedálnička viac zeleniny.
Ingrediencie: Kuracie prsia, nastrúhaná mrkva, nasekaná brokolica, vajce, strúhanka, soľ, korenie.
Postup: Všetky ingrediencie zmiešame, vytvarujeme placky a opekáme na panvici.
Krátke mäsko s pečenými hranolkami
Toto jedlo je zdravou náhradou za vyprážané kuracie nugetky a fritované hranolky. Je veľmi rýchlo hotové a v marináde vydrží aj tri dni. Čím dlhšie mäso v marináde stojí, tým je chutnejšie a šťavnatejšie. Je výborné aj do placiek alebo hamburgerov.Stačí zmiešať zemiaky a mleté mäso. Chutná večera za 5 minút
Ingrediencie: Kuracie alebo morčacie mäso Zemiaky Olivový olej Soľ Mletá rasca Červená paprika Kurkuma Kečup alebo dip na podávanie
Postup: Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na hranolky a dáme do studenej vody odstáť na 15 minút, aby sa z nich vytiahol škrob. Mäsko nakrájame na krátke pásiky alebo kúsky, zmiešame s ostatnými ingredienciami na marinádu. Dochutíme soľou, mletou rascou, červenou paprikou a kurkumou. Odložíme do chladničky. Zemiaky zlejeme z vody, zamiešame s trochou olivového oleja a soli a vysypeme na plech s papierom na pečenie. Pečieme dozlatista cca 25-30 minút. Hranolky počas pečenia 2x otočíme. Mäsko pripravíme na rozpálenom oleji a opekáme sprudka cca 8 minút. Podávame s dipom alebo kečupom.
Kuracie prsia s cibuľkou
Tento recept je veľmi jednoduchý a rýchly.
Ingrediencie: Kuracie prsia Cibuľa Olej Soľ Korenie
Postup: Kuracie prsia nakrájame na menšie kúsky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Na panvici rozohrejeme olej a orestujeme cibuľu do sklovita. Pridáme kuracie prsia a opekáme ich z oboch strán do zlatista. Osolíme, okoreníme a dusíme pod pokrievkou, kým mäso nie je mäkké. Podávame s ryžou alebo zemiakovou kašou.
Kuracie mäso s ryžou a zeleninou
Kuracie mäso s ryžou je univerzálne jedlo, ktoré sa dá prispôsobiť rôznym chuťovým preferenciám. Je ľahko stráviteľné, bohaté na bielkoviny a vhodné aj pri rôznych intoleranciách.
Ingrediencie: Kuracie mäso Ryža Zelenina (mrkva, hrášok, cuketa, tekvica) Olej Soľ Korenie
Postup: Kuracie mäso nakrájame na menšie kúsky. Zeleninu očistíme a nakrájame na drobné kúsky. Na panvici rozohrejeme olej a orestujeme kuracie mäso. Pridáme zeleninu a krátko orestujeme. Pridáme ryžu, zalejeme vodou a varíme, kým ryža nie je mäkká. Osolíme, okoreníme a podávame.
Kuracie medailónky s mrkvou
Kuracie medailónky sú vhodné pre všetky deti, pretože dobré mäsko so šťavičkou a ryžou máme radi všetci.
Ingrediencie: Kuracie prsia Ryža Mrkva Morská soľ Maslo Kurací vývar
Postup: Ryžu premyjeme a uvaríme v hrnci s vodou a trochou soli. Kuracie prsia nakrájame na medailóniky, osolíme a opečieme na masle z oboch strán do zlatista. Pridáme nakrájanú mrkvu a kurací vývar a varíme do mäkka. Podávame s ryžou.
Mäsko na hrášku (dusené teľacie mäso s hráškom)
Tento recept vás vráti do detských čias a zasýti celú rodinu.
Ingrediencie: Teľacie mäso (alebo kuracie, morčacie) Hrášok (mrazený alebo čerstvý) Cibuľa Olej Soľ Korenie
Postup: Mäso nakrájame na kocky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Na oleji orestujeme cibuľu do sklovita. Pridáme mäso a opekáme ho z každej strany. Pridáme hrášok, osolíme, okoreníme a podlejeme vodou. Dusíme pod pokrievkou, kým mäso nie je mäkké. Podávame s ryžou, zemiakmi alebo chlebom.