Hľadáte inšpiráciu na zdravý a chutný obed alebo večeru? Kombinácia duseného mäsa, brokolice a pečenej mrkvy je ideálnou voľbou pre celú rodinu. Tento článok vám prináša recepty a tipy, ako pripraviť toto výživné jedlo v rôznych variantoch, s použitím rôznych druhov mäsa a prísad.
Kuracie mäsko na mrkve so zemiakmi: Jednoduchý a ľahko stráviteľný recept
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú ľahké a ľahko stráviteľné jedlo vhodné pre všetky vekové kategórie. Mrkva, ako dokonalá zelenina, prečistí trávenie, zníži cholesterol a naštartuje metabolizmus.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Mrkva
- Zemiaky
- Dijonská horčica
- Olivový olej
- Drvená rasca
- Kurkuma
- Maslo
- Citrónová šťava
- Petržlenová vňať
- Soľ
Postup prípravy:
- Zemiaky ošúpeme, nakrájame na malé kocky a uvaríme domäkka (cca 15 minút).
- Kuracie prsia umyjeme, nakrájame na malé kúsky, pridáme dijonskú horčicu, soľ a zamiešame.
- Na panvici rozohrejeme olivový olej a mäso na ňom prudko orestujeme 5 minút.
- Mrkvu ošúpeme a nastrúhame nadrobno. Pridáme k mäsu, ochutíme drvenou rascou, kurkumou, podlejeme trochou vody, zakryjeme pokrývkou a dusíme 10 minút.
- Keď sa zemiaky uvaria, vodu zlejeme, pridáme kus masla, osolíme a pridáme čerstvú alebo mrazenú petržlenovú vňať.
- Mäso na záver dochutíme ešte soľou, kusom masla a môžeme pridať aj trochu citrónovej šťavy. Ak chceme viac šťavy, môžeme ju zahustiť zemiakovým škrobom rozmiešaným v troche vody.
Šťavnaté kuracie nožičky na mrkvovo-kôprovej omáčke a brokolicové pyré
Tento recept kombinuje šťavnaté kuracie mäso s krémovou mrkvovo-kôprovou omáčkou a brokolicovým pyré. Je to chutné a výživné jedlo, ktoré si zamiluje celá rodina.
Ingrediencie:
- Kuracie nožičky
- Mrkva
- Cibuľa
- Domáca bravčová masť
- Rasca
- Kurkuma
- Horčica
- Zemiaky
- Brokolica
- Mlieko
- Maslo
- Citrónová šťava
- Kôpor
- Škrob
- Soľ
Postup prípravy:
- Cibuľu prekrojíme napoly a nakrájame na hrubé plátky.
- Do tlakového hrnca pridáme bravčovú masť a cibuľu na nej minútku poopekáme.
- Mrkvu ošúpeme a nakrájame na kolieska. Pridáme k restovanej cibuľke, posypeme rascou a ďalšiu minútku poopekáme.
- Z kuracích nožičiek odstránime kožu a pridáme k zelenine. Opäť ďalšiu minútku poopekáme.
- Dochutíme kurkumou, soľou, horčicou, zamiešame, zalejeme vodou a dusíme v tlakovom hrnci 20 minút.
- Zemiaky ošúpeme a dáme ich variť do hrnca s vodou, rascou a soľou cca 12-15 minút. 5 minút pred koncom vhodíme ružičky brokolice.
- Keď sú zemiaky mäkké, vodu zlejeme, vyberieme brokolicu, odrežeme hrubú stonku a nakrájame ju na menšie kúsky. Pridáme naspäť k zemiakom, prilejeme zohriate mlieko, kus masla, osolíme a ručným metličkovým mixérom spolu prešľaháme.
- Hotové mäsko vyberieme na tanier, do omáčky vhodíme kus masla, soľ, citrónovú šťavu a ponorným mixérom rozmixujeme na kompaktnú omáčku. Ak je moc riedka, zahustíme trochou škrobu, ak je naopak hustá, rozriedime vodou.
- Pridáme nasekaný kôpor a zamiešame. Vložíme naspäť stehienka.
- K tomuto jedlu sa výborne hodí čerstvý hlávkový šalát s vinagrette zálievkou (kremžská horčica, med, olivový olej, citrónová šťava - všetko rovným dielom plus ešte soľ).
Tip: Kuracie mäsko môžete nahradiť aj morčacím, alebo zajačím. Namiesto brokolice môžete pridať hrášok, alebo špargľu.
Kuracie soté s brokolicou, hubami a kokosovým mliekom
Ak obľubujete rýchle recepty s kuracím mäsom, toto soté s brokolicou, hubami a kokosovým mliekom je pre vás ideálne. Je raz-dva hotové a veľmi lahodné.
Prečítajte si tiež: Využitie duseného hovädzieho v strave
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Brokolica
- Huby
- Olivový olej
- Červená paprika
- Maslo
- Kokosové mlieko
- Rastlinná smotana
- Soľ
- Korenie
Postup prípravy:
- Kuracie prsia umyjeme, osušíme a nakrájame na kocky.
- Brokolicu umyjeme a vložíme do vriacej vody na 4 minúty, následne ju prepláchneme pod studenou tečúcou vodou, aby nám veľmi nezmäkla, a nakrájame ju na kúsky. Použijeme aj stonky, ktoré sú bohaté na vlákninu.
- Huby očistíme a nakrájame na plátky.
- Vo väčšej panvici zohrejeme olivový olej, pridáme mäso, okoreníme ho, posypeme červenou paprikou a restujeme 5 minút. Potom ho osolíme a trocha znížime teplotu.
- Pridáme brokolicu, huby a všetko spolu restujeme ešte 3 minúty.
- Pridáme maslo, a keď sa roztopí, primiešame aj kokosové mlieko a rastlinnú smotanu. Privedieme do varu, krátko povaríme a odstavíme.
Tip: Zeleninu môžeme variovať podľa chuti, hodí sa sem aj mrkva či cuketa. Ako prílohu môžeme použiť ryžu.
Ďalšie inšpirácie a tipy
- Bravčové mäso s brokolicou: Bravčové mäso nakrájame na kocky, podusíme na cibuľke. Pridáme brokolicu, soľ, čierne mleté korenie a dusíme. Podávame s ryžou.
- Pečená mrkva: Mrkvu nakrájame na kolieska alebo hranolčeky, zmiešame s olivovým olejom, bylinkami (napr. tymián, rozmarín) a soľou. Pečieme v rúre do zmäknutia a zlatista.
- Panenka s brokolicou: Rýchly a ľahký obed. Bravčovú sviečkovicu (300g) a brokolicu (300g) osolíme, okoreníme grilovacím a diabolským korením a orestujeme na oleji.
- Karé s kosťou: Nenáročný a rýchly recept na karé s kosťou.
Prečítajte si tiež: Klasika: Dusené zemiaky s klobásou
Prečítajte si tiež: Recept na dusené zemiaky