Dusené bravčové karé na rasci s tarhoňou: Recept pre každého

sabor peruano
Rate this post

Výborné a pritom úplne jednoduché jedlo, ktoré pripravíte hravo, za pár minút. Mäsko je šťavnaté, chutné a také lahodné, že si určite pridáte dupľu.

Bravčové karé je jednou z najobľúbenejších častí bravčového mäsa. Je obľúbené najmä pre svoju všestrannosť a jednoduchú prípravu. V kuchyni môžete bravčové karé pripraviť na rôzne spôsoby - od grilovaného, cez pečené, až po dusené a pražené. Ak hľadáte inšpiráciu, čo si dnes uvariť z bravčového karé, máme pre vás zbierku fantastických receptov. Či už chcete vyskúšať niečo tradičné alebo máte chuť na novinku, tieto praktické a chutné recepty vám zaručene spríjemnia váš víkend. Prinášame vám zbierku fantastických receptov, ktoré si zaručene obľúbite. Nech sa páči.

Prečo je bravčové karé také obľúbené?

Bravčové mäso je spolu s kuracím najpoužívanejším mäsom na Slovensku. Má ružovú farbu a jeho tkanivo je pretkané tukom. Tučnosť samozrejme závisí od konkrétnej časti mäsa. Najobľúbenejšími druhy bravčového mäsa sú stehno, kotleta a karé. Stehno je možné piecť či smažiť a je vhodné na prípravu špízov, závitkov alebo odrezkov. Kotleta ponúka veľa možností úprav. Skvele sa hodí napríklad na grilovanie či vyprážanie. Karé je kvalitnejší kus bravčové mäso, ktoré je výborné na minútkovú úpravu napríklad v podobe medailónikov. Menej chudé je potom krkovička a bravčový bok. V reštauráciách sa môžeme stretnúť aj s gurmánskou úpravou bravčových rebierok či kolien. Bravčové karé je jedným z najchutnejších častí bravčového mäsa.

Ingrediencie:

  • 1 kg bravčového karé alebo stehna nakrájaného na plátky
  • 2 ks cibule nakrájanej nadrobno
  • Hladkú múku
  • Olej
  • Soľ
  • Mletú rascu
  • Mleté čierne korenie
  • Mletú červenú papriku
  • 1 lyžičku vegety
  • Vývar (alebo vodu, prípadne vodu v ktorej sme si rozmiešali bujón)

Na zahustenie:

  • Hladkú múku a vodu

Postup:

  1. Mäso naklepeme, osolíme a okoreníme.
  2. Posypeme aj rascou a následne každý plátok mäsa obalíme v múke a sprudka opražíme na oleji v hrnci alebo hlbšej panvici.
  3. Mäso vyberieme na tanier a vo výpeku si oprážime nadrobno nakrájanú cibuľku.
  4. Na cibuľku uložíme opražené mäsko, zaleje vývarom a pridám aj vegetu.
  5. Dusíme 40-45 minút.
  6. Keď je mäso mäkké, vyberieme ho a do šťavy pridáme mletú papriku a zahustíme asi lyžicou hladkej múky, ktorú sme si rozmiešali vo vode.

Príloha: Tarhoňa

Toto je recept na jedno z našich najobľúbenejších jedál, jednoduché a sýte. Tie najlepšie recepty z …Tarhoňa sa k tomu tiež veľmi dobre hodí.

Iné recepty z bravčového karé:

Inšpirujte sa našim výberom najchutnejších spôsobov, ako pripraviť bravčové karé.

Prečítajte si tiež: Využitie duseného hovädzieho v strave

Klasické a obľúbené recepty:

  • Bravčové karé na kmíne: Stačí pár ingrediencií a lahodný obed je na stole. V jednoduchosti je krása, ale aj chuť.
  • Zapečené bravčové karé so šunkou a syrom: Je klasika, ktorá osvieži a nikoho neurazí.
  • Bravčové plátky na horčicovej marináde: Známy, ale stále obľúbený recept.

Špeciálne recepty:

  • Bravčové karé s orechovou kôrkou: Bravčové karé s orechovou kôrkou sa výborne hodí aj na špeciálne príležitosti, kedy chcete potešiť svojich hostí. Stačí hrsť vlašských orechov a pozrite na ten krásny recept.
  • Bravčové karé na slaninke a horčici: Mäkké, šťavnaté mäso v kombinácii s horčicou a slaninou poteší celú rodinu.
  • Karé v slaninovej kruste s francúzskou horčicou a horčičnými semienkami: Vynikajúci kúsok bravčového.

Netradičné recepty:

  • Bravčové plátky na kari: Tento recept si môžete pamätať z nie jednej návštevy či dokonca školskej jedálne. Klasika, ktorá nestárne. Na prípravu môžete zvoliť karé alebo stehno.
  • Bakoňské bravčové plátky na smotane, s čerstvou zeleninou a šampiňónmi.
  • Bravčové závitky na cibuli s párkom: Vzhľadovo pripomínajú španielske vtáčiky, sú rovnako chutné, akurát ich máte hotové rýchlejšie.

Rýchle a jednoduché recepty:

  • Bravčové karé so šampiňónovo-cibuľovou omáčkou: Tento recept je ideálnou voľbou na rýchlu večeru. Hotová je za pol hodinu.
  • Bravčové karé na hrášku: Klasika, ktorou nikdy nič nepokazíte. Jednoduchý recept pre nenáročných. Rýchly a jednoduchý obed. Dnes tu máme najväčšiu klasiku, na ktorej si pochutí vždy celá rodina. Takýto fajnový…
  • Bravčové medajlónky na hríboch: Šťavnaté mäso udusené vo vlastnej šťave s hríbikmi a uhorkou. Deti sa nevedia dojesť.

Ďalšie inšpirácie:

  • Plnené bravčové karé: Aj karé môže poslúžiť na prípravu chutnej rolády. Inšpirujte sa našou plnkou alebo zvoľte podľa vlastnej chute. Aby nebolo bravčové karé suché, zvyknem ho naplniť mletým mäskom, je to výborná…
  • Bravčové soté v horčicovej omáčke so zelenou paprikou: Podávame výhradne s ryžou. Tradičná kombinácia chutí, ktoré pozáme aj zo školských jedální.
  • Bravčové na mede: Už ste skúšali túto kombináciu? Rýchlo to napravte.

Tipy na záver

Bravčové karé na šampiňónoch s dusenou ryžou. Bravčové v slaninke alebo ňou obalené špízy s kúskami mäsa. Pripravte si zdravý prírodný kolagén v podobe domácej huspeniny. Kombinácia kyslej kapusty a mäsa nikdy nesklame. Či už ju podávam s hydinovým alebo bravčovým mäsom. Dobré mäsko v tradičnom haruľovom cestíčku len ťažko ochutnáte na zahraničnej dovolenke. Výborné plnené bravčové karé s prosciuttom a kyslou kapustou. Máte radi mäsové jedlá s kyslou kapustou? Nech sa páči. Ak chcete fit jedlo, vynechajte prílohu. Mužskej polovičke doprajte aj zemiakovú knedľu alebo opekané zemiaky. Garantujeme, že úspech bude zaručený.

Bravčové karé je v našich domácnostiach veľmi obľúbené. Chudé bravčové mäsko plnené voňavým prosciuttom a kyslou kapustou, bez lepku. Pochúťka pre celú rodinu. Bravčové karé umyjeme a osušíme. Nakrájame ho na plátky hrubé cca 1,5 cm a jemne rozklepeme. Na plátok rozklepaného bravčového karé uložíme dva tenké plátky prosciutta di Parma BILLA Premium a pridáme vytlačenú kyslú kapustu (dve polievkové lyžice). Naplnené bravčové karé opatrne zvinieme, upevníme špáradlami. Je potrebné, aby bola rolka zpevnená a pri pečení či dusení sa nerozpadla. Pripravíme si väčšiu panvicu. rozohrejeme olej alebo bravčovú masť a pripravené rolky opečieme z každej strany do zlatista. Po opečení ich vyberáme a odložíme bokom. Cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme do sklovita na panvici s výpekom z mäsa. Môžeme pridať ešte lyžicu tuku. Mäso pustí vlastnú šťavu. Bravčové plnené rolky dusíme do mäkka podľa potreby. Trvá to približne 40 minút. Podlievame vodou, vývarom. Z dusenia bravčových roliek nám ostane chutná šťava, ktorá nám kyslú kapustu výborne dochutí.

Tip na záver: Udusené plnené rolky prerežeme do šikma, aby bolo vidieť náplň. Budú sa pekne vynímať na kapuste. Podávame so štuchanými zemiakmi, parenou alebo zemiakovou knedľou. Domáci kváskový chlebík? Dobrú kapustovú chuť.

Obed v nedeľu

Obed v nedeľu má na Slovensku významné miesto v kultúre a tradíciách a je príležitosťou na rodinné stretávanie, spoločenské obrady a užívanie si chutného jedla. Obed v nedeľu je na Slovensku tradične považovaný za významnú súčasť rodinnej kultúry a spoločenského života.

Tradičný nedeľný obed sa zvyčajne skladá z niekoľkých chodov, ktoré sa podávajú v určitom poradí. Potom nasleduje hlavné jedlo, ktoré sa zvyčajne skladá z mäsa, prílohy a ovocia, alebo zeleniny. Práve bravčové recepty na nedeľný obed sme pre vás dnes zoradili na jednom mieste.

Prečítajte si tiež: Klasika: Dusené zemiaky s klobásou

Prečo si vybrať bravčové mäso?

Chuť bravčového mäsa môže byť jemná, sladkastá a mierne mäsitá až robustná, v závislosti od toho, z ktorého časti mäsa pochádza. Textúra mäsa sa môže líšiť podľa časti tela, z ktorej pochádza. Bravčové mäso obsahuje bielkoviny, vitamíny B, horčík a zinok, ale zároveň aj určité množstvo tuku, ktorý môže byť nezdravý, ak sa konzumuje v nadmerných množstvách. Výber tých najchutnejších mäsových jedál, ktoré v roku 2024 pribudli na náš portál. Užitočná zbierka receptov, keď neviete, čo navariť na nedeľný obed.

Inšpirácie na nedeľný obed z bravčového mäsa:

  • Bravčové karé na cibuľke
  • Pečená krkovička
  • Knedlo, vepřo, zelo
  • Jednoduchý čiernohorský rezeň
  • Bratislavské bravčové pliecko
  • Bravčové na znojemský spôsob
  • Zapekané bravčové rezne

Minútkové obedy z bravčového mäsa

Vynikajúce recepty na minútkové obedy z bravčového mäsa. Stačí len pár prísad, minútka na panvici a máte obed ako lusk.

Bravčové kúsky na rasci a pive

Potrebujeme:

  • 50 dkg bravčového pliecka
  • 1 väčšia cibuľa
  • 1 malá mrkva (voliteľné)
  • Rasca celá
  • Rasca mletá
  • Soľ, biele korenie
  • Olej
  • Hladká múka
  • 1/2 lyžičky domácej vegety
  • 1 lyžicu masla
  • Svetlé pivo

Postup:

  1. Mäso nakrájame na kocky.
  2. Na oleji speníme jemne nakrájanú cibuľu, nastrúhanú mrkvu a pridáme asi necelú polku lyžičky celej rasce.
  3. Len tak ľahko opražíme a pridáme mäso a necháme pod pokrievkou dusiť vo vlastnej šťave.
  4. Keď sa šťava vydusí, podlejeme svetlým pivom (ak nechcete, použite obyčajnú vodu) a pridáme vegetu, soľ, korenie a mletú rascu.
  5. Dusíme, až mäso zmäkne.
  6. Potom zahustíme múkou rozmiešanou vo vode a necháme prevariť.
  7. Nakoniec pridáme lyžicu masla. Príloha dusená ryža, zemiaky, cestoviny.

Bravčové kúsky na cesnaku

Potrebujeme:

Prečítajte si tiež: Recept na dusené zemiaky

  • 400 g bravčového stehna
  • 1 lyžica bravčovej masti
  • 1 cibuľa
  • 3 strúčiky cesnaku
  • Sušené, vopred namočené huby
  • 1 chilli paprička
  • Soľ
  • Korenie
  • 1 lyžička sójovej omáčky
  • 1 lyžica nastrúhaného syra
  • Voliteľné: smotana na šľahanie na zjemnenie

Postup:

  1. Stehno nakrájame na rezance.
  2. Cesnak vymiešame so soľou a pridáme do rezancov. Necháme marinovať asi hodinu, alebo podľa toho, koľko máte času.
  3. Na panvici s nepriľnavým povrchom rozpustíme masť. Keď je poriadne rozpálená, pridáme mäso s cesnakom.
  4. Premiešame a priklopíme pokrievkou. Necháme opekať na plný výkon asi 5 minút.
  5. Potom pridáme cibuľu nakrájanú na polkolieska a huby. Opäť priklopíme pokrievkou a zatiaľ stále bez podliatia dusíme asi 10 minút.
  6. Asi po 15 minútach pridáme čili papričku a pokvapkáme sójovou omáčkou.
  7. Ochutnáme, či je potrebné osoliť. Pridáme vodu a necháme variť, kým je mäso mäkké.
  8. Keď je mäso mäkké, pridáme ešte lyžicu nastrúhaného syra, smotanu (na zjemnenie) a už len prehrejeme.

Bravčové na spôsob stroganov

Potrebujeme:

  • 1 kg bravčovej panenky alebo karé či stehna
  • Cca 150 g údenej slaniny
  • 1 cibuľu
  • 250 g húb
  • Červenú mletú papriku podľa chuti
  • 1 kyslú smotanu
  • 1 PL hladkej múky
  • 2 zelené papriky
  • 2 paradajky
  • Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
  • Masť
  • Vodu
  • Obľúbené cestoviny, ryža, alebo zemiaky

Postup:

  1. Nakrájajte si paradajky, zelené papriky a huby. Slaninu nakrájajte na väčšie kúsky a cibuľu na drobno.
  2. Bravčové mäso umyte, nakrájajte na plátky alebo kúsky a jemne roztlačte hánkami. Osoľte.
  3. Slaninu osmažte na masti a potom ju vyberte na tanier.
  4. Plátky mäsa obaľte z oboch strán v múke a pár minút opečte z oboch strán na panvici, kde ste predtým smažili slaninku.
  5. Mäsko odložte na tanier a v tomto výpeku osmažte nakrájané huby (ak je potrebné, pridajte ešte trochu masti).
  6. Pridajte nakrájanú cibuľu, papriku a paradajky. Osoľte, okoreňte, posypte červenou mletou paprikou, pridajte plátky mäsa a zalejte dostatočným množstvom vody, aby bolo mäso celé ponorené.
  7. Prikryte pokrievkou a takto duste za občasného premiešania asi 1 hodinu. Kontrolujte vodu a podľa potreby dolejte.
  8. Keď je mäso hotové, vyberte ho na tanier. Smotanu zmiešajte s múkou tak, aby nevznikli hrudky a primiešajte asi 2-3 lyžice horúcej omáčky. Ak je konzistencia hladká, za stáleho miešania vlejte do hrnca s omáčkou.
  9. Vráťte naspäť mäso a pridajte slaninu. Zmiešajte a povarte asi 2 minútky.

Hotovo! Teraz už len uvarte cestoviny alebo inú prílohu a máte chutný sýty obed, na ktorom si pochutí rodina, aj prípadní hostia. Dobrú chuť!

Bravčové kúsky s mrkvou

Potrebujeme:

  • 300 g bravčové mäso
  • 1 ks cibuľa
  • 1 ks mrkva
  • 3 lyžice kyslá smotana
  • 2 lyžice dijonská horčica (ak máte obyčajnú horčicu, dajte pokojne aj 3 lyžice)
  • 2 lyžice obyčajná horčica
  • 2 lyžice hladká múka
  • 1 šálka horúca voda
  • Soľ, korenie
  • Rastlinný olej
  • Voliteľné: huby

Marináda na mäso:

  • 1-2 lyžice kari korenia
  • 1/2 lyžičky soľ
  • 2 lyžice sójová omáčka
  • Korenie

Postup:

  1. Bravčové mäso očistíme, umyjeme, osušíme a nakrájame na rezance.
  2. Pridáme všetky suroviny, ktoré potrebujeme na marinádu a necháme 2 hodiny odležať v chladničke. Takto môžete mäso marinovať aj celú noc.
  3. Cibuľu nakrájame na drobno a na rozpálenom oleji na panvici osmažíme do zlata.
  4. Pridáme na hrubom strúhadle nastrúhanú mrkvu, mäso a orestujeme na miernom ohni.
  5. Posypeme lyžicou hladkej múky a krátko restujeme. Ak chcete môžete pridať aj nakrájané huby a orestovať ich spolu s mrkvou a mäsom.
  6. Potom mäso podlejeme horúcou vodou, pridáme soľ a korenie podľa chuti.
  7. Podusíme a nakoniec pridáme kyslú smotanu zmiešanú s lyžicou múky, horčicu a všetko spolu varíme ešte 1 minútu, aby sa omáčka zredukovala.

Ako prílohu môžete podávať ryžu, zemiaky, alebo zemiakovú kašu.

Bravčové na hrášku

Potrebujeme:

  • 400 ml oleja
  • 400 ml vody
  • 2 stredne veľké cibule
  • 600 g bravčového mäsa
  • 5 strúčikov cesnaku
  • Paprika
  • Soľ a čierne korenie
  • Majoránku
  • 200 g zeleného hrášku - mrazeného
  • 1 kg zemiakov

Postup:

  1. Cibuľku nakrájame nadrobno a opražíme na troche oleja.
  2. Potom pridáme aj mäso nakrájané na prúžky a sprudka opražíme tak, aby sa mäso zatiahlo.
  3. Potom podlejeme trochou vody, ochutíme soľou, koreninami, pridáme pretlačený cesnak a prikryjeme pokrievkou.
  4. Necháme variť asi 15 - 20 minút, kým mäsko nezmäkne.
  5. Potom pridáme hrášok a necháme povariť, kým hrášok nie je dostatočne uvarený.
  6. V samostatnej hlbokej panvici si opražíme zemiaky nakrájané na tenšie hranolky.
  7. Potom mäso jednoducho zmiešame s hranolkami a môžeme servírovať.

Bravčové na temešvársky spôsob

Potrebujeme:

  • 600 g bravčového stehna alebo karé nakrájaného na kúsky
  • 300 g zelených fazuliek
  • 100 g slaniny nakrájanej na kúsky
  • 2 cibule
  • 3-4 strúčiky cesnaku
  • 1 papriku
  • 1 rajčinu
  • 1 lyžičku rasce
  • 200 ml kyslej smotany
  • 2 lyžice hladkej múky
  • Soľ a korenie podľa chuti

Postup:

  1. Na panvici si najskôr opražíme slaninku.
  2. Potom pridáme nadrobno nakrájanú cibuľku a smažíme dosklovita.
  3. Pridáme predtlačený cesnak a rascu - všetko spolu restujeme len pár minút.
  4. Následne pridáme nakrájanú papriku, papradajku a restujeme ešte asi 7 minút.
  5. Potom pridáme mäso, soľ, korenie, podlejeme trochou vody, prikryjeme a necháme na panvici, kým mäso nezmäkne.
  6. Ak máme čerstvé zelené fazuľky, pridáme ich k mäsku skôr, aby stihli zmäknút, ak zavárané, pridáme ich až keď je mäsko mäkké.
  7. Kyslú smotanu zmiešame s trochou vody a múkou, rozmiešame a nalejeme na mäsko. Necháme ešte povariť pár minút a potom zložíme z plameňa, môžeme hneď servírovať.

Bravčové kúsky v krémovej horčicovej omáčke

Potrebujeme:

  • 700 g bravčového mäsa (idálne chudšie mäso - karé, panenka…)
  • 1 lyžicu horčice
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 1 šálku kyslej smtoany
  • 50 ml smotany na varenie
  • Čerstvú petržlenovú vňať nasekanú androbno
  • Soľ a korenie

Postup:

  1. Mäso nakrájame na kocky a ochutíme soľou a korením.
  2. Orestujeme na rastlinnom oleji po dobu 4-5 minút.
  3. Na panvicu k mäsu pridáme trochu vody a necháme variť 15-20 minút na miernom ohni.
  4. Po uplynutí tejto doby preložíme mäso so šťavou do zapekacej misy.
  5. V miske zmiešame oba druhy smotany s horčicou, vňaťou a pretlačeným cesnakom.
  6. Ochutíme soľou a korením a nalejeme k mäsu.
  7. Pečieme pri teplote 180 stupňov 20 minút.

Bravčové karé na thajský spôsob

Potrebujeme:

  • 300 g bravčového karé
  • 2 ks farebnej papriky
  • 1 ks koreňa zázvoru (3-4 cm)
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 2 ks červenej cibule
  • 20 ml oleja
  • 125 ml mlieka
  • 2 lyžice sójovej omáčky
  • Soľ a čierne korenie podľa chuti
  • Kari korenie

Postup:

  1. Mäso umyjeme, nakrájame na malé kúsky.
  2. Mäso necháme marinovať v sójovej omáčke a 10 ml oleja 20 minút.
  3. Medzitým očistíme a nakrájame cibuľu, cesnak a zázvor.
  4. Na panvici zahrejmeme zvyšný olej a opražíme marinované mäso.
  5. Pridáme mlieko a varíme, kým sa takmer všetka kvapalina neodparí.
  6. Potom pridáme papriku, zázvor, cibuľku, cesnak a dusíme približne 5 minút.

Ďalšie inšpirácie a tipy

Bravčové mäso síce nie je považované za voľbu hodnú racionálneho stravovania, ale je výborné. Vyberte si z chutných receptov na obed s bravčovým mäsom. Pozrite sa ako pripraviť bravčové pliecko, krkovičku, karé - pečené, dusené, vyprážané, plnené i mleté.

  • Bravčové plátky na znojemský spôsob
  • Fašírky pečené v rúre
  • Bravčové rezne v cestíčku
  • Mleté rezne v horčicovej omáčke
  • Čiernohorský rezeň
  • Sedliacke bravčové karé

Recepty z bravčového pliecka

Kúpili ste kúsok bravčového pliecka a hľadáte inšpiráciu, čo z neho pripraviť? Bravčové pliecko, známe tiež ako plece, je obľúbené mäso v mnohých domácnostiach po celom svete. Tento kúsok bravčoviny pochádza z prednej časti prasaťa, konkrétne zo svalov ramena. Ide o mramorované mäso s nižším obsahom tuku, no oproti bravčovej krkovičke či stehnu si vyžaduje dlhšiu prípravu. Jednou z hlavných výhod bravčového pliecka je jeho jednoduchosť prípravy a nekonečné využitie v kuchyni - od tradičných gulášov a pečienok, cez grilované špízy, až po domáce klobásky. Ďalšou výhodou je, že bravčové pliecko je cenovo dostupné a ľahko dostupné v obchodoch. Pre rodiny, ktoré hľadajú ekonomické a zároveň chutné riešenie na každodenné varenie, je pliecko ideálnou voľbou.

Pliecko je rez bravčového mäsa, ktorý v sebe ukrýva to najlepšie z chudšieho stehna či karé a mastnejšej krkovičky. Je natoľko obľúbené, že sa stalo súčasťou legndárnych klasík lokálnej a okolitých kuchýň. Recepty na tieto tradičné (nielen) nedeľné obedy i iné neodolateľné jedlá z bravčového pliecka nájdete tu:

Pečené bravčové pliecko (základný recept)

Chutná pečienka na nedeľný obed.

Suroviny:

  • 1 kg bravčové pliecko (jeden kus)
  • 1 kus veľká cibuľa
  • 6 strúčik cesnak
  • 5 PL olivový olej
  • Soľ, mleté čierne korenie

Postup:

  1. Cibuľu pokrájame na hrubšie mesiačiky, ktoré rozložíme na dno pekáča.
  2. Na cibuľu položíme náš rez bravčového mäsa.
  3. Strúčiky cesnaku prepolíme, do pliecka urobíme menším nožom dierky, do ktorých vtlačíme polovice strúčikov.
  4. Pliecko dobre posolíme a okoreníme, polejeme olejom a podlejeme asi deci vody.

TIP: v tomto kroku môžeme pridať navyše naše obľúbené koreniny a bylinky. K bravčovému sa skvele hodí rasca a rozmarín.

Pekáč uzavrieme (pokrievka, alobal) a dáme piecť do rúry na 160ºC na cca 2,5 hodiny. Potom odokryjeme, mäso prelejeme výpekom a ešte nezakryté pečieme zhruba pol hodinu.

Segedínsky guláš

Klasika z bravčového mäsa a kyslej kapusty.

Suroviny:

  • 1 kg bravčové pliecko
  • 4 PL bravčová masť
  • 2 veľké cibule
  • 3 strúčik cesnak
  • 1 PL rasca
  • 1 PL mletá sladká paprika
  • 1 kg kyslá kapusta
  • 200 g kyslá smotana
  • 2 PL múka
  • Soľ, mleté čierne korenie

Postup:

  1. V hrnci alebo liatinovom pekáči zahrejeme dve lyžice masti, pridáme nasekanú cibuľu, soľ, korenie a orestujeme ju do sklovita.
  2. K cibuli pridáme na väčšie kúsky pokrájané bravčové mäso a restujeme ho kým sa nezatiahne.
  3. K mäsu pridáme nasekaný cesnak, rascu a papriku.
  4. Všetko podlejeme asi pol litrom vody a zakryté dusíme 30 minút.
  5. Kapustu scedíme, na doske ju nasekáme a pridáme k mäsu.
  6. Ak treba prilejeme vodu a opäť zakryté dusíme pol hodinu.
  7. Z ďalších dvoch lyžíc masti a múky pripravíme zápražku, ktorú prilejeme do segedínu, pridáme aj kyslú smotanu a všetko ešte povaríme asi 10 minút a guláš podľa chuti dosolíme.

Podávame s parenou knedľou.