Hľadáte alternatívu ku klasickým plnkovým tortám, ktorá bude zároveň dobre vyzerať a chutiť? Perníková torta nasiaknutá marhuľovým džemom a poliatá čokoládou je presne to, čo hľadáte - lahodné sladké potešenie, ktoré kombinuje kyslé so sladkým a vytvára tak dokonalú harmóniu chutí. Či už ide o meniny, narodeniny alebo iné výročie, táto torta zaručene poteší každého oslávenca.
Prečo si pripraviť domácu tortu?
Príprava domácej torty má mnoho výhod. Umožňuje použitie čerstvých a kvalitných surovín, čo zaručuje vynikajúcu chuť a autentickosť. Domáce torty môžu byť prispôsobené podľa osobných preferencií, od výberu príchutí až po dekorácie, čo ich robí jedinečnými a osobitými. Navyše, pečenie doma je skvelou príležitosťou na kreativitu a môže byť zábavným a uspokojujúcim zážitkom pre celú rodinu. Torty pečiem takmer každý víkend, a preto je skvelé, keď máte možnosť vyskúšať niečo nové a originálne.
Recept na perníkovú tortu s marhuľovým džemom a čokoládou
Tento recept je jednoduchý a výsledok stojí za to. Perníkové cesto ochutené škoricou, zázvorom, medom a pomarančovou šťavou je lahodné a na jazyku sa rozplýva.
Ingrediencie:
Na cesto:
- 3 vajíčka
- 250 g práškového cukru
- 1 dcl oleja
- ½ l mlieka
- 2 PL kyslého džemu
- 1 ČL mletej škorice
- 2 PL kakaa
- 1 ČL sódy bikarbóny
- 1 kypriaci prášok do perníka
- 400 g hladkej múky
Na potretie:
- Marhuľový džem na potieranie torty
- Trošku rumu
Na polevu:
- Tmavá čokoláda s vyšším podielom kakaa
- Kúsok masla
- Trocha mlieka alebo smotany na šľahanie
Postup:
KROK 1: Príprava perníkového cesta
Žĺtky oddelíme od bielkov a dáme ich do misy, kde sme nasypali práškový cukor. Šľahačom ich vymiešame do hladkého bledého krému. Ak je zmes príliš hustá, pridáme trošku mlieka a šľaháme.
KROK 2: Zmiešanie sypkých surovín
V inej mise zmiešame všetky sypké suroviny, teda múku spolu s práškom do perníka, sódou bikarbónou, škoricou a kakaom. Dobre premiešame a postupne pridávame k žĺtkovej zmesi.
Prečítajte si tiež: Vianočné potešenie s bezlepkovou perníkovou múkou
KROK 3: Príprava snehu z bielkov a pečenie cesta
Z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh, ktorý do cesta opatrne ručne primiešame. Keďže je cesta veľa, rozdelíme ho do dvoch foriem. Najlepšie je, ak máte doma dve rovnaké tortové formy na pečenie. Ak nemáte, poslúži aj koláčová forma. Formy vystelieme papierom na pečenie, boky vymastíme a vysypeme múkou. Rúru predhrejte na 180 stupňov.
KROK 4: Pečenie korpusov
Keďže bežné rúry nie sú tak veľké, aby sa do nich zmestili dve tortové formy vedľa seba, musíme dať jednu vyššie a druhú pod ňu. Aby boli rovnomerne upečené, asi po 15-tich minútach ich vymeníme. Cesto je upečené, ak nám špajľa zostala suchá. Pečieme približne 45 - 50 minút. Upečené cesto skontrolujte čistou špilkou. Po vytiahnutí z cesta by mala byť suchá a čistá.
KROK 5: Nasiaknutie korpusov džemom
Ak som dala do tortovej formy viac cesta než do koláčovej, preto som tento korpus rozrezala na polovicu a získala som tak tri diely. Každý z nich som potrela džemom zriedeným teplou vodou a rumom, aby sa cesto dobre napilo a bolo mokrejšie.
KROK 6: Príprava čokoládovej polevy
Na polevu si v miske nalámeme kúsky čokolády, pridáme kúsok masla a trochu mlieka. Na pár sekúnd dáme misku do mikrovlnnej rúry, premiešame a znova ohrievame, kým sa čokoláda nerozpustí. Potom ju necháme trošku vychladnúť a môžeme tortu poliať.
Alternatívny krém
Namiesto čokoládovej polevy alebo ako jej doplnok môžete použiť krém z kokosového mlieka a mascarpone. V čistej mise mixujte mascarpone s práškovým cukrom. Podľa vlastnej chuti pridajte kokosové mlieko a znova mixujte. Hotový krém stierkou naneste na upečené cesto a dozdobte.
Prečítajte si tiež: Kúzelná perníková chalúpka krok za krokom
Dekorácia
Perníková torta je hotová! Ako dekoráciu môžeme použiť kúsky cesta, ktoré zrežeme, ak máme nerovný korpus. Vôbec to však na torte nemusí byť, prípadne si môžete vymyslieť dekorovanie podľa seba. Dozdobiť ju môžete naozaj čímkoľvek.
Tipy a triky pre dokonalú perníkovú tortu
- Použite kvalitné suroviny: Kvalitné suroviny sú základom dobrej chuti. Investujte do kvalitnej čokolády, masla a džemu.
- Nezabudnite na korenie: Perníkové korenie je kľúčové pre autentickú chuť. Experimentujte s rôznymi druhmi korenia, ako je škorica, zázvor, klinčeky a badián.
- Dobre prešľahajte vajcia s cukrom: Dôkladné prešľahanie vajec s cukrom zabezpečí, že cesto bude nadýchané.
- Opatrne primiešajte sneh z bielkov: Sneh z bielkov primiešajte do cesta opatrne, aby ste zachovali jeho objem a cesto bolo ľahké.
- Nasiaknite korpusy džemom a rumom: Džem a rum dodajú torte vlhkosť a arómu.
- Nechajte tortu odležať: Najlepšie je nechať tortu odležať v chladničke aspoň niekoľko hodín, aby sa chute prepojili.
Ďalšie inšpirácie na oslavy
Ak plánujete párty pre svojich známych a rodinu, nezabudnite na pestrú ponuku jedál. Okrem perníkovej torty môžete pripraviť aj ďalšie sladké dobroty, šaláty a grilované mäso. Stôl by sa mal ohýbať pod ťarchou jedla, aby si každý našiel niečo pre seba.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť Perníkovú Čokoládu