Máte radi tropické ovocie a hľadáte niečo zdravé na maškrtenie? Potom by ste sa mali poobzerať po tržnici a nájsť zvláštne zelené ovocie, ktoré pripomína dračie vajce, srdce či šupinaté jablko. Nenechajte sa odradiť jeho prapodivným vzhľadom. Vo vnútri sa totiž nachádza skutočná delikatesa, na ktorej si pochutnávali už Inkovia. Ovocie vonia po banánoch a dužina chutí ako smotanové karamelky alebo ako kombinácia zrelej hrušky s banánom.
Annona Cherimola: Pôvod a Výskyt
Annona Cherimola pochádza z horských oblastí juhoamerických Ánd, zasahuje však aj do strednej Ameriky a nájdete ju na mnohých tropických ostrovoch. V Európe ju môžete vidieť v Španielsku a v južnom Taliansku. Ľahko si ju vypestujete aj doma. Malý listnatý stromček so žltými a zelenými kvetmi, ktoré voňajú rovnako krásne ako samotné listy. Plody veľkosti 8 - 20 cm majú guľovitý až vajíčkový tvar, sú šupinaté a majú zelené sfarbenie.
Konzumácia a Bezpečnosť
Ak sa vám podarí dostať k tomuto druhu ovocia, mali by ste vedieť, že ku konzumácií je určená len dužina. Šupky ani semienka sa nejedia. Hlavne na semienka čerimoji si dávajte veľký pozor, pretože sú smrteľne jedovaté, dokonca sa používajú ako insekticíd.
Postup prípravy ovocia k priamej konzumácií jej jednoduchý. Najprv je potrebné skontrolovať, či je ovocie zrelé - mäkké a s odlupujúcou sa šupkou. Ak je príliš tvrdé, nechajte ho pár dní dozrieť. Z dužiny môžete urobiť džús, zmrzlinu, kompót, ovocné buchtičky a ďalšie pochutinky. Zo šťavy sa dokonca dá vyrábať aj víno.
Dostupnosť a Cena
Čerimoja sa vyskytuje v našich podmienkach len veľmi zriedkavo, pretože sa ovocie dlhou cestou rýchlo kazí. Najskôr na čerimoju narazíte vo veľkých obchodných reťazcoch a na špecializovaných trhoch. Dováža sa k nám najmä zo Španielka. Samotné semienka sú k dispozícií v internetových obchodoch, cena sa pohybuje okolo 2,00 eur za 5 kusov. Lacnejšie je preto kúpiť si už vypestované čerimoju, ktorá sa predáva za 1,00 - 2,00 eurá, ale z plodu získate 20 - 30 semienok.
Prečítajte si tiež: Ako pestovať dračie ovocie
Pestovanie Čerimoji
Čerimoju zo semienka ľahko vypestujete v zimnej záhrade, ale aj v byte. Obyčajne jej stačí teplota v rozpätí 20 - 30 °C, v lete ju môžete dať na balkón či na záhradu. V zime jej stačí teplota okolo 10-18 °C. Rastlina čerimoja dokáže prežiť aj mrazy, ale lepšie je neriskovať, hlavne na začiatku.
Sadiť semienka môžete kedykoľvek počas roka, ale najlepšie v období medzi februárom a májom. Začnite tým, že do teplej vody namočíte semienka na 2 - 3 dni. Potom semienka premiestnite do substrátu 1-2 cm hlboko a nechajte klíčiť na slniečku, napríklad na okne. Semienka vyklíčia do 4 - 8 týždňov. Rastlina kvitne v zime v 3. - 5. roku. Aby ste vypestovali ovocie je nutné rozvité kvety ručne opeľovať.
Exotické Ovocie: Obohatenie Jedálnička
Exotické ovocie je čoraz populárnejšie a obohacuje náš jedálniček o nové chute, textúry, farby a tvary. V zimných mesiacoch, keď je výber domácich druhov ovocia obmedzený, nám exotické ovocie poskytuje dôležité vitamíny a obohacuje náš jedálny lístok svojimi exotickými arómami. Dnes už nemusíme cestovať do zahraničia, aby sme si mohli exotické ovocie dopriať.
Čo Znamená Exotické Ovocie?
Slovo „exotické“ znamená, že niečo pochádza z cudzej krajiny a je zvláštne alebo neobyčajné. Na otázku o pôvode exotického ovocia nemožno odpovedať jednou vetou. Banány napríklad pochádzajú pôvodne z juhovýchodnej Ázie, dnes však rastú v takmer všetkých tropických krajinách. Naproti tomu kivi pochádza pôvodne z Číny. Pred asi sto rokmi bolo dovezené na Nový Zéland, odkiaľ tiež pochádza väčšina dnes predávaného ovocia. Pomaranče sa pestujú najčastejšie v subtropickom pásme, predovšetkým v Brazílii. V Európe existujú najväčšie porasty v Španielsku a Taliansku. Boli to tiež Španieli, ktorí sa v 16. storočí začali venovať pestovaniu papáje, keď ju objavili v Mexiku a na iných miestach Strednej Ameriky. Papáje predávané v supermarketoch pochádzajú väčšinou z Havaja a Brazílie. Cherimoya rastie okrem iného v Izraeli, Španielsku, Afrike, Brazílii a Thajsku a dováža sa odtiaľ po celý rok. Obdobie zberu je u každého ovocia iné. Veľa druhov exotického ovocia je v predaji po celý rok, aj keď po mnohých je väčší dopyt predovšetkým v zimných mesiacoch. Veľa exotického ovocia dozrieva ešte aj po zbere. Tak sa napríklad banány zberajú v nezrelom stave, aby sa na dlhých prepravných trasách nepokazili.
Využitie Exotického Ovocia
Exotické ovocie chutí dobre samotné, ale aj v ovocnom šaláte alebo ako príloha k sladkým jedlám. Dračie ovocie a kivi možno napríklad rozrezať na polovicu a vybrať lyžicou. Banány sa podľa odrody konzumujú surové alebo sa môžu variť a piecť. Aj papáju možno konzumovať surovú alebo upravenú v chutných ázijských pokrmoch. Pritom jej čierne kôstky nie je nutné vyhadzovať. Opečené v rúre ich možno použiť ako chutnú a zdravú náhradu čierneho korenia. Cherimoya má mäkkú a krehkú dužinu, ktorej aróma pripomína zmes ananásu a škorice.
Prečítajte si tiež: Licid: Všetko, čo potrebujete vedieť
Nutričné Benefity Exotického Ovocia
Mango je veľmi zdravé exotické ovocie. Obsahuje dôležité vitamíny a minerálne látky, ktoré posilňujú náš imunitný systém a pôsobia proti poškodzovaniu buniek. Aj papája skrýva veľa dôležitých vitamínov a minerálnych látok. Obsahuje veľa vitamínu C, A, E a tiež betakarotén. Okrem toho je toto ovocie bohaté na horčík, draslík a vápnik. Dračie ovocie sa skladá z 90 percent z vody a má relatívne málo kalórií. Obsahuje okrem iného vitamín C a tiež minerály vápnik, sodík, draslík, fosfáty a železo. Exotická, väčšinou tmavofialová mučenka jedlá sa dá ľahko zameniť s marakujou. Tieto dva druhy ovocia sa však odlišujú. Mučenka jedlá je menšia ako marakuja a nemá taký vajcovitý tvar. Čo sa týka chuti, mučenka je sladšia. Preto sa s obľubou konzumuje samostatne lyžičkou zo šupky. Španieli mylne považovali toto ovocie za druh granátového jablka, a preto ho najprv označovali pojmom granadila. Ešte aj dnes sa tento odborný názov používa pre mnoho odrôd mučenky. Chutí sladkasto a mierne trpko. Mučenka jedlá pôvodne pochádza z Austrálie, Južnej a Strednej Ameriky. Mučenka jedlá je u nás dostupná celoročne, lebo čas zberu je v jednotlivých krajinách na zemeguli rozdelený. Jej hlavná sezóna je však od júna do februára. Ak je šupka mučenky jedlej už mierne zvrásnená, je zrelá a má najlepšiu arómu. Mučenka jedlá chutí v ovocnom šaláte, ale aj v zmrzline, sorbete, džúse a dezerte. S obľubou sa konzumuje samostatne lyžičkou zo šupky. Zo semien mučenky jedlej sa získava olej na ďalšie spracovávanie v kozmetických výrobkoch. Mučenka by sa mala kupovať len zrelá, teda najlepšie v tmavofialovom stave a mierne zvrásnená, lebo na rozdiel napr. od banánov, už následne vôbec nedozrieva. Pri izbovej teplote môže mučenka jedlá mierne zoschnúť, preto sa odporúča zrelé plody skladovať v chladničke. Mučenka jedlá obsahuje dôležité vitamíny a minerálne látky.
Kedy Zaradiť Exotické Ovocie do Jedálnička?
Práve počas chladných zimných dní je potrebné zvýšiť príjem vitamínov a posilňovať imunitný systém. Doprajte si exotiku s príchuťou slniečka a tropických teplôt v pohodlí domova. Okrem zlepšenia imunity, nálady a trávenia je zaručených ešte kopec iných pozitívnych vlastností pre každú bunku nášho tela.
Ďalšie Druhy Exotického Ovocia
Pitahaya - Bodkovaná Kráľovná
Ovocie, nazývané aj Dračie ovocie alebo Kráľovná noci, je vyšľachtené z niekoľkých druhov kaktusov. Jeho výzor pripomína ananás alebo zväčšený artičok a chuťou kombináciu kiwi a hrušiek. Plody sú ružové alebo žlté s bielou dužinou obsahujúcou semiačka. Má chrumkavú textúru. Ovocie stačí pozdĺž rozkrojiť na 2 časti a lyžičkou vydlabať vnútornú dužinu so semiačkami. Ružová časť ovocia, teda šupka je nejedlá. 100 g dužiny obsahuje 60 kalórií.
Obsahuje veľké množstvo fytonutrientov, antioxidantov a vitamínu C (1 plod zodpovedá 10 % odporúčanej dennej dávky). Ďalej obsahuje niekoľko B vitamínov, vápnik, železo, fosfor, vysoké hodnoty polynenasýtených tukov (omega-3 a omega-6 mastných kyselín), vlákninu, lykopén. Pre obsah olejov sú semienka označované ako preháňadlo. Kombinácia týchto látok pôsobí priaznivo na: imunitný systém, trávenie, rýchlejšie hojenie rán a modrín, dýchacie ťažkosti, srdcové ochorenia, krvný tlak, posilňuje zrak, kosti a zuby. Zbavuje telo ťažkých kovov. Celkovo pôsobí ako antidepresívum, upokojuje, pomáha rýchlejšie zaspať. Podporuje sústredenie, vďaka čomu by vám mala pomôcť dosahovať lepšie výsledky.
Kvety pitahaye kvitnú len v noci, opeľované sú netopiermi a zaraďujeme ich medzi najväčšie na svete. Ovocie pochádza z Mexika a Ameriky. V súčasnosti je pestované v juhovýchodných ázijských krajinách (Thajsko a Vietnam), Malajzii, Číne, Izraeli a na Filipínach.
Prečítajte si tiež: Sprievodca pre milovníkov dračieho ovocia
Mango - Zásobáreň Vlákniny
Mango alebo tiež kráľ tropického ovocia je obľúbené v mnohých kútoch sveta. Plody môžu byť rôznej farby a veľkosti. Kôstka obsahuje približne 30 % jeho hmotnosti a spolu so šupkou je nejedlá. Zrelosť manga nikdy neposudzuj podľa červenej farby. Tú je možné ľahko overiť zatlačením palca do dužiny. Ak je tvrdé (neostáva jemný otlačok palca), je nezrelé. Vtedy postačí ovocie vložiť do hnedého papierového vreca a pár dní skladovať pri izbovej teplote spolu s jabĺčkami. V žiadnom prípade nie v chladničke. Zrelé ovocie vydrží asi 5 dní. Na 100 g dužiny obsahuje 59 kalórií.
Prináša veľký príval vitamínov. Obsahuje vitamín A, vysoké hodnoty beta-karoténu, vitamínu C (2-násobne viac ako citrón), vitamínov skupiny B, draslíka, železa, fosforu, vápnika, horčíka, antioxidantov a iných. Jedna šálka dužiny pokrýva 12 % odporúčanej dennej dávky vlákniny. Mix týchto účinných látok pôsobí priaznivo na imunitný systém, trávenie, zdravú sliznicu a kožu, zrak, kosti, správnu tepovú frekvenciu a krvný tlak, produkciu hormónov, tvorbu červených krviniek.
Nie je známe, odkiaľ ovocie pochádza, ale predpokladá sa India. Legenda hovorí, že Buddha rád meditoval v chladnom tieni stromu manga. Strom manga dosahuje výšku až 30 metrov.
Hurmikaki alebo Kaki - Cenný Zdroj Vitamínu A a C
Hurmikaki je ovocie stromu Ebenovník rajčiakový a z latinčiny znamená „pokrm bohov“. Ide o národné ovocie Japonska pestované v teplom a suchom podnebí. Plody rastú na stromoch a majú červeno-hnedé alebo oranžové sfarbenie. Svojim vzhľadom pripomínajú veľké paradajky. Nezrelé plody sú dosť horké, preto ich konzumuj len v zrelom stave. Rovnako, ako pri mangu, zrelosť si overíš pomocou palca. Konzumovať môžeme aj so šupkou. V 100 gramoch ovocia nájdeme približne 70 kalórií.
Ovocie je bohaté na vitamín A (55 % odporúčanej dennej dávky), C (21 % odporúčanej dennej dávky), mangán, meď, fosfor, celý rad vitamínov B. Obsahuje všetky druhy fytonutrientov, flavonoidov a antioxidantov. Ďalej obsahuje veľa vlákniny, lykopén, luteín, beta-karotén, kryptoxantín (provitamín A, prírodné červené farbivo). Prináša nám antibiotickú a protizápalovú ochranu, zdravú sliznicu a kožu, stabilizáciu metabolického systému, či upravené trávenie. Zmienka sa datuje do roku 1856 v Japonsku. V súčasnosti je ovocie pestované v Číne, USA (Kalifornia), severnej Indii, Austrálii a Barme. Strom Ebenovník rajčiakový už rastie aj na území Slovenska, konkrétne v okrese Nové Zámky.
Kiwi - Potréningový Zázrak
Bolo známe už v starovekej Číne, odkiaľ si našlo rýchlu cestu aj do iných kultúr. Nielen pre svoju chuť, ale aj pre liečivé vlastnosti. Toto ovocie dostalo názov podľa národného vtáka Nového Zélandu. Šupka má svetlohnedú farbu pokrytú jemnými chĺpkami, dužina môže byť zelená alebo zlatá. V zlatom prevedení je však kiwi na našom území málinko dostupné. Vnútri plodu sa nachádzajú aj malé semienka. Na 100g obsahuje 60 kalórií.
Tento malý zázrak obsahuje až 273 % odporúčanej dennej dávky vitamínu C (3- násobne viac ako pomaranče) a 89 % odporúčanej dennej dávky vitamínu K. Ďalej obsahuje: vitamínu A, B6, E (5- násobne viac ako avokádo), draslík a meď. Semienka sú bohaté na omega 3 mastné kyseliny. Vzájomné spojenie týchto látok pozitívne ovplyvňuje imunitný systém, astmu, dýchacie ťažkosti, zrážanie krvi, mineralizáciu kostí, rast a vývoj buniek, funkcie pečene, priebeh menopauzy, kožu, zdravý vývoj u dojčiat, vývoj mozgu, či tvorbu zdravých červených krviniek. Výskum ďalej odhalil, že kiwi zlepšuje funkciu čriev a všetky príznaky u dospelých pacientov so syndrómom dráždivého čreva.
V minulosti bol nazývaný aj „čínsky egreš“. Obsahuje enzýmy, ktoré napomáhajú vstrebávaniu bielkovín, preto je ideálnym potréningovým ovocím ako výživa pre unavené svaly. Strom Kiwi má tmavo zelené listy v tvare srdca.
Figy - Prírodný Antioxidant
Šťavnaté biblické ovocie, ktoré je plodom stromu Figovník obyčajný má veľké množstvo odrôd v závislosti od krajiny pôvodu. Môžu byť červené, žlté, fialové, zelené alebo kombinované a líšia sa farbou a tvarom, pričom každý typ má svoju jedinečnú chuť. Špecifikom stromu je fakt, že nikdy nekvitne. Kvety stromu sú vlastne jeho plody. Najviac obľubujú teplé a suché podnebie. Tieto malinké plody sú sladké, šťavnaté (čerstvý plod obsahuje až 82 % vody) a sú plné stoviek miniatúrnych semienok, čo dodáva ovociu chrumkavosť. Sušené a následne mleté figy sú výbornou náhradou kávy. Podľa niektorých kultúr sú figové lístky takmer rovnako dôležité ako ovocie. Na 100 gramov obsahuje 74 kalórií.
Figy sú výborným zdrojom vlákniny a niekoľkých základných minerálov vrátane horčíka, mangánu, vápnika, medi a draslíka, ale aj vitamínov K a B6. Obsah antioxidantov závisí od stupňa zrelosti plodu - čím je zrelšie, tým viac antioxidantov obsahuje. Kombinácia týchto látok môže kladne vplývať na celý rad zdravotných ochorení. To zahŕňa aj schopnosť regulovať hladinu cukru v krvi a telesnú hmotnosť. Sušené figy obsahujú látky, ktoré chránia srdce, regulujú činnosť a funkcie obličiek a pečene, znižujú krvný tlak. Antioxidanty zasa neutralizujú voľné radikály v tele a pomáhajú mu bojovať s chorobami. Tradičná medicína po celom svete využívala figové obklady na nádory, bradavice a rôzne poranenia.
Čerstvé figy obsahujú rovnaké množstvo vápnika ako pol šálky mlieka, vysušené figy skoro ako 1 vajce. V súčasnosti tie najkvalitnejšie kúsky pochádzajú z Turecka. Figovník obyčajný je symbolom hojnosti, plodnosti a sladkosti. Mnohí veria, že práve figy sú ovocím rajskej záhrady, nie jablká.
Pomelo - Pomocník pri Trávení
Úžasné citrusové ovocie, pôvodom z juhovýchodnej Ázie a Malajzie. V súčasnosti ho môžeme nájsť na Filipínach alebo na Fidži, kde rastie "nadivoko" pozdĺž brehov riek. Nikdy v histórii však nebolo medzi ľuďmi také obľúbené ako je práve teraz. Pomelo je najväčším citrusovým plodom, bez problémov môže vážiť aj 4 - 5 kilogramov. Bežne sa jeho váha pohybuje okolo jedného kilogramu. Farba dužiny je svetlo žltá, oranžová občas môže byť sfarbená jemne do červena. Na 100 gramov obsahuje 30 - 40 kalórií.
Pomelo je zdrojom vápnika, horčíka, železa, draslíka, zinku, fosforu, mangánu, sodíka. Ďalej vitamínov A, B1, B2, C. Vysoký obsah vody v kombinácií s vitamínmi, minerálmi a vlákninou kladne pôsobí na: imunitný systém, srdcovo-cievne ochorenia, trávenie (eliminuje príznaky zápchy aj hnačky), krvný tlak, vysoký cholesterol, proces starnutia, zdravie kostí. Svojim zložením býva tiež súčasťou rôznych diét a redukčných programov. Na našom území nachádza využitie len dužina, v iných krajinách získavajú cenné látky aj zo šupky a listov. Výluh z listov a kôry má sedatívne účinky, ktoré nachádzajú využitie pri zmiernení príznakov epilepsie alebo silného kašľa. Horúci vývar sa prikladá na opuchy a rôzne vredy. Ovocnú šťavu môžeme prirovnať k lieku proti horúčke.
V súčasnosti sa pestuje v Číne, USA, Mexiku, Indii alebo Španielsku. Nebol obľúbený vďaka dlhému procesu rastu stromu a dozrievania plodu - ten trvá zvyčajne až 8 rokov.
Karambola - Bojovník proti Prechladnutiu
Ovocie charakteristické svojím tvarom, ktorý v priereze tvorí dokonalú päťcípu hviezdu. Vďaka svojmu tvaru má tiež názov „čínska hviezdica“. Ide o žlto-zelené plody rastúce na malom, hustom, ihličnatom strome. Poznáme dva druhy karamboly. Jedna je sladká, chuťovo pripomínajúca jablko s hroznom a druhá je chuťovo kyslejšia. Prezreté ovocie spoznáte podľa hnedých fľakov. 100 gramov ovocia má 31 kalórií.
Čo sa týka zdravia, obsahuje kopec cenných látok. Predovšetkým vysoký obsah vitamínu C (1 šálka tvorí až 76 % odporúčanej dennej dávky). Ďalej obsahuje celý rad vitamínov B, A, E, kyselinu listovú. Obsah minerálov dotvára: draslík, meď, horčík, meď, fosfor, mangán, selén, zinok, vápnik. Ovocie obsahuje tiež vlákninu, ktorá chráni hrubé črevo. Aké zdravotné benefity nám môže priniesť? Vysoký obsah vitamínu C odvráti každé prechladnutie (prípadne zmierni príznaky). Vitamín C tvorí základ pre tvorbu kolagénu v kostiach, chrupavkách, svaloch a pomáha pri vstrebávaní železa. Tradičná ľudová medicína v Brazílii využíva karambolu ako diuretikum a ako liek proti kašľu. Vyhnúť by sa jej, ale mali ľudia podstupujúci dialýzu a ľudia, ktorí majú problémy s obličkami.
Prvá zmienka pochádza z roku 1887 z Floridy, kde však ovocie malo len dekoratívny charakter. V Ázii má ovocie 20 rôznych pomenovaní.
Liči
Nazýva sa aj čínska slivka. Plod má zrelý červenkastú farbu a pomerne tvrdú šupu. Vnútri je biela rôsolovitá dužina, ktorá vzdialene pripomína egreš alebo bezfarebnú hroznovú bobuľu bez šupky.
Physalis (Židovská Čerešňa)
Bobuľa nemá kôstku a lístky sa odstraňujú až tesne pred konzumáciou. Ak pripravujete ovocný šalát, bobuľu radšej rozpoľte, dužina tak lepšie prijme cukor.
Kumquat
Možno ich však skonzumovať aj vrátane šupky. Sú to malé oranžové oválne plody, ktoré chutia ako kyslejšie „pomarančíky“ a majú vysoký obsah vitamínu C.
Granátové Jablko
Rozkrojte ho na polovicu a jadierka povyberajte malou lyžičkou.
Exotické Ovocie na Našich Pultoch
Exotické ovocie sa na našich pultoch cíti už ako doma. Veď také pomaranče, banány, mandarínky, ananásy či mango alebo avokádo boli ešte pred pár rokmi poriadne exotickým tovarom a dnes ich kupujeme rovnako samozrejme ako jablká, hrušky alebo hrozno. To sú tie „zdomácnené“ druhy. Potom sú tu tí lákaví cudzinci, na ktorých si netrúfnete, a to je škoda. Nenechajte sa odradiť tým, že netušíte, ako to - ktoré ovocie treba jesť. Stačí pár minút na prečítanie tohto článku a nabudúce budete vedieť, či sa jedáva šupou, bez nej, s jadierkami, v koláči alebo surové a pustíte sa do objavovania nových chutí exotického ovocia.
Ovocie Dozreje aj Doma
Pri kúpe exotického ovocia sa nenechajte odradiť tým, že nie je práve zrelé. Dozreje vám aj doma pri izbovej teplote. Stačí, ak ho vložíte do vrecúška spolu s banánom alebo domácim zrelým jablkom a do dvoch dní bude nedozreté ovocie voňavé a zrelé.
Mangostan
Mangostan pochádza z Garcínie mangostanovej, stromu, ktorý rastie v juhovýchodnej Ázii, Brazílii a Strednej Amerike. Keďže po zbere už nedozrieva, dováža sa k nám dozretý a preto chutí tak, ako vo svojej domovine. Doma ho však zjedzte čo najskôr, aby vám vnútri nesplesnivel. Fialovomodrý plod pripomína na prvý pohľad veľkú slivku, alebo zvláštne sfarbenú paradajku. Charakteristické sú preň lístky na vrchu plodu. Pod hrubou šupou sa skrýva 4 až 8 bielych sladkokyslých mesiačikov, pripomínajúcich liči. Vylúpnete ich ľahko, horšie pôjde vybrať semienka v tvare fazule. Semienka mangostanu sa jedávajú varené alebo pražené.
Mangostan je cenený pre vysoký obsah xanthónu, látke, ktorá dokáže účinne bojovať s voľnými radikálmi. Tie napádajú naše bunky a teda nie sú v organizme vítanými. Veď kto by už chcel vírusy, baktérie, nádory? Obsahuje tiež veľa vitamínu C a vlákniny, dokáže stabilizovať hladinu cukru v krvi. Mangostan pôsobí proti: únave, nevoľnosti, horúčke, kožným problémom, zápalu sliznice, črevným ťažkostiam, tráviacim problémom, hnačke.
Ako jesť mangostan? Mangostan narežte po obvode, rozlúpnite. Biele mesiačiky sa jedávajú surové, ale vyrábajú sa z nich aj kompóty, džemy či džúsy.
Pitahaya - Dračie Ovocie
Pitahaya je doma v Čile, Nikaraguy, Mexiku, Izraeli. Dozrieva na kaktusoch, ktoré kvitnú iba v noci a ich obrovské kvety opeľujú netopiere. Tento plod je na pulte neprehliadnuteľný pre svoju tmavoružovú, červenú až fialovú šupu so šupinami a veľkosť okolo 20 centimetrov. Zdravá pitahaya má šupiny pružné a bez fľakov. Práve vďaka tvaru a šupinám dostala pitahaya aj meno „dračie vajce“, resp. „dračie ovocie“. Vnútri je pitahaya biela, žltá alebo červená či fialová, plná drobných, roztrúsených zrniečok. Žlčnikárov teda nepoteší, čo je škoda, pretože obsahuje veľa vlákniny, vitamínu C, vápnika, železa. Dračie ovocie podporuje imunitu, pomáha pri nespavosti a neschopnosti udržať pozornosť.
Ako jesť pitahayu? S dračím ovocím si hlavu nelámte. Šupiny odrežte, alebo stiahnite a pitahayu jednoducho rozkrojte a nakrájajte na mesiačiky ako melón, alebo vyjedzte lyžičkou ako kivi. Dobrá je do smoothie, džúsov, koktailov a aj ako ozdoba zákuskov, pohárov, nápojov.
Papája
Stredoamerická papája pripomína elipsovitý melón. Kým „doma“ dorastá až do 9 kíl, u nás kúpite asi kilové plody. Zvonka je žlto-zelená, vnútri oranžová, žltá alebo červená. Čím je papája zvonka žltšia, tým je zrelšia. Vnútri má množstvo čiernych zrniečok, ktoré chutia ostro a po vysušení sa dajú použiť ako korenie. Dužina chutí ako melón.
Dužina papáje obsahuje provitamín A, teda betakarotén, ďalej vápnik, draslík, fosfor, horčík a veľké množstvo vitamínu C. Papája je cenená najmä pre svoju schopnosť pomáhať pri problémoch s trávením. Dajte si ju po ťažkom obede, pri bolestiach žalúdka, problémoch s pankreasom, pálením záhy či hemoroidmi. Papája pomáha aj proti črevným parazitom, zmierňuje dnu, prináša úľavu astmatikom. Väčšie množstvo papáje môže uškodiť tehotným ženám.
Ako jesť papáju? Zrelú papáju prerežte, jadierka vyberte a dužinu vyberte lyžičkou, tak neprídete o cenné látky, ktoré sú tesne pod šupkou. Hodí sa do zákuskov, zmrzlín, šalátov, smoothies. Chutná je aj sušená.
Tip: Ak ste si priniesli z obchodu nedozretú papáju, v papierovom vrecúšku pri izbovej teplote vám dozreje asi za týždeň. V chladničke vydrží zrelá papája iba 2 dni.
#