Tekvicové jadierka, často prehliadané pre svoju nenápadnosť, sú v skutočnosti malou, ale mocnou zásobárňou živín. Tieto chutné semienka, získavané zo stredovej dužiny tekvice, ponúkajú široké spektrum zdravotných výhod, ktoré si zaslúžia pozornosť. Či už hľadáte spôsob, ako zlepšiť svoju imunitu, podporiť zdravie srdca, alebo si len dopriať zdravú maškrtu, tekvicové jadierka sú vynikajúcou voľbou. Poďme sa spoločne pozrieť na ich benefity a ako ich čo najlepšie zaradiť do vášho jedálnička.
Výživové hodnoty tekvicových semienok
Tekvicové semienka sú bohaté na makroživiny aj mikroživiny. Obsahujú vysoké množstvo zdravých tukov, bielkovín, vlákniny, ako aj vitamínov a minerálov. Medzi najvýznamnejšie patrí vysoký obsah zinku, vďaka čomu patria k najbohatším zdrojom tohto prvku. Ďalej obsahujú vitamíny A, C, B1, B2, B3, B17 a vitamín E, ako aj selén, vápnik, sodík, horčík, meď, železo a mangán.
Liečivé vlastnosti tekvicových semienok
Tekvicové semienka majú liečivé vlastnosti, ktoré ocení každý - zlepšujú sexuálnu výkonnosť a plodnosť mužov, podporujú imunitu, znižujú riziko aterosklerózy a priaznivo pôsobia na stav vlasov a nechtov. Po tekvicových semienkach sa oplatí siahať čo najčastejšie, pretože patria k najzdravším semienkam, ktoré nám príroda nadelila.
Podpora imunity
Konzumácia tekvicových semienok môže mať priaznivý vplyv na imunitu a znižovať náchylnosť k infekciám. Častým dôsledkom nedostatku zinku je oslabenie imunitného systému v dôsledku zhoršenej funkcie makrofágov, neutrofilov a NK buniek. Ľudia trpiaci nedostatkom zinku častejšie ochorejú, najmä vírusovými infekciami - chrípkou a prechladnutím - a zápalom pľúc. Pravidelná konzumácia tekvicových semienok má vďaka vysokému obsahu zinku pozitívny vplyv na stav vašej pokožky, vlasov a nechtov. Okrem zinku je pre imunitný systém dôležitý aj vitamín E, ktorý zvyšuje bunkovú a humorálnu imunitnú odpoveď, čím zvyšuje obranyschopnosť organizmu.
Prevencia rakoviny
Tekvica, jej dužina aj semená, môžu mať určitý vplyv na zníženie rizika vzniku rakoviny pľúc. Je to dané vysokým obsahom karotenoidov a inhibítorov proteáz, čo sú silné antioxidanty. Vďaka vysokému zastúpeniu antioxidantov, karotenoidov a vitamínu E, patria tekvicové semienka k plodinám, ktoré sú používané najmä v boji proti zápalovým ochoreniam. Zápal v tele vzniká pôsobením voľných radikálov a môže viesť k rastu rakovinových buniek.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť tekvicové muffiny
Podpora mužského reprodukčného zdravia
Tekvicové semienka sú vynikajúcim zdrojom zinku, ktorý je nevyhnutný pre správne fungovanie mužského reprodukčného systému. U mužov môže nedostatok zinku viesť k zníženiu hladiny testosterónu, hypogonadizmu, zhoršeniu a strate plodnosti alebo zníženiu počtu a životaschopnosti spermií. Okrem toho, tekvicové semienka sa skladajú z 30-40% z oleja bohatého na fytosteroly a nenasýtené mastné kyseliny, ktoré nielenže môžu zabrániť zápalu alebo hypertrofii prostaty.
Zdravie srdca a ciev
Fytosteroly obsiahnuté v tekvicových semienkach sú látky, ktoré znižujú sérovú hladinu "zlého" LDL cholesterolu a zabraňujú tak vzniku aterosklerotických zmien v cievach. Tekvicové semienka sú významným zdrojom antioxidantov, horčíka, zinku a nenasýtených tukov, ktoré pomáhajú udržiavať zdravé srdce. Tekvicový olej dokáže znížiť riziko vzniku kardiovaskulárnych ochorení, vrátane aterosklerózy. Konzumácia nerafinovaného tekvicového oleja znižuje obsah plazmatických lipidov (cholesterolu a triglyceridov), ako aj markerov systémového a cievneho zápalu. To výrazne znižuje hladinu cholesterolu v krvi a rovnako aj krvný tlak.
Zlepšenie nálady a spánku
Tekvicové semienka sa umiestnili na prvom mieste v zozname potravín zlepšujúcich náladu. Horčík obsiahnutý v tekvicových semienkach je skvelý pre nervový systém. Pri jeho nedostatku sa môžu objaviť depresívne stavy, ale aj úzkosť, bolesti hlavy a migrény. Ďalšia aktívna látka, tryptofán, ktorý sa nachádza v tekvicových semienkach, je schopný pomôcť s problematickým zaspávaním. Ide o prírodný zdroj aminokyseliny, vďaka ktorej dokážeme zlepšiť kvalitu spánku a celkového nočného odpočinku pre ľudský organizmus.
Antiparazitické účinky
Tekvicové semienka možno použiť na odčervenie dospelých i detí bez toho, aby spôsobovali vedľajšie účinky. Ich antiparazitárny účinok je spôsobený prítomnosťou cucurbitacínu. Táto látka tiež urýchľuje proces odstraňovania červov z tráviaceho traktu.
Regulácia hladiny cukru v krvi
Vedci potvrdili potenciálne antidiabetické vlastnosti tekvicových semienok. Olej obsiahnutý v surových tekvicových semienkach môže byť zdrojom tokoferolu, ktorého antihyperglykemický účinok pri liečbe diabetu 2. Bol preukázaný antihyperglykemický účinok extraktu z tekvicových semien a pozitívny terapeutický efekt u diabetu 2. Vysoký obsah horčíka v tekvicových jadierkach tiež môže mať pozitívny vplyv na hladinu cukru v krvi.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre tekvicové placky
Podpora trávenia
Vysoký obsah vlákniny v tekvicových semienkach môže prispieť k zdravému tráveniu. Nerozpustná vláknina pomáha prechodu potravy cez tráviaci trakt, absorbuje vodu a zmäkčuje stolicu, takže je veľmi účinná pri zápche.
Chudnutie
Tekvicové semienka sú pomerne kalorické, preto by sa mali jesť s mierou, najmä pri diéte. Ich pridanie v malom množstve do jogurtu alebo müsli však vašej postave rozhodne neuškodí. Obsahujú vlákninu, bielkoviny a nenasýtené mastné kyseliny, o ktorých je známe, že podporujú chudnutie. Vláknina pomáha zvyšovať pocit plnosti, čím zabraňuje prejedaniu sa a pomáha udržiavať zdravú hmotnosť.
Zdravie prostaty a močového mechúra
Tekvicové semienka obsahujú fytosterol, o ktorom sa predpokladá, že môže znižovať riziko rozvoja problémov so zväčšenou prostatou. Ich konzumácia môže pomôcť zmierniť príznaky benígnej hyperplázie, čo je stav, pri ktorom sa prostata zväčšuje a spôsobuje problémy s močením. Konzumácia tekvicových semienok môže zlepšiť aj problémy s močením a hyperaktívnym močovým mechúrom.
Ako konzumovať tekvicové semienka
Tekvicové semienka je možné konzumovať čerstvé (hneď po vydlabaní z tekvice) alebo sušené. Sú skvelé do pokrmov, pri pečení sa používajú na posyp a v cukrárstve ako prísada do koláčov a taktiež do cereálnych zmesí. Semienka si môžete sami upiecť. Najprv ich dobre umyte a potom ich rozložte na plech. Pečte ich pri 190 ° C 20-30 minút, kým nie sú suché.
Pri nákupe tekvicových semienok sa uistite, že neboli dovezené z Číny - je vysoká pravdepodobnosť, že ich kvalita bude nižšia ako u semienok z našich českých tekvíc, a pretože musí byť počas dlhej prepravy konzervovaná, môžu obsahovať zdraviu škodlivé látky. Tekvicové semienka je možné kúpiť lúpané aj nelúpané, surové, pražené aj nesolené. Najzdravšie budú tie nelúpané, pretože sú prirodzene chránené pred žltnutím. Po pražených radšej nesiahajte, pretože môžu obsahovať karcinogén akrylamid.
Prečítajte si tiež: Ako si pripraviť tekvicové korenie
Tekvicové semienka obsahujú vysokú koncentráciu tuku, a preto je najlepšie uchovávať ich v chladničke (v spodnej zásuvke).
Odporúčaná denná dávka
Odborníci odporúčajú denne prijať približne 30 gramov tekvicových semienok, čo zodpovedá jednej porcii. Pri redukcii hmotnosti je vhodné konzumovať tekvicové jadierka 25 gramov denne. Konzumujte ich na desiatu alebo na olovrant. Ak Vám chutia tekvicové semienka v jedlách, tak si ich môžete pridávať do nátierok, polievok, omáčok, na ryžu, zemiaky alebo všade tam, kam Vám to vyhovuje. Ak budete pridávať tekvicové jadierka do jedál, tak si ich odvážte a dodržte odporúčaný denný limit.
Nežiadúce účinky
Podobne ako u väčšiny potravín, aj tekvicové semienka je potrebné užívať len v odporúčanej dávke.
Alergia na tekvicové semienka
Tekvicové semienka obsahujú zlúčeninu cucurbitacín, na ktorú môže vzniknúť alergická reakcia. Medzi jej prejavy patria: červená pokožka, ekzém, upchatý nos, sťažené dýchanie, kašeľ, vyrážka, svrbenie, opuch krku a úst. V prípade výskytu niektorého z vyššie uvedených prejavov po konzumácii tekvicových semienok je nutné okamžite kontaktovať záchrannú zdravotnú službu a lekára. Najmä ak ide o doposiaľ nepoznanú alergiu, hrozí riziko anafylaktického šoku.