Jablká sú skvelým ovocím, ktoré možno využiť na prípravu chutného a zdravého domáceho kompótu. Tento jednoduchý recept, ktorý si pamätáme od našich starých mám, je ideálny na spracovanie nadbytku jabĺk počas celého roka. Ak patríte medzi začínajúcich kuchárov alebo chcete potešiť rodinu domácimi dobrotami, tento recept je pre vás ideálny. Použitie vlastných jabĺk zo záhrady nielenže šetrí náklady, ale zároveň vám umožní pripraviť zdravý, aromatický nápoj so škoricovou a klinčekovou vôňou.
Prečo si pripraviť domáci jablkový kompót?
Domáci jablkový kompót je nielen chutný, ale aj zdravý. Jablká sú plné živín a vitamínov. Nie nadarmo sa hovorí, že aspoň jedno jabĺčko denne, aby sme boli zdraví a pekní. Jablko obsahuje mnoho minerálnych látok - fosfor, vápnik, železo, horčík, draslík. Z vitamínov majú zastúpenie vitamín A, C, E, vitamíny skupiny B. Jablká sú ideálne pre zdravé trávenie, skvelé proti stresu, napomáhajú znížiť hladinu cholesterolu v krvi a sú vhodné aj pre diabetikov.
Jednoduchý recept na domáci jablkový kompót
Príprava jablkového kompótu je jednoduchá a rýchla. Či už ho chcete mať ako prílohu k obedu, sladkú zaváranú maškrtu na zimu alebo rýchlu záchranu na dni, keď máte chuť na niečo ovocné, domáci kompót je vždy skvelou voľbou. Navyše, jeho príprava je tak jednoduchá, že ju zvládne naozaj každý.
Čo budete potrebovať?
Na základnú porciu kompótu si pripravte:
- 1 kg čerstvých jabĺk
- 1 tyčinku škorice alebo pol lyžičky mletej
- 3 klinčeky
- šťavu z jedného citróna
- cukor podľa chuti
- 1 liter vody
Ako na to?
- Najskôr si jablká dôkladne umyte a zbavte ich jadrovníkov. Môžete ich ošúpať, ale ak vám neprekáža šupka, pokojne ju nechajte - obsahuje množstvo vlákniny a dodá kompótu lepšiu textúru.
- Opláchnite jablká, odstráňte jadrovníky a nakrájajte ich na menšie kúsky. Šupka môže zostať.
- V hrnci priveďte k varu 1 liter vody a pridajte cukor. Miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
- Vložte ovocie do hrnca a zalejte ho vodou tak, aby bolo celé ponorené.
- Nakrájané jablká vložte do horúceho sirupu a nechajte ich variť približne 5-10 minút, aby zmäkli, ale stále si zachovali svoju pevnosť. Ak máte radšej kompót s pevnejšími kúskami ovocia a idete ho zavárať, stačí ich len krátko spariť. V tomto bode je váš kompót hotový, ak ho plánujete podávať hneď ako prílohu k jedlu.
- Pridajte škoricu, klinčeky, citrónovú šťavu a doslaďte podľa potreby.
- Priveďte k varu, potom znížte teplotu a nechajte jemne vrieť približne 10-15 minút, kým jablká nezmäknú.
- Keď je kompót hotový, odstavte ho a nechajte trochu vychladnúť. Môžete ho podávať vlažný alebo studený, pričom tekutá časť sa dá piť ako osviežujúci nápoj.
Zaváranie jablkového kompótu na zimu
Ak máte veľa jabĺk, je dobré ich zavariť do pohárov na zimné mesiace. Takto si uchováte ich chuť na dlhšie a zabránite zbytočnému plytvaniu.
Prečítajte si tiež: Tipy a triky na liečbu paradentózy
Postup zavárania
- Čisté zaváracie poháre naplňte pripravenými jablkami až po okraj a zalejte horúcim sirupom.
- Poháre pevne uzavrite a vložte ich do veľkého hrnca s horúcou vodou tak, aby boli ponorené aspoň do dvoch tretín.
- Zavárajte pri teplote 85-90 °C približne 20-25 minút.
- Hotový jablkový kompót uskladnite na chladnom a tmavom mieste, kde vám vydrží pokojne aj rok.
Tipy a triky pre zaváranie
- Kompót môžete pripraviť aj bez kyseliny citrónovej a pomôcky, v takom prípade odporúčame zaváraninu sterilizovať.
- Poháre naplňte až po okraj a uchovávajte v chlade a temne.
- Vo vzduchotesne uzatvorených pohároch vydrží kompót až šesť mesiacov.
- Ak sú jablká príliš kyslé, môžete kompót prisladiť.
- Po otvorení skonzumujte do 24 hodín.
Vylepšenia a variácie receptu
Jablkový kompót sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Tu je niekoľko tipov na vylepšenie a variácie:
- Pridanie iného ovocia: K jablkám môžete pridať aj iné ovocie podľa sezóny. Skvelo sa hodia hrušky, čerešne, egreše či iné druhy. Pokojne môžete využiť aj mrazené ovocie.
- Jablkový kompót so slivkami: Pridajte korenie, cukor, vykôstkované polovice sliviek a na miernom ohni pomaly priveďte k varu. V priebehu varenia zbierajte naberačkou uvarenú penu a varíme pomaly 20 minút. Horúci kompót potom nalejte do sterilizovaných pohárov, zaviečkujeme, postavíme hore dnom a necháme vychladnúť.
- Použitie hrušiek: Namiesto jabĺk môžeme zvoliť aj hrušky. Postup je rovnaký. Cukor pridávame podľa sladkosti hrušiek, varíme ich podľa potreby, záleží či sú mäkšie - postačí nám zopár minút. Keď sú tvrdšie, povaríme ich dlhšie.
- Citrusová nôta: Pre sviežejšiu citrusovú nôtu niekedy do nálevu pridávam aj pár koliesok dobre umytého citróna alebo pomaranča. Vyzerá to v pohári navyše veľmi pekne.
- Škorica: Namiesto mletej škorice niekedy rada používam celú škoricu. Do každého pohára vložím jeden menší zvitok. Nálev ostane krajší a čírejší.
Servírovanie a použitie jablkového kompótu
Jablkový kompót má široké využitie. Môžete ho jesť len tak, pridať ho k palacinkám, použiť do koláčov alebo ním vylepšiť raňajkovú kašu. Skvele sa hodí aj ako príloha k mäsovým jedlám - napríklad k pečenej kačke, bravčovému mäsku alebo kuracím rezňom pre deti.
Uvarili sme viac kompótu? Vyberieme všetky koreniny a kompót rozmixujeme. Za pár minút máme domácu výživu.
Recept na jablkový kompót s vanilkou a jablkovou šťavou
Tento recept je obohatený o vanilku a jablkovú šťavu, čo mu dodáva ešte bohatšiu chuť.
Ingrediencie
- 1 kg jablká (čistá hmotnosť)
- 2 KL Vanilková pasta s mletým vanilkovým strukom Dr. Oetker
- 250 ml jablková šťava
- 2 zarovnané KL Kyselina citrónová Dr. Oetker
- 20 g
- 50 g cukor
- Na špičku noža Pomôcka na konzervovanie Dr. Oetker (2x)
Postup
- Jablká ošúpeme, rozštvrtíme, pokrájame na drobno a odvážime 1 kg.
- Vo veľkom hrnci privedieme do varu jablká s vanilkovou pastou, jablkovou šťavou, Kyselinou citrónovou, cukrom a Pomôckou na konzervovanie a za stáleho miešania dusíme približne 5 minút.
- Jablkový kompót ihneď plníme do pripravených pohárov až po okraj.
- Poháre uzatvoríme viečkami, otočíme a asi 5 minút necháme stáť na viečkach.
Jablkový kompót od babičky
Tento recept je jednoduchý a rýchly, ako ho pripravovala stará mama.
Prečítajte si tiež: Ako posilniť vnútorné žily doma
Ingrediencie
- Jablká
- Voda
- Šťava z citróna
- Cukor (množstvo podľa odrody jabĺk)
- Klinčeky
- Škorica
Postup
- Do hrnca dáme vodu, pridáme šťavu z citrónu, cukor (množstvo podľa odrody jabĺk, niektoré sú kyslejšie preto treba pridať viac cukru) a premiešame.
- Jablká očistíme, zbavíme jadrovníku a nakrájame na mesiačiky.
- Dáme do hrnca, pridáme klinčeky, škoricu a za stáleho miešania privedieme do varu.
- Za občasného premiešania varíme 5 minút.
- Ochutnáme a poprípade pridáme ešte cukor, premiešame.
- Odstavíme a zakryjeme pokrievkou a necháme postáť ešte cca. 5 minút Môžeme podávať.
- Najlepšie je pripraviť deň vopred a po vychladnutí dať cez noc do chladničky.
Super jednoduchý jablkový kompót z 5 ingrediencií
Tento recept je naozaj veľmi jednoduchý a rýchly.
Ingrediencie
- Jablká
- Pomaranče
- Citróny (prípadne limetky)
- Voda
- Cukor podľa chuti
Postup
- Jablká umyjeme pod tečúcou studenou vodou, olúpeme ich, prekrojíme na štvrtinky a zbavíme jaderníkov.
- Pomaranče a citrony taktiež umyjeme a ich kožu dobre očistíme kuchyňskou kefkou; ich konce odrežeme (~ 7 mm) a prekrojíme na osminky.
- Na dno hrnca rozložíme nakrájané jablká, na ktoré rozložíme aj druhú a zalejeme studenou vodou (podľa potreby).
- Hrniec s ovocím prikryjeme pokrievkou a dame variť (necháme iba zovrieť, po tomto čase zdroj tepla vypneme a hrniec necháme prikrytý na horúcej platničke).
- Hotový vychladený kompót (už nekonzervujeme ani nesterilizujeme a uschovávame ho v chladničke) je pripravený na ochutnanie i na zjedenie.
Prečítajte si tiež: Tvaroh z kyslého mlieka