Nie je nič lepšie ako vôňa čerstvo upečeného domáceho chleba. Tento recept na rýchly domáci chlieb z práškového droždia vám ukáže, že pečenie chleba nemusí byť zložité a zvládne ho naozaj každý. Či ste skúsený pekár alebo začiatočník, tento recept vám zaručí chutný a voňavý chlieb.
Čo budete potrebovať?
- Mlieko
- Olej
- Cukor
- Soľ
- Práškové droždie
- Múka (hladká alebo polohrubá)
Presné množstvo surovín závisí od konkrétneho receptu, ktorý si vyberiete. Vždy sa riaďte pokynmi uvedenými v recepte.
Postup prípravy
Zmiešanie ingrediencií: Do misky nalejte mlieko, pridajte olej a potom pridajte cukor, soľ a práškové droždie. Zmiešajte všetky ingrediencie dohromady.
Vymiesenie cesta: Postupne pridávajte múku a mieste, kým nevznikne mäkké, mierne lepivé cesto. Dajte si záležať na dobrom spracovaní cesta, aby sa v ňom vytvorili bublinky, vďaka ktorým bude chlieb nadýchaný. Cesto by sa po miesení nemalo lepiť na steny misy ani ruky.
Kysnutie cesta: Cesto zakryte kuchynskou utierkou a nechajte ho kysnúť na teplom mieste približne 1 hodinu, alebo kým nezdvojnásobí svoj objem. Kysnutie závisí od okolitej teploty - čím teplejšie miesto zvolíte, tým vám cesto rýchlejšie vykysne.
Prečítajte si tiež: Tipy a triky na liečbu paradentózy
Tvarovanie chleba: Vykysnuté cesto preložte na plech vystlaný papierom na pečenie a vytvarujte z neho bochník. Môžete ho nechať ešte 30 minút podkysnúť.
Pečenie chleba: Vložte plech do predhriatej rúry a pečte 20 až 25 minút pri teplote 180°C, alebo kým chlieb nie je zlatohnedý a pri poklepaní na spodnú stranu znie duto. Pre dosiahnutie chrumkavej kôrky môžete do rúry vložiť malú misku s vodou.
Tipy a triky pre dokonalý domáci chlieb
- Teplota surovín: Pre prácu s droždím je veľmi dôležitá teplota. Kvasinkám nesvedčí ani prílišné teplo, ani chlad. Ideálna je pre nich izbová teplota všetkých prísad.
- Cukor pre droždie: Množenie kvasiniek je potrebné podporiť cukrom.
- Soľ a droždie: Tip: Droždie pridávajte priamo do múky a soľ vsypte pred miešaním cesta mimo dosah droždia. Tiež sa vyvarujte kontaktu droždia s vysokou teplotou, pretože teplota nad 55 °C bunky droždia ničí.
- Vláčne cesto: Tuk sa pridáva do cesta kvôli tomu, aby zostalo dlhšie vláčne. Okrem oleja do neho môže ísť aj maslo a v niektorých receptoch dokonca bravčová masť.
- Príliš prekysnuté cesto: Dávajte pozor, aby vám cesto až neprekyslo. Keď vám priveľmi vyrastie, tak má redšiu konzistenciu a po upečení by koláče či iné výrobky nedržali dobre tvar. V prvom rade musíte rozbiť vzniknuté bublinky. Preto ich opäť začnite miesiť a pokiaľ je to nutné, pridajte ešte trochu múky. Potom ho dajte znova vykysnúť.
- Podkysnutie cesta: Ak budete po kysnutí opäť pracovať s cestom, musíte ho znova nechať trochu narásť. Čiže keď ho vaľkáte, robíte z neho guľky, pridávate do neho ďalšie suroviny alebo ho pletiete, tak hotové produkty položte na pekáč alebo ich nechajte na doske a ešte ich aspoň desať minút nechajte podkysnúť.
- Minerálka alebo pivo: Ak potrebujete nadýchanejšie cesto, pridajte trochu minerálky či piva, ktoré podporí kysnutie.
- Kysnutie v chlade: Chladené, pomaly kysnuté cesto má výraznejšiu chuť a jemnú konzistenciu.
Droždie: Tajomstvo nadýchaného chleba
Pekárske droždie je živý organizmus. Jeho bunky majú schopnosť premieňať prirodzené cukry prítomné v múke na alkohol a oxid uhličitý. Droždie tvoria živé kvasinky, ktoré sa množia za určitých podmienok a sú zodpovedné za kysnutie cesta. V dnešnej dobe je k dispozícii niekoľko druhov droždia, ktoré si môžete ľahko kúpiť vo väčšine obchodov.
Druhy droždia
- Čerstvé droždie: Kupujte vždy čerstvé droždie. Je lisované do kociek, je svetlé, lesklé na povrchu a kyslastej vône. Pri lámaní sa hladko drobí. Čerstvé droždie je hneď pripravené na použitie, ale má pomerne krátku životnosť. Najviac ho ocenia tí, ktorí pečú často, a profesionáli, ktorí s ním pracujú každý deň. Dnes si pre svoje domáce pečenie kúpite droždie v samostatne balených kockách po 42 g. Toto množstvo je väčšinou určené na 1 kg múky. Je veľmi praktické, v zásobe ho môžete mať až niekoľko mesiacov. Pre prácu s droždím je veľmi dôležitá teplota.
- Sušené droždie: So sušeným droždím nie je potrebné pripravovať kvások. Iba ho zmiešate s múkou, následne pridáte ďalšie suroviny, vytvoríte cesto a necháte kysnúť.
Kvások, sušené a čerstvé droždie - aké sú ich výhody a nevýhody?
- Výhody kvásku: cesto s ním je najkvalitnejšie, lepšie nakysne a produkty vám vydržia dlhšie.
- Nevýhody kvásku: o kvások sa musíte neustále starať, takže ak s ním nerobíte pravidelne, bude vám to na obtiaž.
- Výhody čerstvého droždia: cesto s ním vyjde spoľahlivo dobre a pracuje sa s ním jednoducho.
- Nevýhody čerstvého droždia: nemá dlhú trvanlivosť, tak ho musíte čo najskôr spracovať. Ak neurobíte kvások správne, tak vám cesto nevykysne.
- Výhody sušeného droždia: môžete ho mať v zálohe dlhý čas a kedykoľvek ho v prípade potreby použijete. Nemusíte robiť ani kvások, stačí ho priamo zapracovať do cesta.
- Nevýhody sušeného droždia: niekedy sa stane, že cesto so sušeným droždím dobre nevykysne.
Bezlepková alternatíva
Ak trpíte intoleranciou na lepok alebo celiakiou, nemusíte sa vzdávať domáceho pečiva. Existuje množstvo bezlepkových múk a zmesí, z ktorých si môžete pripraviť chutný bezlepkový chlieb. Na trhu nájdete široký sortiment bezlepkových produktov, ako sú múky, zmesi na chlieb, pečivo, cestoviny a sladkosti.
Medzi popredných výrobcov bezlepkových produktov patria napríklad:
Prečítajte si tiež: Ako posilniť vnútorné žily doma
- NOVALIM
- allexx spol. s r.o.
- Dr. Schär
- Pekáreň Harmónia
- Daflorn
- NOMINAL
- Amylon, a. s.
- Natura Havlíčkův Brod
- PROCELIA ®
- Schnitzer EastCentral Europe s. r. o.
- BOMAG, s.r.o.
- Sweet Life s.r.o.
- VEPY, spol. s r.o.
- KONiPRO
- ÚSOVSKO SK s.r.o.
- EKVIA s.r.o.
- PENAM SLOVAKIA, a.s.
- Naturalpack group s.r.o.
- ADVENI MEDICAL, spol.
Tieto spoločnosti ponúkajú širokú škálu bezlepkových produktov, ktoré sú vyrobené z kvalitných surovín a sú vhodné pre ľudí s celiakiou alebo intoleranciou na lepok.
Inhalácia - pomocník pri dýchacích problémoch
Okrem pečenia chleba je dôležité starať sa aj o svoje zdravie, najmä o dýchacie cesty. Inhalácia je účinná metóda, ktorá pomáha pri rôznych dýchacích problémoch.
Typy inhalátorov
- Dávkovacie aerosólové inhalátory: Sú to malé mechanické zariadenia ,,do vrecka“, ktoré po stlačení uvoľňujú liečivo vo forme drobných kvapiek rozptýlených v plyne.
- Práškové inhalátory: Tieto inhalátory sú, podobne ako aerosólové inhalátory, malé ručné zariadenia. Liečivo rozprašujú ako častice jemného prášku vo vzduchu. Môžu byť jednodávkové alebo viacdávkové.
- Nebulizéry: Sú to väčšie inhalačné zariadenia na elektrický prúd, ktoré premieňajú roztoky liečiv na jemnú hmlu. Podľa toho, akým spôsobom nebulizér vytvára hmlovinu, ich delíme na parné, ultrazvukové a kompresorové.
Správna technika inhalácie
Pri používaní inhalátora je najdôležitejšia správna technika inhalácie, aby sa zabezpečilo bezpečné podanie celej dávky lieku. Pokiaľ vám lekár predpísal liek podávaný inhalačne pomocou vreckového inhalátora, pred prvým podaním si vždy dôkladne preštudujte návod na použitie uvedený v písomnej informácii pre pacienta. Optimálne je, pokiaľ vám lekár alebo lekárnik vysvetlí a ukáže správnu techniku inhalácie.
- Odstráňte ochranný kryt.
- Dávkovacie aerosólové inhalátory vždy pretrepte.
- Vyskúšajte funkčnosť inhalátora jedným vstrekom do vzduchu ,,na nečisto“ (stačí iba pred úplne prvým podaním dávky u nového inhalátora).
- Zhlboka sa nadýchnite a vydýchnite.
- Vložte inhalátor do úst a pevne zovrite pery.
- Stlačte nádobku inhalátora a ústami hlboko a plynulo vdýchnite rozprašovaný liek.
- Zadržte dych na 5-10 sekúnd.
- Pomaly vydýchnite.
- Utrieť náustok inhalátora suchou handričkou a nasadiť ochranný kryt.
- Dôkladne vypláchnuť ústa vodou alebo antiseptickou ústnou vodou.
Domáci nebulizér okrem liečebnej inhalácie dobre poslúži aj na prečistenie a zvlhčenie dýchacích slizníc, ktoré sú tak schopné účinnejšie odstraňovať cudzorodé častice, škodliviny a mikroorganizmy. Pravidelná inhalácia slanej alebo minerálnej vody (Vincentky) je vhodnou prevenciou pred sezónnymi respiračnými infekciami, ako je nádcha, prechladnutie, či chrípka.
Prečítajte si tiež: Tvaroh z kyslého mlieka