Poľnohospodárstvo zohráva kľúčovú úlohu v zabezpečovaní výživy pre obyvateľstvo a predstavuje základný pilier existencie spoločnosti. Medzi dôležité plodiny patrí aj kapusta poľná olejnata, ktorej pestovanie má svoje špecifiká. Tento článok poskytuje komplexný pohľad na poľnohospodársku výrobu so zameraním na osobitosti výrobného procesu, faktory ovplyvňujúce úrodu a rôzne aspekty hospodárenia.
Osobitosti výrobného procesu v poľnohospodárstve
Poľnohospodárska výroba sa výrazne odlišuje od priemyselnej výroby. Medzi hlavné rozdiely patria:
- Viazanosť na pôdu: Pôda je základným výrobným prostriedkom, ktorého úrodnosť a vlastnosti sa líšia v závislosti od regiónu. Bonitácia pôdy slúži na ohodnocovanie jej kvality.
- Závislosť od klimatických podmienok: Pestovanie plodín je silne ovplyvnené poveternostnými podmienkami a prírodnými vplyvmi, ktoré môžu negatívne ovplyvniť úrodu.
- Biologický proces: Výrobný proces je zároveň biologickým procesom, ktorý vyžaduje určitý čas trvania a je ovplyvnený striedaním ročných období. Produkčný proces je sezónny, čo ovplyvňuje aj sezónnosť tržieb podnikov.
- Nerovnomernosť tržieb: Všetky osobitosti poľnohospodárskej výroby majú za následok nerovnomernosť tržieb v rámci jedného roka, ale aj v priebehu niekoľkých rokov po sebe.
Výrobný proces v poľnohospodárstve predstavuje súhrn pracovných a technologických dejov, ktoré prebiehajú pri postupných premenách vstupných prvkov na výsledný produkt. Základnými faktormi výrobného procesu sú pracovníci, prostriedky hmotného majetku a vstupné prvky.
Každý výrobný proces je charakterizovaný stanoveným cieľom, vymedzeným priestorom, technológiou a nárokmi na vstupy. Uskutočňuje sa na samostatnom pozemku alebo v ustajňovacom objekte. Jedno výrobné odvetvie môže zahŕňať niekoľko výrobných procesov.
Faktory ovplyvňujúce výrobný proces
Výrobný proces v poľnohospodárstve sa vyznačuje dlhodobosťou, prerušovanosťou a územnou rozptýlenosťou. Závisí od pôdy, ktorá je plošne rozmiestnená, nepremiestniteľná a nerozmnožiteľná. Vlastnosti pôdy kolíšu vplyvom poveternostných činiteľov.
Prečítajte si tiež: Tradičná príprava kyslej kapusty
Výrobný proces rastlinných produktov sa vyznačuje tým, že väčšina pracovných predmetov (pôda, rastliny) sú nepohyblivé a umiestnené v prírode. Pracovný prostriedok a pracovná sila spracovávajú tieto pracovné predmety v danom prírodnom prostredí.
Výrobný proces závisí na poveternostných podmienkach a slnečnom žiarení. Termíny začiatku a konca rovnakých operácií v pracovných postupoch sú rôzne v jednotlivých rokoch. Závislosť na prírodných podmienkach znemožňuje často jednoznačné stanovenie technologického a pracovného postupu a vyžaduje prípadnú zmenu aj v priebehu ich vykonávania.
Väčšina operácií v rastlinnej výrobe sú operácie mobilné (prebiehajú priamo na poli). Súpravy sú premiestňované k pracovnému predmetu, ktorý spracovávajú za pohybu. Vzhľadom na plošné rozmiestnenie pracovných predmetov (pôdy, rastlín) je potrebné vynaložiť značnú energiu na pohyb súprav.
Vzhľadom na rozsiahlosť a rozmanitosť výrobného programu v poľnohospodárstve je potrebný veľký počet špecializovaných mechanizačných prostriedkov. Pracovné postupy majú pomerne málo stálych a opakujúcich sa operácií. Neustála zmena operácií sťažuje dosiahnutie vysokej špecializácie pracujúcich v rastlinnej výrobe.
Pre poľnohospodársky výrobný proces je charakteristický veľký objem dopravy rôznorodých materiálov s rôznou objemovou hmotnosťou. Materiály je potrebné dopravovať na rôzne miesta a rôzne vzdialenosti, často v nepriaznivých terénnych podmienkach.
Prečítajte si tiež: Chutný obed: Kapusta a mäsové guľky
Poľnohospodársky výrobný proces má priamy a významný vplyv na životné prostredie. Poľnohospodárska produkcia je do značnej miery závislá na danom genetickom fonde pestovaných plodín a chovaných zvierat a jeho využití. Dosiahnuté výsledky sú prevažne závislé na tom, do akej miery zabezpečia zvolené výrobné a technologické postupy optimálne podmienky pre rast a zrenie poľnohospodárskych plodín a pre životné pochody hospodárskych zvierat.
Intenzita hospodárenia a typy poľnohospodárskej výroby
Podľa intenzity hospodárenia rozlišujeme niekoľko typov poľnohospodárskej výroby:
- Drobné farmárstvo: Charakteristické limitovanou rozlohou pôdy, menšími vstupmi do výroby, menším stupňom mechanizácie a chemizácie. Produkcia slúži prevažne k potrebám prežitia roľníka.
- Intenzívne priemyselné poľnohospodárstvo: Charakteristické veľkými rozlohami polí, vysokým stupňom mechanizácie a chemizácie výroby, vysokou koncentráciou hospodárskych zvierat na plochu a pestovaním širokej škály plodín.
- Ekologické poľnohospodárstvo: Zamerané na ochranu životného prostredia a zdravia ľudí a zvierat. Vylučujú sa zásahy chemizácie výroby, zbytočné podávanie liečiv a rastových stimulátorov hospodárskym zvieratám. Uprednostňujú sa postupy striedania plodín a používanie organických hnojív.
Rozdelenie poľnohospodárskych plodín
Poľnohospodárske plodiny sa delia podľa hospodárskych vlastností do nasledovných skupín:
- Obilniny: Pšenica ozimná, raž siata, jačmeň jarný, ovos, kukurica siata, pohánka jedlá, proso obyčajné, ryža siata, cirok metlový, bar vlašský.
- Strukoviny: Šošovica jedlá, fazuľa záhradná, hrach siaty, sója fazuľová, bôb obyčajný, peluška, vika ozimná, vlčí bôb - lupina, cícer baraní.
- Olejniny: Repka olejná, ľan olejný, slnečnica ročná, mak siaty, horčica biela, ľaničník taricolistý, požlt farbiarsky, katran abesínsky.
- Priadne rastliny: Ľan priadny, konopa siata, abutilón, bavlník.
- Okopaniny: Ľuľok zemiakový, cukrová repa, kŕmna repa, čakanka, kŕmny kel, kŕmny kaleráb, kŕmna mrkva, slnečnica hľuznatá - topinambur, repka olejná - kvaka, kapusta olejná - okrúhlica.
- Ďateľoviny: Ďatelina lúčna, ďatelina plazivá, lucerna siata, komonica biela, ľadenec rožkatý, bôľhoj lekársky, vičenec vikolistý.
- Trávy: Lipnica lúčna, timotejka lúčna, mätonoh mnohokvetý, kostrava lúčna, ovsík obyčajný, trojštet žltkastý, hrebienka obyčajný, stoklas bezbranný, reznačka laločnatá, žitniak hrebenitý.
- Jednoročné krmoviny: Kukurica siata, cirok cukrový, facélia vratičolistá, repica olejnatá, kŕmna repka, ozimná raž.
- Koreninové rastliny: Bedrovník aníz, fenikel obyčajný, rasca obyčajná, koriander siaty, koreninová paprika.
- Aromatické plodiny: Chmeľ obyčajný, tabak virgínsky.
- Liečivé rastliny: Archangelika lekárska, bazalka pravá, benedikt lekársky, durman pravý, dúška tymiánová, rumanček pravý, horec žltý, jablčník obyčajný, valeriána lekárska, levanduľa lekárska, ligurček lekársky, medovka lekárska, mäta pieporná, nechtík lekársky, oman pravý, srdcovník lekársky, ibiš lekársky, repík lekársky, šalvia lekárska.
- Energetické rastliny: Repka olejná, bar vlašský, amarant sp.
Medzi hlavné plodiny súčasného poľnohospodárstva patria obilniny (kukurica, pšenica, jačmeň, ovos, raž), okopaniny (zemiaky, cukrová a kŕmna repa) a olejniny (repka olejná, slnečnica, ľan).
Rajonizácia a poľnohospodárske výrobné oblasti
Rajonizácia predstavuje umiestnenie plodín a kultúr do agronomicko-ekologických podmienok, kde sa uplatnia ich genetické predpoklady pre poskytnutie optimálnej produkcie. Vonkajším prejavom rajonizácie pestovania poľnohospodárskych rastlín sú poľnohospodárske výrobné oblasti:
Prečítajte si tiež: Koložvárska kapusta na Slovensku
- Kukuričná oblasť: Teplé a nížinné, polosuché oblasti vhodné pre kukuricu, cirok, proso, pšenicu, jačmeň, šošovicu, fazuľu, tabak, slnečnicu, konope, rajčiak, baklažán, melón, patizón, broskyňu, marhuľu, vinič.
- Repárska oblasť: Nížinné, mierne vlhké oblasti vhodné pre cukrovú repu, jačmeň, pšenicu, strukoviny, olejniny, chmeľ, lucernu, kukuricu na siláž, zeleniny a ovocné dreviny.
- Zemiakarska oblasť a podhoria: Stredné oblasti, podhorské a lepšie horské oblasti vhodné pre zemiaky, pšenicu, raž, ozimný jačmeň, ovos, strukoviny, kŕmnu repu, repku olejná, ľan, silážna kukurica-skorá, ďatelina, kultúrne trávy.
- Obilninárska oblasť
- Krmovinárska oblasť
Základné spracovanie pôdy
Kyprením pôdy sa vytvárajú vhodné podmienky pre klíčenie, rast a vývin rastlín. Správnym spracovaním pôdy sa ovplyvňujú predovšetkým štruktúra pôdy a jej fyzikálne vlastnosti, ale aj chemické a biologické vlastnosti. Sústava spracovania pôdy sa skladá z jesenného základného spracovania pôdy a z predsejbového spracovania pôdy. Do základného spracovania pôdy patria podmietka a orba, ktoré sa vykonávajú po zbere plodiny do začiatku zimy.
Úlohy základného spracovania pôdy sú:
- Obnoviť a udržať štruktúru pôdy.
- Zapracovať do pôdy porast zelených rastlín určených na hnojenie, organické zvyšky rastlín (strnisko, slamu), hospodárske a niektoré priemyselné hnojivá.
- Ničiť buriny, škodcov a pôvodcov chorôb.
- Regulovať vodný a vzdušný režim v pôde a sprístupňovať rastlinám živiny.
- Narušiť mačinu ďatelinového alebo trávneho porastu.
Výsledkom základného spracovania pôdy je kyprenie a drobenie pôdy, obracanie pôdy a premiešavanie pôdy.
Podmietka
Podmietka je pracovná operácia, pri ktorej sa pôda plytko zorie alebo iným spôsobom skyprí. Vykonáva sa po zbere plodín, po ktorých zostáva na povrchu pôdy strnisko (po zbere obilnín, strukovín, niektorých olejnín a iných plodín).
Úlohou podmietky je:
- Znížiť vyparovanie a umožniť lepší príjem zrážkovej vody.
- Zlepšiť mikrobiálnu činnosť a urýchliť rozklad organických látok a uvoľňovanie živín.
- Zamedziť rozvoj chorôb a škodcov na pozberových zvyškoch.
- Uľahčiť nasledujúce spracovanie pôdy orbou.
Podmietkou prerušíme kapilaritu v hornej vrstve ornice, a tým v podstatnej miere znížime vyparovanie z pôdy. Zväčšením pórovitosti podmietnutej vrstvy umožníme zároveň ľahšie vsakovanie zrážkovej vody do pôdy. Zapracovaním pozberových zvyškov rastlín sa do prevzdušnenej pôdy dostáva energetická zložka výživy pre mikroorganizmy. Tým sa zvyšuje ich činnosť pri rozkladaní organických látok a uvoľňovaní živín.
Podmietkou ničíme buriny, ktoré rástli v prechádzajúcom poraste a tiež vytvoríme vhodné podmienky pre vyklíčenie semien burín. Vzídené buriny sa potom zničia orbou. Podmietka tiež pomáha v boji proti chorobám a škodcom. Prevrátením do pôdy sa ničia štádiá škodcov a chorôb prezimujúce na strnisku. Podmietnutá pôda sa lepšie a kvalitnejšie spracúva nasledujúcou orbou.