Jablká sú neodmysliteľnou súčasťou zdravej výživy a vďaka rôznym odrodám si môžeme ich chuť vychutnávať takmer po celý rok. Jednou z obľúbených odrôd je aj Topaz, ktorá vyniká svojimi vlastnosťami a dlhou skladovateľnosťou. V tomto článku sa pozrieme na to, ako dlho môžete jablká Topaz skladovať a ako sa starať o iné odrody jabĺk, aby ste si ich mohli vychutnať čo najdlhšie.
Charakteristika Jablone Topaz
Jabloň Topaz je spoľahlivo a pravidelne rodiaca zimná odroda. Plody sú stredne veľké až veľké, zelenožlté, ktoré sú neskôr takmer celé prekryté karmínovočervenou farbou. Dužina je krémovožltá, pevná, šťavnatá, sladká a veľmi chutná. Jablká Topaz sa zberajú koncom septembra a pri správnych podmienkach sú skladovateľné až do apríla. Vďaka svojej pevnej štruktúre veľmi dobre zvládajú transport a sú vhodné na priamy konzum, ale aj na ďalšie spracovanie.
Skladovateľnosť Iných Obľúbených Odrôd Jabĺk
Okrem Topazu existuje množstvo ďalších odrôd jabĺk, ktoré sa líšia svojou chuťou, vzhľadom a dobou skladovateľnosti. Tu je prehľad niektorých z nich:
- Gala: Veľmi obľúbená a najrozšírenejšia zimná odroda jablone. Dozrieva v druhej polovici októbra a skladovať sa dá do februára. Plody sú stredne veľké až veľké, lesklé, so žltozelenou šupkou, ktorá sa mení na zlatožltú. Dužina je žltobiela, aromatická, veľmi šťavnatá a chrumkavá, so sladkou chuťou. Jabloň Gala je vhodná pre bio pestovanie, pretože nároky na chemickú ochranu sú minimálne.
- Jonagold: Zimná odroda, ktorá vznikla skrížením odrôd Jonathan a Golden Delicious. Plody sú stredne veľké až veľké, kužeľovitého tvaru, so zelenkavou šupkou s červeným mramorovaním. Dužina je krémovej farby, sladkastá, krehkej konzistencie a veľmi šťavnatá. Plody sa zberajú začiatkom októbra a dajú sa skladovať do februára.
- Rubín: Zimná odroda, pochádzajúca z Česka. Plodnosť je skorá, veľká, plodí v zhlukoch a vyžaduje prebierku. Plody sú stredne veľké, kužeľovitého tvaru, svetlo žltej farby, ktorá je prekrytá červenou až fialovou farbou. Dužina je biela, šťavnatá, krehká, aromatická a jemne kyslastá. Úroda je koncom septembra, konzumná zrelosť je od decembra do januára. Odolnosť je stredná proti napadnutiu múčnatkou a je rezistentná na chrastavitosť.
- Šampión: Kvalitná zimná odroda jablone, plody sa zberajú koncom septembra, konzumne dozrieva v decembri. Plody majú guľovito kužeľovitý tvar, sú mierne pretiahnuté. Základná farba šupky je žltá, z veľkej časti ju prekrýva červenooranžové líčko. Dužina je žltej farby, je pevná a šťavnatá. Chuť je sladká, mierne navinulá a aromatická, celkovo je veľmi dobrá. Plody je možné skladovať do apríla, v skladoch s upravenou atmosférou aj dlhšie.
- Ontario: Neskorá zimná odroda jablone, ktorej plody sa zberajú v prvej polovici októbra a dajú sa skladovať do mája. Vyšľachtená bola v Kanade. Plody sú veľké až veľmi veľké, majú sploštený tvar, s miernym rebrovaním. Šupka je hladká a lesklá, v čase konzumnej zrelosti mastná. Farba sa mení zo zelenej až na slamovožltú, na slnečnej strane s karmínovočerveným líčkom. Dužina je žltkastá, mäkká a veľmi šťavnatá. Chuť je sladkokyslá, má vyšší obsah vitamínu C.
Kedy Zbierať Jablká?
Načasovanie zberu jabĺk je kľúčové pre ich dlhodobé skladovanie. Jablká by mali byť zberané, keď sú plne vyfarbené a ľahko sa oddeľujú od stromu. Dôležité je tiež sledovať kalich a jadrá jabĺk - zrelé jablká majú široký a hlboký kalich a hnedé jadrá.
- Letné odrody: Zberajú sa od polovice júla do augusta a sú určené na priamy konzum a rýchle spracovanie. Nie sú vhodné na skladovanie.
- Jesenné odrody: Dozrievajú od konca augusta do začiatku októbra a sú vhodné na dlhodobejšie uskladnenie aj v domácich chladnejších priestoroch.
- Zimné odrody: Zberajú sa od septembra do novembra a sú najlepšie na dlhodobé uskladnenie. Mali by byť ponechané na strome tak dlho, ako je to možné, pretože sú odolnejšie voči mrazu.
Ako Správne Skladovať Jablká?
Pre správne uskladnenie jabĺk je dôležité dodržiavať niekoľko zásad:
Prečítajte si tiež: Pestovanie zemiakov na Slovensku
- Výber vhodných odrôd: Nie všetky odrody jabĺk sú vhodné na dlhodobé skladovanie. Zimné odrody ako Topaz, Boskop, Jonagold a Idared sú ideálne na uskladnenie.
- Dôkladný zber: Jablká by sa mali zbierať ručne a opatrne, aby sa predišlo mechanickému poškodeniu. Poškodené plody by sa mali ihneď spracovať alebo vyhodiť.
- Netriedené plody: Uskladnite len zdravé a nepoškodené plody. Akékoľvek mechanické narušenie je vstupnou bránou pre infekcie, ktoré sa následne rýchlo šíria i na zdravé ovocie.
- Neumývať jablká: Jablká by sa pred uskladnením nemali umývať, pretože ich prirodzený voskový povlak ich chráni pred vyschnutím a baktériami.
- Oddelené skladovanie: Jablká by sa mali skladovať oddelene od iného ovocia a zeleniny, pretože uvoľňujú etylén, ktorý urýchľuje dozrievanie a kazenie ostatných plodov.
- Vhodné skladovacie priestory: Ideálne je uskladňovať jablká v chladnej, tmavej a dobre vetranej miestnosti s vysokou vlhkosťou vzduchu (80-90%). Vhodná teplota je 0-4 °C.
- Systém v pivnici: Plody ukladajte do debničiek len v jednej vrstve a jednotlivé odrody skladujte osobitne. Označte si debničky, aby ste mali prehľad o tom, čo kde máte.
- Pravidelná kontrola: Počas zimy pravidelne kontrolujte uskladnené ovocie a odstraňujte plody napadnuté chorobami alebo škodcami.
- Vetranie: Skladovacie priestory treba pravidelne vetrať, aby sa odstránili vodné pary, oxid uhličitý a etylén. Vetrajte vtedy, keď je vonku chladnejšie ako v pivnici, ale sledujte vnútornú teplotu a vyvarujte sa oroseniu plodov.
Čo Ak Nemáte Pivnicu?
Ak nemáte k dispozícii pivnicu, môžete jablká uložiť vo vrstvách preložených pevnejším papierom do papierových škatúľ, ktoré zo všetkých strán vysteliete polystyrénom hrubým 5 cm.
Odrody Jabĺk Pre Alergikov a Diabetikov
Ak máte alergiu na jablká alebo ste diabetik, existujú odrody, ktoré sú pre vás vhodnejšie:
- Pre alergikov: Odroda Santana je vhodná pre ľudí, ktorí trpia alergiou na jablká. Je to jesenná odroda jablone, ktorá bola vyšľachtená v Holandsku.
- Pre diabetikov: Vhodnou odrodou pre diabetikov je najmä jabloň Ontário, neskorá zimná odroda jablone. Jablká majú nízky glykemický index.
Iné Dôležité Faktory
- Podpník: Pri výbere odrôd jabĺk je dôležité zamerať sa aj na podpník, ktorý ovplyvňuje rast a úrodu stromu. Pre slabšie rastúce stromy sa odporúča podpník M9 alebo M26, pre stredne silno rastúce stromy MM106 alebo MM111 a pre silno rastúce stromy A2.
- Opeľovanie: Pre získanie maximálnej úrody je nutné vysadiť vhodného opeľovača. Jablone sú cudzoopelivé, preto potrebujú na opelenie inú odrodu jablone.
- Rezistencia: Pokiaľ plánujete ekologické pestovanie bez použitia silných chemických postrekov, odporúčame Vám zamerať sa na rezistentné odrody jabloní. Rezistencia je vlastnosť odrody, ktorá preukazuje výrazne zvýšenú odolnosť a toleranciu proti napadnutiu chrastavitosťou, prípadne múčnatkou.
Prečítajte si tiež: Rodinný recept na Medvedie Labky
Prečítajte si tiež: Aplikácia Sencor Liquid