Zemiaková polievka je obľúbené jedlo, ktoré sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Okrem klasických receptov existujú aj diétne varianty, ktoré sú vhodné pre ľudí, ktorí si strážia svoju váhu alebo majú rôzne zdravotné obmedzenia. Tento článok sa zameriava na recepty diétnej zemiakovej polievky, ktoré sú chutné, sýte a zároveň zdravé.
Zemiaková polievka ako diétne jedlo
Zemiaková polievka môže byť výbornou voľbou pri diéte, pretože je prirodzene hustá a zasýti bez pridania zbytočných tukov. Dôležité je vyberať si recepty, ktoré neobsahujú smotanu, slaninu alebo iné kalorické prísady. Namiesto toho sa zamerajte na zeleninu, bylinky a koreniny, ktoré dodajú polievke chuť a nutričnú hodnotu.
Základný recept na diétnu zemiakovú polievku
Ingrediencie:
- 1 kg zemiakov
- Mladá cibuľka (alebo obyčajná cibuľa, cesnak)
- Soľčanka (vegeta bez glutamanu) alebo soľ a korenie
- Sójové mlieko (voliteľné)
- Petržlenová vňať alebo vňať z mladej cibuľky
Postup:
- Zemiaky uvaríme v malom množstve vody, len aby boli ponorené.
- Uvarené zemiaky rozmixujeme spolu s mladou cibuľkou a trochou sójového mlieka.
- Dolejeme vodou do požadovanej hustoty, prehrejeme a dochutíme nasekanou petržlenovou vňaťou.
Táto polievka je chutná s celozrnným pečivom, ktoré môžeme opražiť na sucho.
Zemiaková polievka pre najmenších
Pre mamičky, ktoré pripravujú príkrmy pre svoje deti, je zemiaková polievka ideálnou voľbou. Základný recept je veľmi jednoduchý:
Ingrediencie:
- Zemiaky (500-700 ml vody)
- Cibuľa a cesnak (voliteľné, pre staršie deti)
- Bylinky a kurkuma (voliteľné, v malom množstve)
Postup:
- Zemiaky uvaríme vo vode a rozmixujeme.
- Pre staršie deti môžeme pridať cibuľu a cesnak.
- Dochutíme bylinkami a kurkumou.
Soľ a korenie sa neodporúčajú pre deti do 2 rokov kvôli vývoju obličiek. Pred rozmixovaním môžeme pár kúskov zemiakov vybrať na ozdobenie a pre dieťa na spoznávanie.
Prečítajte si tiež: Zdravá špenátová polievka
Ďalšie varianty diétnej zemiakovej polievky
- Zemiaková polievka s mrazenou zeleninou: Na oleji opečieme nakrájané zemiaky a mrazenú zeleninu. Zalejeme vodou, pridáme huby, korenie a cesnak. Varíme do mäkka a na záver pridáme pažítku.
- Krémová zemiaková polievka s opečeným cícerom: Polievku zahustíme rozmixovanými zemiakmi a zjemníme plnotučnou smotanou. Podávame s opečeným cícerom.
- Kapustová diétna polievka: Obsahuje kapustu, cibuľu, papriku, paradajky, mrkvu, petržlen, zeler a zemiaky. Zeleninu nakrájame, zalejeme vodou a varíme s bujónom.
- Brokolicová polievka: Na olivovom oleji orestujeme cibuľu a cesnak, pridáme brokolicu a vodu. Varíme do mäkka a rozmixujeme s rukolou.
- Polievka z hlivy ustricovej: Na oleji opražíme cibuľu, mrkvu a hlivu. Pridáme papriku a zalejeme vývarom. Uvaríme cestoviny a pridáme do polievky.
- Mrkvová polievka: Očistenú mrkvu restujeme na oleji, pridáme ryžu a zalejeme vriacou vodou. Varíme do mäkka a rozmixujeme.
- Sýta fazuľová polievka s kyslou kapustou: Obsahuje suchú fazuľu, cibuľu, mrkvu, cesnak, zemiaky, kyslú kapustu a varené mäso. Všetko vložíme do tlakového hrnca a varíme.
Tipy a triky pre vylepšenie chuti
- Bylinky: Nebojte sa experimentovať s rôznymi bylinkami ako petržlenová vňať, pažítka, ligurček, majoránka alebo koriander.
- Koreniny: Okrem soli a korenia môžete použiť rascu, sladkú papriku, kurkumu alebo štipľavú papriku.
- Zelenina: Pridajte mrkvu, petržlen, zeler, cuketu, karfiol alebo tekvicu hokkaido pre obohatenie chuti a nutričnej hodnoty.
- Cesnak: Cesnak dodá polievke výraznejšiu chuť a má protizápalové účinky.
- Cibuľa: Opečená cibuľa dodá polievke sladkastú chuť a arómu.
- Smotana alebo sójové mlieko: Pre krémovejšiu konzistenciu môžete pridať trochu smotany alebo sójového mlieka.
- Opečený cícer: Opečený cícer dodá polievke chrumkavú textúru a zvýši obsah bielkovín.
- Slanina: Pre milovníkov mäsa je možné pridať opečenú slaninu, ale v diétnej verzii ju používajte s mierou.
Zemiaková polievka pri chronických ochoreniach obličiek
Pri chronických ochoreniach obličiek je dôležité dodržiavať diétu s obmedzením soli, draslíka a fosforu. Zemiaková polievka môže byť vhodnou voľbou, ak sa pripraví s ohľadom na tieto obmedzenia. Dôležité je používať nesolené vývary, obmedziť množstvo zemiakov a pridávať zeleninu s nízkym obsahom draslíka a fosforu.
Prečítajte si tiež: Diétna polievka pre štíhlu líniu: Čínska kapusta
Prečítajte si tiež: Zdravé chudnutie s kapustovou polievkou