Kapustová polievka s rajčinami je chutné a zdravé jedlo, ktoré je obľúbené nielen pre svoju jednoduchú prípravu, ale aj pre potenciálne účinky pri chudnutí. Tento článok vám ponúka rôzne recepty a tipy, ako si túto polievku pripraviť a využiť ju v rámci diétneho režimu.
Klasické recepty na kapustovú polievku s rajčinami
Recept od Márie P.
Ingrediencie:
- Kapusta (množstvo podľa preferencie)
- Paradajkový pretlak (cca 6 dl, alebo podľa chuti)
- Soľ, korenie, rasca
- Maslo (na zjemnenie)
- Kôpor (voliteľné)
Postup:
- Kapustu pokrájame alebo postrúhame na rezance.
- Dáme variť do hrnca s vodou, tak aby bola kapusta akurát prikrytá.
- Osolíme, okoreníme a pridáme rascu.
- Keď je kapusta čiastočne dovarená, prilejeme paradajkový pretlak. Má to byť viac rajčinové ako vodové.
- Dovaríme, dochutíme soľou, cukrom a octom podľa potreby.
- Na záver zjemníme maslom a pridáme kôpor.
Recept od Vladimíry H. (s úpravami)
Ingrediencie:
- Kapusta (množstvo podľa preferencie)
- Olej
- Rasca
- Mleté čierne korenie
- Hladká múka
- Masox (voliteľné)
Postup:
- Kapustu nakrájame na tenké rezance.
- V hrnci rozohrejeme olej, pridáme kapustu, posypeme rascou a mletým čiernym korením.
- Krátko orestujeme, zasypeme múkou a popražíme.
- Zalejeme vodou (do 2/3 hrnca), pridáme Masox a varíme do polomäkka.
Recept zo školskej kuchyne (od Anny D.)
Ingrediencie:
- Kapusta (asi polovicu hlávky)
- Soľ, rasca, bobkový list
- Zemiaky (nakrájané na kocky)
- Rajčinový pretlak
- Hladká múka + voda (na zátrepku)
- Soľ, cukor, ocot
- Bujón (voliteľné)
Postup:
- Kapustu pokrájame a dáme do hrnca.
- Pridáme soľ, rascu, bobkový list a dáme variť.
- Keď sa začne variť, pridáme zemiaky nakrájané na kocky.
- Keď je kapusta aj zemiaky mäkké, pridáme rajčinový pretlak a necháme rozvariť.
- Urobíme zátrepku z hladkej múky a vody a pridáme do polievky.
- Dochutíme soľou, cukrom a octom, prípadne bujónom.
- Ešte chvíľu povaríme.
Diétna kapustová polievka: Princípy a výhody
Kapustová polievka je často súčasťou diétnych plánov, pretože má nízku energetickú hodnotu a obsahuje veľa vlákniny. Vláknina pomáha udržiavať pocit sýtosti, čo môže viesť k zníženiu celkového príjmu kalórií.
Princípy diéty s kapustovou polievkou
- Nízky obsah kalórií: Kapustová polievka obsahuje minimum kalórií, čo podporuje chudnutie.
- Vysoký obsah vlákniny: Vláknina zlepšuje trávenie a zabezpečuje pocit sýtosti.
- Detoxikačné účinky: Kapusta obsahuje antioxidanty, ktoré pomáhajú telu zbaviť sa toxínov.
Tukožrútska polievka: Modernizovaná verzia
John Foreyt, americký odborník na výživu, prišiel s modernizovanou verziou tukožrútskej polievky, ktorá obsahuje vyvážené množstvo všetkých potrebných živín, vrátane bielkovín.
Odporúčaný postup:
- Každý deň zjedzte dve - tri porcie polievky s odstupom štyroch hodín.
- Na raňajky si doprajte krajec celozrnného chleba s plátkom šunky a paradajkou posypanou čiernym korením.
Recept na modernizovanú tukožrútsku polievku
Ingrediencie:
- Cibuľa
- Mäso (napr. kuracie alebo morčacie)
- Cesnak
- Zelenina (podľa chuti, napr. mrkva, zeler, paprika)
- Fazuľa
- Feferónka (voliteľné)
- Koreniny a bylinky
- Paradajky
Postup:
- Na olivovom oleji speníme na drobno nakrájanú cibuľu.
- Pridáme pokrájané mäso a opražíme.
- Pridáme aj prelisovaný cesnak, nakrájanú zeleninu, fazuľu a nadrobno nakrájanú feferónku, ale aj koreniny a bylinky.
- Nakoniec tesne pred dovarením pridáme do polievky aj nadrobno nakrájané paradajky bez šupky.
Príprava kapustovej polievky: Tipy a triky
Ako variť kapustovú polievku krok za krokom
- Príprava zeleniny: Umytú a nakrájanú zeleninu si pripravte vopred.
- Restovanie: V hrnci rozohrejte olej a restujte cibuľu, mrkvu a zeler, kým nezačnú mäknúť (cca 6-8 minút).
- Pridanie korenia: Pridajte papriku, cesnak, provensálsku zmes korenia, papriku a soľ a duste za občasného miešania ďalších 10 minút.
- Kapusta: Pridajte nakrájanú kapustu a duste ju, pokiaľ trochu nezmäkne a nepustí šťavu.
- Vývar: Pridajte vývar a nakrájanú paradajku alebo vodu a konzervované paradajky.
- Varenie: Zvýšte teplotu na stredne vysokú a priveďte polievku k varu. Keď polievka začne vrieť, znížte teplotu na udržanie slabého varu, čiastočne hrniec zakryte a varte, pokiaľ všetka zelenina nebude mäkká, cca ďalších 15 až 20 minút.
- Dochutenie: Po dovarení polievku odstráňte zo zdroja tepla a vmiešajte do nej ocot.
Tipy na dochutenie a vylepšenie
- Provensálska zmes korenia: Ak nemáte práve po ruke provensálsku zmes korenia, môžete si vyrobiť vlastnú zmes talianskeho korenia so suchými bylinkami z vašej špajzy. Na dochutenie polievky smelo použite sušené oregano, bazalku, tymian, šalviu a rozmarín.
- Obilniny: Ak ju chcete urobiť ešte zasycujúcejšou, no stále zdravou, pridajte do nej obilniny, napríklad v podobe pohánky. Pohánku si však uvarte vopred a do polievky ju pridajte až pred koncom varenia, aby sa nerozvarila.
- Strukoviny: Taktiež do receptu môžete pridať strukoviny v podobe cíceru alebo bielej či červenej fazule, pre extra dávku bielkovín.
Skladovanie
Kapustová polievka na chudnutie vám vydrží uložená v chladničke až 4 dni a zmraziť si ju môžete až na 3 mesiace.
Ďalšie recepty a variácie
Kapustovo-paradajková hustá polievka
Ingrediencie:
- Hlávková kapusta
- Lúpané paradajky (konzervované)
- Mrkva
- Cibuľa
- Soľ
- Čierne mleté korenie
- Kryštálový cukor
- Cibuľa
- Čerstvá bazalka
- Parmezán
Postup:
- Cibuľu a cesnak pokrájame nadrobno.
- Ošúpanú uhorku a papriku pokrájame nahrubo, paradajky.
Paradajková polievka s kapustou a mäsom
Ingrediencie:
- Cibuľa
- Mäso (na kocky pokrájané)
- Kapusta (na kúsky pokrájaná)
- Soľ
Postup:
- Na oleji speníme na kocky pokrájanú cibuľu.
- Pridáme na kocky pokrájané mäso, necháme zatiahnuť.
- Pridáme na kúsky pokrájanú kapustu, zalejeme vodou, posolíme.
Rajčinová kapusta s morčacími krkmi
Ingrediencie:
- Mladá kapusta
- Morčacie krky
Postup:
- Morčacie krky uvaríme.
- Nakrájame mladú kapustu.
- Keď polievka zovrie, pozbierame penu.
Diétna kapustová polievka a zdravie: Upozornenia
Hoci je kapustová polievka zdravá, nedokáže pokryť celú potrebu vitamínov a minerálov potrebných pre telo. Okrem toho neobsahuje ani bielkoviny, ktoré sú pre zdravú výživu tiež potrebné. Účinná je preto len krátkodobo a nie je vhodná na časté použitie. Negatívnym dôsledkom konzumácie zvýšeného množstva kapusty môže byť aj zvýšená plynatosť či nafukovanie.
Prečítajte si tiež: Diétna zemiaková polievka: jednoduché recepty
Prečítajte si tiež: Zdravá špenátová polievka
Prečítajte si tiež: Diétna polievka pre štíhlu líniu: Čínska kapusta