Cviklový šalát je chutný a výživný spôsob, ako zaradiť cviklu do jedálnička. Táto lacná a dostupná zelenina je plná vitamínov, minerálov a vlákniny, ktoré sú prospešné pre zdravie. Cviklový šalát je variabilný, takže si ho môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií a chutí.
Prečo jesť cviklu?
Červená repa (cvikla) je veľmi zdravá zelenina, ktorá sa v minulosti bežne konzumovala. Je bohatá na:
- Betaín: Bráni kôrnateniu tepien a podporuje činnosť pečene.
- Vitamín C a minerály: Posilňujú imunitný systém.
- Vlákninu: Podporuje zdravé trávenie a detoxikáciu organizmu.
Cvikla má priaznivé účinky na:
- Imunitu
- Srdce a cievy
- Cholesterol
- Funkciu pečene
- Odkyslenie organizmu
- Tvorbu krvi
- Pevnosť kože a kostí
Základné recepty na cviklový šalát
Existuje množstvo receptov na cviklový šalát, ktoré sa líšia ingredienciami a spôsobom prípravy. Tu sú niektoré z najpopulárnejších:
Cviklový šalát s jablkom a uhorkami
Tento recept je svieži a chutný, ideálny ako príloha alebo ľahká večera.
Prečítajte si tiež: Variácie cviklového šalátu
Ingrediencie:
- 400 g cvikly
- 4 ks väčšie kyslé uhorky
- 80 g zaváraná kukurica
- 1 ks jablko
- 150 g biely jogurt
- 2 strúčiky cesnaku
- Čierne korenie mleté
- Soľ
Postup:
- Cviklu dôkladne umyte a uvarte spolu so šupkou do mäkka. Po uvarení vylejte vodu a cviklu nechajte vychladnúť.
- Vychladnutú cviklu ošúpte a nastrúhajte na väčšie kúsky.
- Pridajte nadrobno nakrájané jablká, nastrúhané uhorky, kukuricu, strúhaný cesnak a biely jogurt.
- Na záver osoľte a okoreňte podľa chuti a poriadne zamiešajte. Šalát si pripravte dopredu a nechajte ho v chladničke niekoľko hodín odležať.
Cviklový šalát s orechmi a balkánskym syrom
Tento recept je bohatý na chuť a textúru, ideálny ako sýta večera.
Ingrediencie:
- Listy šalátu
- Varená cvikla
- Balkánsky syr
- Vlašské orechy
- Cesnakový dresing s tahini pastou
Postup:
- Na tanier rozložte listy šalátu.
- Posypte nastrúhanou alebo nadrobno nakrájanou cviklou.
- Obložte vajíčkom a posypte rozmrveným balkánskym syrom.
- Nakoniec polejte pripraveným dresingom a bohato posypte nasucho opraženými vlašskými orechami.
Cviklový šalát s mrkvou a chrenom
Jednoduché splynutie neskorej zeleniny so sladkokyslou zálievkou. Tento šalátik sa hodí ako ľahká večera k celozrnnému toastu s mozzarellou alebo ako príloha k mäsku.
Kórejský cviklový šalát
Ingrediencie:
- 600 g surovej repy
- 4 strúčiky cesnaku
- 80 g rastlinného oleja
Na marinádu:
- 3 polievkové lyžice octu
- 1 lyžička cukru
- 0,5 lyžičky soli
- 1 lyžička koriandru
- 0,5 čajovej lyžičky čierneho korenia
Postup:
- Najemno nakrájajte cesnak, repu umytú a ošúpanú nastrúhajte na strúhadle.
- Na prípravu marinády premiešajte všetky prísady.
- Pridajte repu a cesnak do misky spolu s marinádou a premiešajte.
- Olej priveďte do varu a zalejte repu, premiešajte a nechajte šalát odstáť najmenej 3 hodiny.
Ruský cviklový šalát
Ingrediencie:
- 1 ks červenej repy (surovej)
- Kúsok zeleru
- 1 ks lahôdkovej cibuľky
- 1 kyslá smotana
- 1 syr Lučina v kocke (prípadne iný roztierateľný syr)
- Soľ, korenie
- 1 lyžica octu balzamico octu
Postup:
- Repu a zeler nastrúhajte nahrubo, pridajte nakrájanú cibuľku, kyslú smotanu, syr, trochu soli, korenie a ocot.
- Premiešajte, ochutnajte a prípadne dochuťte.
Tipy a triky
- Príprava cvikly: Cviklu môžete uvariť, upiecť alebo použiť surovú. Varená cvikla je jemnejšia a sladšia, zatiaľ čo pečená cvikla má intenzívnejšiu chuť. Surová cvikla je najzdravšia, ale môže byť pre niekoho ťažšie stráviteľná.
- Experimentovanie s ingredienciami: Pri cviklovom šaláte sa nemusíte báť experimentovať s ingredienciami. Môžete pridať kozí syr, orechy, avokádo, citrusové plody, bylinky a rôzne druhy dresingov.
- Dochutenie: Cviklový šalát môžete dochutiť soľou, korením, octom, citrónovou šťavou, horčicou, medom alebo bylinkami.
- Servírovanie: Cviklový šalát môžete servírovať ako prílohu, ľahkú večeru alebo nátierku na chlieb.
Cvikla pre každého?
Hoci je cvikla zdravá, nie každý ju má rád. Niektorí ľudia nemajú radi jej zemitú chuť. Ak patríte medzi nich, skúste cviklu kombinovať s inými ingredienciami, ktoré jej chuť zjemnia, napríklad s jablkami, mrkvou alebo citrusovými plodmi.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre Rolnícke Zemiaky a Cviklový Šalát
Prečítajte si tiež: Zdravý cviklový šalát