Hľadáte recept na koláč, ktorý je nielen chutný, ale aj zdravý a vhodný pre vegánov alebo ľudí s alergiou na vajcia? Cviklový koláč bez vajec je ideálnou voľbou! Tento koláč je plný čokolády, šťavnatý a vláčny, pričom cvikla mu dodáva úžasnú vlhkosť a zemitú sladkosť, ktorá sa dokonale spája s bohatou chuťou kakaa. A čo je najlepšie, nikto ani len netuší, aká zdravá ingrediencia sa v ňom skrýva!
Prečo si vybrať cviklový koláč bez vajec?
- Zdravšia alternatíva: Cvikla je bohatá na vitamíny, minerály a antioxidanty, čím zvyšuje nutričnú hodnotu koláča.
- Vláčnosť a šťavnatosť: Cvikla dodáva koláču výnimočnú vlhkosť, vďaka čomu je koláč vláčny a šťavnatý aj bez použitia vajec.
- Skrytá zelenina: Je to skvelý spôsob, ako do maškrtenia prepašovať trochu zeleniny bez toho, aby to ktokoľvek zbadal.
- Vhodný pre vegánov a alergikov: Recept neobsahuje vajcia ani iné živočíšne produkty, takže je vhodný pre vegánov a ľudí s alergiami.
- Jednoduchá príprava: Celá príprava spočíva v rozmixovaní uvarenej alebo upečenej cvikly s tekutými surovinami a následnom zmiešaní so sypkou zmesou. Žiadne zložité šľahanie či postupy. Koláč je za chvíľu v rúre a výsledkom je dezert pripomínajúci tie najlepšie a najvláčnejšie brownies.
- Originálna chuť: Kombinácia cvikly a čokolády je prekvapivo lahodná a vytvára nezabudnuteľný chuťový zážitok.
Recept na cviklový koláč bez vajec
Tento recept je inšpirovaný tradičným cviklovým koláčom, ale je upravený tak, aby bol vhodný pre vegánov a ľudí s intoleranciou na vajcia.
Ingrediencie
- 200 g varenej alebo pečenej červenej repy (cvikly)
- 80 ml rastlinného oleja (napr. slnečnicového)
- 100 g kryštálového cukru
- 200 g hladkej múky (môže byť aj špaldová hladká)
- 30 g kvalitného kakaa
- 10 g kypriaceho prášku do pečiva (cca 2 ČL)
- 1 štipka soli
- Voliteľné: 50 g nasekanej kvalitnej horkej čokolády alebo čokoládových kúskov (chocolate chips)
- Rastlinné alternatívy masla: Alsan Bio, Bio Soya, Prima, Palmo, Blesk
Postup prípravy
- Rúru si predhrejeme na 180 °C. Menší plech alebo formu (s rozmermi ideálne cca 20×25 cm) vystelieme papierom na pečenie.
- Uvarenú (alebo upečenú) a ošúpanú cviklu nakrájame na menšie kúsky. Vložíme ju do mixéra alebo vyššej nádoby.
- K cvikle pridáme olej, cukor a štipku soli. Všetko spolu ponorným alebo klasickým mixérom rozmixujeme na úplne hladké, tekuté pyré.
- V samostatnej mise zmiešame preosiatu hladkú múku, preosiate kakao a kypriaci prášok do pečiva. Dôkladne premiešame metličkou, aby sa všetky sypké suroviny rovnomerne spojili.
- Sypkú zmes nasypeme k tekutému cviklovému základu a stierkou alebo vareškou zľahka, ale dôkladne premiešame, kým nevznikne homogénne cesto. Ak používate čokoládové kúsky, vmiešajte ich do cesta teraz.
- Cesto vylejeme do pripravenej formy a povrch uhladíme.
- Pečieme v predhriatej rúre 30 až 35 minút.
Tipy a triky
- Intenzívnejšia čokoládová chuť: Pre ešte intenzívnejšiu čokoládovú chuť pridajte do cesta 50 g nasekanej kvalitnej horkej čokolády alebo čokoládových kúskov (chocolate chips).
- Korenie: S cviklou a čokoládou sa úžasne hodia aj niektoré koreniny. Do sypkej zmesi môžete pridať štipku mletej škorice, kardamónu alebo dokonca čili pre zaujímavý pikantný nádych.
- Pečenie cvikly: Najlepšiu a najsladšiu chuť cvikly dosiahnete, ak ju upečiete v alobale v rúre. Varením vo vode sa časť chuti stráca. Ak používate surovú cviklu, najprv ju upečte alebo uvarte a až potom vážte potrebných 200 g.
- Krémový frosting: Namiesto jednoduchej nátierky je na tomto koláči fantastický aj krémový frosting z čerstvého smotanového syra (cream cheese), ktorý vymiešate s trochou práškového cukru a vanilky.
- Vegánska verzia: Ak chcete koláč úplne vegánsky, uistite sa, že používate rastlinné mlieko a rastlinný olej.
- Experimentovanie s múkou: S druhmi múky sa dá v tomto recepte tiež pekne experimentovať.
Zdobenie
Po upečení nechajte koláč vychladnúť. Môžete ho ozdobiť rôznymi spôsobmi:
- Čokoládová nátierka: Potrite koláč lieskovo-orieškovým krémom (typ Nutella) alebo inou čokoládovou nátierkou.
- Kyslá smotana alebo biely jogurt: Ozdobte koláč kyslou smotanou alebo bielym jogurtom.
- Rozpustená čokoláda: Polejte koláč rozpustenou horkou alebo bielou čokoládou.
- Orechy: Posypte koláč nasekanými orechami (vlašské, lieskové, mandle).
- Džem: Vrch natrite domácim džemom z arónie a jabĺk.
- Kokos: Posypte kokosom.
- Ovocie: Ozdobte malinami alebo iným ovocím.
Vegánske variácie cviklového koláča
Ak hľadáte vegánsku verziu cviklového koláča, existuje niekoľko spôsobov, ako nahradiť vajcia a mliečne výrobky:
- Rastlinné mlieko: Namiesto kravského mlieka použite rastlinné mlieko (sójové, mandľové, ovsené).
- Rastlinný olej: Použite rastlinný olej (slnečnicový, repkový, kokosový).
- Ľanové semienka: Zmiešajte 1 lyžicu mletých ľanových semienok s 3 lyžicami vody a nechajte postáť 5 minút, kým vznikne gélovitá hmota. Táto zmes môže nahradiť jedno vajce v recepte.
- Jablkové pyré: Namiesto vajec môžete použiť jablkové pyré.
- Tofu: Tofu je skvelá náhrada za vajcia v koláčoch. Rozmixujte tofu s trochou vody alebo rastlinného mlieka, kým nevznikne hladká hmota.
Ďalšie inšpirácie na vegánske koláče
Ak hľadáte ďalšie inšpirácie na vegánske koláče, môžete vyskúšať:
Prečítajte si tiež: Variácie cviklového šalátu
- Vegánsky slivkový koláč s tofu: Tento koláč je plný chuti a bielkovín.
- Vegánsky brokolicový koláč: Originálna a zdravá alternatíva klasických koláčov.
- Kokosový chlebíček: Vláčny a jemný chlebíček, ktorý vydrží šťavnatý dlhé dni.
- Čokoládový chlebíček s orechmi v karamele: Plný hlbokej čokoládovej chuti a orechov.
- Jablkové osie hniezda s karamelovou omáčkou: Mäkký a lepkavý koláč s jablkami a karamelom.
- Citrónový chlebíček s polevou: Vláčny a jemný koláč s dokonalou citrónovou chuťou.
- Vegánsky perník s pošírovanými hruškami: Pre milovníkov šťavnatých jesenných hrušiek.
Cvikla v sladkých receptoch: prečo ju vyskúšať?
Cvikla sa tradične používa v slaných jedlách, ale v posledných rokoch si získava popularitu aj v sladkých receptoch. Prečo by ste mali vyskúšať cviklu v koláčoch a iných dezertoch?
- Prirodzená sladkosť: Cvikla má prirodzene sladkú chuť, ktorá umožňuje znížiť množstvo pridaného cukru v recepte.
- Vláčnosť: Cvikla dodáva koláčom a iným dezertom výnimočnú vlhkosť a vláčnosť.
- Nutričná hodnota: Cvikla je bohatá na vitamíny, minerály a antioxidanty, čím zvyšuje nutričnú hodnotu dezertov.
- Farba: Cvikla dodáva dezertom krásnu, intenzívnu farbu.
- Prekvapivý element: Pridanie cvikly do dezertov je skvelý spôsob, ako prekvapiť a zaujať hostí.
Cviklové brownies: recept na lepkavú dokonalosť
Ak máte radi brownies, určite vyskúšajte cviklové brownies. Cvikla im dodáva krásnu mokrú a lepkavú konzistenciu bez toho, aby ste museli použiť veľké množstvo tuku či čokolády ako je tomu pri klasických brownies.
Ingrediencie:
- 500g uvarenej červenej repy
- Múka
- Kakao
- Práškový cukor
- Roztopený margarín
- Prášok do pečiva
- Ľanové semiačka
- Škorica
Postup:
- Uvarenú cviklu ošúpeme, pokrájame na kocky a dáme do vysokej nádoby.
- Do vysokej misky preosejeme múku, kakao a práškový cukor.
- Pridáme roztopený margarín, rozmixovanú cviklu, prášok do pečiva, ľanové semiačka a škoricu.
- Premiešame.
- Pečieme pri 180 °C cca 30 minút.
- Po vychladnutí ozdobíme podľa chuti.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre Rolnícke Zemiaky a Cviklový Šalát
Prečítajte si tiež: Zdravý cviklový šalát