Pre mnohých z nás je ťažké predstaviť si obed bez mäsa, ale táto rýchla pochúťka si získa každého. Cuketové placky sú jednoducho dobrota. Sú synonymom pre obdobie, kedy záhrada ponúka bohatú úrodu tekvíc a cukiet. Vyskúšajte tento výborný recept na cuketové placky s ovsenými vločkami, ktorý je nielen chutný, ale aj zdravý.
Prečo jesť cuketu?
Cuketa je mimoriadne zdravá zelenina s množstvom benefitov pre náš organizmus. Obsahuje vitamíny A, B1, B2, B6, C, E a K. Je tiež bohatá na minerály ako horčík, meď, fosfor a draslík. Vďaka nízkemu obsahu kalórií, vysokému obsahu vody a vlákniny je ideálnou potravinou pri chudnutí. Okrem toho má nízky glykemický index, čo ju robí vhodnou aj pre diabetikov.
Cuketa je skvelá na prípravu rôznych jedál. Jej sezóna je v plnom prúde, a tak môžeme vymýšľať rôzne recepty, ako ju spracovať. Od polievok, nátierok a šalátov, až po šťavnaté koláče a chutné hlavné jedlá.
Cuketové placky: Jednoduché, vláčne a chrumkavé
Najčastejšie si cuketu vychutnávame vo forme chrumkavých cuketových placiek, do ktorých môžeme pridať takmer čokoľvek, čo nájdeme v chladničke. Sú veľmi jednoduché na prípravu, vláčne a zároveň chrumkavé. Cuketové placky výborne chutia v kombinácii so zemiakmi, mrkvou, cesnakom, čerstvými bylinkami a rôznymi koreninami. Placky nemusia byť iba zemiakové. Cuketové placky môžete doplniť aj údeným či plesňovým syrom, mrkvou alebo inou obľúbenou zeleninou. Takto si pripravíte vždy inú, zaujímavú kombináciu a nemusíte hľadať nové recepty.
Recept na cuketové placky s ovsenými vločkami
Tento recept je obzvlášť šikovný, pretože použitím ovsených vločiek zachováme v cukete všetky vitamíny a minerály, na rozdiel od tradičného postupu, kedy sa z cukety vytláča prebytočná voda.
Prečítajte si tiež: Zdravé cukinové placky
Ingrediencie:
- Cuketa
- Ovsené vločky (jemné alebo klasické)
- Vajcia
- Cesnak
- Korenie (soľ, čierne korenie)
- Majoránka
- Olej na smaženie (alebo na pečenie v rúre)
- Voliteľné: zemiaky, syr, mrkva, cibuľa, pohánková múka
Postup:
- Príprava cukety: Cuketu dôkladne umyte. Ak máte mladú cuketu, môžete ju nastrúhať aj so šupkou. Ak je staršia, ošúpte ju a ak má v strede jadierka, lyžicou ich vyberte. Nastrúhajte ju na hrubšom strúhadle do misky.
- Odvodnenie cukety (voliteľné, ale odporúčané): Nastrúhanú cuketu osoľte a nechajte ju v sitku odkvapkať aspoň 10 minút. Následne z nej rukami vytlačte prebytočnú vodu. Robte to nad sitkom, aby ste zachytili zvyšky cukety. Tento krok pomôže zabrániť tomu, aby boli placky príliš vodnaté.
- Príprava ovsených vločiek: Ak používate klasické ovsené vločky, môžete ich na pár sekúnd rozmixovať, aby boli jemnejšie. Ak chcete bezlepkovú verziu, použite bezlepkové ovsené vločky. Alternatívne môžete použiť pohánkovú múku (cca 100g) namiesto vločiek, ktorá cesto pekne spojí.
- Príprava zmesi: V miske zmiešajte nastrúhanú a odvodnenú cuketu s ovsenými vločkami, vajcami, prelisovaným cesnakom, korením a majoránkou. Dobre premiešajte. Ak je cesto príliš riedke, pridajte ešte trochu ovsených vločiek alebo pohánkovej múky. Cesto by malo byť dobre roztierateľné lyžicou, ale nie príliš husté.
- Smaženie placiek: Na panvici rozpáľte olej. Pomocou lyžice naberajte cesto a tvarujte placky. Smažte z oboch strán dozlatista. Placky pečte na miernom ohni, aby sa prepiekli aj zvnútra. Ak chcete menej mastné placky, pečte ich na troche oleja a robte ich čo najtenšie. Olej môžete počas pečenia postupne pridávať. Ak dáte oleja viac, budú placky chrumkavejšie.
- Pečenie v rúre (alternatívny postup): Rúru predhrejte na 180 °C. Na plech vyložený papierom na pečenie ukladajte lyžicou vytvarované placky. Pečte približne 20 minút, alebo kým placky nebudú zlatisté. Po upečení nechajte placky chvíľu vychladnúť na plechu, budú sa ľahšie odlepovať.
- Servírovanie: Cuketové placky podávajte teplé. Môžete ich doplniť kyslou smotanou, jogurtom, alebo obľúbeným dipom.
Tipy a triky:
- Pre výraznejšiu chuť môžete do cesta pridať nastrúhaný syr (napr. tvrdý syr, parmezán, údený syr alebo plesňový syr).
- Do placiek môžete pridať aj nastrúhanú mrkvu, cibuľu alebo iné obľúbené druhy zeleniny.
- Ak máte radi pikantné jedlá, pridajte do cesta trochu chilli korenia.
- Namiesto majoránky môžete použiť aj iné bylinky, napríklad petržlenovú vňať, kôpor alebo bazalku.
- Ak chcete placky ešte zdravšie, môžete ich upiecť v rúre bez použitia oleja.
- Ak pridávate zemiaky, nastrúhajte ich na jemnom strúhadle a pridajte do zmesi.
- Ak chcete placky bez lepku, použite bezlepkové ovsené vločky alebo pohánkovú múku.
Zdravé placky pečené v rúre: Alternatívny recept
Ak hľadáte zdravú alternatívu cuketových placiek bez múky a vyprážania, vyskúšajte tento recept na placky pečené v rúre.
Ingrediencie:
- Cuketa
- Ovsené vločky (rozmixované na múku)
- Vajcia
- Tvrdý syr (napr. eidam)
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Cuketu umyte a nastrúhajte na jemnom strúhadle do misky. Pridajte soľ, premiešajte a nechajte 10 minút odstáť.
- Z cukety vytlačte prebytočnú vodu.
- Ovsené vločky rozmixujte na jemnú múku.
- Syr nastrúhajte nahrubo.
- V miske zmiešajte cuketu, vajíčka, syr a ovsené vločky rozmixované na múku. Dobre premiešajte a dochuťte korením.
- Rúru predhrejte na 180 °C.
- Na plech vyložený papierom na pečenie ukladajte lyžicou vytvarované placky.
- Pečte približne 20 minút, alebo kým placky nebudú zlatisté.
- Po upečení nechajte placky chvíľu vychladnúť na plechu, budú sa ľahšie odlepovať.
Prečítajte si tiež: Zdravé cuketové placky
Prečítajte si tiež: Zdravé cuketové placky