Cuketa v Sladkej Kuchyni: Recepty a Inšpirácie

sabor peruano
Rate this post

Cuketa, táto všestranná letná zelenina, si našla svoje miesto nielen v slaných, ale aj v sladkých pokrmoch. Ak hľadáte inšpiráciu, ako využiť bohatú úrodu cukiet, ste na správnom mieste. Ponúkame vám recepty na cuketové koláče, ktoré potešia nielen vás, ale aj vašich hostí. Cuketa výborne ladí s čokoládou, orechmi, medom aj škoricou. V perníku, brownies, sacherke či bábovke neznalí ani nezistia, že je v ňom cuketa. Cuketa dodáva cestu šťavnatosť, no jej chuť takmer necítiť - vďaka čomu si na koláčiku pochutia aj tí, ktorí zeleninu inak obchádzajú oblúkom. Vyskúšajte niektorý recept z rebríčka najklikanejších receptov v histórii Varecha.sk.

Cuketový Koláč s Čokoládou: Hriešne Dobrá Kombinácia

Cuketový koláč s čokoládou je obľúbený dezert, ktorý prekvapí svojou chuťou a textúrou. Cuketa dodáva koláču vlhkosť a šťavnatosť, čím sa stáva neuveriteľne mäkkým a vláčnym.

Ingrediencie:

  • Cuketa (ošúpaná, zbavená stredu a nastrúhaná)
  • Múka
  • Prášok do pečiva
  • Vajcia
  • Cukor
  • Olej
  • Tmavá čokoláda (min. 200 g)
  • Orechy, sušené ovocie, klinčeky (voliteľné)

Postup:

  1. Cuketu ošúpeme, zbavíme dužiny s jadierkami a nastrúhame na hrubšom strúhadle. Ak je príliš vodnatá, vyžmýkame z nej vodu.
  2. V jednej miske zmiešame suché ingrediencie: múku, prášok do pečiva.
  3. V druhej miske vyšľaháme vajcia s cukrom a olejom.
  4. Následne zmiešame mokré a suché ingrediencie a pridáme nastrúhanú cuketu a nasekanú čokoládu.
  5. Dôkladne premiešame.
  6. Plech vystelieme papierom na pečenie alebo vymastíme tukom a múkou.
  7. Cesto vylejeme na plech a pečieme pri teplote 180°C asi 30 minút.
  8. Upečený cuketový koláč necháme vychladnúť a môžeme ho posypať práškovým cukrom alebo poliať čokoládou.

Tip: Do cesta môžeme pridať orechy, sušené ovocie alebo klinčeky pre zvýraznenie chuti.

Cuketový Perník: Vláčny a Voňavý

Cuketový perník je klasický perník, v ktorom cuketu v ceste vôbec nebudete cítiť. Ovplyvní však vláčnosť cesta a výslednú kalorickú hodnotu koláča.

Ingrediencie:

  • Cuketa (nastrúhaná)
  • Múka
  • Prášok do perníka
  • Vajcia
  • Cukor
  • Olej
  • Kakao
  • Slivkový lekvár (voliteľné)
  • Orechy (voliteľné)

Postup:

  1. V miske zmiešame nastrúhanú cuketu, múku, prášok do perníka, vajcia, cukor, olej a kakao.
  2. Dôkladne premiešame.
  3. Cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech.
  4. Pečieme v predhriatej rúre pri teplote 180°C asi 30-40 minút.
  5. Po vychladnutí môžeme potrieť slivkovým lekvárom a posypať orechmi.

Jednoduchý Recept na Cuketový Chlieb

Cuketový chlieb je jednoduchý a rýchlo pripravený koláčik, ktorý je stálicou počas cuketovej sezóny.

Prečítajte si tiež: Kel, cuketa a pečeň

Ingrediencie:

  • 3 vajíčka
  • 150 - 200 g cukru (napr. prírodný trstinový)
  • 200 ml oleja neutrálnej chuti
  • 150 g hladkej špaldovej múky
  • 150 g celozrnnej špaldovej múky
  • 1 prášok do pečiva
  • 1 PL mletej škorice
  • 3 PL kakaového prášku
  • cca 350 g cukety (1 väčšiu alebo 2 menšie)
  • džem a čokoláda na potretie (nemusí byť)

Postup:

  1. Najskôr si vymažte väčší plech (cca 24 x 34 cm) maslom a vysypte múkou (niekedy používam aj špaldovú krupicu). Rúru vyhrejte na 170 stupňov.
  2. Cuketu ošúpte, vydlabte prípadné semienka zo stredu a nahrubo nastrúhajte.
  3. V mixéri vyšľahajte celé vajíčka s cukrom do svetlej peny a postupne prilievajte olej.
  4. Obidve múky zmiešajte s práškom do pečiva, kakaom a mletou škoricou.
  5. Do vajíčkovej zmesi pridajte múku a vymiešajte do hladka.
  6. Nakoniec vareškou vmiešajte nastrúhanú cuketu.
  7. Takto pripravené cesto vylejte na plech a dajte piecť do vyhriatej rúry na približne 25 minút. Ak použijete menší plech, koláč bude vyšší, takže ho bude potrebné piecť o niečo dlhšie.
  8. Upečený, ale ešte stále horúci koláč potrite ľubovoľným džemom a nechajte vychladnúť.
  9. Medzitým si vo vodnom kúpeli roztopte cca 200 g horkej čokolády a koláč ňou polejte.

Tip: Džem s čokoládou použiť nemusíte, ak nechcete. Ale práve vďaka nim vyčarujete z obyčajnej "buchty" lákavý koláčik napríklad na nedeľné popoludnie. A v takomto prípade môžete do koláčika naozaj depridať menej cukru. Pôvodne som do tohto cuketového koláča používala 200 g cukru. Časom ho však pridávam menej a menej. Preto uvádzam v recepte to rozmedzie a nie len jeden údaj.

Ďalšie Inšpirácie: Zelenina v Sladkých Koláčoch

Cuketový koláč s čokoládou nie je jediný, ktorý zahŕňa zeleninu. V skutočnosti existuje veľa receptov, ktoré sú naozaj sladké a obsahujú zeleninu, ktorú len málokedy je cítiť v dezerte.

  • Mrkvový koláč: Klasika medzi sladkými koláčmi so zeleninou. Mrkva pridáva do koláča šťavnatosť a sladkú chuť.
  • Tekvicový koláč: Ďalší obľúbený dezert s využitím zeleniny. Tekvica dodáva koláču bohatú oranžovú farbu a jemnú sladkosť.
  • Cviklový koláč: Cvikla pridáva do koláča nádhernú purpurovú farbu a jemnú sladkosť.
  • Špenátový koláč: Neobvyklý, ale veľmi chutný spôsob, ako využiť špenát. Špenát pridáva do koláča jemnú zelenú farbu a príjemnú chuť.

Tipy a Triky pre Perfektný Cuketový Koláč

  • Zbavte sa prebytočnej vody: Aby vaše cuketové koláče neboli príliš vláčne a mokré, je dôležité z nastrúhanej cukety vyžmýkať prebytočnú vodu. Stačí ju vložiť do čistej utierky a dôkladne vytlačiť.
  • Experimentujte s príchuťami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi príchuťami a ingredienciami. Pridajte orechy, sušené ovocie, bylinky, korenie alebo rôzne druhy syrov.
  • Použite kvalitné suroviny: Kvalitné suroviny sú základom dobrého koláča.

Ďalšie recepty na cuketové koláče

  • CUKETOVÝ KOLÁČ SO SLIVKOVOU POLEVOU
  • CUKETOVÁ BÁBOVKA S KORENÍM
  • CUKETOVÝ KOLÁČ S RUMOVÝMI HROZIENKAMI

Ďalšie recepty s cuketou

  • Slaný cuketový koláč (videorecept)
  • Výborný slaný koláč, v ktorom nie je len cuketa, ale aj mrkva a poriadna porcia syra.
  • Cuketová krémová polievka
  • V hrnci polievky sa jej dosť stratí…
  • Bezlepkové cuketové placky s jogurtovo-bylinkovým dipom (videorecept)
  • Ideálne riešenie na ľahký obed či večeru.
  • Plnené cuketové závitky (videorecept)
  • Naplnená, obalená, ale pečená v rúre.
  • Cuketová makovička so slivkami
  • Pre niekoho môže byť cuketa najchutnejšia v sladkom koláči.
  • Cuketové lievance bez mlieka
  • Deti ani nezbadajú, že je v nich cuketa.
  • Cuketové halušky s bryndzou
  • Namiesto zemiakov cuketa, ale chutiť budú všetkým.
  • Obaľovaná žltá cuketa (fotorecept)
  • Keď ju obalíte a vypražíte, nezostane na ocot…
  • Teplý cuketový šalát s fetou (fotorecept)
  • Jednoduchý a veľmi chutný. Na letné obedy či večere, keď už neviete čo s cuketou.
  • Cuketová bábovka (fotorecept)
  • Schovať ju môžete aj do nedeľnej bábovky.
  • Cuketa zapekaná s paradajkami a syrom (fotorecept)
  • Cuketa a paradajky - rýchle letné jedlo, ktoré vám určite zachutí.
  • Rýchle cuketové lečo (fotorecept)
  • Čerstvé lečo z čerstvej letnej zeleniny chutí najlepšie.

Cuketa - zdravá a všestranná plodina

Cuketa je druhom zeleniny, ktorá je veľmi obľúbenou a nepopierateľne veľmi zdravou plodinou. Obsahuje množstvo vitamínov a minerálov. Blahodarne pôsobí na naše zdravie. Počas sezóny cukety si z nej vieme vyčarovať pokrmy na skutočne mnoho spôsobov. Dá sa dusiť, zapekať, piecť či vysmážať. Môžete si z nej vyčarovať chutnú krémovú cuketovú polievku. Ako hlavné jedlo nás zasýtia cuketové placky či fašírky.

Tipy na prípravu cuketových pokrmov

  • Cuketu umyjeme, ošúpeme, zbavíme semienok. Pridáme cesnak a chvíľu restujeme. Pridáme bujónku a korenie.
  • Cuketu umyjeme a ošúpeme. K mrkve pridáme pretlačený cesnak, vajíčka, múku, koreniny a cuketu, z ktorej sme vyžmýkali vodu. Ak chceme zdravšiu verziu, môžeme ich upiecť na plechu vystlanom papierom na pečenie.
  • Umytú a ošúpanú cuketu nastrúhame na jemnom strúhadle. Vypracujeme hustejšiu zmes. Ak chceme zdravšiu verziu, môžeme ich upiecť na plechu vystlanom papierom na pečenie.
  • Nad vodným kúpeľom si roztopíme čokoládu s maslom. Vymiešame a pridáme cuketu. Rovnomerne premiešame.

Ďalšie nápady na využitie cukety

  • Cuketová polenta: Do hrnca dáme variť vodu, posolíme ju a keď vrie, pridáme do nej polentu. Uvaríme kašu, do ktorej pridáme maslo. Kým nám chladne, pripravíme si cuketu, ktorú nastrúhame na veľkých okách strúhadla a vytlačíme z nej vodu. Keď je polenta vychladnutá, primiešame k nej ostatné suroviny - cuketu, prášok do pečiva, soľ, korenie, bylinky, vajíčka a pretlačený cesnak. Zmes dáme do koláčovej formy, ozdobíme podľa chuti a pečieme na 180 stupňov asi hodinu, možno aj viac, podľa potreby.
  • Cuketové špagety s bryndzovou omáčkou: Cibuľu si ošúpeme, nakrájame nadrobno a dáme restovať na tuk do hrnca. Kým sa opeká, pripravíme si šampiňóny, očistíme ich a nakrájame na plátky. Pridáme ich k cibuli. Cez pretláčatko pretlačíme 2 strúčiky cesnaku a pridáme aj bryndzu, ktorú necháme rozpustiť. Ak je treba, prilejeme troška mlieka na zriedenie. Omáčku miešame asi 5 minút, pridáme čerstvé bylinky, korenie a potom ňou prelejeme pripravené špagety. Tie si pripravíme tak, že špeciálnou škrabkou na výrobu cuketových špagiet ju jednoducho naškriabeme. Ak takúto škrabku nemáme, použijeme škrabku na čistenie zemiakov, vzniknú nám hrubé rezance, tzv.
  • Cuketový chlebík so semienkami: Cuketu nastrúhame na jemnom strúhadle a dáme do misy, pridáme všetky ostatné suroviny a vymiešame. Formu (na biskupský chlebík) vystlelieme papierom na pečenie a nalejeme tam semienkovú hmotu. Pečieme v rúre na 160st. asi 45-50 minút. Vyskúšame špáradlom, či sa už nelepí, vyberieme chlebík von a po 15 minútach ho vyklopíme z formy. Nakrájame ho na cca 1cm plátky, ktoré uložíme na plech a dáme ich ešte do rúry sušiť, aby sa odparila prebytočná vlhkosť a chlebík dlhšie vydržal.
  • Cuketová pizza: 1. cuketu po nastrúhaní mierne nasolíme (aby pustila čo najviac šťavy) a necháme odpočívať aspoň 15-20 minút. Potom DÔKLADNE vyžmýkame. 2. Postup je teda jednoduchý - všetko spolu zmiešať a rozotrieť na papier na pečenie. Dať do rúry zapiecť pri 180st. na asi 15-20 minút. Potom vybrať a dorobiť podľa vlastnej chuti - rajčinovo-cesnakovo-bazalkový základ, šunka, mozzarela, rajčiny, olivy alebo hocičo iné, čo máte radi.
  • Fazuľová polievka s cuketou: Na oleji poopekáme mrkvu a nakrájaný stonkový zeler, pridáme uvarenú fazuľu a vodu/vývar. Posolíme a povaríme, kým nie je mrkva polomäkká. Potom pridáme cuketu, rajčiny, pasírované rajčiny, bylinky, cesnak a varíme zopár minút. 10 minút pred dovarením pridáme na 3 časti nalámané celozrnné špagety.
  • Cuketová nátierka: Na oleji orestujeme nadrobno pokrájanú cibuľu a cesnak. Kým sa restujú, nastrúhame cuketu na veľkých okách strúhadla, posolíme ju a necháme postáč, aby pustila šťavu. Cuketu vyžmýkame, šťavu prelejeme do šálky (môžeme ju použiť do polievky), pridáme orestovanú cibuľu a cesnak aj s olejom, zahustíme krupicou, ochutíme bylinkami a korením a dobre premiešame. Ak máme cesto riedke, pridáme ešte krupicu. Pripravíme si formu, vystelieme ju papierom na pečenie a cuketovú zmes do nej opatrne prelejeme. Pečieme pri 180st.
  • Cuketový koláč s ovocím a mandľami: hrsť nasekaných mandlí (tie nevynechajte, sú v koláči výborné). Cuketu ošúpeme a nastrúhame alebo rozmixujeme na kašu. Pridáme všetky ostatné zložky, kokosový olej pridávame rozpustený a najlepšie na úplný záver. Cesto nalejeme do formy, poukladáme ovocie a dáme piecť na minimálne hodinu pri 180st. Cesto skúšame špáradlom, keď sa nelepí, je hotový.
  • Polievka z červenej šošovice a cukety: Na kokosovom oleji som si orestovala cibuľu, keď bola pripravená, pridala som nakrájaný cesnak, poopekala som ich spolu. Potom som pridala všetky koreniny, trošku zo všetkého (cca pol lyžičky), premiešala, chvíľku poopekala a potom som pridala aj nakrájanú cuketu a opláchnutú červenú šošovicu. Opäť som nechala spolu poopekať v hrnci, nech sa zelenina pekne obalí na každú časť a všetko sa pekne opečie. Zaliala som vodou, dosolila a varila asi 20 minút. Potom som polievku rozmixovala ponorným mixérom. Ak sa Vám bude zdať hustá, pokojne prilejte ešte vodu a nechajte prevrieť. Na tanieri môžete dozdobiť kyslou smotanou a(lebo) strúhaným parmezánom.
  • Cuketový prívarok: Cibuľu nakrájame a na masle speníme, pridáme cesnak. Cuketu postrúhame, ak máme domácu, nemusíme šúpať, posolíme a necháme odstáť, kým pustí šťavu. Potom ju vyžmýkame a pridáme k cibuli a cesnaku. Okoreníme, ochutíme kôprom a dusíme asi 3 minúty, ak máme radi mäkšiu, tak dlhšie.
  • Zemiakovo-cuketová polievka: Ošúpané, umyté a na kocky nakrájané zemiaky som dala variť do vody s lyžičkou soli. Keď boli polomäkké, pridala som nakrájanú cuketu a karfiol. Po 5 minútach som všetko zmixovala ponorným mixérom, pridala čerstvo mleté korenie, kurkumu a podávala. Podľa potreby dolejeme vodu alebo vývar, no nezabudneme nechať polievku prevrieť. Zemiaky nám polievku dostatočne zahustia.
  • Cuketový vývar: Postup presne ako pri mäsovom vývare - dala som si variť do osolenej vody kus cukety a cibuľu. Kým sa varilo, pripravila som si koreňovú zeleninu, pridala a polievka bola za 15 minút hotová. Vyvarila som obľúbené rezance a podávala. Bola výborná..a tá vôňa..
  • Karfiolovo-cuketové placky: Množstvo si prispôsobte podľa seba, takisto potom aj pomer vajec. Karfiol som rozmixovala, cuketu tiež (môžete aj postrúhať) a spojila som všetko v jednu masu aj s ostatnými surovinami. Nechala som to chvíľu odpočívať a potom som tvarovala na papieri na pečenie placky. Povrch som zľahka pokvapkala olivovym olejom. Dala som do rúry piecť na 180st.
  • Plnená cuketa: Cuketu som rozkrojila a vydlabala vnútro (to použijem do polievky). Na oleji som si orestovala cibuľku, potom pridala šampiňóny, posolila a okorenila som ich a pod pokrievkou podusila. Potom som pridala na kocky nakrájanú šunku, sušené paradajky, syr a vypla som platňu.
  • Zemiakovo-cuketová polievka s cesnakom: Do osolenej vody si dáme variť zemiaky. Keď sú už skoro uvarené, pridáme cuketu (pokojne na väčšie kúsky, nech sa nám nerozvarí) a dovaríme. Potom pridáme mlieko (smotanu), necháme zovrieť a zmixujeme ponorným mixérom. Do odstavenej polievky pretlačíme cesnak, ktorý sme zbavili klíčku.
  • Zapekaná cuketa s rajčinovou omáčkou a syrom: Cuketu som si nakrájala pozdĺžne, obalila vo vajíčku a strúhanke. Uložila na plech, ktorý som si vystlala papierom na pečenie, pokvapkala veľmi zľahka olivovým olejom a dala piecť. Kým sa cukety piekli, pripravila som si omáčku. Jednu strednú cibuľu som si orestovala, pridala nakrájaný cesnak a neskôr asi 7 olúpaných a nakrájaných rajčín. Posolila som a podusila všetko do polomäkka. Troška som to rozmixovala ponorným mixérom, ale nie veľmi, aby mi nezostala len kaša, ale aj kúsky. Primiešala som bazalku a odstavila zo sporáka. Keď boli cukety upečené, vybrala som ich, vzala som si pekáčik a vrstvila som: 1. vrstva rajčinová, 2. vrstva cukety, 3 vrstva rajčinová, 4. vrstva cukety. Dala som zmes zapiecť do ešte rozpálenej rúry. Pieklo sa to asi 35 minút na 180stupňoch, kým sa prebytočná šťava neodparila. Potom som na vrch nastrúhala mozzarelu a čedar a nechala ešte zapekať, kým sa syr nerozpustil. Ak uvažujete, že by ste dali do jedla cuketu bez „obalu“ a surovú, je možné, že jedlo bude vodové, corn flake strúhanka plní totiž aj funkciu zahustenia, resp.
  • Špenátovo-cuketová zmes so syrom a rajčinami: Orestujeme si cibuľku, potom pridáme pridáme cesnak, orestujeme, nastrúhanú cuketu, orestujeme, umytý špenát a zakryjeme pokrievkou. Necháme 5 minút spariť. Zapekaciu misu si vytrieme olejom a túto zmes rovnomerne rozložíme. na vrch poukladáme rajčiny, syr, bylinky a zalejeme vajíčkom rozšľahaným s trochou mlieka.
  • Batatovo-cuketová polievka: Do posolenej vody si dáme variť ošúpané a nakrájané bataty, neskôr prihodíme mladú cuketu (nešúpem) a uvaríme do mäkka. Cuketa potrebuje kratší čas na uvarenie, takže ju dávame až vtedy, keď sú zemiaky skoro hotové. Keď sú obe zložky mäkké, rozmixujeme ich ponorným mixérom, prilejeme na zjemnenie mlieko/smotanu, ochutíme soľou, korením a nadrobno nasekaným rozmarínom.

Cuketa ako súčasť zdravého životného štýlu

Sezóna cukety nám vrcholí, preto ak ste jej tento rok ešte nedali šancu, mali by ste to napraviť a pripraviť si niektorú z nasledujúcich cuketových dobrôt. Výživné, zdravé a rýchle jedlo pre malých aj veľkých športovcov. Tento recept je nenáročný na prípravu, veľmi chutný, svieži a tiež bezlaktózový. Ku kvalitným športovým výkonom patrí aj vhodná strava. Cuketový koláč s čokoládou je obľúbený recept hokejistu Ľubomíra Sekeráša. Zelenina v sladkom koláči? Cítiť ju tam nebudete, ale tomuto dezertu dodá neuveriteľnú sviežosť.

Rýchle a chutné recepty s cuketou

Máte na prípravu obeda menej ako 30 minút, pritom však chete aby vám chutil a vyživil vás na celé poobedie? Krémové cuketové rizoto sa hodí ako zdravý obed, prípadne večera. Rizoto má skvelé nutričné hodnoty, pričom tiež pomerne nízky obsah tuku a kalórií.

Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre Nakladanú Cuketu

Prečítajte si tiež: Chutný obed s cuketou