Hľadáte inšpiráciu na chutné, zdravé a jednoduché jedlo? Objavte recept na brokolicové pyré s lososom, ktorý spája výhody oboch surovín a poteší vaše chuťové poháriky. Losos je vynikajúcim zdrojom omega-3 mastných kyselín a kvalitných bielkovín, zatiaľ čo brokolica je kráľovnou zeleniny, plná vitamínov a minerálov.
Prečo zaradiť lososa do svojho jedálnička?
Losos je ryba, ktorá si zaslúži popredné miesto v našom jedálničku vďaka svojim výnimočným nutričným hodnotám.
- Bohatý na omega-3 mastné kyseliny: Losos je jedným z najlepších zdrojov omega-3 mastných kyselín, konkrétne EPA a DHA. Tieto kyseliny majú protizápalové účinky, podporujú zdravie srdca, zlepšujú funkciu mozgu a môžu pomôcť predchádzať depresiám a úzkostiam. Pravidelná konzumácia lososa môže znížiť riziko srdcových ochorení tým, že znižuje hladinu triglyceridov, upravuje krvný tlak a podporuje pružnosť ciev.
- Vysoký obsah kvalitných bielkovín: Bielkoviny sú nevyhnutné pre regeneráciu svalov, zdravie kostí a tvorbu enzýmov a hormónov. Losos poskytuje vysokokvalitné bielkoviny, ktoré sú ľahko stráviteľné. Už 85 g porcia lososa môže pokryť približne polovicu dennej odporúčanej dávky bielkovín (56 g pre mužov a 46 g pre ženy). Losos tak môže ľahko nahradiť hovädzie alebo kuracie mäso ako hlavný zdroj bielkovín vo vašom jedálničku.
- Vitamíny a minerály: Losos je bohatý na vitamíny, ako je vitamín B12 (dôležitý pre tvorbu červených krviniek a zdravie nervového systému) a vitamín D (podporuje zdravé kosti, imunitu a rovnováhu hormónov). Obsahuje tiež selén, antioxidant, ktorý chráni bunky pred poškodením.
- Pomáha pri kontrole hmotnosti: Losos má nízky obsah kalórií a vysoký obsah zdravých tukov a bielkovín, čo podporuje pocit sýtosti a môže pomôcť pri regulácii hmotnosti a predchádzaní prejedaniu.
Ako si vybrať lososa?
Pri výbere lososa sa môžete stretnúť s označením "chovaný" a "divoký". Atlantický losos je v prírode vzácny a väčšina filetov v obchodoch pochádza z chovu. Mäso chovaného lososa je bledšie a má menej výraznú chuť. Pacifický losos zvyčajne pochádza z divokého lovu.
Brokolica: Zeleninový poklad pre vaše zdravie
Brokolica je právom považovaná za jednu z najzdravších druhov zeleniny.
- Bohatá na vitamíny, minerály a stopové prvky: Brokolica obsahuje vitamín C, vitamín E a selén, ktoré z nej robia kráľovnú zeleniny v zdravej výžive. Táto kombinácia je účinná v boji proti rakovine. Brokolica priaznivo pôsobí na činnosť žalúdka, mozgu, znižuje cholesterol, zlepšuje imunitu a krvotvorbu.
Recepty na brokolicové pyré s lososom
Losos na grile s brokolicovým pyré
Tento recept je rýchly, jednoduchý a zdravý.
Prečítajte si tiež: Zdravé brokolicové placky
Suroviny:
- Losos (plátky)
- Brokolica
- Mlieko
- Cesnak
- Maslo
- Soľ
- Čierne korenie
- Citrón
Postup:
- Brokolicu nakrájame na menšie kúsky a varíme v osolenej vriacej vode, kým nezmäkne.
- Vodu precedíme a do hrnca s brokolicou pridáme trochu mlieka, strúčik cesnaku a kúsok masla. Rozmixujeme ponorným mixérom na hladké pyré.
- Plátky lososa položíme na rozpálený gril, osolíme, okoreníme čiernym korením a pokvapkáme citrónovou šťavou. Grilujeme z oboch strán, kým nie je losos hotový.
- Servírujeme brokolicové pyré s grilovaným lososom.
Fitness recept: Rýchly obed/večera s lososom a brokolicou
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí dbajú na štíhlu líniu.
Suroviny:
- Plátok lososa
- Mrazená brokolica a mrkva (2 hrste)
- Soľ
- Olej na potretie panvice
- Korenie podľa chuti
Postup:
- Lososa zbavíme kože, osolíme a opečieme na troške oleja.
- Zeleninu naparíme alebo uvaríme v osolenej vode domäkka. Vodu zlejeme a zeleninu popučíme alebo rozmixujeme.
- Servírujeme lososa s brokolicovým pyré.
Tip: Lososa môžeme pripraviť aj bez oleja na plátkoch citróna na panvici.
Brokolicový krém s lososom a opečenými zemiakmi
Tento recept je trochu náročnejší, ale výsledok stojí za to.
Suroviny:
- Brokolica
- Cesnak
- Smotana na varenie
- Syr (napr. parmezán)
- Soľ
- Korenie
- Sladké zemiaky
- Olivový olej
- Granulovaný cesnak
- Losos (filety)
Postup:
- Brokolicu uvaríme v malom množstve slanej vody. Časť brokolice si odložíme na dekoráciu, zbytok rozmixujeme. Pridáme pretlačený cesnak, chvíľu povaríme a potom precedíme, dochutíme soľou a korením. Pridáme smotanu a syr a necháme ho roztopiť. Ak je polievka riedka, môžeme zahustiť lyžicou hladkej múky rozšľahanej v smotane.
- Sladké zemiaky v šupke upečieme v rúre pri 200°C asi 20 minút. Zemiaky ošúpeme a porežeme na kocky.
- Zemiaky a odloženú brokolicu opečieme na olivovom oleji s granulovaným cesnakom.
- Filety lososa osolíme, okoreníme a opečieme na panvici.
- Servírujeme brokolicový krém s opečnou brokolicou a zemiakmi, navrch položíme opečeného lososa.
Cestoviny s lososom a brokolicovou omáčkou
Ak máte radi cestoviny, tento recept si zamilujete.
Suroviny:
- Cestoviny (podľa vlastného výberu)
- Losos (filety)
- Brokolica
- Šalotka
- Olej
- Biele víno
- Smotana na varenie
- Kapary
- Citrónová šťava
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Cestoviny uvaríme podľa návodu na obale.
- Na panvici zohrejeme olej a opečieme na ňom lososa z oboch strán. Lososa vyberieme a odložíme bokom.
- Na panvicu pridáme nadrobno nakrájanú šalotku, osolíme a restujeme. Vlejeme víno a necháme minútu zredukovať.
- Pridáme smotanu, lososa, kapary a priveďme do varu. Odstavíme a pridáme uvarené cestoviny.
- Dochutíme citrónovou šťavou a ihneď podávame.
Ďalšie inšpirácie
- Brokolicový koláč s lososom: Vyskúšajte kombináciu brokolicovej kaše, kôpru a lososa v slanom koláči.
- Zapekaná brokolica s lososom, šampiňónmi a smotanou: Jednoduchý a chutný spôsob, ako využiť zásoby v mrazničke a chladničke.
- Losos s vajíčkovou omáčkou a mrkvovým pyré: Netradičná kombinácia pre gurmánov.
Prečítajte si tiež: Chutné brokolicové placky recepty
Prečítajte si tiež: Zdravé brokolicové placky