Plnená cuketa s mletým mäsom je vynikajúci spôsob, ako si vychutnať sezónnu zeleninu. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly, jednoduchý a chutný obed alebo večeru. Je to skvelý spôsob, ako „prinútiť“ svoju rodinu, aby jedla viac zeleniny! Vďaka zmesi chutí z paradajok, cukety, mäska, bylín a syra tento pekáč určite poteší aj tých najvyberavejších jedákov.
Ingrediencie a príprava
Recept na plnenú cuketu s mletým mäsom je jednoduchý a rýchly. Tu je postup, ako na to:
Príprava cukety: Cukety umyjeme a nakrájame na polmesiačiky. Pridáme do veľkej misy a jemne osolíme. Chvíľu necháme odležať v soli, čím sa vytiahne prebytočná tekutina. Alternatívne, môžeme cukety pozdĺžne rozrezať na polovice a pomocou lyžice vydlabať vnútro, aby sme vytvorili miesto na plnku. Vnútro cukiet nakrájame na malé kocky a odložíme bokom.
Príprava mäsovej zmesi: Na oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľku, cesnak, pridáme mleté mäso a mletú červenú papriku. Orestujeme a podlejeme vodou, dochutíme soľou a korením. Dusíme domäkka. Alternatívne, na rozpálenej panvici, na troche olivového oleja, orestujeme dosklovita nahrubo nakrájanú cibuľu a 5 strúčikov cesnaku. Ochutíme bobkovým listom, oreganom, soľou a čiernym korením. Pridáme mleté mäso a restujeme, kým sa mäso nerozpadá na drobné kúsky. K orestovanému mäsu primiešame paradajky z konzervy. Mäsovú zmes dusíme na miernom ohni, približne 30 minút domäkka.
Plnenie cukiet: Vydlabané cukety poukladáme na plech, zľahka pokvapkáme olivovým olejom, osolíme a okoreníme. Takto pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C 15 minút. Potom ich naplníme pripraveným mletým mäsom.
Prečítajte si tiež: Overený recept
Pečenie: Naplnené cukety podlejeme vodou, aby odspodu neprihoreli. Dobré je tú vodu aj osoliť, prípadne do nej pridať trochu výpeku z mäska. V miske si rozšľaháme vajíčko s trochou smotany na varenie a polejeme tým vnútro cukiet a dáme do vyhriatej trúby na 200 stupňov. Pečieme cca 30 minút. V polovici pečenia, plech vyberieme a uložíme na cukety plátky tvrdého syru, najlepšie tak aby prekrýval syr kraje cukety, tie tým pádom nevyschnú. Ked syr začne hnednúť máme hotovo. Alternatívne, môžeme použiť zmes strúhaných syrov zmiešaných so strúhankou, mletou paprikou a nasekanou petržlenovou vňaťou.
Variácie a tipy
- Zapekaná cuketa s paradajkovo-mäsovou omáčkou a Lučinou: Na dno pekáča si poukladáme polovicu na kolieska nakrájanej cukety, jemne osolíme, pridáme mäsovo-paradajkovú omáčku. Na omáčku si rozotrieme Lučinu a na tú naukladáme druhú polovicu nakrájaných cukiet. Cukety posypeme syrom a pečieme 20-30 minút.
- Paradajkové ragú: Paradajky ošúpeme, vydlabeme jadierka a dužinu nakrájame na kocky. Nadrobno nasekaný strúčik cesnaku krátko speníme na rozpálenej panvici na troche olivového oleja. Pridáme paradajky, osolíme, okoreníme a dusíme na miernom ohni asi 10 minút. Po chvíli primiešame nasekané lístky čerstvej bazalky. Na tanier naservírujeme paradajkové ragú, naň položíme plnenú zapečenú cuketu.
- Použitie rôznych druhov mäsa: Namiesto mletého hovädzieho mäsa môžeme použiť mleté morčacie mäso, ktoré je ľahšie a zdravšie.
- Pridanie zeleniny: Do mäsovej zmesi môžeme pridať aj inú zeleninu, napríklad mrkvu, papriku alebo huby.
- Rôzne druhy syra: Na zapečenie môžeme použiť rôzne druhy syra, napríklad mozzarellu, parmezán alebo cheddar.
Servírovanie
Podávame napr. so zemiakmi a letným zeleninovým šalátom. Nám chutí napr. uhorkový s kyslou smotanou a strúčikom cesnaku. Alternatívne, podávať môžeme bez prílohy, prípadne môžeme zvoliť hnedú ryžu, quinou, zeleninovú kašu, šalát alebo cestovinu.
Výživové hodnoty
Výživové hodnoty na 1 porciu (s použitím morčacieho mäska): (Tu by mali byť uvedené konkrétne výživové hodnoty, ak sú dostupné).
Prečítajte si tiež: Vianočné medovníčky
Prečítajte si tiež: Kotlíkový Guláš