Ak milujete sušienky, ale hľadáte zdravšiu alternatívu, tento recept na bezlepkové a bezcukrové čokoládové sušienky je presne pre vás. Či už sa snažíte schudnúť alebo sa len vyhýbate cukru, tieto sušienky vás určite nesklamú. Cookies patria medzi najobľúbenejšie sušienky na svete a pochádzajú z USA, kde sa stali populárnymi v 30. rokoch 20. storočia. Tradične sa pripravujú z masla, cukru, vajec, múky a čokoládových kúskov. Tento recept ponúka zdravšiu alternatívu, ktorá si však zachováva vynikajúcu chuť.
Prečo si vybrať tieto zdravé sušienky?
Tieto čokoládové sušienky sú skvelou voľbou pre každého, kto si chce dopriať sladkú pochúťku bez výčitiek. Sú ideálne ako rýchle raňajky, desiata, snack alebo zdravá alternatíva ku káve. Sú plné nenasýtených mastných kyselín, vlákniny a bielkovín, čo zaručuje dostatok energie na celé dopoludnie alebo popoludnie.
Ingrediencie, ktoré robia rozdiel
Pri príprave týchto sušienok sa používajú ingrediencie, ktoré nielenže dodávajú skvelú chuť, ale sú aj prospešné pre zdravie:
- Banány: Dodávajú prirodzenú sladkosť a vláčnosť, čím nahrádzajú potrebu pridávať rafinovaný cukor. Ak máte doma prezreté banány, tento recept je ideálny spôsob, ako ich zužitkovať.
- Kokosový olej: Je zdravý zdroj tukov, ktoré podporujú mozog a majú antimikrobiálne vlastnosti. Okrem toho je kokosový olej veľmi termostabilný, čo ho robí vynikajúcim na zdravé pečenie a vyprážanie. Môžete ho dokonca aplikovať aj na pokožku.
- Čokoládové kôstky: Na dosiahnutie najlepšej chuti sa odporúča použiť kvalitné čokoládové kôstky. Môžete si vybrať horkú, mliečnu alebo bielu čokoládu podľa vlastnej preferencie. Malé čokoládové kôstky z pravej belgickej horkej čokolády sú nielen vynikajúce na maškrtenie, ale hodia sa aj na varenie a pečenie. Sú termostabilné a neobsahujú palmový olej. Vegánska belgická čokoláda, prvá mliečna rastlinná čokoláda bez mlieka od slávneho belgického výrobcu Callebaut, je tiež skvelou voľbou. Namiesto mlieka sa používa 100 % rastlinná alternatíva: Chufa.
- Arašidové maslo: Prekvapí vás svojou hladkou konzistenciou a dodáva sušienkam bohatú chuť.
Recept na zdravé čokoládové sušienky
Ingrediencie:
- Prezreté banány
- Kokosový olej
- Arašidové maslo
- Vajce
- Vanilkový extrakt
- Rozmixované ovsené vločky
- Jedlá sóda
- Škorica
- Kakao
- Soľ
- Čokoládové kôstky (podľa chuti)
Postup:
- Predhrejte rúru na 175 °C a pripravte si plech vystlaný papierom na pečenie.
- V mise zmiešajte roztlačené banány, kokosový olej, arašidové maslo, vajce a vanilkový extrakt.
- Postupne pridajte rozmixované ovsené vločky, jedlú sódu, škoricu, kakao a soľ. Dôkladne premiešajte.
- Cesto nechajte chvíľu odpočinúť.
- Na plech vystlaný papierom na pečenie tvarujte sušienky. Môžete tvarovať pekné väčšie placky - tzv. cookies alebo menšie hrudky. Je to na vás.
- Pečte ich približne 10 - 11 minút. Dávajte pozor, aby sa sušienky nespálili.
- Nechajte ich vychladnúť a môžete podávať.
Tip:
- Pre väčší čokoládový zážitok pridajte do cesta roztopenú 60% čokoládu.
- Ak chcete, môžete pridať aj nasekané orechy.
- Sušienky skladujte v uzavretej nádobe pri izbovej teplote až 5 dní.
Crinkles: Netradičná alternatíva
Ak hľadáte niečo netradičné, môžete vyskúšať aj recept na crinkles - populárne popraskané sušienky s chrumkavým povrchom a vláčnym cestom. Sú skvelé nielen na Vianoce, ale aj počas celého roka.
Ingrediencie:
- Múka
- Kakao
- Soľ
- Kypriaci prášok
- Vajíčka
- Trstinový cukor
- Olej
- Vanilkový extrakt
- Práškový cukor na obaľovanie
Postup:
- V miske zmiešajte múku s kakaom, soľou a kypriacim práškom.
- V ďalšej miske si vyšľahajte do peny vajíčka s trstinovým cukrom, olejom a vanilkovým extraktom.
- Túto tekutú zmes nalejte do suchých ingrediencií a všetko spoločne dôkladne premiešajte. Malo by vám vzniknúť pevné a lepivé cesto.
- Cesto dajte do chladničky vychladiť aspoň na 3 hodiny, ideálne ale cez noc.
- Následne z cesta tvarujte menšie guličky, ktoré obaľujte v práškovom cukre.
- Medzi jednotlivými kúskami nechávajte dostatočne veľké rozostupy, aby sa vám nezlepili, keď zväčšia svoj objem.
- Crinkles pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 10 minút.
- Hotové sušienky nechajte vychladnúť a potom skladujte v uzavretej nádobe, ideálne v chladničke.
Sušienky s Fitnutkou a semienkami
Ďalšou skvelou alternatívou sú sušienky s Fitnutkou a semienkami. Sú plné zdravých tukov, vlákniny a bielkovín a dodajú vám energiu na celé dopoludnie alebo popoludnie.
Prečítajte si tiež: Sladká pochúťka: Americké čokoládové sušienky
Ingrediencie:
- Chia semienka
- Voda
- Zmes semien (napr. ľanové, slnečnicové, tekvicové)
- Ovsené vločky
- Vlašské orechy
- Fitnutka (orechový krém)
- Med
- 60% čokoláda (voliteľné)
Postup:
- Chia semienka namočte do 1 dl vody na minimálne 5 minút.
- Medzičasom si v mixéri rozmixujte všetky semená.
- Do misky si vysypte rozmixovanú zmes semien, pridajte ovsené vločky, nadrobno nasekané vlašské orechy, Fitnutku, med a chia semienka.
- Vznikne vám lepkavá hmota. Z danej hmoty si vytvarujeme placky v ľubovoľnej veľkosti.
- Pečieme v rúre pri 180 ˚C približne 16-17 minút. Treba dávať pozor, aby sa cookies nespálili.
Ako si prispôsobiť recept podľa vlastných preferencií
Recepty na zdravé čokoládové sušienky sú veľmi flexibilné a môžete si ich prispôsobiť podľa vlastných preferencií a dostupných ingrediencií.
- Sladkosť: Ak preferujete sladšie sušienky, môžete pridať viac banánov, medu alebo iného prírodného sladidla.
- Textúra: Pre chrumkavejšie sušienky môžete pridať viac ovsených vločiek alebo orechov. Pre mäkšie sušienky pridajte viac banánov alebo kokosového oleja.
- Príchute: Experimentujte s rôznymi príchuťami, ako je škorica, vanilka, pomarančová kôra alebo káva.
- Bezlepková verzia: Uistite sa, že používate bezlepkové ovsené vločky a mandľovú múku namiesto bežnej múky.
- Vegánska verzia: Namiesto vajca môžete použiť ľanové semienko zmiešané s vodou (1 lyžica ľanových semienok + 3 lyžice vody).
Prečítajte si tiež: Domáce čokoládové cukríky
Prečítajte si tiež: Vianočné pečivo s čokoládou