Čokoládové muffiny s malinami sú vynikajúcou kombináciou bohatosti čokolády a sviežosti malín. Sú ideálne na raňajky, ako dezert ku káve alebo ako chutná desiata. Tento recept je jednoduchý a výsledkom sú vláčne a chutné muffiny, ktorým sa nedá odolať.
Ingrediencie
Na cesto:
- 125 g zmäknutého masla
- 50 g práškového cukru
- 1 balíček vanilínového cukru Dr. Oetker
- Štipka soli
- 3 vajcia
- 150 g hladkej múky
- 1 zarovnaná KL kypriaceho prášku do pečiva Dr. Oetker
- 2 zarovnané PL prírodného kakaa Dr. Oetker
- 125 g čerstvých malín (plus maliny na ozdobenie)
Na polevu (voliteľné):
- 1 balíček polevy tmavej Dr. Oetker
Postup
- Príprava cesta: V mise vyšľaháme zmäknuté maslo s práškovým cukrom, vanilínovým cukrom a štipkou soli šľahačom na najvyššom stupni dohladka.
- Pridáme vajcia a múku zmiešanú s kypriacim práškom a kakaom. Šľaháme na najnižšom stupni, kým sa všetky ingrediencie nespoja.
- Pridanie malín: Opatrne vmiešame 125 g malín do cesta. Niekoľko malín si necháme na ozdobenie.
- Plnenie košíčkov: Košíčky na muffiny rozložíme na plech a naplníme cestom do 2/3. Do každého košíčka jemne vtlačíme niekoľko malín. Množstvo cesta by malo vystačiť zhruba na 10-12 muffinov.
- Pečenie: Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C približne 20-25 minút. Muffiny sú hotové, keď sú na dotyk pružné a špáradlo zapichnuté do stredu vyjde čisté.
- Chladenie a zdobenie: Necháme muffiny vychladnúť na mriežke. Ak chceme, môžeme ich ozdobiť tmavou polevou Dr. Oetker podľa návodu na obale a zvyšnými čerstvými malinami.
Alternatívny postup (s rozpustenou čokoládou):
- Príprava čokoládovej zmesi: Vajcia rozbijeme do misy robota. Pridáme cukor a začneme šľahať.
- Maslo nakrájame na kúsky a vložíme ho do kovovej misky, ktorú postavíme na kastról s horúcim vodným kúpeľom.
- Čokoládu nasekáme nadrobno a pridáme k maslu. Na miernom ohni za stáleho miešania čokoládu s maslom rozpustíme a odstavíme z ohňa.
- Spojenie zmesí: Rozpustenú vlažnú čokoládu vmiešame do vyšľahaných vajec s cukrom.
- Do zmesi preosejeme múku s kypriacim práškom a kakaom a premiešame.
- Pridanie malín: Nakoniec pridáme 200 g malín.
- Pečenie: Cesto rozdelíme do košíčkov na mafiny a uložíme na plech. Vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C a pečieme 30 minút.
- Servírovanie: Pri servírovaní ozdobíme mafiny zvyšnými malinami.
Tipy a triky
- Použitie kefíru: Pre extra jemné a vláčne muffiny môžete pridať do cesta kefír.
- Čokoládové kúsky: Pre intenzívnejšiu čokoládovú chuť môžete pridať do cesta aj čokoládové kúsky (čokopecičky).
- Experimentovanie s príchuťami: Do cesta môžete pridať aj iné ovocie, ako napríklad čučoriedky, ríbezle alebo jahody.
- Karamelové vlasy: Na záverečné dozdobenie si môžeme pripraviť karamelové vlasy. Karamel pripravíme tak, že nasypeme krupicový cukor do nerezového hrnca a zalejeme ho vodou. Za stáleho miešania varíme, až kým nebude cukor dostatočne rozpustený. Akonáhle začne cukor hnednúť, stiahneme teplotu a karamel schladíme ponorením hrnca do studenej vody. Popritom stále miešame. Karamel by mal mať byť tekutý, avšak trochu stuhnutý - vtedy prichádza chvíľa, keď môžeme pomocou vidličky začať vyrábať okolo muffinov karamelové vlasy.
- Krém: Vychladnuté muffiny môžeme v strede vyrezať a na dno dať malinu. Pripravíme si krém. Maslo vymiešame s cukrom a postupne primiešavame aj mascarpone. Horkú čokoládu roztopíme, necháme vychladnúť a primiešame ku krému.
Prečo si zamilujete tieto muffiny?
- Jednoduchosť prípravy: Recept je nenáročný a zvládne ho aj začiatočník.
- Skvelá chuť: Kombinácia čokolády a malín je neodolateľná.
- Vláčnosť: Muffiny sú vďaka správnym ingredienciám a postupu krásne vláčne.
- Univerzálnosť: Sú vhodné na rôzne príležitosti.
Nutričné hodnoty
Nutričné hodnoty sa môžu líšiť v závislosti od použitých ingrediencií a veľkosti muffinov.
Prečítajte si tiež: Sladká pochúťka: Americké čokoládové sušienky
Prečítajte si tiež: Domáce čokoládové cukríky
Prečítajte si tiež: Vianočné pečivo s čokoládou