Existujú recepty, ktoré majú hodnotu pokladu a prenášajú sa z generácie na generáciu. Presne taký je aj fantastický hrnčekový koláč s ríbezľami a chrumkavou posýpkou. Je to stelesnenie letnej pohody, vône prázdnin u babičky a dokonalej harmónie chutí. Nesmierne vláčne a jemné cesto, ktoré sa vám rozplýva na jazyku, sladkokyslé ríbezle, ktoré pri každom súste explodujú v ústach, a to všetko korunuje maslová, sladká a neodolateľne chrumkavá posýpka. Tento recept je jednoduchý a spoľahlivý, zaručene sa vám vždy podarí a stane sa hviezdou vašej kuchyne.
Kúzlo hrnčekovej jednoduchosti
Kúzlo tohto koláča spočíva v jeho geniálnej "hrnčekovej" jednoduchosti a v šikovnom triku, pri ktorom si posýpku aj základ na cesto pripravíte z jednej zmesi. Žiadne zložité váženie, žiadne komplikované postupy, len pár základných surovín a jedna miska. Je to ideálny koláč na rýchle víkendové pečenie, keď chcete potešiť rodinu alebo ponúknuť niečo domáce nečakanej návšteve.
Základné informácie
- Publikované: 23. júna 2025, 13:27
- Aktualizované: 23. júna 2025, 13:39
- (Použitý hrnček v recepte má objem 300 ml)
- Čas prípravy: 15 minút
- Čas pečenia: 35 minút
- Počet porcií/kusov: 1 plech (cca 30×20 cm)
- Náročnosť: Veľmi jednoduchá
Suroviny na koláč a posýpku:
- 2 hrnčeky polohrubej múky
- 1 hrnček práškového cukru
- 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva
- 1/2 hrnčeka slnečnicového oleja
- 200 ml mlieka
- 1 ks vajce
- cca 300-400 g čerstvých ríbezlí
- maslo a múka na vymastenie a vysypanie plechu
Postup prípravy
Príprava posýpky a cesta:
- Rúru si predhrejeme na 170 °C (horný a dolný ohrev).
- Plech na pečenie (s rozmermi približne 30×20 cm) dôkladne vymastíme maslom a vysypeme polohrubou múkou.
- Ríbezle umyjeme, odstopkujeme a necháme na sitku odkvapkať.
- Vo veľkej mise zmiešame suché suroviny: 2 hrnčeky polohrubej múky a 1 hrnček práškového cukru.
- K sypkej zmesi prilejeme pol hrnčeka oleja.
- Prstami alebo vareškou spracujeme suroviny tak, aby vznikla sypká, drobivá zmes - posýpka.
- Dôležitý krok: Z tejto pripravenej zmesi odoberieme a odložíme bokom jeden plný hrnček. Ten použijeme neskôr ako posýpku na vrch koláča.
- Do zvyšnej zmesi v mise pridáme mlieko, celé vajce a balíček kypriaceho prášku do pečiva.
- Všetko spolu dôkladne vymiešame metličkou alebo šľahačom na hladké, polotekuté cesto.
Kompletizácia a pečenie:
- Cesto nalejeme na pripravený plech a stierkou ho rovnomerne rozotrieme po celej ploche.
- Na cesto rovnomerne rozsypeme pripravené ríbezle.
- Nakoniec celý povrch koláča posypeme posýpkou, ktorú sme si na začiatku odložili bokom.
- Pečieme vo vyhriatej rúre približne 35 minút. Či je koláč hotový, otestujeme zapichnutím drevenej špajdle do stredu cesta - ak po vytiahnutí zostane suchá, máme hotovo.
- Upečený koláč necháme pred krájaním úplne vychladnúť.
Tipy a triky pre dokonalý koláč
- Namiesto ríbezlí môžem použiť akékoľvek iné sezónne ovocie. Skvelé sú čučoriedky, maliny, nakrájané marhule alebo slivky.
- Pre ešte chrumkavejšiu posýpku do nej rada pridám aj hrsť nasekaných vlašských orechov alebo mandľových lupienkov. Zmiešam ich s odloženou sypkou zmesou.
- Ak mám rada kyslejšie koláče, časť ríbezlí jemne vtlačím do cesta a časť nechám na povrchu. Budú tak rovnomernejšie rozložené v celom koláči.
- Koláč je najlepší v deň upečenia, ale výborný je aj na druhý deň. Skladujem ho pri izbovej teplote pod poklopom, aby zostal vláčny.
Ďalšie variácie a obmeny receptu
Základný recept je skvelý, no s trochou kreativity si ho môžete ešte vylepšiť a prispôsobiť svojim preferenciám.
- Ovocný hrnčekový koláč: Pridajte do cesta nakrájané ovocie, ako sú jablká, hrušky, banány, jahody alebo čučoriedky. Ovocie dodá koláču šťavnatosť a sviežu chuť. Môžete použiť aj mrazené ovocie, ale predtým ho nechajte rozmraziť a zbavte ho prebytočnej vody.
- Čokoládový hrnčekový koláč: Ak milujete čokoládu, pridajte do cesta kakao alebo kúsky čokolády. Môžete použiť aj čokoládový puding namiesto vanilkového. Pre intenzívnejšiu čokoládovú chuť pridajte aj lyžicu instantnej kávy do cesta.
- Orechový hrnčekový koláč: Pridajte do cesta nasekané orechy, ako sú vlašské orechy, lieskové orechy alebo mandle. Orechy dodajú koláču chrumkavosť a bohatú chuť. Môžete ich aj opražiť na suchej panvici pred pridaním do cesta, aby sa zvýraznila ich aróma.
- Hrnčekový koláč s tvarohom: Pre vláčnejšiu a krémovejšiu textúru pridajte do cesta tvaroh. Zmiešajte tvaroh s cukrom a vanilkovým cukrom a pridajte ho do cesta spolu s ostatnými ingredienciami. Tvarohový koláč je ideálny pre tých, ktorí preferujú menej sladké dezerty.
- Hrnčekový koláč s kokosom: Pridajte do cesta strúhaný kokos. Kokos dodá koláču exotickú chuť a jemnú textúru. Môžete ho použiť aj na posypanie koláča pred pečením.
Ako pripraviť najlepšiu posýpku?
Základom je pomer 2:2:1 - dva diely (100g) polohrubej múky alebo hrubej, dve časti cukru (100g) kryštálového alebo trstinového a jeden diel (50g) studeného masla. Všetko ručne premiešajte, kým nezískate drobivú štruktúru. Ak chcete menej sladkú mrveničku z cukru môžete ubrať, masla trošku pridať. Pre ešte lepšiu chuť môžete pridať škoricu, nasekané orechy alebo vanilkový cukor.
Alternatívny recept: Posýpkový koláč s malinami a pudingom
Ingrediencie:
- Múka
- Práškový cukor
- Kypriaci prášok
- Soľ
- Studené maslo
- Mlieko
- Kryštálový cukor
- 2 žĺtky
- Pudingový prášok (vanilkový)
- Maliny
Postup:
- V miske zmiešame múku, práškový cukor, kypriaci prášok a soľ.
- Pridáme kocky studeného masla a končekmi prstov rýchlo spracujeme jemnú mrveničku.
- Tretinu sypkej zmesi odsypeme a do zvyšku prilejeme 1 až 2 lyžice mlieka.
- Vypracujeme celistvé cesto, ktoré zabalíme do fólie a uložíme do chladu na cca 30 minút.
- Ku zvyšku mrveničky primiešame kryštálový cukor a uložíme bokom.
- Do rajnice nalejeme mlieko, pridáme dva žĺtky, cukor a pudingový prášok.
- Všetko dobre vyšľaháme metličkou a za stáleho miešania uvaríme hustý puding.
- Cesto vyvaľkáme na veľkosť pár centimetrov presahujúcu plochu koláčovej formy (25 cm) a pomocou valčeka ho prenesieme do formy (netreba ju vymastiť).
- Utlačíme ho na dno a boky formy.
- Na cesto navrstvíme puding, ktorý posypeme malinami a následne mrveničkou.
- Koláč vložíme do rúry vyhriatej na 175°C a pečieme zhruba 35 minút.
- Necháme vychladnúť pri izbovej teplote a môžeme servírovať.
Prečo práve hrnčekový koláč?
Hrnčekové recepty sú obľúbené pre svoju jednoduchosť a rýchlosť. Všetky suroviny sa odmeriavajú pomocou hrnčeka, čo eliminuje potrebu váženia a znižuje množstvo použitého riadu. Navyše, príprava je taká jednoduchá, že ju zvládne aj úplný začiatočník. Hrnčekový koláč s pudingom je skvelou voľbou pre nečakanú návštevu, rýchly dezert po obede alebo len tak, keď vás prepadne chuť na niečo sladké.
Prečítajte si tiež: Hrnčekový Koláč pre Každú Príležitosť
Základný recept na hrnčekový koláč s pudingom
Tento recept je základom, ktorý si môžete obmeniť podľa vlastnej fantázie. Používajte rôzne príchute pudingov, pridávajte ovocie, orechy, čokoládu alebo iné ingrediencie, aby ste si vytvorili svoj vlastný, jedinečný hrnčekový koláč.
Ingrediencie:
- 1 hrnček hladkej múky
- 1 hrnček kryštálového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru (cca 8-10g)
- 1/2 hrnčeka oleja
- 1/2 hrnčeka mlieka
- 1 vajce
- 1 balíček prášku do pečiva (cca 12g)
- 1 balíček pudingu (vanilkový, čokoládový, karamelový - podľa chuti)
Postup:
- Predhrejte rúru na 180°C.
- V miske zmiešajte múku, cukor, vanilkový cukor a prášok do pečiva.
- Pridajte olej, mlieko a vajce. Dobre premiešajte, aby sa ingrediencie spojili a vytvorili hladké cesto.
- Do cesta vmiešajte pudingový prášok.
- Cesto vylejte do vymastenej a múkou vysypanej formy (môže byť okrúhla, štvorcová alebo forma na muffiny).
- Pečte v predhriatej rúre približne 20-25 minút, alebo kým koláč nie je zlatistý a špáradlo zapichnuté do stredu vyjde suché.
- Nechajte koláč vychladnúť vo forme a potom ho vyklopte.
Recept s čerešňami
Vynikajúci koláčik v hrnčekovej verzii - je veľmi šťavnatý, vláčny a vďaka pudingu aj krásne krémový. Na prípravu cesta nepotrebujete váhu ani odmerku, vystačí vám obyčajný hrnček. Navyše, celá príprava cesta spočíva v tom, že všetky prísady zmiešate v jednej miske. Potom stačí už len uvariť puding, otvoriť pohár so zaváranými višňami a môžete dávať do rúry.
Potrebujeme:
- 4 hrnčeky polohrubej múky
- 2 hrnčeky kr. cukru
- 1 hrnček oleja
- 2 hrnčeky mlieka
- 3 vajcia
- 1 ČL prášku do pečiva
- 350 g zaváraných čerešní
Na puding:
- 2 balíčky vanilkového pudingu
- 8 dl mlieka
- 5-6 polievkových lyžíc cukru (podľa chuti)
Na odmeranie ingrediencií použijeme hrnček s objemom 3 dl## Postup:
- Suroviny na cesto dáme do misky. Dobre premiešame. Miešame, kým nám nevznikne jednotné cesto bez hrudiek.
- Nachystáme si plech s rozmermi 30×30 cm. Je na vás, či plech vymastíte a vysypete múkou, alebo jednoducho vyložíte papierom na pečenie.
- Puding: Z mlieka, pudingových práškov a cukru si uvaríme puding. Puding musí byť dostatočne hustý. Po uvarení je treba ho nechať vychladnúť.
- Na cesto lyžicou nanesieme 2 lyžičky uvareného vanilkového pudingu - je dôležité, že horúci puding sa nesmie dávať na cesto.
- Navrch nasypeme 350 g višní.
- Takto pripravený koláč vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme pri 200 stupňoch asi 30 minút.
Veľa ľudí sa pýta, či 1 hrnček oleja nie je na cesto veľa. Ja to robím s touto mierkou vždy a koláč sa krásne vydarí. Prajeme vám dobrú chuť!
Hrnčekový koláč s kakaovým cestom a krémom z kyslej smotany
Tento jednoduchý koláčik, pri ktorého príprave budete potrebovať hlavne hrnček, v sebe skrýva tri lahodné vrstvy: kakaové cesto, vanilkový puding a krém z kyslej smotany.
Ingrediencie:
- vanilkový cukor
- kakao
- mletá škorica
- čokoláda na posypanie
Postup:
- Rúru vyhrejeme na 180 °C a plech na pečenie vymastíme maslom a vysypeme múkou.
- Pri príprave použijeme hrnček, ktorý má objem 250 ml.
- Všetky suroviny na cesto dáme do misky a zmiešame. Takto pripravené cesto vylejeme na plech na pečenie.
Náš tip: Ak chcete, aby mal váš koláčik perníkový nádych, tak môžete cesto ešte obohatiť o perníkové korenie.
Prečítajte si tiež: Hrnčekový koláč bublanina tvarohová
- Asi 150 ml mlieka si nalejeme do šálky, pridáme vanilkové pudingy a cukor. Dobre premiešame.
- Zvyšné mlieko si dáme do hrnca a varíme. Tesne predtým ako sa nám začne variť prilejeme za stáleho miešania pripravený rozmiešaný pudingový prášok.
- Varíme do zhustnutia a potom odstavíme.
- Uvarený puding necháme mierne vychladnúť a rovnomerne ho nalejeme na cesto.
- Dáme piecť do vyhriatej rúry na cca 30 - 40 minút.
- Upečený koláč necháme vychladnúť.
- Kyslú smotanu spolu s cukrom dáme do misky a zmiešame.
- Následne nanesieme na vychladnutý koláč a podľa chuti posypeme kakaom, mletou škoricou alebo čokoládou.
Tipy a triky pre dokonalý hrnčekový koláč
- Používajte kvalitné suroviny: Kvalita surovín má veľký vplyv na chuť a textúru koláča. Používajte čerstvé vajcia, kvalitný olej a múku.
- Nepremiešajte cesto príliš: Prílišné premiešanie cesta môže spôsobiť, že koláč bude tvrdý. Miešajte len toľko, aby sa ingrediencie spojili.
- Používajte správnu veľkosť formy: Ak použijete príliš veľkú formu, koláč bude príliš tenký a suchý. Ak použijete príliš malú formu, koláč môže pretiecť.
- Pečte pri správnej teplote: Pečenie pri príliš vysokej teplote môže spôsobiť, že koláč bude spálený na povrchu a surový vo vnútri. Pečenie pri príliš nízkej teplote môže spôsobiť, že koláč bude suchý a tvrdý.
- Nechajte koláč vychladnúť pred vyklopením: Ak vyklopíte koláč príliš skoro, môže sa rozpadnúť. Nechajte ho vychladnúť vo forme aspoň 10 minút pred vyklopením.
Servírovanie hrnčekového koláča
Hrnčekový koláč s pudingom je skvelý sám o sebe, ale môžete ho servírovať aj s rôznymi doplnkami. Posypte ho práškovým cukrom, polejte čokoládovou polevou, ozdobte šľahačkou alebo podávajte so zmrzlinou. K koláču sa hodí aj šálka kávy, čaju alebo horúcej čokolády.
Hrnčekový koláč pre deti
Hrnčekový koláč s pudingom je obľúbený aj u detí. Môžete ho pripraviť s rôznymi príchuťami pudingov, pridať farebné posýpky alebo ozdobiť ovocím. Z koláča môžete vykrajovať rôzne tvary pomocou vykrajovačiek na sušienky. Pripravte s deťmi hrnčekový koláč a urobte si spoločne zábavné popoludnie.
Hrnčekový koláč pre návštevu
Hrnčekový koláč s pudingom je skvelou voľbou pre nečakanú návštevu. Jeho príprava je rýchla a jednoduchá, takže ho stihnete pripraviť aj v krátkom čase. Koláč môžete podávať s kávou alebo čajom a vaša návšteva bude určite nadšená.
Hrnčekový koláč ako darček
Hrnčekový koláč s pudingom môže byť aj originálny a chutný darček. Upečte koláč v peknej forme, zabaľte ho do celofánu a ozdobte stuhou. Priložte k nemu aj recept, aby si obdarovaný mohol koláč upiecť aj sám.
Prečítajte si tiež: Recept na kváskový chlieb