Brownies nikdy nesklamú. Sú rýchle, vláčne, jednoduché a lahodné. Pre mnohých predstavujú dokonalosť, vyváženosť a jednoduchosť chutí. Jemná, mierne chrumkavá kôrka je doslova čerešničkou na torte tejto nádhery. A čo je najlepšie? Tento recept nevyžaduje ani jedno vajíčko. Namiesto toho postačí detská ovocná výživa alebo pyré, možno aj z domácich zásob.
Tento recept je ideálny ako jednoduchý a rýchly dezert po chutnom obede. Avšak rátajte s tým, že sa nejedná o veľký koláč chystaný do zásoby. S vysokou pravdepodobnosťou sa zje v daný deň.
Brownies bez lepku
Dnes si môžete upiecť vynikajúce čokoládové brownies bez lepku, ktorým neodolá žiadny čokoholik! Jeho ideálna konzistencia je zvrchu mierne chrumkavá a vnútri vláčna čokoládová. Najlepšie chutí ešte teplý so šľahačkou alebo vanilkovou zmrzlinou.
Pôvod a Inšpirácia
Brownies pochádzajú zo Spojených štátov, kde sa tento múčnik prvýkrát objavil na prelome 19. a 20. storočia. Recept je overený a odskúšaný, takže sa nemusíte báť experimentovať.
Ingrediencie a Príprava
Čo budete potrebovať:
- Čokoláda
- Maslo
- Detská ovocná výživa (alebo pyré)
- Štipka soli
- Cukor
- Múka
- Prášok do pečiva
- Voliteľné: orechy, sušené ovocie, šľahačka, vanilková zmrzlina, práškový cukor
Postup:
- Roztopenie čokolády: Najskôr si roztopte čokoládu, aby získala tekutú podobu. Môžete to urobiť v mikrovlnke alebo vo vodnom kúpeli. Nechajte ju mierne vychladnúť.
- Zmiešanie ingrediencií: Do misky dajte po lyžiciach zmäknuté maslo a pridajte roztopenú čokoládu. Metličkou dôkladne vymiešajte. Následne pridajte detskú výživu podľa vlastného výberu a štipku soli. Nezabudnite na soľ, pretože zvýrazní celkovú chuť brownies. Pridajte cukor, múku a prášok do pečiva.
- Vymiešanie cesta: Poriadne premiešajte metličkou, alebo ak si chcete veci urýchliť, tak elektrickým šľahačom. Dbajte na to, aby bolo cesto hladké a bez hrudiek.
- Príprava formy: Rúru predhrejte na 180 °C. Tortovú formu (ideálne s priemerom okolo 20 cm) vysteľte papierom na pečenie a nalejte do stredu cesto, ktoré následne rozotriete rovnomerne do strán.
- Pečenie: Brownies pečte v rozohriatej rúre po dobu 25-30 minút. Cesto najskôr vyrastie, no potom spľasne. Takto to však má byť. Dezert nie je vysoký, ale ako maškrta dokonalý. Na povrchu ostane mierne popraskaná kôrka, ktorá je na tom celom najchutnejšia.
- Vychladenie a ozdobenie: Po upečení ho nechajte vychladnúť. Vrch môžete ozdobiť práškovým cukrom. Nie je to však nutné, nakoľko je tento dezert sladký tak akurát.
Variácie a Tipy
- Orechy a sušené ovocie: Na záver môžete primiešať do hotového cesta aj posekané orechy, prípadne sušené ovocie (napr. hrozienka, brusnice).
- Veľkosť porcie: Ak chcete brownie na väčší plech, urobte si cesto z dvojitej dávky.
- Kontrola upečenia: Stav upečenia otestujte špáradlom, ktoré ak má na sebe prilepených iba zopár drobných kúskov cesta, ale nie je úplne mokré od cesta, môžete brownie vybrať z rúry.
- Slivkové brownies: Na vrch cesta môžete poukladať nakrájané slivky a posypať ich vanilkovým cukrom pred pečením. Spojenie orieškového masla, čokolády a sliviek je neodolateľné.
- Podávanie: Brownies sú pri izbovej teplote úžasné, takmer sa topia v ústach. Sú však chutné, aj keď sú vychladené. Podávajte ich so šľahačkou, vanilkovou zmrzlinou alebo malinovou penou.
Brownies bez múky a cukru z 3 surovín
Máte chuť na čokoládové brownies, ale nechcete používať múku a cukor? Žiadny problém! Existuje recept, ktorý vyžaduje len tri suroviny a trvá len 20 minút na prípravu.
Prečítajte si tiež: Sladká pochúťka: Americké čokoládové sušienky
Proteínové brownies bez múky
Existuje aj verzia brownies, ktorá je bohatá na bielkoviny a neobsahuje múku. Na túto verziu potrebujete iba pár základných surovín a dokonalý dezert ku káve alebo desiata do školy, ktorá sa úplne rozplýva na jazyku, je na svete!
Ingrediencie:
- Jablká
- Vajcia
- Kakaový prášok
- Proteínový prášok
- Grécky jogurt
- Prášok do pečiva (voliteľné)
- Arašidové maslo
- Nasekané arašidy
Postup:
- Jablká očistite od šupky, nakrájajte na kúsky a pridajte do mixéra spolu s vajcami, kakaovým práškom, proteínovým práškom, gréckym jogurtom a prípadne práškom do pečiva.
- Cesto nalejte do pripravenej formy a rovnomerne ho rozprestrite pomocou špachtle.
- Pečte v predhriatej rúre na 175 °C po dobu 35-40 minút.
- Po rozkrájaní polejte arašidovým maslom a posypte nasekanými arašidmi. Pridať môžete aj grécky jogurt alebo tvaroh pre ešte viac bielkovín.
Tipy na záver
- Experimentujte: Nebojte sa experimentovať s rôznymi príchuťami a ingredienciami.
- Používajte kvalitné suroviny: Kvalitné suroviny zaručia najlepšiu chuť.
- Užite si pečenie: Pečenie by malo byť zábavou, takže si ho užite!
Prečítajte si tiež: Domáce čokoládové cukríky
Prečítajte si tiež: Vianočné pečivo s čokoládou