Delená strava je spôsob stravovania, ktorý si už desaťročia získava priaznivcov hľadajúcich lepšie trávenie, úbytok hmotnosti alebo celkovú životnú rovnováhu. Princíp je jednoduchý: nekombinovať určité skupiny potravín v jednom jedle, aby sa uľahčilo trávenie. Hoci sa delená strava môže zdať na prvý pohľad komplikovaná, v skutočnosti ide skôr o zmenu pohľadu na jedlo než o prísny diétny režim. Táto metóda, ktorá sa v rôznych variantoch objavuje už od 20. storočia, si získala popularitu najmä vďaka spisovateľovi Dr. Howardovi Hayovi.
Princípy delenej stravy
Hlavnou zásadou delenej stravy je nekombinovať potraviny s rozdielnym časom trávenia a s rozdielnymi požiadavkami na kyslosť alebo zásaditosť tráviacich štiav. Najčastejšie sa oddeľujú potraviny bohaté na sacharidy od tých, ktoré obsahujú bielkoviny.
Bielkoviny vs. sacharidy
Predstavte si bežný obed - kuracie prsia s ryžou a zeleninou. V delenej strave by sa mäso a ryža v jednom jedle nestretli. Zelenina? Tú môžete prakticky ku všetkému. Ale sacharidy a bielkoviny - to je kombinácia, ktorá sa podľa tejto filozofie telu zle trávi, pretože každá z týchto zložiek vyžaduje odlišné prostredie a enzýmy. Výsledkom ich spojenia môže byť pocit ťažkosti, nafukovanie alebo únava po jedle.
Cieľom je nekombinovať bielkoviny a sacharidy v jednom jedle, ale vždy ich doplniť o neutrálnu zložku. Napríklad si môžete dať cestoviny so zeleninovým pestom a šalátom, alebo kuracie mäso s dusenou brokolicou a cuketou.
Kategorizácia potravín
Alfou a omegou delenej stravy je dôsledná kategorizácia, ktorá zaručí, že v daný čas jeme naozaj iba to, čo máme. K ďalším zásadám tohto typu stravovania patrí dodržiavanie pravidelného pitného režimu, piť vodu, minerálky a nesladené čaje a ovocné šťavy. V žiadnom prípade sladké limonády, kolové nápoje či džúsy. Pri varení je treba dbať na diétnejšie spôsoby prípravy jedál, teda vyhnúť sa smaženiu a fritovaniu.
Prečítajte si tiež: Sladké záviny: Tradičné recepty
Delená strava má len veľmi málo obmedzení v tom, čo môžete jesť - určuje len to, s čím to budete jesť. Vďaka pestrosti a vyváženosti delenej stravy prijímate všetky potrebné živiny, neobmedzujete kalórie na minimum, čím si nespomaľujete metabolizmus.
Potravinové skupiny
Jednotlivé potraviny, ktoré môžete v delenej strave konzumovať, môžete nájsť napríklad v rôznych tabuľkách.
Funguje delená strava?
Možno sa to na prvé počutie nezdá, no oddelenie sacharidov a bielkovín v rámci stravy má naozaj svoje prospešné účinky. Hlavnou zásadou delenej stravy je nemiešať potraviny s rozdielnym časom trávenia a s rozdielnymi požiadavkami na kyslosť či zásaditosť tráviacich štiav. Potraviny s prevahou bielkovín totiž potrebujú na svoje trávenie nízke pH (t.j. kyslé prostredie), zatiaľ čo potraviny s prevahou sacharidov potrebujú na svoje trávenie zásadité prostredie.
Riziká delenej stravy
Z rizík delenej stravy však treba spomenúť jedno, ktoré hrozí pri väčšine redukčných diét, a to následný jojo-efekt. Ten vzniká vtedy, ak diétu určitý čas držíme a keď konečne zhodíme nežiadúce kilogramy, dáme sa opäť na svoj predchádzajúci spôsob stravovania.
Skúsenosti s delenou stravou
Koľko ľudí, toľko názorov aj skúseností. To platí aj u ľudí, ktorí delenú stravu vyskúšali a podelili sa o svoje skúsenosti. Našli sa takí, ktorí sa delenou stravou riadia roky. Jeden pán tvrdí, že podľa delenej stravy sa riadi už desaťročie, vďaka čomu sa mu nielen darí udržiavať si stálu hmotnosť, ale spozoroval aj zlepšenie trávenia, pravidelné vylučovanie a viac energie. Negatívne skúsenosti mali zas dámy, ktoré to po niekoľkotýždňovom držaní diéty vzdali, keďže vôbec neschudli.
Prečítajte si tiež: Ako pestovať sladké zemiaky
Recepty delenej stravy
Aj keď si svoj jedálniček dokáže každý zostaviť sám, prinášame vám zopár tipov na raňajky, obed či večeru, ktorými sa môžete inšpirovať. Ideálne je začať potravinami bohatými na sacharidy, ktoré sú ideálnym zdrojom energie a tým správnym nakopnutím do ďalšieho dňa. V opačnom prípade sa človeku ťažko spí, neefektívne spaľuje a budí sa neodpočinutý, prípadne rovno s nevoľnosťou.
Sladkosti pri delenej strave pre rastlinno-ovocný deň
Cukor nahrádzajú hrozienka, alebo sušené datle, prípadne med.
- Orechovo makové RAW guličky: Recept s fotopostupom na chutný zdravý makový nepečený koláčik bez cukru a múky.
- RAW čokoládový zákusok bez cukru a pečenia: Recept s postupom na raw čokoládový koláčik v prípade, že použijete kóšer ingrediencie. Výborný je aj s bežnými prísadami a smelo ho môžeme označiť za zdravý. ;)
- Jablkový koláč bez múky cukru a pečenia: Treba skúšať a experimentovať. Aj s jablkami. Tento koláč vám bude chutiť.
- RAW kokosovo čokoládové tyčinky: Recept s postupom na chutný nepečený zákusok bez cukru. Môžete si urobiť tyčinky alebo guľky. Čo vám vyhovuje lepšie.
- RAW čučoriedková torta: Recept s fotopostupom na výborný zdravý koláčik plný samých dobrôt. Ozaj to ide aj bez múky, cukru a rúry ;)
- Jablkový nepečený koláčik s ovsenými vločkami: Čo zlé by mohlo byť na kombinácii jabĺk a ovsených vločiek? Samozrejme, nič. Je to fantastický dezert.
- Nepečené orechové keksy: Namiesto sušienok si pripravte orechové raw keksy.
- Jablkový koláč bez cukru a pečenia: Recept s fotopostupom na fantastický nepečený jablkový koláč. Výsledok síce nespĺňa podmienky stravovania RAW, ani paleo diéty, ale pre delenú je ako stvorený.
Sladkosti pri delenej strave pre bielkovinový deň
- Fitness pohár: Nemusíte byť fanúšik fitness, tento dezert vám bude chutiť aj tak.
Ďalšie recepty
- Umyté zemiaky uvaríme v šupke deň vopred. Pred prípravou ich ošúpeme a postrúhame alebo zomelieme na mäsovom mlynčeku. Pridáme múku, soľ a vypracujeme hustejšie cesto, ktoré na pomúčenej doske rozgúľame na valec s priemerom 5 až 6 cm. Potom valec pokrájame na kolieska hrubé 1 až 1,5 cm a z koliesok vyvaľkáme tenké placky, ktoré pečieme priamo na sporáku alebo liatinovej platni. Upečené lokše potierame makovou plnkou, ktorú si pripravíme z pomletého maku, z vody a umelého sladidla (podľa vlastnej chuti).
- Bezvaječné rezance uvaríme vo vriacej osolenej vode. Scedíme a necháme odkvapkať. Z pomletého maku, umelého sladidla (podľa vlastnej chuti) a vody pripravíme sladkú zálievku. Pridáme k scedeným rezancom, premiešame, pokvapkáme rastlinným olejom a porciujeme na vyhriate taniere.
- Prebratú a umytú ryžu sparíme vriacou vodou, scedíme, zalejeme studenou vodou a uvedieme do varu. Keď ryža začne mäknúť, pridáme sójové mlieko so štipkou soli a podľa vlastnej chuti umelé sladidlo. Uvaríme do mäkka. Ryžu necháme vychladnúť a vložíme do misy vhodnej na premiešanie surovín. Pridáme lyžicu rastlinného masla, mletú škoricu, hrozienka, na malé kúsky pokrájané ovocie alebo dia kompót a zľahka všetko premiešame. Vložíme do zapekacej nádoby, ktorú sme vymastili rastlinným olejom, a dáme do mierne vyhriatej rúry. Pečieme asi 30 minút.
Prečítajte si tiež: Recepty na pirohy