Zlepované pečivo je na vianočnom stole takmer nevyhnutnosťou. Medzi obľúbené vianočné koláčiky patria aj linecké koláčiky plnené čokoládovou plnkou, ktoré vedia potešiť malých aj veľkých. Tento článok ponúka podrobný recept na prípravu lahodných čokoládových koliesok, ktoré sa stanú hviezdou vašich sviatočných stolov.
Cesto: Základ úspechu
Dobrý základ je dôležitý, a preto je kvalitné cesto základom úspechu každého zlepovaného koláčika.
Ingrediencie:
- (Uvedené v úvode, je potrebné doplniť konkrétne množstvá surovín pre cesto, pretože v texte nie sú uvedené.)
Postup:
- Všetky suroviny na cesto dáme do misky a rukou vypracujeme cesto.
- Cesto vyvaľkáme na pomúčenej pracovnej doske na hrúbku približne 0,2 mm.
- Pomocou formičiek vykrajujeme kolieska alebo iné tvary podľa vlastnej fantázie.
- Poukladáme na plech vyložený papierom na pečenie.
- Upečieme v predhriatej rúre na 180°C. Doba pečenia závisí od hrúbky cesta a výkonu rúry, preto kolieska pozorne sledujeme, aby sa nespálili.
Plnka: Srdce kolieska
Plnka je to, čo dáva kolieskam ich jedinečnú chuť. Táto čokoládová plnka je sýta a aromatická. Dobrá plnka na lepené vianočné koláčiky musí na jednej strane držať dva koláčiky pokope, teda musí byť lepivá a na strane druhej, samozrejme, chutná.
Ingrediencie:
- Voda
- Práškový cukor
- Mleté orechy
- Vanilkový cukor
- Rum (podľa chuti)
Postup:
- Vodu prevaríme s práškovým cukrom.
- Primiešame mleté orechy a vanilkový cukor.
- Po vychladnutí pridáme rum. Množstvo rumu závisí od preferencií, pre deti môžeme rum vynechať alebo nahradiť arómou.
Alternatívne plnky:
- Orechová plnka: Na vyčarovanie fantastickej plnky postačia dve suroviny. Akékoľvek suché koláčiky môžete zlepiť aj orechovými plnkami.
- Plnené perníčky: Postrúhajte niekoľko medovníkov, pridajte k nim lekvár a rum.
- Pudingová plnka: Z mlieka, zlatého klasu a vanilky si uvaríme puding. Palmarín s cukrom si vymiešame a spojíme s vychladnutým pudingom.
Spájanie a zdobenie: Dokonalý vzhľad
Na zlepované linecké koláčiky, ktoré azda nemôžu chýbať na vianočnom stole v žiadnej domácnosti, sú najvhodnejšie kyselkavé džemy. Vyberte si také, v ktorých nie je celé ovocie, pretože koláčiky by neboli pekné rovné a navyše by sa ľahko odlepovali.
Prečítajte si tiež: Čokoládovo-tvarohová torta: Recepty
Postup:
- Vychladnuté kolieska potrieme džemom (ríbezľový džem je klasika, ale môžeme použiť aj iný kyselkavý džem).
- Navrstvíme plnku.
- Spájame po dvoch. Ak vrchné koliesko nedrží, použijeme ako "lepidlo" džem.
Čokoládová poleva:
- Pripravíme si čokoládovú polevu. Nesmie byť horúca.
- Kolieska namáčame do polevy.
- Podľa vkusu a chuti ozdobíme (napríklad orechami, kokosom, cukrovými ozdobami).
Ďalšie možnosti zdobenia:
- Posýpame čokoládovou ryžou
- Farebnými cukríkmi
- Guličkami
- Lentilkami
- Orechami
Tipy a triky
- Trvanlivosť: Tieto kolieska sú veľmi trvanlivé, takže ich môžeme pripraviť aj niekoľko dní pred Vianocami.
- Cesto: Na to, aby vám plnka pekne držala a vynikla, musí byť predovšetkým dobre pripravené cesto.
- Džem: Vyberte si džem bez kúskov ovocia, aby sa kolieska dobre zlepili a boli rovné.
- Biela čokoláda: Máte radšej bielu čokoládu? Žiadny problém, použite bielu čokoládovú polevu.
- Linecké cesto 321: 3:2:1 je pomer múky, masla, cukru.
Variácie
- Linecké srdiečka: Vykrajujte srdiečka namiesto koliesok.
- Išelské tortičky: Pripravte si išelské tortičky s touto plnkou.
- Linecké koláčiky s rôznymi plnkami: Experimentujte s rôznymi plnkami, napríklad orechovou, karamelovou alebo citrónovou.
Prečítajte si tiež: Recept na jednoduchý čokoládový koláč
Prečítajte si tiež: Čokoládová torta bez lepku