Čokoládová torta je kráľovnou dezertov. Ak túžite po torte, ktorá ohromí každého hosťa, tento článok je pre vás. Nájdete tu inšpiráciu a recepty na rýchle čokoládové plnky, ktoré sú vhodné pre začiatočníkov aj skúsených cukrárov. Pripravte sa na zážitok, ktorý uspokojí aj tie najnáročnejšie chuťové poháriky.
Univerzálny krém Ganache
Ganache, teda „ganáš“, je univerzálny krém, ktorý môžete použiť či už ako plnku, alebo ako polevu. Je výborná aj ako podklad pod poťahové hmoty na torty. Použitá ako plnka perfektne drží na korpuse a neroztápa sa. Dokonale sa hodí aj na polevy a glazúry, pretože úžasne zahladí rôzne nerovnosti, pekne sa leskne a hlavne pri krájaní nepraská.
Hovorí sa, že ganache bola pôvodne vynájdená v 50. rokoch 19. storočia. Je to čokoládová hmota vyrobená len z 2 surovín: kvalitnej čokolády a šľahačkovej smotany. Pridaním masla do ganache sa získa lesklý vzhľad a hladká textúra. Chladnutím sa ganache stáva hustejšou.
Pravá ganache sa robí iba z dvoch surovín, a to z minimálne 33-percentnej smotany na šľahanie a kvalitnej čokolády s minimálnym podielom kakaa 60 %. Podľa toho, na čo ju chcete použiť, voľte pomery smotany a čokolády:
- Na polevy a glazúry voľte pomer 1 : 1.
- Na krémy a plnky 1 : 2.
- Na šľahanú penu 2 : 1.
Ako si pripraviť ganache?
Prečítajte si tiež: Rozprávková čokoládová torta
Čokoládu si nakrájame na menšie kúsky a dáme ju do sklenenej misky (pri Callebaut čokoládových peniažtekoch stačí čokoládu nasypať do misky).Čokoládu zalejeme horúcou smotanou, ktorú sme si zohriali pod bod varu.Necháme postáť 3 - 10 minút (podľa objemu čokolády).Až potom ju premiešame na hladký krém.Príklady pomerov surovín pre ganache:
Ku 100g čokolády pripadáme 100g zohriatej šľahačkovej smotany. Necháme postáť a vymiešame.Ku 200g čokolády pripadáme 100g zohriatej šľahačkovej smotany. Necháme postáť a vymiešame.Ku 300g čokolády pripadáme 100g zohriatej šľahačkovej smotany.Tip cukrárok: Pre väčší lesk polevy pridajte do ganache kúsok masla a pre inú chuť zas trochu kávy, vanilkového alebo malinového extraktu, či ovocnej šťavy. Pamätajte ale na to, že s ďalšou prísadou sa zmení aj štruktúra ganache.
Základný recept na rýchlu čokoládovú plnku
Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre tých, ktorí nemajú veľa času.
Ingrediencie:
- 200 g čokolády (môžete použiť horkú, mliečnu alebo na varenie)
- 200 ml smotany na šľahanie (min. 33% tuku)
- 50 g masla (voliteľné, pre lesklý vzhľad a hladšiu textúru)
Postup:
- Čokoládu nakrájajte na menšie kúsky a vložte do sklenenej misky.
- Smotanu zohrejte v hrnci pod bod varu.
- Horúcu smotanu nalejte na čokoládu a nechajte postáť 3-10 minút (podľa objemu čokolády).
- Po uplynutí času zmes miešajte, kým nevznikne hladký krém.
- Ak chcete, pridajte maslo a miešajte, kým sa nerozpustí a nevznikne lesklá hmota.
- Nechajte plnku vychladnúť v chladničke. Čím dlhšie chladne, tým bude hustejšia.
Tip: Pre intenzívnejšiu chuť môžete použiť kvalitnú horkú čokoládu s vysokým percentom kakaa.
Pri príprave tejto plnky je dôležité použiť kvalitné suroviny. Smotana by mala mať minimálne 33% tuku, aby sa dobre vyšľahala a plnka mala správnu konzistenciu. Čokoládu môžete použiť podľa vlastnej chuti, ale horká čokoláda dodá plnke intenzívnejšiu chuť.
Prečítajte si tiež: Ako zabrániť vytečeniu plnky
Ďalšie recepty na čokoládové plnky
Okrem základného receptu existuje mnoho ďalších variácií na čokoládové plnky.
Čokoládová plnka s mascarpone a Nutellou
Táto plnka je veľmi jednoduchá a chutná. Mascarpone sa jednoducho vymieša s Nutellou. Plnka má výbornú chuť a dobre sa s ňou pracuje.
Pudingovo-maslový krém s čokoládou
Klasika, ktorá nikdy nesklame. Uvarte čokoládový puding (najlepšie prémiový od Dr. Oetker) a po vychladnutí ho vyšľahajte s maslom.
Parížska šľahačka
Zohrejte 200 ml smotany na šľahanie a rozpustite v nej 200 g čokolády. Stiahnite z ohňa a nechajte vychladnúť. Po vychladnutí šľahačku vyšľahajte. Super parížsky krém. Na jednu tortu robím z 2 nasobnej davky,
Plnka z mascarpone a parížskej šľahačky
Veľmi jednoduchá a chutná plnka. Zmiešajte mascarpone a parížsku šľahačku od Kunína.
Prečítajte si tiež: Recepty na muffiny
Krém „Ganache“
- 200 ml smotany (33%)
- 200 g horkej čokolády
- Maslo (voliteľné)
Postupujte ako pri základnom recepte na ganache.
Čokoládový pudingový krém
- 2 žĺtky
- 1 PL hladkej múky
- 1 PL škrobu
- 250 ml mlieka
- 50 g čokolády na varenie
- 3 PL kakaa
- 150 g cukru
- 100 g masla
V mlieku rozpustite čokoládu na nízkom plameni. Vyšľahajte žĺtky s cukrom, pridajte múku, škrob a kakao. Vylejte do mlieka s čokoládou a varte na strednom plameni do zhustnutia. Odstavte a nechajte vychladnúť. Po vychladnutí vyšľahajte s maslom.
Krém „Philadelphia“
- 400 ml smotany na šľahanie
- 400 g syra Philadelphia
- 250 g práškového cukru
- 4 PL kakaa
Vyšľahajte šľahačku. Pridajte Philadelphiu, práškový cukor a kakao. Dobre premiešajte a dajte do chladničky.
Čokoládový krém „Cappuccino“
- 250 ml smotany (33%)
- 70 g tmavej čokolády
- 400 ml mlieka
- 2 žĺtky
- 50 g cukru
- 2 PL hladkej múky
- 4 PL vareného kondenzovaného mlieka
Rozpustite čokoládu vo vodnom kúpeli. 200 ml mlieka dajte variť a do zvyšného pridajte cukor, žĺtky a múku. Zavaríme do mlieka a uvaríme hustý krém, ktorý premiešame s rozpustenou čokoládou a kondenzovaným mliekom. Nechajte vychladnúť. Vyšľahajte šľahačku a zmiešajte s vychladnutým čokoládovým pudingom.
Super-čokoládový krém
- 100 g horkej čokolády
- 200 g mliečnej čokolády
- 75 g masla
- 300 ml smotany (min. 30% tuku)
- 2 vajcia
- 2 PL tekutého medu
Oba druhy čokolády rozlámte na kusy a roztopte spolu s maslom v kovovej miske v horúcom vodnom kúpeli. Vyšľahajte smotanu a zvlášť vyšľahajte vajcia s medom. Čokoládovú hmotu, ktorá vychladla, zmiešajte s vyšľahanou smotanou a vyšľahanými vajcami s medom.
Hustý čokoládový krém
- 150 g čokolády na varenie
- 150 g masla
- 1/3 lyžičky olivového oleja
- 2 PL kyslej smotany (20%)
Čokoládu rozpustite vo vodnom kúpeli, pridajte olivový olej a kyslú smotanu, dobre premiešajte a odstráňte z vodného kúpeľa. Nechajte vychladnúť. Vyšľahajte maslo a po častiach pridávajte vychladnutú čokoládovú zmes.
Krém „Nutella“
- 100 g horkej čokolády
- 100 g bielej čokolády
- 50 g masla
- 80 ml mlieka
- 70 g cukru
- 50-70 g mletých lieskových orechov
V hrnci rozpustite maslo, pridajte cukor, mlieko, čokoládu (nakrájanú na malé kúsky) a zahrievajte na malom ohni, kým sa čokoláda nerozpustí. Potom nechajte úplne vychladnúť. Nakoniec vmiešajte mleté opražené lieskové oriešky.
Recept na čokoládovú tortu s najlepším krémom
Ak chcete upiecť celú čokoládovú tortu, tu je podrobný recept:
Ingrediencie na čokoládovú tortu s najlepším krémom:
- Tortové cesto (pripraviť 2x):
- 100 g masla
- 80 g čokolády na pečenie
- 4 väčšie vajcia (oddeľte žĺtky od bielkov)
- 130 g kryštálového cukru
- 10 g vanilkového cukru
- 100 ml mlieka
- 80 g hladkej múky (typ 550)
- 20 g kakaového prášku
- 8 g prášku do pečiva
- 80 g mletých vlašských orechov
- 2 štipky soli
- Krémová plnka:
- 150 g cukru
- 2 žĺtky
- 50 ml mlieka
- 60 g kukuričného škrobu
- 450 ml mlieka
- 80 g čokolády na pečenie
- 200 g masla
- 2 polievkové lyžice rumového extraktu alebo čokoládového likéru
- Čokoládová poleva:
- 120 g čokolády na pečenie
- 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
- Strúhaná čokoláda alebo čokoládové hobliny na ozdobu
Postup prípravy čokoládovej torty:
- Príprava tortového cesta (pripraviť 2x):
- Roztopenie masla a čokolády: V malom hrnci roztopte 100 g masla a 80 g čokolády na pečenie. Nechajte vychladnúť.
- Šľahanie vajec a cukru: V miske vyšľahajte žĺtky s 130 g cukru a 10 g vanilkového cukru, kým zmes nezosvetlí (asi 2 minúty).
- Pridanie čokoládovej zmesi: Postupne pridávajte vychladnutú čokoládovú zmes a miešajte.
- Miešanie múky: Pridajte 100 ml mlieka, 80 g múky, 20 g kakaového prášku, 8 g prášku do pečiva a 80 g mletých vlašských orechov. Krátko premiešajte.
- Šľahanie bielkov: V inej miske vyšľahajte bielky so štipkou soli, kým nevznikne pevný sneh. Jemne ho vmiešajte do čokoládového cesta.
- Pečenie: Vylejte cesto do formy s priemerom 26 cm, vystlanej pergamenovým papierom. Pečte 30 až 35 minút pri teplote 170-180 °C. Po upečení nechajte vychladnúť. Postup zopakujte pre druhé cesto.
- Príprava krémovej plnky:
- Príprava základu: V miske vyšľahajte 150 g cukru s 2 žĺtkami. Pridajte 50 ml mlieka a 60 g kukuričného škrobu, miešajte do hladka.
- Varenie krému: Zohrejte 450 ml mlieka, keď začne vrieť, pridajte zmes so škrobom a za stáleho miešania varte, kým krém nezhustne.
- Pridanie čokolády: Do horúceho krému pridajte 80 g čokolády na pečenie a miešajte, kým sa čokoláda nerozpustí. Prikryte fóliou a nechajte vychladnúť.
- Šľahanie masla: V inej miske vyšľahajte 200 g masla, kým nebude krémové. Postupne pridávajte vychladnutý čokoládový krém a 2 polievkové lyžice rumového extraktu alebo čokoládového likéru. Miešajte, kým krém nebude hladký.
- Zloženie torty:
- Rezanie tortových vrstiev: Každé cesto po vychladnutí rozrežte na polovicu, čím získate 4 vrstvy.
- Plnenie: Položte prvú vrstvu na podložku, namočte ju do čokoládového mlieka a naneste asi 6 polievkových lyžíc krému. Postup zopakujte so všetkými vrstvami.
- Vyhladenie: Vyhladte povrch a boky torty zvyšným krémom.
- Príprava čokoládovej polevy:
- Roztopenie čokolády: V hrnci nad parou roztopte 120 g čokolády na pečenie s 2 polievkovými lyžicami rastlinného oleja. Miešajte do hladka.
- Ozdobenie: Polevu nalejte na tortu a rovnomerne rozotrite. Ozdobte strúhanou čokoládou alebo čokoládovými hoblinami.
Čokoládová torta s najlepším krémom je skutočným klenotom medzi dezertmi. Jej príprava si vyžaduje trochu času a trpezlivosti, ale výsledok stojí za to. S týmto receptom si môžete byť istí, že vytvoríte tortu, ktorá bude nielen chutná, ale aj vizuálne pôsobivá.
Tipy a triky pre dokonalú čokoládovú plnku
- Používajte kvalitné suroviny: Kvalitná čokoláda a smotana sú základom úspechu.
- Dbajte na teplotu surovín: Mascarpone by malo mať izbovú teplotu, aby sa krém nezrazil. Čokoláda by mala byť mierne vychladnutá. Smotanu na šľahanie je najlepšie použiť priamo z chladničky.
- Šľahajte opatrne: Krém šľahajte na nízkych otáčkach a postupne ich zvyšujte. Dávajte pozor, aby ste krém neprešľahali, inak sa môže zraziť.
- Nechajte plnku vychladnúť: Pred natieraním na tortu nechajte plnku vychladnúť v chladničke. Získa tak správnu konzistenciu a bude sa s ňou lepšie pracovať.
- Experimentujte: Nebojte sa experimentovať s príchuťami. Do plnky môžete pridať rumový extrakt, kávu, orechy, ovocie alebo iné ingrediencie podľa vlastnej chuti.
- Chuť čokolády najlepšie zdôrazníte kontrastnými surovinami. Preto by ste do nej mali vždy pridať aj pár zrniečok soli, ktoré ju vylepšia.
- Nebojte sa netradičných kombinácií a využívajte čokoládu aj pri slaných receptoch. Dôležité je opäť vyvažovanie chutí, aby nebola priveľmi horká. Preto nezabúdajte nielen na pridanie soli, ale aj nejakého kyslého prvku. Často sa do nej dávajú napríklad višne alebo slivky, aby ste tak vytvorili potrebný kontrast.
Riešenie problémov pri príprave čokoládovej plnky
- Plnka je príliš riedka: Pridajte viac čokolády alebo nechajte plnku dlhšie chladnúť v chladničke.
- Plnka sa zrazila: Pravdepodobne ste ju prešľahali alebo použili suroviny nesprávnej teploty. V tomto prípade je najlepšie začať odznova.
- V plnke sú hrudky: Čokoláda sa pravdepodobne nerozpustila úplne. Skúste ju rozpustiť vo vodnom kúpeli.
Alternatívne recepty a obmeny
Recepty na čokoládové plnky sa dajú obmieňať a prispôsobovať vlastným preferenciám. Namiesto horkej čokolády môžete použiť mliečnu alebo bielu čokoládu. Do plnky môžete pridať rôzne príchute, ako napríklad kávu, orechy, ovocie alebo alkohol.
Čokoládová torta s višňami: Harmónia chutí
Čokoládová torta s višňami, synonymum pre dokonalú harmóniu chutí, je dezert, ktorý nikdy nesklame. Kombinácia horkosladkej čokolády a kyslastých višní tvorí neodolateľnú symfóniu, ktorá osloví každého milovníka sladkého.
Hoci presný pôvod čokoládovej torty s višňami nie je jednoznačne určený, predpokladá sa, že jej korene siahajú do strednej Európy, konkrétne do nemeckej a rakúskej kuchyne. Variácia Schwarzwaldská čerešňová torta (Schwarzwälder Kirschtorte) je pravdepodobne najznámejšou inšpiráciou. Postupom času sa receptúra a varianty torty rozšírili po celom svete, pričom každá kultúra pridala svoj vlastný dotyk a nuansy. Dnes existuje nespočetné množstvo receptov a variácií, od tradičných až po moderné.
Výber surovín:
Kvalita surovín je kľúčová pre výslednú chuť a textúru torty.
- Čokoláda: Použite kvalitnú horkú čokoládu s obsahom kakaa minimálne 70%. Vyhnite sa čokoláde s vysokým obsahom rastlinných tukov.
- Višne: Najlepšie sú čerstvé, sezónne višne. Ak nie sú dostupné, použite kvalitné kompótové višne v šťave alebo mrazené višne. Pre intenzívnejšiu chuť môžete višne krátko povariť s trochou cukru a citrónovej šťavy.
- Múka: Používajte hladkú múku a pred pridaním do cesta ju preosejte.
- Vajcia: Používajte vajcia izbovej teploty.
- Cukor: Na korpus môžete použiť kryštálový cukor, na krém je vhodnejší práškový cukor.
Recept na čokoládovú tortu s višňami:
Ingrediencie:
- Korpus:
- 200g hladkej múky
- 50g kakaa
- 1,5 čajovej lyžičky kypriaceho prášku
- 1/2 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 200g kryštálového cukru
- 2 vajcia
- 120ml rastlinného oleja
- 240ml mlieka
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 240ml horúcej vody
- Plnka:
- 500g mascarpone
- 250ml smotany na šľahanie (33% tuku)
- 100g práškového cukru
- 400g višní (kompótové alebo mrazené)
- Rum (voliteľné)
- Poleva (voliteľné):
- 150g horkej čokolády
- 50ml smotany na šľahanie (33% tuku)
Postup:
- Korpus:
- Predhrejte rúru na 180°C. Vymažte a vysypte múkou dve okrúhle formy na tortu (priemer cca 20-22 cm).
- V miske zmiešajte múku, kakao, kypriaci prášok, sódu bikarbónu a soľ.
- V druhej miske zmiešajte cukor, vajcia, olej, mlieko a vanilkový extrakt.
- Suché ingrediencie pridajte k mokrým a dobre premiešajte.
- Postupne prilievajte horúcu vodu a miešajte, kým nevznikne hladké cesto.
- Cesto rozdeľte rovnomerne do pripravených foriem.
- Pečte 30-35 minút, alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu korpusu nevyjde čisté.
- Nechajte korpusy vychladnúť vo formách 10 minút, potom ich vyklopte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť.
- Plnka:
- Ak používate kompótové višne, dôkladne ich sceďte a nechajte odkvapkať. Ak používate mrazené višne, nechajte ich rozmraziť a sceďte.
- V miske vyšľahajte mascarpone s práškovým cukrom do hladkého krému.
- V druhej miske vyšľahajte smotanu na šľahanie do tuhej šľahačky.
- Opatrne vmiešajte šľahačku do mascarpone krému.
- Ak chcete, môžete do plnky pridať rum pre intenzívnejšiu chuť.
- Zloženie torty:
- Jeden vychladnutý korpus položte na servírovací tanier.
- Potrite ho polovicou plnky a posypte polovicou višní.
- Prikryte druhým korpusom.
- Potrite zvyšnou plnkou a posypte zvyšnými višňami.
- Ak chcete, môžete tortu poliať čokoládovou polevou (viď nižšie).
- Dajte tortu do chladničky aspoň na 2 hodiny, ideálne na celú noc, aby sa chute prepojili.
- Čokoládová poleva (voliteľné):
- Nasekajte čokoládu na malé kúsky.
- Zohrejte smotanu na šľahanie v hrnci, ale nevarte ju.
- Pridajte nasekanú čokoládu do horúcej smotany a miešajte, kým sa čokoláda nerozpustí a nevznikne hladká poleva.
- Nechajte polevu mierne vychladnúť, potom ňou polejte tortu.
Tipy a triky pre dokonalú tortu:
- Korpus: Použite mokré utierky okolo foriem pri pečení pre rovnomerné rozloženie tepla.
- Plnka: Ak sa vám mascarpone zdá príliš husté, môžete pridať trochu smotany na šľahanie.
- Višne: Pred použitím višní ich môžete namočiť do rumu.
- Zdobenie: Tortu môžete ozdobiť šľahačkou, hoblinkami čokolády, čerstvými višňami alebo marcipánom.
- Skúška špáradlom: Špáradlo by malo byť suché ale nie horúce. Ak je špáradlo horúce, korpus je prepečený.
Variácie a alternatívy:
- Bezlepková verzia: Nahraďte hladkú múku bezlepkovou zmesou múk.
- Vegánska verzia: Nahraďte vajcia a mlieko rastlinnými alternatívami, maslo rastlinným tukom a mascarpone vegánskym krémom.
- Torta s gaštanovým pyré: Pridajte do plnky gaštanové pyré pre bohatšiu chuť.
- Torta s orechmi: Pridajte do korpusu alebo plnky nasekané orechy.
- Torta s kávou: Pridajte do cesta instantnú kávu.
Ako dosiahnuť dokonalú rovnováhu chutí:
Kľúčom k dokonalosti je rovnováha chutí. Dbajte na to, aby čokoláda nebola príliš horká a višne príliš kyslé. Množstvo cukru prispôsobte vašej preferovanej sladkosti. Ak používate kompótové višne, môžete ich pred použitím namočiť do rumu alebo višňového likéru, aby získali intenzívnejšiu chuť. Pri príprave plnky dbajte na to, aby bola hladká a krémová.
Čokoládová torta s orechmi: Pre milovníkov klasiky
Každý z nás občas túži po tom, aby si mohol dopriať niečo naozaj výnimočné a lahodné. A čo by to mohlo byť iné, než dokonale chutná torta, kde sa stretávajú dve nesmrteľné lásky každého maškrtníka - čokoláda a orechy. Ak hľadáte recept, ktorý spojí poctivé suroviny a chuťový zážitok, ste na správnej adrese.
Orechy nie sú len chutnou ingredienciou - sú aj výživným pokladom plným zdravých tukov a minerálov. Džem medzi korpusmi a bohatá čokoládová poleva na vrchu z neho robia dokonalý koláč na sviatky, oslavy alebo nedeľné pohostenie.
Príprava korpusu:
Najkôr si upečieme korpus. Žĺtky zo šiestich vajec oddelíme od bielkov, jedno vajce necháme celé. Spolu so žĺtkami a cukrom ho dobre vymiešame. Zo šiestich bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Práškové suroviny zmiešame zvlášť a po častiach ich primiešame do žĺtkovej zmesi. Dno tortovej formy s vyšším okrajom (moja mala priemer 22 cm) vyložíme papierom na pečenie. Formu mastiť netreba, korpus pri pečení pekne vybehne hore a bude rovný.
Príprava krému:
Kým korpus chladne, urobíme si krém. Z mlieka, pudingového prášku a cukru uvaríme puding. Za občasného premiešania ho necháme vychladnúť. Maslo necháme zmäknúť pri izbovej teplote a potom ho rozmiešame metličkami. Takisto rozmiešame aj puding a potom ho po častiach vmiešavame do masla. Mali by mať rovnakú teplotu. Primiešame aj kakao a nakoniec rum, opäť by mal mať izbovú teplotu.
Plnka z orechov a čokolády:
Na výrobu plnky si zmiešajte roztopené maslo, mlieko, cukor (tiež ho dajte podľa chuti, nemusí byť presne podľa receptu) a orechy. Mleté sa dajú aj kúpiť, ja mám celé (domáce, tie sú najlepšie :D). V tom prípade ich treba olúpať a rozmixovať mixérom. Nemusia byť úplne na drobno, môžete nechať aj trochu väčšie kúsky, v torte chutia skvelo.
Pečenie a zdobenie:
Do tortovej formy, ktorú sme vystlali papierom na pečenie, vylejeme približne 1/3 pripravenej zmesi a pečieme pri 180 °C asi 25 minút. Zvyšok čokoládovej zmesi varíme vo vodnom kúpeli približne 10 minút, kým nezhustne. Potom krém necháme trochu vychladnúť a primiešame ešte 100 g masla (musí mať izbovú teplotu). Vychladnutý korpus dvakrát prekrojíme. Spodnú aj strednú časť najskôr pokvapkáme šťavou z kompóta, potom natrieme hrubšiu vrstvu džemu a nakoniec vrstvu krému. Poukladáme ich na seba. Toto je najlepšie urobiť deň pred plánovaním podávaním torty, aby bola šťavnatejšia. V deň oslavy ju stačí už len dozdobiť.
Čokoládová poleva:
Mama používala polevu z čokolády na varenie a Cery, ja už len ganache. Šľahačku zohrejeme takmer k bodu varu, odstavíme a metličkou do nej vmiešame nalámanú čokoládu aj maslo. Záleží od typu čokolády, ak by bola zmes riedka, treba jej pridať trošku viac. Čokoládu opatrne nanesieme po obvode torty, aby pekne stekala, a rozotrieme ju aj po povrchu.
Ďalšie varianty prípravy:
Môžete si pripraviť aj orechovo-kávový korpus. Žĺtky oddelíme od bielkov. Cukor a žĺtky dáme do misy a za postupného pridávania vychladnutej kávy dôkladne vyšľaháme. Na záver po častiach pridáme preosiatu múku zmiešanú s kypriacim práškom a mletými orechami, sneh z bielkov a zľahka premiešame. Cesto preložíme do tortovej formy vyloženej papierom na pečenie (priemer 24 cm). Pečieme pri teplote 180 °C cca 35-40 minút. Kontrolujeme špajdľou. V malom hrnci za stáleho miešania roztopíme v smotane čokoládu. Keď trochu vychladne, vmiešame lyžicu masla. Čokoládovú plnku vylejte na tortu a pekne rovno rozotrite. Z cesta čo vám zvýšilo si vykrojte hviezdičky alebo aj iné vzory a poukladajte navrch torty. Potom dajte celú tortu do rúry (tiež na 180 stupňov) krátko pečte, asi 15 minút, tak aby sa vám cesto nespieklo ale hviezdičky urobili. Dobré je to aj kvôli tomu, aby sa vám plnka trošku zapiekla, chutí to dobre. Tortu vyberte, nechajte trošku vychladnúť a môžete servírovať.
#