Hľadáte recept na tortu, ktorá je nielen chutná, ale aj zdravá a vhodná pre vegánov? Zabudnite na múku, mlieko, vajcia a rafinovaný cukor! V tomto článku nájdete inšpirácie a recepty na vegánske torty bez cukru, ktoré si môžete pripraviť doma. Či už máte intoleranciu na lepok, laktózu, alebo jednoducho preferujete zdravšie alternatívy, tieto torty vás určite potešia.
Mrkvová torta (vegan)
Táto mrkvová torta je skvelou voľbou pre oslavy a špeciálne príležitosti. Je bezlepková, vegánska a bez pridaného cukru. Kombinácia mrkvy, orechov a korenia vytvára neodolateľnú chuť, ktorú si zamilujete.
Ingrediencie:
- 3 mrkvy
- 220 g mletých mandlí alebo vlašských orechov (môžete použiť aj mix)
- 90 g jablkovej výživy (detská ovocná kapsička)
- 2 lyžice chia semienok napučených v 6 lyžiciach vody
- 80 g javorového sirupu
- 80 g kokosového oleja
- Šťava z 1 červeného pomaranča
- 2 čajové lyžičky prášku do pečiva
- 1 čajová lyžička cejlónskej škorice
- 1 čajová lyžička vanilkovej esencie
- Štipka soli
Krémová poleva (nevegánska):
- 500 g mascarpone (pre vegánsku verziu použite vegánske mascarpone alebo si ho vyrobte)
- 4 lyžice kokosového cukru
- Pistácie (môžu byť aj solené)
- Pistáciový krém (napríklad od Powerlogy)
Postup:
- Cesto:
- Mrkvu nastrúhame a orechy pomelieme.
- Chia semienka necháme napučať vo vode, aby vznikol chia puding.
- V jednej mise zmiešame vlhké ingrediencie: mrkvu, jablkovú výživu, kokosový olej, chia puding, pomarančovú šťavu, javorový sirup a vanilkovú esenciu.
- V druhej mise zmiešame suché ingrediencie: pomleté orechy, prášok do pečiva, škoricu a štipku soli.
- Obsahy oboch misiek zmiešame dokopy.
- Okrúhlu formu vymastíme olejom a vysypeme orechmi.
- Pečieme približne 40 minút pri 180 stupňoch Celzia. Koláč je hotový, keď sa na zapichnutú paličku nelepí cesto.
- Poleva:
- Mascarpone zmiešame s kokosovým cukrom.
- Opatrne natrieme na vychladnutý koláč.
- Vrch ozdobíme pistáciovým krémom a pistáciami.
Vegánska Sacherova torta
Sacherova torta je klasika, ktorá nesmie chýbať na žiadnej oslave. Táto vegánska verzia je rovnako chutná ako originál, ale bez živočíšnych produktov.
Ingrediencie:
- Múka
- Múčkový cukor (môžete použiť aj trstinový cukor rozmixovaný na prášok)
- Kakao
- Kypriaci prášok
- Jedlá sóda
- Soľ
- Vanilka
- Rastlinné mlieko (mandľové alebo sójové)
- Horká čokoláda
- Olej
- Jablčný ocot
- Sójová smotana
- Marhuľový džem
Postup:
- Predhrejeme rúru na 175 stupňov s ventilátorom.
- V mise zmiešame suché ingrediencie: múku, múčkový cukor, kakao, kypriaci prášok, jedlú sódu, soľ a vanilku.
- V miske nad parou alebo v mikrovlnke roztopíme rastlinné mlieko a horkú čokoládu.
- K čokoládovému mlieku pridáme olej a jablčný ocot.
- Mokré ingrediencie vmiešame do suchých a miešame, kým nezmiznú hrudky.
- Cesto rozdelíme rovnomerne do dvoch foriem a pečieme 40-45 minút. Kontrolujeme špajdľou.
- Medzitým nad parou alebo v mikrovlnke zmiešame sójovú smotanu a horkú čokoládu na polevu.
- Korpusy necháme vychladnúť a vyberieme z formy.
- Prvý korpus uložíme na tanier a potrieme marhuľovým džemom.
- Priložíme druhý korpus a polejeme čokoládovou polevou.
- Tortu necháme vychladnúť v chladničke, aby poleva stuhla.
Fit mrkvová torta s kokosovým kešu krémom
Ak si chcete zamaškrtiť zdravo a bez výčitiek, táto fit mrkvová torta je pre vás ideálna. Je bez múky, bez cukru a sladidiel a obsahuje množstvo zdravých ingrediencií.
Ingrediencie:
- Mrkva
- Kokos
- Kešu orechy
- Hrozno, banán alebo jablko
- Kokosové mlieko
- Cukor (voliteľné, môžete použiť aj iné sladidlo)
- Džem
- Čerstvé ovocie na ozdobu
Postup:
- Pripravíme si mrkvový základ torty (recept nájdete vyššie).
- Vychladené kokosové mlieko dáme do misky a použijeme len tuhú časť.
- Pridáme cukor (ak používame) a vyšľaháme mixérom, kým nemá konzistenciu šľahačky.
- Korpus prerežeme v strede a potrieme džemom a časťou kokosového krému.
- Zvyškom krému potrieme vrch a okraje torty.
- Ozdobíme čerstvým ovocím.
Raw jahodová torta
Táto nepečená jahodová torta je ideálna na letné dni. Je ľahká, osviežujúca a plná vitamínov.
Prečítajte si tiež: Recept na vegánsku bielu čokoládu
Ingrediencie:
- Makadamové orechy
- Sušené datle
- Javorový sirup
- Kešu orechy
- Jahody
- Kokosový olej
- Citrónová šťava
Postup:
- Korpus:
- Makadamové orechy rozmixujeme na jemnú múčku.
- Pridáme nadrobno nakrájané datle a olej.
- Zmesou vyložíme tortovú formu a dáme stuhnúť do chladničky.
- Krém:
- Všetky ingrediencie na krém dáme do mixéra a rozmixujeme.
- Pomocou stierky rovnomerne rozprestrieme na korpus.
- Poleva:
- Do mixéra vložíme ingrediencie na polevu a rozmixujeme.
- Polevu nalejeme na krém a ozdobíme jahodami.
- Tortu dáme do chladničky na 3-4 hodiny.
Vegánska torta s karobom (alternatíva k čokoláde)
Ak hľadáte alternatívu k čokoláde, karob je skvelou voľbou. Táto vegánska torta s karobom je chutná a zdravá a poteší všetkých milovníkov sladkého.
Ingrediencie:
- Múka
- Kypriaci prášok
- Jedlá sóda
- Karob (namiesto kakaa)
- Rastlinné mlieko
- Olej
- Med (alebo iné sladidlo)
- Marhuľový džem
- Ingrediencie na čokoládovú polevu (vegánska čokoláda, rastlinné mlieko, kokosový olej)
Postup:
- Zapneme rúru na 180 stupňov.
- Vo veľkej miske zmiešame suché prísady: múku, kypriaci prášok, jedlú sódu a karob.
- V menšej miske zmiešame mokré prísady: mlieko, olej a med.
- Mokré prísady prilejeme do veľkej misky a zmiešame.
- Tortovú formu vymastíme olejom a dáme na spodok papier na pečenie.
- Dáme piecť na 45 minút.
- Po upečení necháme vychladnúť.
- Vodorovne prekrojíme korpus na dve časti.
- Na spodnú časť dáme marhuľový džem.
- Priložíme vrchnú časť cesta a polejeme čokoládovou polevou (roztopíme ingrediencie na polevu vo vodnom kúpeli).
- Necháme vychladnúť a šupneme do chladničky.
Tipy a triky pre vegánske torty bez cukru
- Sladidlá: Namiesto rafinovaného cukru môžete použiť javorový sirup, agáve sirup, datľový sirup, stéviu, erytritol alebo xylitol.
- Múka: Pre bezlepkovú verziu použite bezlepkovú múku, napríklad mandľovú, kokosovú, ryžovú alebo pohánkovú múku.
- Vajcia: Namiesto vajec môžete použiť chia semienka alebo ľanové semienka namočené vo vode, jablkovú výživu alebo banán.
- Mlieko: Použite rastlinné mlieko, napríklad mandľové, sójové, ovsené alebo kokosové mlieko.
- Mascarpone: Pre vegánsku verziu použite vegánske mascarpone alebo si ho vyrobte z kešu orechov.
- Ovocie: Nebojte sa experimentovať s rôznym ovocím, ako sú jahody, maliny, čučoriedky, banány, jablká alebo hrušky.
- Orechy a semená: Orechy a semená dodajú torte chuť, textúru a zdravé tuky. Použite mandle, vlašské orechy, kešu orechy, pistácie, slnečnicové semená alebo tekvicové semená.
- Korenie: Nebojte sa použiť korenie, ako je škorica, vanilka, kardamóm alebo zázvor, ktoré dodajú torte zaujímavú chuť.
Prečítajte si tiež: Jablková torta bez výčitiek
Prečítajte si tiež: Chutné vegánske recepty so zemiakmi