Zimné večery priam volajú po miske horúcej, sýtej polievky, ktorá nielen zasýti, ale aj príjemne zahreje. Čo tak vyskúšať krémovú cícerovo-hubovú polievku? Táto polievka je plná zdravia, vďaka cíceru, ktorý je plnohodnotnou strukovinou, bohatým zdrojom bielkovín, železa a vlákniny. Navyše, cícer patrí medzi strukoviny, ktoré zvyčajne nespôsobujú nepríjemné nafukovanie. Pridajte k tomu sušené huby, ktoré sme si nazbierali v lete, a máte dokonalú kombináciu chutí a živín. Krémové polievky sú obľúbené pre svoju schopnosť zasýtiť, zahriať a dodať telu potrebné živiny.
Ingrediencie a príprava: Dve varianty pre inšpiráciu
Existuje viacero spôsobov, ako si pripraviť túto chutnú polievku. Ponúkame vám dva recepty, ktoré si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií.
Prvý recept: Krémová cícerovo-šampiňónová polievka
Ingrediencie:
- Cícer (namočený deň vopred)
- Šampiňóny
- Zemiaky
- Cibuľa
- Cesnak
- Olivový olej
- Vývar
- Sladká smotana
- Soľ, korenie
- Bobkový list (voliteľné)
Postup:
- Cícer namočíme deň vopred do vody.
- Na druhý deň ho uvaríme domäkka v osolenej vode, môžeme pridať aj 1 bobkový list.
- V panvici na olivovom oleji do sklovita opekáme nadrobno nasekanú cibuľu s cesnakom.
- Pridáme očistené a na kocky nakrájané šampiňóny a zemiaky.
- Zalejeme vývarom a varíme do mäkka. Osolíme, okoreníme.
- Pridáme uvarený cícer, smotanu a ešte chvíľku prevaríme.
- Nakoniec mixujeme tyčovým mixérom, až kým nedosiahneme požadovanú konzistenciu.
Druhý recept: Cícerovo-hubová polievka so sušenými hríbmi
Ingrediencie:
- Cícer
- Sušené hríby
- Mrkva
- Kaleráb
- Cibuľa
- Červená paprika
- Olivový olej
- Soľ, korenie
Postup:
- Hríby zalejeme vriacou vodou a necháme odstáť.
- Zeleninu ošúpeme a nakrájame na kocky. Do hrnca dáme olivový olej a orestujeme na ňom zeleninu. Pridáme červenú papriku, premiešame a zalejeme vodou tak, aby bola cca 2 cm nad zeleninou.
- Keď voda zovrie, pridáme cícer a sušené hríby, z ktorých sme vyliali vodu. Varíme, kým nie je zelenina mäkká. Keď je zelenina uvarená, 1/3 cíceru, mrkvy a kalerábu vyberieme, rozmixujeme a vrátime späť do polievky. Premiešame a dochutíme. Ak je polievka veľmi hustá, môžeme ešte pridať vodu.
Tipy a triky pre dokonalú polievku
- Použitie sušených hríbov: Sušené hríby dodajú polievke intenzívnejšiu chuť. Nezabudnite ich vopred namočiť do vriacej vody, aby zmäkli a uvoľnili svoju arómu.
- Krémová konzistencia: Pre dosiahnutie dokonale krémovej konzistencie použite tyčový mixér. Polievku mixujte priamo v hrnci, až kým nebude hladká a krémová.
- Dochutenie: Soľ a korenie sú základ, ale nebojte sa experimentovať s ďalšími koreninami. Do cícerovej polievky sa hodí napríklad rasca, majoránka alebo tymián.
- Zdobenie: Pred podávaním môžete polievku ozdobiť čerstvou petržlenovou vňaťou, krutónmi alebo lyžicou kyslej smotany. Trochu cíceru a húb si môžeme odložiť bokom a použiť na ozdobenie taniera.
- Varianty: Ak nemáte po ruke šampiňóny, môžete použiť aj iné druhy húb, napríklad hlívu ustricovú alebo lesné huby. Namiesto zemiakov môžete pridať batáty alebo tekvicu, čím získate zaujímavú chuťovú variáciu.
Prečo zaradiť cícer do jedálnička?
Cícer je nielen chutný, ale aj veľmi zdravý. Obsahuje množstvo bielkovín, vlákniny, železa, horčíka a ďalších dôležitých živín. Pravidelná konzumácia cíceru môže prispieť k zlepšeniu trávenia, regulácii hladiny cukru v krvi a zníženiu rizika srdcových chorôb. Cícer je tiež vhodný pre vegetariánov a vegánov ako zdroj rastlinných bielkovín.
Inšpirácie a motivácia pre zdravý životný štýl
Žiť lepšie, zdravšie a kvalitnejšie je cieľom mnohých z nás. Okrem chutných a výživných receptov, ako je táto cícerovo-hubová polievka, je dôležité dbať aj na celkový životný štýl.
- Pravidelná strava: Snažte sa jesť pravidelne, 5-krát denne, v menších porciách.
- Dostatok pohybu: Zaraďte do svojho dňa aspoň 30 minút pohybu, či už ide o prechádzku, beh, plávanie alebo cvičenie.
- Dostatok spánku: Dbajte na dostatočný spánok, ideálne 7-8 hodín denne.
- Psychická pohoda: Nájdite si čas na relaxáciu a aktivity, ktoré vám robia radosť.
Prečítajte si tiež: Jednoduchá hubová polievka
Prečítajte si tiež: Láhodná hubová polievka
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť poľskú hubovú polievku