Cícerová polievka je chutné a výdatné jedlo, ktoré si získava popularitu nielen pre svoju výbornú chuť, ale aj pre množstvo zdravotných benefitov. Je to skvelá voľba pre vegetariánov, vegánov a všetkých, ktorí hľadajú spôsob, ako obohatiť svoj jedálniček o bielkoviny a vlákninu. Tento článok vám prináša inšpiráciu pre prípravu tejto zdravej polievky, s odkazom na recepty a tipy od MUDr. Igora Bukovského, PhD. a ďalších nadšencov varenia.
Inšpirácia od Jamieho Olivera a Zlatice K.
Recepty na cícerovú polievku sa dajú nájsť v rôznych variáciách. Inšpiráciou môže byť aj Jamie Oliver, ktorého recept zaujal jedného z diskutujúcich na internete. Kombinácia póru, cíceru a masla je prekvapivo chutná. Ďalšou inšpiráciou je Zlatica K., ktorá zdieľa svoje skúsenosti a tipy na prípravu cícerovej polievky a nátierky.
Jednoduchý recept na cícerovú polievku
Tento recept je nielen jednoduchý, ale aj veľmi chutný. Polievka je ideálna ako predjedlo alebo hlavný chod. Je lahodná, výživná a zároveň sýta.
Ingrediencie:
- Cícer (varený alebo z konzervy)
- Cibuľa
- Cesnak
- Mrkva
- Zemiaky
- Olivový olej
- Zeleninový vývar
- Korenie (soľ, korenie, mletá rasca, kurkuma, sladká paprika, kari korenie)
- Čerstvé bylinky na ozdobu (napr. petržlenová vňať)
Postup:
- Na olivovom oleji orestujte nasekanú cibuľu s cesnakom.
- Pridajte nastrúhanú mrkvu a nakrájané zemiaky.
- Do zmesi pridajte cícer, mletú rascu a kurkumu.
- Zalejte zeleninovým vývarom a varte, kým zelenina nezmäkne.
- Ochuťte soľou a korením.
- Polievku môžete rozmixovať do hladka alebo nechať na kusy.
- Ozdobte čerstvými bylinkami.
Tipy a triky pre dokonalú cícerovú polievku
- Samozahustenie: Odoberte dve naberačky polievky, rozmixujte a vráťte späť do hrnca pre krémovejšiu konzistenciu.
- Bezmliečna verzia: Použite olivový olej namiesto masla a vynechajte parmezán.
- Experimentujte s korením: Pridajte sladkú papriku, kari korenie alebo iné obľúbené koreniny pre zaujímavú chuť.
- Cícerová nátierka: Vyskúšajte cícerovú nátierku s arabským chlebom podľa receptu I. Bukovského.
- Pražený cícer: Pražený cícer je chutná a zdravá alternatíva k orieškom.
Cícerová nátierka podľa I. Bukovského
Okrem polievky môžete z cíceru pripraviť aj chutnú a zdravú nátierku.
Ingrediencie:
- 2 konzervy cíceru
- 4 PL olivového oleja
- 1-2 strúčiky cesnaku
- 2 PL pasty Tahini
- Šťava z 1 citróna
- Soľ
- Petržlenová vňať
Postup:
- Cícer scedíme.
- Pridáme olej, cesnak, pastu Tahini a šťavu z citróna.
- Rozmixujeme na hladkú nátierku.
- Osolíme podľa chuti.
- Nátierku naservírujeme na tanier, v strede vytvoríme jamku, kde nalejeme olej.
- Posypeme petržlenovou vňaťou.
- Podávame s arabským chlebom, ktorý trháme a namáčame do nátierky.
Zdravotné benefity cíceru
Cícer je bohatý na bielkoviny, vlákninu, železo, horčík a ďalšie dôležité živiny. Pravidelná konzumácia cíceru môže prispieť k zlepšeniu trávenia, regulácii hladiny cukru v krvi, zníženiu cholesterolu a podpore zdravia srdca.
Prečítajte si tiež: Sýta cícerová polievka
Ďalšie recepty a inšpirácie od I. Bukovského
MUDr. Igor Bukovský, PhD. je známy propagátor zdravého stravovania a na jeho stránkach nájdete množstvo inšpiratívnych receptov. Okrem cícerovej nátierky môžete vyskúšať aj avokádovú nátierku, francúzsku nátierku alebo iné zdravé pochúťky. Dôležité je používať kvalitné suroviny a experimentovať s rôznymi kombináciami chutí.
Prečítajte si tiež: Zdravá cícerová polievka: pripravte si ju doma
Prečítajte si tiež: Cícerová polievka pre zdravie