Cícerová polievka je skvelou voľbou pre každého, kto hľadá chutné, zdravé a sýte jedlo. Je bohatá na vlákninu, železo a ďalšie dôležité živiny, ktoré prispievajú k nášmu zdraviu. Navyše, jej príprava je pomerne jednoduchá a existuje mnoho variácií, ako si ju pripraviť. V tomto článku vám predstavíme niekoľko receptov a tipov, ako si pripraviť tú najlepšiu cícerovú polievku.
Prečo jesť cícerovú polievku?
Cícer je strukovina, ktorá je známa svojimi priaznivými účinkami na zdravie. Okrem toho, že je bohatý na vlákninu a železo, obsahuje aj množstvo vitamínov a minerálov. Cícer pomáha znižovať hladinu cholesterolu a cukru v krvi, čo je dôležité pre prevenciu kardiovaskulárnych ochorení a cukrovky. Pravidelná konzumácia cíceru môže tiež prispieť k zlepšeniu trávenia a posilneniu imunitného systému.
Recept na tradičnú cícerovú polievku s haluškami
Tento recept je tradičný a overený, ideálny pre tých, ktorí majú radi klasické chute.
Ingrediencie:
- 250 g cíceru
- 1 cibuľa
- 2 mrkvy
- Masť alebo olej
- Hubový bujón (alebo soľ, korenie, saturejka, majorán)
- 1 zemiak
- Polohrubá múka
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Príprava cíceru: Prebratý a umytý cícer namočíme na 24 hodín. Pred prípravou vodu zlejeme, cícer prepláchneme a dáme do hrnca variť asi na dve hodiny, kým nezmäkne.
- Príprava základu polievky: Cibuľu nakrájame na drobno a podusíme na masti do sklovita. Pridáme nastrúhané mrkvy a podusíme asi 10 minút.
- Varenie polievky: Zalejeme cícer aj s vodou, v ktorej sa varil. Pridáme hubový bujón (alebo soľ, korenie, saturejku, majorán). Povaríme ešte asi pol hodinky.
- Príprava halušiek: Medzitým si pripravíme stredne husté zemiakové cestíčko ako na halušky (1 zemiak našúhame na jemno + polohrubá múka + soľ).
- Dokončenie polievky: Z tanierika si halušky lyžicou nahádžeme do polievky, premiešame a prevaríme asi 5 minút. Halušky polievku zahustia.
Rýchla a zdravá cícerová polievka
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí nemajú veľa času, ale chcú si dopriať zdravé a chutné jedlo.
Ingrediencie:
- 250 g cíceru
- 1 pór
- 2 stonky stopkového zeleru
- Čerstvá kurkuma
- Medvedí cesnak (alebo petržlenová vňať, pažítka)
- 1,5 litra vriacej vody
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Príprava cíceru: Cícer umyjeme a namočíme na niekoľko hodín (ideálne cez noc).
- Príprava zeleniny: Pór a stopkový zeler nakrájame na menšie kúsky.
- Varenie polievky: Do hrnca dáme nakrájanú zeleninu, pridáme precedený a opláchnutý cícer. Zalejeme vriacou vodou a varíme prikryté pokrievkou na miernom ohni, kým cícer nezmäkne.
- Dochutenie: Polievku dochutíme čerstvou kurkumou, medvedím cesnakom (alebo petržlenovou vňaťou, pažítkou), soľou a korením podľa chuti.
Cícerová polievka s kari a zeleninou
Táto variácia cícerovej polievky je obohatená o exotické chute kari a rôznej zeleniny.
Prečítajte si tiež: Pizza recepty a trendy
Ingrediencie:
- 250 g cíceru
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 mrkva
- Kari
- Čierne korenie
- Rasca
- Zeleninový vývar
- Tekvicový olej
- Medvedí cesnak (alebo iná obľúbená pochutina)
Postup:
- Príprava cíceru: Cícer umyjeme a namočíme na niekoľko hodín - ideálne cez noc.
- Príprava základu polievky: Cibuľku nakrájame na malé kocky, cesnak pomliagame a opražíme na oleji alebo masle. Pridáme kari, čierne korenie a rascu podľa chuti. Spolu opekáme, kým to v kuchyni nezačne rozvoniavať.
- Varenie polievky: Pridáme nakrájanú mrkvu a zalejeme dostatočným množstvom zeleninového vývaru. Pridáme cícer (varený zvlášť v tlakovom hrnci - 35 minút, alebo v normálnom hrnci 50-90 minút).
- Mixovanie: Nakoniec 3/4 polievky rozmixujeme dohladka a zmiešame s nerozmixovanou časťou.
- Dochutenie: Dochutíme tekvicovým olejom, medvedím cesnakom alebo inou obľúbenou pochutinou.
Tipy a triky pre dokonalú cícerovú polievku
- Namáčanie cíceru: Namáčanie cíceru je dôležité, pretože skracuje dobu varenia a zlepšuje stráviteľnosť.
- Varenie cíceru: Cícer môžeme variť v tlakovom hrnci, čo výrazne skráti dobu varenia.
- Vývar z cíceru: Niektorí ľudia sa vyhýbajú používaniu vývaru z cíceru na varenie omáčok. Je to vec preferencie, ale vývar z cíceru môže dodať polievke bohatšiu chuť.
- Mixovanie polievky: Rozmixovanie časti polievky dodá krémovú konzistenciu.
- Dochutenie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi koreninami a bylinkami. Kurkuma, medvedí cesnak, petržlenová vňať, pažítka, kari, rasca - všetky tieto ingrediencie môžu obohatiť chuť vašej cícerovej polievky.
- Zelenina: Okrem mrkvy, cibule, póru a stopkového zeleru môžete pridať aj inú zeleninu podľa vlastnej chuti, napríklad zemiaky, tekvicu alebo špenát.
Cícerová polievka pre deti
Cícerová polievka je skvelou voľbou pre deti, pretože je bohatá na živiny a dobre zasýti.
Tipy pre prípravu cícerovej polievky pre deti:
- Polievku môžete rozmixovať dohladka, aby bola pre deti ľahšie stráviteľná.
- Pridajte do polievky viac zeleniny, napríklad mrkvu, zemiaky alebo brokolicu.
- Používajte jemné koreniny, aby polievka nebola príliš pikantná.
- Servírujte polievku s malými cestovinami alebo krutónmi, aby bola pre deti atraktívnejšia.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť Sacherovu tortu
Prečítajte si tiež: Dubnické pizzerie: recenzia