Zeleninové šaláty z kapusty: Recepty pre zdravie a chuť

sabor peruano
Rate this post

Šaláty z hlávkovej a bielej kapusty sú obľúbené pre svoju sviežosť, chrumkavosť a jednoduchú prípravu. Sú bohaté na vitamíny, minerály a vlákninu, čo z nich robí ideálny doplnok k zdravému životnému štýlu. V tomto článku vám predstavíme rôzne recepty na šaláty z hlávkovej a bielej kapusty, ktoré si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti a preferencií.

Prečo si vybrať hlávkovú a bielu kapustu?

Kapusta je zdravá zelenina plná vitamínov, dostupná celoročne, obzvlášť v jesenných a zimných mesiacoch. Je to vynikajúci zdroj vitamínu C, vitamínu K, vlákniny a antioxidantov. Jej pravidelná konzumácia podporuje imunitný systém, zlepšuje trávenie a prispieva k celkovému zdraviu. Okrem toho je kapusta cenovo dostupná, čo z nej robí skvelú voľbu pre každú domácnosť. Kapusta má veľmi nízky glykemický index, preto je vhodná a prospešná prakticky pre každého, aj pri snahe schudnúť či pri cukrovke. Je tiež skvelým zdrojom draslíka, kyseliny listovej a vitamínu K.

Kapusta zvyšuje prirodzenú obranyschopnosť tela pred chorobami. Je dobrým zdrojom vlákniny a draslíka, dvoch dôležitých živín pre zdravie srdca. Vláknina pomáha znižovať hladinu cholesterolu, draslík znižuje krvný tlak. Kapustová zelenina pomáha udržiavať aj vo vyššom veku zdravý a plne funkčný mozog. Kapusta má aj protirakovinové účinky. Farba červenej alebo fialovej kapusty je spôsobená vysokým obsahom polyfenolov, vrátane antokyánov. Tieto antioxidanty pôsobia ako prevencia pred oxidačným poškodením, ktoré súvisí s mnohými zdravotnými problémami. Podporuje trávenie a imunitný systém, chráni srdce a obličky. Má výrazné protizápalové vlastnosti, dokonca reguluje hmotnosť. Špeciálne ružičkový kel je považovaný za superpotravinu. Je vynikajúcim zdrojom vitamínu B1, B2, B6, C a K. Obsahuje kyselinu listovú, horčík, vápnik, zinok, mangán, železo, meď, draslík, fosfor a omega-3 mastné kyseliny.

Druhy kapusty vhodné do šalátov

Kapusta je úžasná aj v tom, že ponúka veľkú variabilitu v kuchyni. Mnoho ľudí si myslí, že pekingská a čínska kapusta je tá istá alebo si tieto druhy zamieňajú. Oba tieto ázijské druhy sú jemnejšie a krehkejšie ako u nás známa kapusta. Preto sú veľmi vhodné do surových šalátov.

Základné ingrediencie a ich variácie

Základný recept na šalát z hlávkovej kapusty obsahuje:

Prečítajte si tiež: Polievky zo zeleniny: Jednoduché recepty

  • Hlávková kapusta: Najlepšie je použiť čerstvú, pevnú hlávku. Môžete použiť bielu alebo červenú kapustu, prípadne ich kombináciu. Červená kapusta pridá šalátu nielen farbu, ale aj o niečo výraznejšiu chuť.
  • Biela kapusta: Je základom mnohých šalátov, vďaka svojej chrumkavosti a neutrálnej chuti.
  • Zálievka: Základom zálievky je obvykle ocot (vínny, jablčný alebo klasický), olej (slnečnicový, olivový alebo repkový), cukor a soľ. Pridať môžete aj korenie, horčicu alebo bylinky.
  • Ďalšie ingrediencie: Tu sa fantázii medze nekladú. Do šalátu môžete pridať mrkvu, cibuľu, jablko, uhorku, papriku, kukuricu, hrášok, alebo dokonca aj orechy a semienka.

Detaily o ingredienciách

Kapusta

Výber kapusty je kľúčový. Hľadajte pevnú, ťažkú hlávku bez poškodení alebo hniloby. Čím je kapusta čerstvejšia, tým bude šalát chrumkavejší a chutnejší. U hlávkových šalátov posudzujeme čerstvosť podľa zafarbenia hlúbu. Ak je rez na stopke hnedý, šalát nie je najčerstvejší.

Zálievka

Zálievka je to, čo dáva šalátu charakter. Pomer oleja a octu je obvykle 3:1 alebo 2:1. Dôležité je zálievku dobre premiešať, aby sa cukor a soľ rozpustili. Ak chcete zálievku odľahčiť, môžete pridať jogurt alebo kyslú smotanu.

Ostatné prísady

Ďalšie prísady dodajú šalátu rôznorodosť. Mrkva pridá sladkosť a chrumkavosť, cibuľa zase pikantnosť. Jablko dodá šalátu sviežosť a jemnú kyslosť. Uhorka ho osvieži a paprika pridá farbu a vitamíny. Orechy a semienka obohatia šalát o zdravé tuky a bielkoviny. Dôležité je vybrať si ingrediencie, ktoré máte radi a ktoré sa navzájom dopĺňajú.

Rýchly a jednoduchý recept

Tu je recept na základný šalát z hlávkovej kapusty, ktorý si môžete upraviť podľa vlastných preferencií:

Ingrediencie:

  • 1/2 hlávky bielej kapusty
  • 1 mrkva
  • 1/2 cibule (voliteľné)
  • 3 lyžice oleja (slnečnicového alebo olivového)
  • 1 lyžica octu (vínneho alebo jablčného)
  • 1 lyžička cukru
  • Soľ a korenie podľa chuti

Postup:

  1. Kapustu nakrájame na tenké rezance.
  2. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
  3. Cibuľu nakrájame na tenké plátky (ak ju používame).
  4. V miske zmiešame olej, ocot, cukor, soľ a korenie.
  5. Zálievku nalejeme na kapustu, mrkvu a cibuľu.
  6. Dobre premiešame a necháme chvíľu odstáť, aby sa chute prepojili.

Tipy a triky pre dokonalý šalát

  • Krájanie kapusty: Kapustu je najlepšie krájať na tenké rezance. Použiť môžete nôž alebo špeciálne strúhadlo na kapustu.
  • Osolenie kapusty: Pred pridaním zálievky môžete kapustu jemne osoliť a nechať chvíľu odstáť. Kapusta zmäkne a pustí šťavu, čo zlepší jej chuť.
  • Masírovanie kapusty: Po osolení môžete kapustu jemne premasírovať rukami. Tým sa narušia jej bunkové steny a kapusta bude mäkšia a ľahšie stráviteľná.
  • Dochucovanie zálievky: Zálievku môžete dochutiť rôznymi bylinkami, ako je petržlenová vňať, kôpor alebo pažítka. Pridať môžete aj horčicu, cesnak alebo čili papričku.
  • Odstátie šalátu: Po príprave je dobré nechať šalát chvíľu odstáť v chladničke. Chute sa prepoja a šalát bude chutnejší.

Šalát z hlávkovej kapusty pre rôzne príležitosti

Šalát z hlávkovej kapusty je univerzálne jedlo, ktoré sa hodí na rôzne príležitosti. Môžete ho podávať ako prílohu k obedu alebo večeri, ako súčasť bufetu, alebo ako samostatné jedlo. Je vhodný na pikniky, grilovačky, alebo oslavy. Vďaka svojej jednoduchosti a rýchlej príprave je ideálny pre každodenné varenie.

Prečítajte si tiež: Osviežujúce letné polievky

Zdravotné benefity šalátu z hlávkovej kapusty

Okrem svojej výbornej chuti má šalát z hlávkovej kapusty aj množstvo zdravotných benefitov. Je bohatý na vitamín C, ktorý posilňuje imunitný systém a chráni pred infekciami. Obsahuje vitamín K, ktorý je dôležitý pre zrážanlivosť krvi a zdravé kosti. Vláknina v kapuste podporuje trávenie a pomáha udržiavať zdravú hladinu cholesterolu v krvi. Antioxidanty chránia bunky pred poškodením voľnými radikálmi a znižujú riziko vzniku chronických ochorení. Kapusta je pre naše zdravie veľmi prospešná. Obsahuje vitamín C a tak je dobrá pre posilňovanie imunity. Organizmus sa vďaka nej dokáže lepšie vysporiadať so zápalovými ochoreniami, pôsobí ako prevencia pred viacerými zdravotnými ťažkosťami, pomáha pri zápche a celkovo zlepšuje trávenie.

Variácie šalátov z hlávkovej kapusty

Šalát z hlávkovej kapusty je mimoriadne variabilný a dá sa upraviť podľa vlastnej chuti.

  • Šalát s jogurtovou zálievkou: Namiesto klasickej zálievky použite biely jogurt zmiešaný s citrónovou šťavou, cesnakom a bylinkami.
  • Šalát s ananásom a orechmi: Pridajte kúsky ananásu a nasekané orechy (vlašské, pekanové alebo kešu) pre exotickú chuť.
  • Šalát s kuracím mäsom: Pridajte grilované alebo pečené kuracie mäso nakrájané na kocky pre sýtejšie jedlo.
  • Šalát s reďkovkami a kôprom: Pridajte nakrájané reďkovky a čerstvý kôpor pre sviežu chuť.
  • Ázijský šalát z kapusty: Použite ryžový ocot, sójovú omáčku, sezamový olej a zázvor pre ázijskú príchuť. Pridať môžete mrkvu, uhorku a sezamové semienka.
  • Šalát z červenej kapusty s jablkami a orechmi: Tento šalát je ideálny na jeseň a spája v sebe sladkosť jabĺk, chrumkavosť orechov a pikantnosť červenej kapusty. Použite jablčný ocot a med pre zálievku a pridajte nasekanú petržlenovú vňať pre sviežu chuť.
  • Šalát s majonézovou zálievkou: Pre milovníkov krémových šalátov je ideálna majonézová zálievka. Zmiešajte majonézu s horčicou, citrónovou šťavou a korením. Pridať môžete aj nasekané vajce natvrdo pre extra chuť a bielkoviny.

Recepty na šaláty z bielej kapusty

Kapustový šalát - klasika zo školských jedální

Ingrediencie:

  • Kapustu si najemno nastrúhame.
  • Pridáme na kolieska nastrúhanu uhorku a na …

Kapustový šalát s extra chutnou zálievkou

Potrebujeme:

  • 1 menšiu hlávku kapusty
  • 1 červenú cibuľu
  • 2 mrkvy

Zálievka:

  • 300 ml bieleho jogurtu
  • 2 lyžičky cukru krupica
  • Štipka bieleho mletého korenia
  • 1 lyžica horčice
  • 1 lyžička Worcesterskej omáčky
  • 1 lyžičku soli
  • 2 lyžice červeného vínneho octu

Postup:

  1. Zeleninu očistíme. Môžeme nastrúhať alebo nakrájať nadrobno.
  2. Všetku zeleninu premiešame vo väčšej šalátovej mise.
  3. V malej miske zmiešame všetky prísady na zálievku okrem octu.
  4. Zálievku zmiešame so zeleninou a nakoniec prelejeme octom.
  5. Vložíme do chladničky aspoň na 1 hodinu vychladnúť.

Studený kapustový šalát s jogurtovou zálievkou

Potrebujeme:

  • 500 g hlávkovej kapusty
  • 2 veľké mrkvy
  • 200 ml bieleho jogurtu
  • 2 lyžice práškového cukru
  • ½ lyžičky soli
  • Štipka čierneho mletého korenia
  • 200 ml kvalitnej majonézy (ideálne domácej)
  • 1 lyžicu bieleho vínneho octu
  • 1 lyžičku citrónovej šťavy
  • 2 lyžice horčice

Postup:

  1. Mrkvu očistíme a spolu s kapustou nakrájame na tenké prúžky.
  2. Zmiešame dohromady a osolíme.
  3. Majonézu zmiešame s práškovým cukrom, horčicou, soľou, korením a jogurtom.
  4. Túto zmes zmiešame s kapustou a mrkvou.
  5. Premiešame a necháme vychladiť.

Kapustový šalát so zálievkou zo smotany a majonézy

Potrebujeme:

  • 1 menšiu hlávku bielej kapusty
  • 2 ks mrkvy
  • 1 cibuľu
  • Čerstvú petržlenovú vňať
  • Soľ a korenie

Na zálievku:

  • 1 lyžičku cukru
  • 3 lyžice kyslej smotany
  • 4 lyžice majonézy
  • 1 lyžičku horčice
  • 1 lyžičku olivového oleja

Postup:

  1. Kapustu a mrkvu nastrúhame do misy.
  2. Cibuľu a petržlenovú vňať nakrájame najemno.
  3. Pridáme k mrkve a kapuste, ochutíme soľou, korením a zmes dobre premiešame.
  4. V miske zmiešame všetky suroviny na zálievku a pridáme do šalátu.
  5. Premiešame, necháme dobre vychladiť a môžeme podávať.

Bombový kapustový šalát s mrkvou a cesnakom

Potrebujeme:

  • 2 kg kapusty
  • 400 g mrkvy
  • 5 strúčikov cesnaku
  • (môžete pridať strúhané jablko alebo červenú repu)

Marináda:

  • 150 ml repkového oleja
  • 150 ml octu
  • 100 g cukru
  • 2 lyžice soli
  • 3 ks bobkového listu
  • 5 guličiek čierneho korenia
  • 500 ml vody

Postup:

  1. Kapustu aj mrkvu nastrúhame a cesnak nakrájame nadrobno.
  2. Všetko vtlačíme do väčšieho pohára.
  3. Pripravíme si marinádu. V hrnci zmiešame všetky prísady na marinádu a preložíme na plameň.
  4. Varíme 5 minút a potom - ešte vriacu nalejeme na kapustu.
  5. Dáme na chladné miesto odpočívať cez noc a na druhý deň si môžeme pochutnávať.

Šalát z červenej kapusty s ľahkou zálievkou

Potrebujeme:

  • 1 menšiu hlávku červenej kapusty
  • 1 menšiu hlávku bielej kapusty
  • 2 ks mrkvy
  • 1 plechovku kukurice
  • 1 zväzok petržlenu
  • 100 g bieleho jogurtu (príp. kyslej smotany)
  • 1 lyžicu jablčného octu
  • 2 ½ lyžičky hnedého cukru
  • 1/2 lyžičky soli
  • 1 lyžicu dijonskej horčice
  • Podľa chuti čierne korenie

Postup:

  1. Kapustu nakrájame na nadrobno.
  2. Mrkvu očistíme a nastrúhame. Rovnako umyjeme aj zväzok petržlenu a nasekáme najemno.
  3. Kukuricu scedíme z nálevu a zmiešame s ostatnou zeleninou a petržlenom.
  4. V miske zmiešame jogurt, soľ, cukor, horčicu, ocot a korenie.
  5. Zmiešame a touto zálievkou prelejeme šalát.
  6. Môžeme servírovať okamžite, ale najlepšie chutí, keď sa nechá 2-3 hodiny odstáť v chladničke.

Šalát z marinovanej kapusty plný vitamínov

Potrebujeme:

  • 2 kg kapusty
  • 400 g mrkvy
  • 4 strúčiky cesnaku

Marináda:

  • 150 ml rastlinného oleja
  • 75 ml octu (9%)
  • 2 lyžice soli
  • 3 lístky bobkového listu
  • 5-6 kúskov celého čierneho korenia
  • 500 ml vody

Postup:

  1. Kapustu a mrkvu očistíme.
  2. Kapustu nakrájame na tenké rezanace, mrkvu nastrúhame a cesnak nasekáme nadrobno.
  3. Zeleninovú zmes navrstvíme do uzatvárateľného pohára (približne 3 litrového).
  4. Všetky ingrediencie na marinádu spojíme v hrnci, preložíme na plameň a varíme približne 5 minút.
  5. Potom zložíme z plameňa, necháme chvíľu vychladnúť a nalejeme do pohára ku kapuste.
  6. Necháme odležať cez noc a na druhý deň si môžeme pochutnávať.
  7. Šalát skladujeme v uzavretej nádobe v chladničke - vďaka octu vydrží skutočne dlho.

Kypriaki Horiatiki - Pestrý zeleninový šalát z Cypru

Kypriaki Horiatiki je chrumkavý, osviežujúci, veľmi chutný a zdravý šalát z čerstvej zeleniny, plný vitamínov, jemne osolený, doplnený Feta syrom, olivami, s citrónovou šťavou, olivovým olejom a posypaný oregánom. Je veľmi rozšírený na Cypre, známy a obľúbený aj v Grécku, avšak tam neobsahuje bielu hlávkovú kapustu.

Ingrediencie:

  • Biela hlávková kapusta (pokrájaná na jemné prúžky)
  • Červená cibuľa (pokrájaná na krúžky a rozobratá na prstienky)
  • Šalátová uhorka (pokrájaná na plátky)
  • Jarná cibuľka aj s vňaťou (pokrájaná na kolieska)
  • Paradajky (pokrájané na plátky alebo mesiačiky)
  • Listy hlávkového šalátu (natrhané na kúsky)
  • Olivový olej a citrónová šťava (v pomere 3:1)
  • Feta syr (pokrájaný na kocky)
  • Olivy (kalamata)
  • Oregáno
  • Soľ

Postup:

  1. Všetku zeleninu umyjeme a osušíme.
  2. Kapustu pokrájame na jemné prúžky.
  3. Cibuľu pokrájame na krúžky a rozoberieme na prstienky.
  4. Uhorku pokrájame na plátky.
  5. Jarnú cibuľku pokrájame na kolieska.
  6. Paradajky pokrájame na plátky alebo mesiačiky.
  7. Listy šalátu natrháme na kúsky.
  8. Všetku zeleninu zmiešame v miske.
  9. Pridáme olivový olej a citrónovú šťavu, jemne osolíme a premiešame.
  10. Na tanieri pridáme Feta syr pokrájaný na kocky a olivy.
  11. Posypeme oreganom.

7 úžasných šalátov z kapusty za 5 minút

Zeleninové šaláty patria vo všeobecnosti k najzdravším jedlám, ktoré nielen chutia, ale aj posilňujú naše zdravie. Navyše sú výborné aj pri redukcii hmotnosti. Tieto šaláty z mladej kapusty sú nielen nabité zdravím, ale aj chutia fantasticky, takže sa ich rozhodne oplatí vyskúšať!

Kapustový šalát s hráškom

Potrebujeme:

  • pol hlávky kapusty
  • 1/2 PL soli
  • 1/2 PL cukru
  • 10 reďkoviek
  • 2 uhorky
  • 1/2 plechovky hrášku
  • rukola
  • 1 zväzok zelenej cibuľky
  • 1 zväzok kôpru
  • petržlenovú vňať
  • 2 PL slnečnicového oleja
  • 2 PL octu

Postup:

  1. Kapustu si narežeme, alebo nastrúhame na tenké slíže. Pridáme soľ, cukor a rukou dôkladne premiešame.
  2. Reďkovky a uhorky si umyjeme a nakrájame na pol kolieska. Pridáme k nim všetku kapustu, hrášok, nasekanú rukolu, cibuľku, kôpor, aj petržlenovú vňať. Pridáme olej a ocot.
  3. Všetko dobre zmiešame. Podávame ako prílohu, alebo samostatne ako ľahkú večeru.

Mladý kapustový šalát s mrkvou a orientálnym dressingom

Prísady:

  • 200 g kapusty
  • 1 mrkva
  • 1 uhorka
  • 2-3 stonky zeleru
  • 2 strúčiky cesnak
  • 2 polievkové lyžice slnečnicový olej
  • 1 polievková lyžica citrónová šťava
  • 2 lyžičky sójová omáčka
  • čierne korenie podľa chuti

Príprava:

  1. Nakrájajte kapustu na jemno, nakrájajte uhorku a mrkvu na tenké prúžky, zeler na malé plátky.
  2. V samostatnej miske zmiešajte sójovú omáčku s maslom a citrónovou šťavou. Pridajte pretlačený cesnak a čierne korenie. Soľ nie je potrebná, pretože ju zastúpi sójová omáčka.
  3. Nalejte dresing na šalát, premiešajte, podávajte.

Mladý kapustový šalát s tuniakom

Prísady:

  • 200 g tuniaka z konzervy
  • 400 g mladej kapusty
  • 0,5 zväzku zelenej cibuľky
  • 3 polievkové lyžice hustého jogurtu
  • soľ podľa chuti
  • čierne korenie podľa chuti

Príprava:

  1. Kapusta jemne nakrájajte, dajte do hlbokej misy, trochu osoľte, mierne okoreňte.
  2. Pridajte nakrájanú zelenú cibuľu a tuniaka.
  3. Šalát ochutíme jogurtom, korením, premiešame a podávame.

Kapustový šalát s pomarančmi

Prísady:

  • 500 g kapusty
  • 2 pomaranče
  • 1 lyžička soľ
  • 1 lyžička cukor
  • 2 lyžičky octom balsamico
  • Zelené bylinky podľa chuti
  • 2 polievkové lyžice olivového oleja

Príprava:

  1. Kapustu natenko nakrájajte, dajte do hlbokej misy.
  2. Nakrájajte bylinky a pridajte do kapusty. Pridajte aj soľ, korenie, cukor a zamiešajte.
  3. Pomarančová kôra ošúpeme a pomaranč nakrájame na kúsky, pridáme do kapusty.
  4. Šalát ochutíme octom balsamico a olejom.

Mladá kapusta a Mozzarella šalát

Prísady:

  • 300 g kapusty
  • 1 červená cibuľa
  • 1 uhorka
  • 8 kusov cherry paradajok
  • 10 olív
  • 150 g mozzarelly
  • 0,5 lyžičky soľ
  • 3 polievkové lyžice olivového oleja
  • 1 lyžička medu
  • 1 polievková lyžica citrónová šťava
  • čierne korenie podľa chuti
  • bylinky podľa chuti

Príprava:

  1. Kapusta nakrájajte na tenko, vložte do hlbokej misy, pridajte soľ.
  2. Do kapusty pridáme červenú cibuľu, jemne nasekané bylinky, olivy a uhorku.
  3. Pridáme aj mozzarellu a cherry nakrájané na polovice.
  4. V samostatnej miske zmiešajte med, maslo, citrónovú šťavu a čierne korenie. Nalejte šalátový dresing, premiešajte.

Mladý kapustový šalát s uhorkami a horčicovým dressingom

Prísady:

  • 300 g kapusty
  • 4 polievkové lyžice konzervovaný hrášok
  • 10 zelených olív
  • 0,5 zväzku zelenej cibule
  • 4 jadrá vlašských orechov
  • cukor podľa chuti
  • soľ podľa chuti
  • bylinky podľa chuti
  • 3 polievkové lyžice citrónová šťava
  • 3 polievkové lyžice slnečnicový olej
  • 1 lyžička horčicové semienka

Príprava:

  1. Jemne nakrájajte kapustu, dajte do hlbokej misy, posypte cukrom a soľou, trochu zamiešajte.
  2. Pridajte konzervovaný hrášok a olivy nakrájané na krúžky.
  3. Rozdrvte jadrá orechov, potom pridajte do kapusty.
  4. Nasekajte všetky bylinky, dajte do misky.
  5. V samostatnej miske premiešajte citrónovú šťavu, olej, horčicové semienka a korenie. Nalejte šalátový dresing a premiešajte.

Kapustový šalát Hodnotenie: 3 Hodnotenie: 4 You: Hodnotenie receptu Tlačiť recept

Kapusta je hádam moja najobľúbenejšia zelenina. Vždy som v reštauráciách pýtala dvojitú prílohu, lebo vždy to bol takýto šalát. Často ho robievam doma, tak verím, že bude chutiť aj vám. Množstvo Príprava 4 porcie 10 min

Prečítajte si tiež: Zdravé cestoviny s tuniakom

Postup prípravy:

  1. Kapustu si na jemno nastrúhame na stroji.
  2. Nastrúhame aj mrkvu a cibuľku nakrájame na jemno.
  3. Všetko spolu premiešame, osolíme, pridáme cukor a rukou poriadne miešame 1-2 minúty. Je dôležité ručne, aby kapusta mierne zmäkla a pustila šťavu.
  4. Pridáme trošku octu, prípadne citrón. Ak chcete aromatickejší, tak tekvicový olej. V prípade neutrálnej chuti použijeme olivový olej.
  5. Dochutíme 2-3 PL pochúťkovej smotany.

Recepty CVRĎ

Ďalšie recepty na kapustové šaláty Prinášame vám zbierku ďalších receptov na šaláty z kapusty, z ktorých si určite pochutnáte.

Výborný kapustový šalát s extra chutnou zálievkou

Dobrota ako má byť. Táto verzia kapustového šalátu vám určite zachutí.

Potrebujeme:

  • 1 menšiu hlávku kapusty
  • 1 červenú cibuľu
  • 2 mrkvy

Zálievka:

  • 300 ml bieleho jogurtu
  • 2 lyžičky cukru krupica
  • Štipka bieleho mletého korenia
  • 1 lyžica horčice
  • 1 lyžička Worcesterskej omáčky
  • 1 lyžičku soli
  • 2 lyžice červeného vínneho octu

Postup:

  1. Zeleninu očistíme. Môžeme nastrúhať alebo nakrájať nadrobno.
  2. Všetku zeleninu premiešame vo väčšej šalátovej mise.
  3. V malej miske zmiešame všetky prísady na zálievku okrem octu.
  4. Zálievku zmiešame so zeleninou a nakoniec prelejeme octom.
  5. Vložíme do chladničky aspoň na 1 hodinu vychladnúť.

Kráľ medzi šalátmi: Studený kapustový šalát s jogurtovou zálievkou

Potrebujeme:

  • 500 g hlávkovej kapusty
  • 2 veľké mrkvy
  • 200 ml bieleho jogurtu
  • 2 lyžice práškového cukru
  • ½ lyžičky soli
  • Štipka čierneho mletého korenia
  • 200 ml kvalitnej majonézy (ideálne domácej)
  • 1 lyžicu bieleho vínneho octu
  • 1 lyžičku citrónovej šťavy
  • 2 lyžice horčice

Postup:

  1. Mrkvu očistíme a spolu s kapustou nakrájame na tenké prúžky.
  2. Zmiešame dohromady a osolíme.
  3. Majonézu zmiešame s práškovým cukrom, horčicou, soľou, korením a jogurtom.
  4. Túto zmes zmiešame s kapustou a mrkvou.
  5. Premiešame a necháme vychladiť.

Kapustový šalát so zálievkou zo smotany a majonézy

Potrebujeme:

  • 1 menšiu hlávku bielej kapusty
  • 2 ks mrkvy
  • 1 cibuľu
  • Čerstvú petržlenovú vňať
  • Soľ a korenie

Na zálievku:

  • 1 lyžičku cukru
  • 3 lyžice kyslej smotany
  • 4 lyžice majonézy
  • 1 lyžičku horčice
  • 1 lyžičku olivového oleja

Postup:

  1. Kapustu a mrkvu nastrúhame do misy.
  2. Cibuľu a petržlenovú vňať nakrájame najemno.
  3. Pridáme k mrkve a kapuste, ochutíme soľou, korením a zmes dobre premiešame.
  4. V miske zmiešame všetky suroviny na zálievku a pridáme do šalátu.
  5. Premiešame, necháme dobre vychladiť a môžeme podávať.

Bombový kapustový šalát s mrkvou a cesnakom

Potrebujeme:

  • 2 kg kapusty
  • 400 g mrkvy
  • 5 strúčikov cesnaku
  • (môžete pridať strúhané jablko alebo červenú repu)