Už vás nebavia stále tie isté polievky? Ak hľadáte niečo nové, výživné a zároveň chutné, cícerová polievka je skvelou voľbou. Je plná rastlinných bielkovín, vlákniny, vitamínov a minerálov, a navyše je vhodná pre vegetariánov aj vegánov. Cícerová polievka je vynikajúca na obed alebo večeru a je jednoduchá na prípravu. Existuje mnoho variácií tohto receptu, takže si môžete prispôsobiť recept podľa svojich preferencií.
Prečo jesť cícer?
Cícer je bohatým zdrojom vlákniny a železa. Preto by nemal chýbať na vašom stole, aj keď pripravujete zdravé recepty pre deti. Cícer nielenže chutí, ale aj znižuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi. Je to skvelý spôsob, ako do svojho jedálnička zaradiť viac rastlinných bielkovín, vitamínov skupiny B, železa a vápnika.
Recepty na cícerovú polievku
Tu je niekoľko receptov na cícerovú polievku, ktoré si môžete vyskúšať:
1. Rýchla cícerová polievka od Terky
Táto polievka je chutná, zdravá a rýchla, ideálna pre celú rodinu.
Ingrediencie:
- Cícer
- Cibuľa
- Cesnak
- Olej alebo maslo
- Kari, čierne korenie, rasca
- Mrkva
- Zeleninový vývar
- Tekvicový olej, medvedí cesnak (alebo iné obľúbené pochutiny)
Postup:
- Cícer umyte a namočte na niekoľko hodín (ideálne cez noc).
- Cibuľku nakrájajte na malé kocky, cesnak prelisujte a opražte na oleji alebo masle.
- Pridajte kari, čierne korenie a rascu podľa chuti a spolu opekajte, kým to v kuchyni nezačne rozvoniavať.
- Pridajte nakrájanú mrkvu a zalejte dostatočným množstvom zeleninového vývaru.
- Cícer uvarte separátne v tlakovom hrnci (cca 35 minút) alebo v normálnom hrnci (50-90 minút). Vodu z varenia cíceru vylejte, cícer prepláchnite a pridajte k ostatnej zelenine do polievky.
- 3/4 polievky rozmixujte dohladka a zmiešajte s nerozmixovanou časťou.
- Dochuťte tekvicovým olejom, medvedím cesnakom alebo inou obľúbenou pochutinou.
2. Cícerová polievka s kokosovým mliekom
Táto verzia polievky je krémová a exotická.
Prečítajte si tiež: Sýta cícerová polievka
Ingrediencie:
- 1 PL olivového oleja
- 1 nadrobno nakrájaná cibuľa
- 1 nadrobno nasekaný cesnak
- Zemiaky nakrájané na kocky
- Mrkva nakrájaná na kolieska
- 380 g prepláchnutého cíceru (cca 1 a ½ plechovky)
- Bobkové listy
- Zeleninový vývar
- Kokosové mlieko
- Soľ, korenie, chilli, citrónová šťava
- Opečený cícer a čerstvé bylinky na podávanie
Postup:
- Na olivovom oleji opečte nadrobno nakrájanú cibuľu dosklovita.
- Pridajte nadrobno nasekaný cesnak, zemiaky nakrájané na kocky a mrkvu nakrájanú na kolieska. Všetko spolu premiešajte a krátko opečte.
- Pridajte prepláchnutý cícer, bobkové listy a zeleninový vývar.
- Prikryte pokrievkou a na miernom plameni povarte približne 20 minút, kým mrkva nie je mäkká.
- Vyberte bobkové listy a polievku rozmixujte dohladka.
- Vmiešajte kokosové mlieko a dochuťte soľou, korením, chilli a citrónovou šťavou.
- Polievku ešte prevarte a podávajte s opečeným cícerom a čerstvými bylinkami.
3. Jednoduchá cícerová polievka s koreňovou zeleninou
Táto polievka je rýchla a jednoduchá na prípravu, ideálna pre dni, keď nemáte veľa času.
Ingrediencie:
- 1 plechovka Bonduelle Vapeur cícera (425 ml)
- 150 g koreňovej zeleniny na polievku
- 2 cibule
- 50 g masla
- 600 ml vody alebo zeleninového vývaru
- 4 strúčiky cesnaku
- Soľ
- Petržlenová vňať
Postup:
- Cícer sceďte. Koreňovú zeleninu a cibuľu pokrájajte na kocky, orestujte na masle a krátko poduste.
- Pridajte cca 2/3 cícera, zalejte vodou (zeleninovým vývarom), priveďte do varu a niekoľko minút povarte.
- Keď je zelenina mäkká, všetko rozmixujte.
- Pridajte zvyšok cícera, prelisovaný cesnak a znova krátko povarte. Môžete zahustiť kukuričným škrobom (maizenou).
- Ozdobte petržlenovou vňaťou a podávajte.
4. Cícerová polievka s kurkumou a medvedím cesnakom
Táto polievka je plná zdravia a chuti, s pridaním kurkumy a medvedieho cesnaku pre extra benefity.
Ingrediencie:
- Cícer (namočený aspoň 12 hodín)
- Zelenina (stopkový zeler, pór)
- Čerstvá kurkuma
- Medvedí cesnak (alebo petržlenová vňať/pažítka)
- Voda
Postup:
- Precedený a opláchnutý cícer, ktorý ste vopred namáčali aspoň 12 hodín, pridajte do hrnca.
- Zalejte asi 1,5 litra vriacej vody a varte prikryté pokrievkou na miernom ohni dovtedy, kým cícer nezmäkne.
- Pridajte nakrájanú zeleninu (stopkový zeler, pór) a čerstvú kurkumu.
- Na dochutenie použite medvedí cesnak, nakrájanú čerstvú petržlenovú vňať alebo pažítku.
5. Sýta cícerová polievka so zemiakovými haluškami
Táto polievka je sýta a chutná, vďaka pridaným zemiakovým haluškám.
Ingrediencie:
- Cícer (namočený 24 hodín)
- Cibuľa
- Mrkva
- Masť
- Hubový bujón (alebo soľ, korenie, saturejka, majorán)
- Zemiaky
- Polohrubá múka
- Soľ
Postup:
- Prebratý a umytý cícer namočte na 24 hodín, pred prípravou vodu zlejte, prepláchnite a dajte do hrnca variť asi na dve hodiny.
- Pokrájajte cibuľku na drobno, poduste ju na masti do sklovita a pridajte nastrúhanú mrkvu, poduste asi 10 minút a zalejte cícerom aj s vodou, v ktorej sa varil.
- Pridajte hubový bujón (alebo soľ, peper, saturejku alebo majorán pred dokončením).
- Povarím ešte asi pol hodinky, medzitým si pripravte stredne husté zemiakové cestíčko ako na halušky (1 zemiak našúhajte na jemno + polohrubá múka + soľ).
- Z tanierika si halušky lyžicou nahádžte do polievky, premiešajte a prevarte asi 5 minút.
Tipy a triky
- Ako urýchliť varenie cíceru: Cícer namočte na dlhšiu dobu (ideálne cez noc) a varte ho v tlakovom hrnci.
- Čím nahradiť cícer: Ak nemáte cícer, môžete ho nahradiť šošovicou, fazuľou alebo bielou fazuľou.
- Ako zahustiť polievku: Polievku môžete zahustiť rozmixovaním časti polievky, pridaním kukuričného škrobu (maizeny) alebo pridaním zemiakových halušiek.
- Ako dochutiť polievku: Polievku môžete dochutiť rôznymi koreninami, bylinkami (medvedí cesnak, petržlenová vňať, pažítka), tekvicovým olejom, citrónovou šťavou, chilli, alebo kokosovým mliekom.
- Môžem zamraziť cícerovú polievku? Áno, cícerová polievka je výborná na zamrazenie. Rozdeľte ju do porcií a zmrazte bez parmezánu.
- Použitie sušeného cíceru: Áno, ale treba ho najprv cez noc (minimálne 12 hodín) namočiť do vody, potom scediť, prepláchnuť a variť 1 až 2 hodiny do mäkka.
Prečítajte si tiež: Zdravá cícerová polievka: pripravte si ju doma
Prečítajte si tiež: Cícerová polievka pre zdravie