Cícer, často prehliadaný v porovnaní s inými strukovinami, ako sú fazuľa a šošovica, si zaslúži viac pozornosti v našej kuchyni. Táto zlatá strukovina je plná výživných látok a má široké využitie v rôznych jedlách. Vďaka svojej orieškovej chuti, jemnej štruktúre a univerzálnosti sa cícer môže premeniť na čokoľvek - od šalátu cez polievku až po sladký dezert. Je doslova surovinový chameleon.
Prečo zaradiť cícer do svojho jedálnička?
Cícer patrí medzi strukoviny, ale v porovnaní s fazuľou či šošovicou je jemnejší a ľahšie stráviteľný. Z pohľadu výživy je cícer malý zázrak. Obsahuje vysoký podiel rastlinných bielkovín, vlákninu, železo a komplexné sacharidy. A čo je najlepšie? Cícer má dlhú trvanlivosť, takže si ho môžete kúpiť do zásoby a použiť kedykoľvek.
Cícer si zaslúži šancu aj preto, že má mnoho zdravotných výhod. Je výborným zdrojom horčíka a draslíka, ktoré podporujú správne fungovanie srdca a obehovej sústavy. Vďaka jeho obsahu vlákniny prispieva k správnemu tráveniu a pomáha udržiavať hladinu cukru v krvi stabilnú. Okrem toho je cícer bohatý na antioxidanty, ktoré bojujú proti voľným radikálom, a tým pomáhajú predchádzať vzniku chronických ochorení.
Ako pripraviť cícer?
- Konzervovaný cícer šetrí čas: Stačí ho scediť a opláchnuť.
- Surový cícer vždy namáčajte: Minimálne 8 hodín (ideálne cez noc).
- Zamrazte si navarený cícer do porcií: Výborný tip na meal prep.
- Nebojte sa experimentovať: Cícer zvládne mixovanie, pečenie, dusenie aj vyprážanie.
Recepty s cícerom: inšpirácie pre každú príležitosť
Nebojte sa experimentovať a vyskúšať rôzne recepty s cícerom. Môžete ho použiť ako základ pre nátierky, v polievkách, ako predjedlo alebo ako lahôdku v hlavnom jedle. A pre tých, čo majú radi sladké, môžete vyskúšať cícer aj v dezertoch, kde prekvapivo plní svoju úlohu na výbornú.
Nátierky a dipy
- Hummus: Klasika, ktorú pozná asi každý. Cícer rozmixujte s tahini pastou, citrónovou šťavou, cesnakom a olivovým olejom. Podávajte s pita chlebom, zeleninou alebo ako dip k pečenému mäsu.
- Jemná cícerová nátierka s Lučinou a pastou čili: Výborná jednoduchá cícerová nátierka, ktorá ulahodí nejednému jazýčku.
- Sladko-pikantná nátierka z cícera a zeleniny: Uvarte si cícer, prípadne kúpte konzervu a potom ho skúste rozmixovať s obľúbenou zeleninou do jednej lahodnej nátierky. Doplňte bielkoviny hneď od rána.
- Tekvicový hummus alias cícerová nátierka s tekvicovým pyré: Nemusí byť vždy len základný, tento sme si ochutili pridaním tekvicového pyré.
- Pumpkin hummus k pečenej zelenine: Urobte si tanier plný pečenej sezónnej zeleniny (napr. mrkva, brokolica, paprika), pridajte chlieb alebo pitu a hummus ako bohatý dip. Sýte jedlo, ale stále ľahké na večer.
- Avokádovo-cícerová pasta: Chrumkavý sendvič z ražného chlebíka plnený avokádovo-cícerovou pastou je zdravá.
- Svieži, jemne sladkastý hummus z čerstvej mrkvy a cíceru: Skvelý s chrumkavým chlebom, ale ešte lepší s vajíčkom natvrdo. Ideálna kombinácia bielkovín a chuti na zdravé raňajky.
Polievky
- Krémová hlivová polievka s cícerom a kokosovým mliekom: Ochutnajte túto jednoduchú hlivovú polievku s cícerom a kokosovým mliekom. Je príjemne chutná a zároveň osviežujúca.
- Cviklovo-cícerová polievka s červenou kapustou: Červená kapusta, cvikla aj červená cibuľa. cíceru a je bez múky.
- Rustikálna polievka plná zeleniny, byliniek a cíceru: Dodáva jej výživnú silu aj textúru. Zahreje, zasýti a prenesie ťa do talianskeho vidieka - stačí k nej kúsok chleba a máte dokonalý obed.
- Grécka polievka: Vďaka cíceru výdatná a citrónovej šťave veľmi.
- Jednoduchá a mňam polievka: Táto polievka je naozaj jednoduchá a mňam. Kto ešte nevyskúšal, určite si ju zamiluje.
Hlavné jedlá
- Bataty plnené cícerom a špenátom s jogurtovým dipom: Lahodné pečené bataty plnené korenistým cícerom a špenátom, doplnené osviežujúcim jogurtovým dipom. Ideálna voľba na ľahký a zdravý obed alebo večeru!
- Chutná zeleninová panvica s cícerom a syrom: Využite bohatú zeleninovú sezónu na túto pochúťku.
- Obed do pol hodiny: Cícerové karí so zeleninou a s kokosovým mliekom: Potrebujete rýchly obed počas rušného dňa? Tak toto cícerové karí je presne to, čo hľadáte.
- Jesenný teplý šalát s bulgurom, tekvicou a cícerom: Tento jesenný šalát je lahodný a určite si ho obľúbite. Stačí vám prichystať len bulgur, tekvicu a cícer, ktoré robia základ tohto šalátu.
- Mrkvovo-cícerové karí s červenou repou a so zázvorom: Využite plody jesene naplno a pripravte si toto mrkvovo-cícerové karí. Jeho chuť úžasne dopĺňa cvikla a jemnú štipľavosť dodáva zázvor.
- Lahodné batatovo-cícerové karí: rýchla sýta pochúťka: Vyskúšajte túto dobrotu v podobe cícerového karí s batatmi.
- Lahodné pšenoto s cícerom a balkánskym syrom: Hľadáte tip na rýchly a výživný obed? Vyskúšajte chutnú alternatívu rizota - pšenoto s chrumkavým cícerom dochutené šťavnatými paradajkami, šunkou a balkánskym syrom.
- Výživný cícerový šalát s balkánskym syrom: Tento chutný cícerový šalát vás výborne zasýti. Vďaka výživnému cíceru si vychutnáte kombináciu zeleniny so syrom a s vajíčkom. Môžete si ho navyše obohatiť svojím obľúbeným bielym jogurtom.
- Tip na rýchly vegetariánsky obed: Zeleninový guláš s cuketou a cícerom: Máte doma cuketu a premýšľate, čo s ňou? Ponúkame vám tip na rýchly a výdatný obed - zeleninový guláš s cuketou a cícerom vhodný aj pre vegetariánov.
- Bulgur a vegan cícerové karí s brokolicou a so špenátom: Rýchly vegan obed hotový do 15 minút. Ak chcete toto jedlo bez lepku, vymeňte bulgur za bezlepkovú obilninu, napr. pohánku či quinou.
- Cícerovo-šošovicový šalát s obilninami, tuniakom a so špenátom: Pripravte si tento rýchly šalát zo zvyškov obilnín a strukovín. Spolu s tuniakom a špenátom pôjde o veľmi chutné rýchle jedlo napr. na večeru.
- Výborný vegan šošovicový guláš s mrkvou a cícerom: Nemusíte byť vegánka, aby ste si toto jedlo zamilovali tiež. Dokonalé spojenie červenej šošovice, cíceru a paradajkovej omáčky, tak taký je tento vegan guláš.
- Kuracie karí s batatom a domácim arménskym chlebom: K výbornému kuraciemu karí si dnes pripravíme aj rýchly jednoduchý arménsky chlieb, ktorý môžeme využívať nielen k takýmto jedlám.
- Cestovinový šalát s pečenými hubami a cícerom: Dôkazom, že aj jednoduché jedlo môže byť výborné. Stačí pridať olivový olej, štipku soli a máte rýchly, sýty chod bez zbytočností.
- Šalát podľa populárnej herečky: Jednoduchý na prípravu, takže ho zvládne každý. Kombinácia quinoy, zeleniny, cíceru, byliniek a fety je ideálna nielen na horúce letné dni.
- Cestoviny s cícerom a parmezánom: Ako si pripraviť vyvážený obed bez mäsa? My sme dnes stavili na kombináciu cestovín, cícera a parmezánu.
- Tandoori cícer z jedného hrnca: Okrem ľahkej prípravy získa aj svojou lahodnou chuťou a exotickým nádychom. Skvele sa hodí aj ako krabičkový obed do práce.
- Cícerové placky: Pripraviť ako prílohu k mäsu a jeho rastlinným alternatívam alebo ich môžete podávať len s dipom.
- Kuracie stehná pečené so zeleninou a cícerom: Ako si pripraviť obľúbené kuracie stehná? Čo tak upiecť ich so zeleninou a cícerom.
- Cícerový guláš: Guláš nemusí byť len z mäsa. Čo tak skúsiť cícerovú verziu? Pochutiť si na nej môžu napríklad vegetariáni a vegáni.
- Falafel z cícera a batatov: Aj bezmäsité jedlo môže byť bohaté na bielkoviny. V našom dnešnom recepte je to predovšetkým vďaka cíceru, ktorý s batatmi tvorí základ falafelu.
- Paprikový cícer na panvici: Osmažte uvarený cícer na olivovom oleji, pridajte údenú papriku, cesnak a trochu soli.
- Orientálny štýl: Cícer poduste s rímskou rascou, koriandrom, štipkou kurkumy a citrónovou šťavou.
- Ryža so špenátom a cícerom: Vyvážené a zdravé jedlo, ktoré spája chuťové ingrediencie s jednoduchou prípravou.
- Zeleninový tajine s cícerom: Inšpirovaný Marokom a vychutnajte si jedlo plné chuti.
- Cícer, šampiňóny a cuketa: Z týchto troch surovín jednoducho vyčarujete chutný.
- Upečte cícer v rúre: A získajte zdravú chuťovku na chrúmanie či krutóny.
- Jednoduché cícerové kari: Chutí najlepšie s jazmínovou ryžou.
Dezerty
- Carrot Cake Bliss Balls: Tieto raw guličky sú sladkým prekvapením, ktoré chutí ako mrkvový koláč, ale v mini verzii. Cícer im dodáva vláčnosť, vlákninu a poriadnu dávku bielkovín - bez cukru, bez výčitiek, ideálne na desiatu či snack so sebou.
Prečítajte si tiež: Recepty s cícerom
Prečítajte si tiež: Všestranný cícerový recept
Prečítajte si tiež: Prečo zaradiť cícer do jedálnička?