Stretli ste sa už so situáciou, kedy ste si urobili zásoby chleba a potom zistili, že ho máte príliš veľa? Ak patríte medzi tých, ktorí neradi plytvajú jedlom, chlebová torta je kreatívny spôsob, ako zužitkovať starší chlieb a pripraviť chutný pokrm. Či už preferujete sladké alebo slané chute, existuje množstvo receptov, ktoré vám umožnia premeniť obyčajný chlieb na originálnu a chutnú tortu.
Sladké Chlebové Torty
Tradičná Talianska Chlebová Torta
Chlebová torta je tradičnou talianskou pochúťkou, ktorú si (nielen) miestni ľudia pripravujú aj ako sviatočný pokrm k Veľkej noci. Tento recept je jednoduchý a vyžaduje len pár základných surovín:
Ingrediencie:
- Chlieb
- Mlieko
- Vanilková aróma
- Med
- Vajce
- Kakao
- Orechy
- Maslo
- Strúhanka
Postup:
- Chlieb potrhajte na menšie kusy.
- Do mlieka pridajte vanilkovú arómu a med a nechajte ho zovrieť v hrnci.
- Ešte horúce mlieko nalejte na chlieb a všetko spolu roztlačte.
- Do zmesi pridajte vajce, kakao a orechy.
- Formu vymažte maslom a bohato vysypte strúhankou.
- Zmes nalejte do formy a na vrch poukladajte kúsky masla.
- Pečte 50 minút na 180 °C.
Čokoládovo-Višňová Chlebová Torta
Pre milovníkov čokolády a višní je tu recept na chlebovú tortu, ktorá kombinuje tieto dve obľúbené chute.
Ingrediencie:
- Chlieb
- Horká čokoláda
- Múka
- Prášok do pečiva
- Kakao
- Cukor
- Vajcia
- Sirup
- Chantillská šľahačka
- Odkôstkované višne
Postup:
- Chlieb rozmixujeme s nasekanou horkou čokoládou.
- Zmiešame ho s múkou rozmiešanou s práškom do pečiva a kakaom.
- Bielky vyšľaháme a primiešame k nim polovicu cukru. Vyšľaháme na tuhý sneh.
- Tretinu snehu primiešame k vyšľahaným žĺtkom a potom zamiešame k múke.
- Cesto nalejeme do vymastenej a papierom vystlatej tortovej formy.
- Pečieme 35 až 40 minút pri teplote 180 °C.
- Korpus rozkrojíme na 3 časti.
- Každú natrieme sirupom a chantillskou šľahačkou.
- Na šľahačku navrstvíme odkôstkované višne.
- Prikryjeme a postup opakujeme.
- Povrch torty potrieme zvyšnou chantillskou šľahačkou.
Chantillská šľahačka:
- Šľahačku vyšľaháme dotuha.
- Pridáme 2 lyžice práškového cukru, 1 lyžičku vanilkovej esencie a rum alebo koňak.
Slané Chlebové Torty
Plnený Chlieb ako Torta so Šunkou a Syrom
Pre tých, ktorí preferujú slané chute, je tu recept na plnený chlieb, ktorý sa dá pripraviť ako torta. Tento recept sa vyznačuje jedinečnou kombináciou ingrediencií a jednoduchosťou prípravy.
Ingrediencie:
- Chlieb
- Saláma
- Tavený syr
- Nakrájaná cibuľa
- Chilli
- Slanina alebo údená šunka
- Paradajky
- Tvrdý syr
- Horčica
- Kečup
- Alobal
Postup:
- Odstránime vrch chleba a vydlabeme stred, čo vytvára priestor pre bohatú náplň.
- Náplň sa skladá z vrstiev: salámy, taveného syra, nakrájanej cibule, chilli, slaniny alebo údené šunky, paradajok a tvrdého syra.
- Každá vrstva je ochutená horčicou a kečupom.
- Po naplnení je chlieb uzavretý odrezanou časťou a starostlivo zabalený do alobalu.
- Na dosiahnutie chrumkavého povrchu a dokonale rozpusteného syra je možné chlieb upiecť v rúre.
- Nakoniec sa rozkrája na trojuholníkové porcie, podobne ako torta a je pripravený na servírovanie.
Tento recept je ideálny na pohostinné príležitosti alebo ako netradičný a chutný prvok pikniku či večerného stretnutia.
Prečítajte si tiež: Jednoduchý recept na chlebovú polievku
Ďalší Recept na Slanú Chlebovú Tortu
Táto varianta slanej chlebovej torty sa skladá z vrstiev chleba natretých smotanovou nátierkou a plnených rôznymi druhmi šunky a syra.
Ingrediencie:
- Chlieb (5 stredne hrubých plátov)
- Smotanové nátierky (chrenová, cibuľová)
- Dusená šunka (korenená, bravčová, kuracia, morčacia)
- Plesnivý syr
- Saláma
- Korbáčiky
- Parenice
- Syr na posypanie
- Hrozno
Postup:
- Chlieb si nakrájame na 5 stredne hrubých plátov.
- Smotanové nátierky (chrenovú, cibuľovú) zmiešame a vznikne nám nátierka, ktorou budeme natierať vnútro chleba a neskôr aj chlieb zvonka celý.
- Postupne budeme natierku natierať na obidva pláty, na spodný budeme ukladať dusenú šunku korenenú, na vrchný len nátierku. Potom ich dáme na seba a pritlačíme.
- Toto isté zopakujeme, len namiesto šunky pridáme plesnivý syr, takú hrubšiu vrstvu.
- Zase zopakujeme to, čo v krokoch 3 a 4, len budeme teraz pridávať vrstvu salámy.
- Zase zopakujeme ten istý postup a pridávame pláty dusenej bravčovej šunky. Táto šunka môže byť podľa výberu (kuracia, morčacia, bravčová).
- A na vrch pridáme posledný plát chleba.
- Na celý chlieb jemne zatlačíme, aby sa nám usadili vrstvy.
- Potom ho celý natrieme urobenou nátierkou (chrenová + cibuľová smotanová nátierka) a prikladáme pláty dusenej šunky štvorcovej, nie ohrúhlej.
- Okolo dáme plátky salámy, aby nám to utvorilo dojem z klobúka.
- Dookola pridáme korbáčiky a na vrch zapiechneme 4 parenice.
- Urobíme posledné úpravy (posypeme syrom a pozapichujeme hrozno) a môže sa torta podávať.
- Chlieb po vrstvách striedame, tmavý - svetlý, v reze bude torta zaujímavejšia.
- Zabalíme do potravinárskej fólie a vložíme na noc do chladničky, kvôli zdobeniu, aby nám pred tým stuhla.
Tabuľka s ingredienciami a postupom:
| Vrstva | Nátierka | Prísady |
|---|---|---|
| 1. a 5. | Chrenová + cibuľová smotanová nátierka | Dusená šunka |
| 2. | Chrenová + cibuľová smotanová nátierka | Plesnivý syr |
| 3. | Chrenová + cibuľová smotanová nátierka | Saláma |
| 4. | Chrenová + cibuľová smotanová nátierka | Dusená bravčová šunka |
Tipy a Triky
- Pri príprave slaných chlebových tôrt môžete experimentovať s rôznymi druhmi syrov, šuniek, zeleniny a nátierok.
- Ak chcete, aby bola torta šťavnatejšia, môžete jednotlivé vrstvy pokvapkať vývarom alebo dressingom.
- Na zdobenie môžete použiť čerstvé bylinky, zeleninu, ovocie, syry alebo údeniny.
- Pre lepšiu manipuláciu s chlebom pri zdobení je vhodné ho nechať cez noc stuhnúť v chladničke zabalený v potravinárskej fólii.
- Pri vrstvení chleba striedajte tmavý a svetlý chlieb, aby bol rez torty vizuálne zaujímavý.
- Plátky chleba môžete pred vrstvením potrieť maslom alebo nátierkovým maslom, aby nátierka nevsiakla do chleba.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť chlebovú polievku
Prečítajte si tiež: Použitie celozrnnej pšeničnej múky