Jablkové koláče sú stálicou v našich kuchyniach, obzvlášť obľúbené počas jesenných mesiacov. No, ak patríte k tým šťastlivcom, ktorí majú záhradku a v špajze im nechýba správna teplota, možno si doprajete posledné kúsky minuloročnej úrody jabĺk aj počas neskorej zimy. Ak máte doma zopár jabĺk, ktoré už nemajú ideálnu pevnú šupku, nezúfajte. Stačí ich ošúpať a nastrúhať, a máte základ pre množstvo chutných receptov.
Rýchly jablkový koláč: Keď čas hrá proti vám
Ak nechcete tráviť v kuchyni príliš veľa času, ale máte chuť na niečo sladké, rýchly jablkový koláč je ideálnym riešením. Stačí pridať hrozienka, mak s cukrom a sladká pochúťka je hotová do 5 minút. Pre zdravšiu verziu raňajok môžete pridať nastrúhanú mrkvu, hrozienka a orechy, napríklad píniové.
Chalupárske jablkové pité: Klasika na chalupe
Ak hľadáte rovnako rýchly koláč ku káve na chalupe, jablkové pité je tou správnou voľbou. Dôležité je mať overené cesto, s ktorým sa dobre pracuje, nedrolí sa a netrhá. Ak sa vám s cestom zle pracuje, koláč sa nemusí vydariť.
Recept na chalupárske jablkové pité
Ingrediencie:
- Cesto (podľa overeného receptu, ktorý sa vám osvedčil)
- Jablká (nastrúhané)
- Škoricový cukor
- Múka na vysypanie plechu
- Práškový cukor na posypanie
Postup:
- Zmiešajte všetky suroviny na cesto okrem jabĺk a škoricového cukru.
- Dobre vymiesené cesto rozdeľte na dve časti. Ak sa cesto lepí, pridajte múku a ešte raz premiesime. Ak sa vám s cestom zle pracuje, môžete ho dať do chladničky stuhnúť. Vďaka pridanému mlieku by malo byť cesto vláčne a držať pohromade.
- Prvú časť cesta rozvaľkajte rovnomerne na veľkosť plechu, v ktorom budete koláč piecť.
- Plech vysypte múkou.
- Valčekom preneste cesto na plech, aby sa nepotrhalo, a jemne popichajte vidličkou.
- Presahujúce okraje cesta orežte nožíkom a odložte na dekoráciu.
- Na vrch cesta rovnomerne rozložte nastrúhané jablká a posypte škoricovým cukrom.
- Druhú časť cesta podobne rozvaľkajte, preneste valčekom a orežte presahujúce okraje.
- Jemne postláčajte rukami.
- Zo zvyšného cesta môžete nadekorovať rôzne tvary, mriežky alebo okraje na koláči.
- Jemne popichajte vidličkou a pečieme na 180 °C približne 40 minút.
- Nechajte vychladnúť a pred podávaním posypte práškovým cukrom.
Vychutnajte si koláč s vôňou škorice pri šálke mätového čaju, s výhľadom z vášho obľúbeného okna alebo balkóna. Zaspomínajte si na časy a koláče od vašich mám a babičiek, prípadne im pošlite na ochutnávku.
Ďalší recept na jablkový koláč: Tart s jablkovou výživou a pudingom
Tento recept kombinuje klasické jablká s jablkovou výživou a pudingom pre bohatú a krémovú chuť.
Prečítajte si tiež: Overený recept
Ingrediencie:
- Cesto:
- Maslo izbovej teploty
- Cukor
- Vajce
- Múka
- Soľ
- Plnka:
- Domáca jablková výživa
- Vanilkový puding (2 balíčky)
- Cukor (podľa chuti)
- Jablká (na ozdobu)
- Škoricový cukor (na posypanie)
Postup:
- Príprava cesta: Maslo vyšľahajte do hladka, pridajte cukor a vajce a znova prešľahajte. Na záver pridajte múku a soľ, vypracujte cesto a dajte ho na 30 minút do chladničky.
- Príprava tartovej formy: Vychladené cesto vyvaľkajte na tenko a preložte ho valčekom do guľatej tartovej formy. Po okrajoch jemne popritláčajte, aby držalo tvar, a zvyšné cesto orežte.
- Poprepichujte ho jemne vidličkou, zaťažte strukovinou, aby nám pekne držalo tvar a nedvíhalo sa.
- Príprava plnky: Do hrnca dáme prehriať domácu jablkovú výživu, bokom si ponecháme malú časť, ktorú zmiešame s 2 balíčkami vanilkového pudingu a neskôr pridáme do hrnca. Necháme prejsť varom. Podľa chuti môžete pridať i cukor, ale jablková výživa už v sebe cukor mala, a preto nebolo v mojom prípade nutné pridávať viac.
- Plnenie tartu: Predpečený korpus vytiahneme z rúry, odstránime strukovinu, a vylejeme naň jablkový puding.
- Ozdobenie jablkami: Začneme špirálovite ukladať plátky jabĺčok od stien tartu, smerom ku stredu, čím formujeme tzv. slimáka, alebo jablkový kvet. Jabĺčka kladieme šupkou smerom na hor, a tesne za sebou, aby sa malou časťou prekrývali a dotýkali. Môžete ich pred samotným ukladaním namočiť, alebo pokvapkať citrónovou šťavou, aby netmavli.
- Pečenie: Na záver posypte balíčkom škoricového cukru, ktorý pečením jemne skaramelizuje na povrchu jablkových lupienkov.
- Podávanie: Koláčik môžeme podávať ešte horúci, kedy bude jemne pudingový krém vytekať a ak ho naservírujeme s kopčekom vanilkovej zmrzliny, prepojí krásne tieto dva elementy. Môžete ho však dať po vychladnutí zachladiť, a vtedy bude držať pevne svoju konzistenciu. Dá sa servírovať so šľahačkou, rôznymi ovocnými či čokoládovými polevami.
Využitie posledných jabĺk zo záhrady: Tipy a triky
Ak máte ešte posledné zásoby domácich jabĺčok zo záhrady, ktoré už nie sú úplne ideálne na čerstvé zahryznutie, existuje množstvo spôsobov, ako ich spracovať a využiť.
- Sušené jablká: Z okrájaných plátkov viete vyčarovať kúsky na sušenie, ktoré sa dajú schrumkať namiesto chipsov.
- Jablková výživa: Uvarte si domácu jablkovú výživu.
- Nepečená piškótová torta: Vyskúšajte recept na nepečenú piškótovú tortu s jablkami.
- Jablká v župane: Rýchlou pochúťkou sú aj jablká v župane.
- Jablkový džem: Vyskúšajte recept na jablkový pikantný džem.
Ďalšie inšpirácie a recepty s jablkami
Okrem spomínaných receptov existuje nespočetné množstvo ďalších variácií na jablkové koláče a dezerty. Inšpirujte sa a objavte svoj obľúbený recept:
- Orechový koláč s jablkami: Príjemnú orechovú chuť v tomto koláčiku krásne dopĺňa i zvýrazňuje aróma jabĺk.
- Ovocný koláč: Na vrch koláča poukladáme ľubovoľné čerstvé ovocie.
- Svieži ovocný koláč: Momentálne mám plnú chladničku ovocia, tak stále vymýšľam čo s ním.
- Vyprážané jablká: Odkvapkáme a posypeme práškovým cukrom so škoricou.
- Jablká v cestíčku: Obalíme ich v hladkej múke a cestíčku.
- Šampanská pena s ovocím: V miskách chalupárskeho želé nájdete ovocný dezert.
- Hnedý jablkový koláč: Recept, ktorý robieva manžel.
- Chalupárske ražniči: Recept pre chutný život.
- Strúhaný ovocný koláč: S 2 vajíčkami.
Prečítajte si tiež: Vianočné medovníčky
Prečítajte si tiež: Kotlíkový Guláš