Červená fazuľa v čili omáčke je vynikajúce a sýte jedlo, ktoré si môžete pripraviť ako hlavné jedlo, prílohu alebo ako súčasť mexických špecialít, ako sú burritá. Tento recept kombinuje fazuľu, bohatú na živiny, s pikantnou paradajkovou omáčkou, čím vzniká jedlo plné chutí a vôní. Je to skvelá voľba pre vegetariánov, vegánov, ale aj pre milovníkov mäsa, ktorí chcú zaradiť do svojho jedálnička viac strukovín.
Prečo jesť fazuľu?
Fazuľa je výborným zdrojom bielkovín, vlákniny a komplexných sacharidov. Obsahuje tiež množstvo vitamínov a minerálov, ako napríklad železo, horčík, draslík a kyselinu listovú. Pravidelná konzumácia fazule môže pomôcť znížiť hladinu cholesterolu, stabilizovať hladinu cukru v krvi a zlepšiť trávenie. Strukoviny, vrátane fazule, sú dôležitou súčasťou vyváženej stravy a prispievajú k celkovému zdraviu a pohode.
Rôzne variácie receptu
Recept na červenú fazuľu v čili omáčke sa dá prispôsobiť podľa vlastných preferencií a dostupných surovín. Môžete použiť rôzne druhy fazule, ako napríklad červenú fazuľu, bielu fazuľu alebo čiernu fazuľu. Omáčku môžete obohatiť o ďalšie ingrediencie, ako napríklad kukuricu, papriku, cibuľu, cesnak alebo rôzne druhy čili papričiek. Pre ešte výraznejšiu chuť môžete pridať údenú papriku, rímsky kmín alebo koriander.
Recept na červenú fazuľu v čili omáčke
Tento recept je inšpirovaný mexickou kuchyňou a kombinuje červenú fazuľu s pikantnou paradajkovou omáčkou a zeleninou.
Ingrediencie:
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 malá cibuľa, nakrájaná nadrobno
- 2 strúčiky cesnaku, pretlačené
- 1 červená čili paprička, nakrájaná nadrobno (alebo mleté čili podľa chuti)
- 1 konzerva (400g) krájaných paradajok
- 1 lyžica paradajkového pretlaku
- 1 lyžička mletej rasce
- 1/2 lyžičky mletého koriandra
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- 200g sterilizovanej červenej fazule (alebo uvarenej)
- Voliteľné: kukurica, paprika, iná zelenina podľa chuti
- Čerstvý koriander na ozdobu
Postup:
- V panvici rozohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte nakrájanú cibuľu a opekajte ju do sklovita, približne 5 minút.
- Pridajte pretlačený cesnak a nakrájanú čili papričku (alebo mleté čili) a opekajte ďalšiu minútu, kým sa rozvonia.
- Pridajte krájané paradajky, paradajkový pretlak, mletú rascu, mletý koriander, soľ a čierne korenie. Dobre premiešajte a priveďte do varu.
- Znížte oheň a nechajte omáčku dusiť približne 15-20 minút, kým nezhustne. Občas premiešajte.
- Pridajte červenú fazuľu (a voliteľne aj kukuricu, papriku alebo inú zeleninu) a premiešajte. Nechajte variť ďalších 5-10 minút, aby sa fazuľa prehriala a chute sa spojili.
- Ochutnajte a prípadne dochuťte soľou, čiernym korením alebo čili.
- Podávajte horúce, ozdobené čerstvým koriandrom.
Tipy a triky:
- Pre ešte bohatšiu chuť môžete do omáčky pridať lyžicu údeného paprikového korenia.
- Ak nemáte čerstvú čili papričku, môžete použiť mleté čili alebo čili omáčku podľa chuti.
- Namiesto sterilizovanej fazule môžete použiť suchú fazuľu, ktorú si predtým namočíte a uvaríte.
- Ak chcete jedlo obohatiť o zeleninu, pridajte napríklad nakrájanú papriku, kukuricu, cuketu alebo mrkvu.
- Podávajte s ryžou, tortillami, nachos alebo ako súčasť burrita.
Ďalšie recepty s fazuľou
Okrem červenej fazule v čili omáčke existuje množstvo ďalších chutných receptov s fazuľou. Tu je niekoľko inšpirácií:
Prečítajte si tiež: Objavte kôstkové ovocie
- Chilli con carne: Klasické mexické jedlo s mletým mäsom, fazuľou, paradajkami a čili.
- Fazuľová polievka: Sýta a výživná polievka s fazuľou, zeleninou a údeným mäsom.
- Fazuľový šalát: Osviežujúci šalát s fazuľou, zeleninou, bylinkami a vinaigrette dresingom.
- Fazuľové nátierky: Zdravé a chutné nátierky z fazule, vhodné na chlieb, krekry alebo zeleninu.
- Fazuľové placky: Vegetariánske placky z fazule, zeleniny a korenín, pečené alebo smažené na panvici.
Vegetariánska kovbojská fazuľa
Kovbojská fazuľa je tradičné jedlo americkej kuchyne, ktoré sa zvyčajne pripravuje s mäsom. Táto vegetariánska verzia je rovnako chutná a sýta, ale bez mäsa.
Ingrediencie:
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 cibuľa, nakrájaná nadrobno
- 2 strúčiky cesnaku, pretlačené
- 2 konzervy (400g) fazule v paradajkovej omáčke
- 1/2 šálky kečupu
- 1/4 šálky chilli omáčky
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
Postup:
- V hrnci rozohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte nakrájanú cibuľu a opekajte ju do sklovita, približne 5 minút.
- Pridajte pretlačený cesnak a opekajte ďalšiu minútu, kým sa rozvonia.
- Pridajte fazuľu v paradajkovej omáčke, kečup, chilli omáčku, soľ a čierne korenie. Dobre premiešajte a priveďte do varu.
- Znížte oheň a nechajte dusiť približne 15-20 minút, kým omáčka nezhustne. Občas premiešajte.
- Podávajte horúce s chlebom, ryžou alebo ako prílohu k mäsu.
Prečítajte si tiež: Tipy pre varenie s červenou šošovicou
Prečítajte si tiež: Rýchla fazuľová polievka