Slovensko je krajina bohatá na kulinárske tradície, ktoré sa dedia z generácie na generáciu. Jedným z takýchto pokladov je šošovicový prívarok, sýta a chutná polievka, ktorá zasýti a zahreje. Carpathia, značka potravín s dlhoročnou tradíciou, prináša tento tradičný recept v modernej podobe, aby si ho mohol vychutnať každý, bez ohľadu na čas a kuchárske zručnosti.
História a tradícia šošovicového prívarku
Šošovicový prívarok je jedlo s hlbokými koreňmi v slovenskej kuchyni. Jeho pôvod siaha do čias, keď boli strukoviny, zemiaky a údené mäso základnými surovinami v jedálničku našich predkov. Prívarky, teda zahustené polievky, boli obľúbeným jedlom najmä v zimných mesiacoch, kedy poskytovali potrebnú energiu a živiny.
Vladimír Mikuš, šéfkuchár v slovenskej Carpathii, dodáva: "Prívarky mali väčšinou kyslastú chuť, pretože sa dochucovali octom. Na jar sa do nich zvykla pridávať žihľava, šťaveľ, medvedí cesnak, šalát či špenát. Prívarky sa jedli s chlebom a ak bola možnosť, podávalo sa k nim varené mäso alebo vajíčka."
Carpathia: Strážca tradičných receptov
Carpathia je slovenská značka potravín, ktorá si zakladá na kvalite a tradičných receptoch. Už od roku 1962 prináša na stoly Slovákov obľúbené polievky a prívarky, ktoré sú pripravené podľa receptov, ktoré majú Slováci radi. Spoločnosť verí, že dobré veci pretrvávajú, a preto sa snaží uchovávať kultúrny odkaz ukrytý v slovenských jedlách. Carpathia dáva prácu stovkám ľudí v Prievidzi a okolí.
Z histórie spoločnosti Carpathia
História spoločnosti siaha až do roku 1959, kedy sa Prvá prievidzská pálenica, založená v roku 1875, preorientovala na výrobu dehydrovaných polievok. Toto rozhodnutie bolo reakciou na kolektivizáciu poľnohospodárstva a priemyselný rozvoj regiónu v päťdesiatych rokoch. Vedenie podniku sa snažilo nájsť výrobné zameranie, ktoré by využilo znalosti a surovinový potenciál závodu, ale nebolo tak vysoko sezónne ako ovocinárska výroba.
Prečítajte si tiež: Porovnanie rajčinových polievok
Už v roku 1961 fabrika vyrábala 15 druhov polievok, pričom tie s hovädzím a slepačím mäsom boli u zákazníkov veľmi obľúbené. Hlavný hit značky Carpathia prišiel v roku 1971, kedy pani Darina Matyášová vymyslela slávnu Francúzsku polievku, ktorá sa stala prirodzenou súčasťou dovolenky mnohých Slovákov a dodnes je najpredávanejšou polievkou zo sortimentu závodu na Slovensku.
Šošovicový prívarok Carpathia: Rýchla a chutná klasika
Carpathia ponúka šošovicový prívarok ako základ na prípravu hotového prívarku. Obsahuje kvalitnú predvarenú šošovicu, koreniny, cesnak a cibuľu. Prívarky Carpathia vyrábame na Slovensku tak, ako ich máte radi. Ide o výdatné jedlo, ktoré vás skvele zasýti. Jedno balenie obsahuje 3 porcie.
Príprava šošovicového prívarku Carpathia
Príprava šošovicového prívarku Carpathia je veľmi jednoduchá a rýchla. Stačí zmiešať obsah vrecka so 400 ml studenej vody a 200 ml smotany na varenie, dobre zamiešať metličkou a priviesť do varu. Do 15 minút máte na stole vyše pol kila hustého a chutného prívarku.
Nutričné hodnoty šošovicového prívarku Carpathia
Šošovicový prívarok Carpathia je nielen chutný, ale aj výživný. Obsahuje:
- Energetická hodnota: 351 kcal / 1 470 kJ
- Bielkoviny: 16 g
- Sacharidy: 57 g
- Cukry: 13 g
- Tuky: 3,3 g
- Nasýtené mastné kyseliny: 0,4 g
- Vláknina: 11 g
- Soľ: 4,8 g
- PHE: 230 mg
Šošovicový prívarok Carpathia je tiež zdrojom minerálnych látok.
Prečítajte si tiež: Obľúbená klasika: francúzska polievka
Recept na tradičný šošovicový prívarok
Ak si chcete pripraviť šošovicový prívarok doma, podľa tradičného receptu, budete potrebovať:
Ingrediencie:
- 250 g šošovice
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 l voda
- 2 bobkové listy
- Korenie, rasca, soľ podľa chuti
- Múka a mlieko na zátrepku
- Citrónová šťava alebo ocot na dochutenie
- Olej
Postup:
- Šošovicu si už vopred namočíme na 2 hodiny, aby trocha napučala a aby sa rýchlejšie uvarila.
- Na troche oleja dáme zosklovatiť na drobno pokrájanú cibuľu.
- Potom pridáme šošovicu, zalejeme 1 litrom vody, pridáme bobkové listy, korenie, mletú rascu a soľ podľa potreby.
- Necháme variť, kým šošovica celkom nezmäkne. Kľudne môžete nechať variť až kým sa niektorá šošovica začne už rozvárať.
- Z múky a mlieka si spravíme zátrepku, ktorú následne vylejeme do prívarku.
- Celé necháme pomaly spolu povariť cca 15 minút.
- Podľa potreby ešte dosolíme.
- A nakoniec už len dochutíme troškou citrónovej šťavy alebo octom.
Ku prívarku si môžete upiecť volské oko, párok alebo napríklad fašírku.
Tipy a triky pre dokonalý šošovicový prívarok
- Pre ešte bohatšiu chuť môžete do prívarku pridať údené mäso alebo klobásu.
- Ak chcete prívarku pridať na krémovosti, môžete použiť smotanu na varenie namiesto mlieka.
- Pre vegetariánsku verziu môžete vynechať údené mäso a pridať viac zeleniny, napríklad mrkvu alebo zeler.
- Šošovicový prívarok sa skvele hodí s chlebom, vareným vajíčkom alebo fašírkou.
Prečítajte si tiež: Príbeh polievky Carpathia