Tekvicová polievka je vynikajúci spôsob, ako si spríjemniť chladné dni a zároveň dopriať telu množstvo cenných živín. Najmä tekvica Hokaido je pre svoje vlastnosti a jednoduchú prípravu veľmi obľúbená. Tento článok vám ponúkne recept na lahodnú krémovú polievku z tekvice Hokaido, spolu s tipmi na prípravu tekvicového pyré a využitie dužiny z vydlabanej tekvice.
Príprava tekvicového pyré - základ pre všestranné použitie
Tekvicové pyré je základom pre mnohé recepty, nielen pre polievku. Jeho príprava je jednoduchá a pyré si môžete zamraziť na neskoršie použitie.
- Príprava tekvice: Tekvicu Hokaido dôkladne umyte, rozkrojte a vydlabte semienka a vláknitú dužinu.
- Pečenie tekvice: Nakrájajte tekvicu aj so šupou na väčšie kúsky a rozložte na plech. Pridajte čerstvé bylinky (napríklad šalvia, tymián, rozmarín) a osoľte. Pečte v predhriatej rúre na 200 °C približne 40-45 minút, alebo kým tekvica nezmäkne.
- Mixovanie pyré: Upečenú tekvicu nechajte mierne vychladnúť a potom ju rozmixujte ponorným mixérom na hladké pyré. Ak je pyré príliš husté, pridajte trochu vody, aby ste dosiahli krémovú konzistenciu. Bylinky pred mixovaním odstráňte.
- Alternatívny spôsob: Tekvicu môžete aj uvariť v hrnci s vodou, kým nezmäkne, a potom rozmixovať.
- Mrazenie pyré: Pripravte si pyré z viacerých tekvíc naraz. Pyré rozdeľte do malých silikónových košíčkov a dajte zamraziť. Po zamrznutí vyberte z košíčkov a preložte do sáčkov, ktoré uskladníte v mrazničke. Takto budete mať pyré pripravené na použitie kedykoľvek počas zimy.
- Všestranné využitie pyré: Tekvicové pyré môžete použiť na prípravu halušiek, gnocchi, krémovej polievky, rizota, muffinov a mnohých ďalších jedál.
Recept na krémovú polievku z tekvice Hokaido
Táto polievka je rýchla, jednoduchá a plná zdravia.
Suroviny:
- ½ tekvice Hokaido (cca 700 - 1000 g)
- 1 až 1,5 l vody
- Petržlenová vňať
- 2 lístky šalvie
- Pažítka
- Ligurček
- Čerstvý zázvor
- Stredne veľká cibuľa
- Kokosový olej
- Soľ
- Muškátový oriešok (na dochutenie)
Postup:
- Príprava surovín: Tekvicu nakrájajte na kocky (šúpať ju nemusíte). Cibuľu nakrájajte nadrobno. Bylinky nasekajte. Zo zázvoru odrežte dva plátky a nasekajte ich.
- Orestovanie cibule a tekvice: V hrnci na rozpálenom kokosovom oleji osmažte nakrájanú cibuľku. Pridajte tekvicu a zalejte vodou.
- Varenie polievky: Pridajte nasekané bylinky a zázvor do polievky. Všetko varte asi 10-20 minút, kým tekvica nezmäkne.
- Dochutenie: Hotovú polievku dochuťte soľou a muškátovým orieškom.
- Servírovanie: Polievku môžete podávať ozdobenú petržlenovou vňaťou alebo pažítkou.
Polievka z dužiny vydlabanej tekvice
Ak ste vydlabali tekvicu na Halloween alebo inú príležitosť, nevyhadzujte dužinu! Môžete ju využiť na prípravu chutnej a jednoduchej polievky.
Postup:
- Dužinu z vydlabanej tekvice dajte variť do osolenej vody.
- Uvarenú dužinu sceďte.
- Pridajte zelený hrášok a krátko povarte.
- Dochuťte muškátovým orieškom a soľou.
Táto polievka je ideálna pre deti, pretože je jemná a bez zbytočných korenín. Dospelí si ju môžu dochutiť podľa vlastnej chuti.
Prečítajte si tiež: Krémová brokolicová polievka
Tekvicové halušky - originálny spôsob využitia tekvicového pyré
Ak máte radi halušky, určite vyskúšajte ich tekvicovú verziu.
Suroviny:
- 200 ml tekvicového pyré (menšia šálka)
- 1 vajíčko
- Múka (podľa potreby)
- Voda
- Soľ
Postup:
- Do misky dajte tekvicové pyré, pridajte vajíčko a zamiešajte.
- Postupne pridávajte múku, kým nevznikne hustá kaša.
- Kašu rozrieďte vodou tak, aby vzniklo nie veľmi husté haluškové cesto.
- Cesto nechajte odstáť aspoň 30 minút, aby múka nabobtnala a cesto trochu zhustlo. Ak by bolo cesto príliš husté, pridajte ešte trochu vody.
- Halušky varte v osolenej vode. Môžete ich hádzať priamo do polievky, alebo ich uvariť zvlášť.
Tekvicové halušky sú výborné s kyslou smotanou, bryndzou a osmaženou slaninkou.
Prečo jesť tekvicu Hokaido? Zdravotné benefity
Tekvica Hokaido je nielen chutná, ale aj veľmi zdravá.
- Podpora trávenia a chudnutia: Má vysoký podiel vody (91 %) a nízky obsah kalórií, takže je ideálnou voľbou aj na večeru.
- Detoxikácia organizmu: Hokaido pomáha pri čistení organizmu.
- Podpora zdravia žalúdka a sleziny: Používa sa pri poruchách funkcie žalúdka a ochoreniach sleziny.
- Vhodná pre diabetikov: Je vynikajúca pre diabetikov.
- Bohatá na vitamíny a minerály: Obsahuje provitamín A - beta karotén a vitamín E, veľa draslíku aj vitamínu C.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť pečeňové knedličky
Prečítajte si tiež: Zdravá špenátová polievka