Rajčinová polievka je obľúbená klasika, ktorú si mnohí radi doprajú. Či už preferujete domácu verziu, alebo siahnete po instantnej, je dobré vedieť, čo konzumujete. V tomto článku sa pozrieme na rajčinovú polievku Carpathia a porovnáme ju s inými instantnými polievkami dostupnými na trhu, ako aj s domácou prípravou. Zameriame sa na zloženie, nutričné hodnoty a názory spotrebiteľov na sáčkové polievky všeobecne.
Instantné rajčinové polievky na trhu
Na trhu existuje množstvo instantných rajčinových polievok rôznych značiek. Medzi známe patria Carpathia, MAGGI Chutná pauza, Vitana a Tesco. Tieto polievky sa líšia zložením, chuťou, nutričnými hodnotami a cenou.
MAGGI Chutná pauza Rajčinová instantná polievka
MAGGI Chutná pauza Rajčinová instantná polievka je jednou z možností rýchleho obeda alebo večere. Výrobca o nej tvrdí: „Užite si svoju chutnú pauzu s MAGGI Instantnými polievkami. Veríme, že dobrá chuť pochádza z dobrých ingrediencií. Starostlivo preto vyberáme našich dodávateľov aj suroviny, ktorým môžete veriť."
Návod na prípravu: Obsah vrecúška vsypeme do šálky. Zalejeme 0,2 l vriacej vody a dobre zamiešame.
Zloženie: Cukor, Múka z tvrdej pšenice, Pšeničná múka, Sušená zelenina (rajčinový 13,7 %, cibuľový 0,4 % a zelerový prášok), Jedlá soľ, Kukuričný škrob, Zemiakový škrob, Slnečnicový olej, Zvýrazňovače chuti (glutaman sodný, 5´ - ribonukleotid disodný), Regulátor kyslosti (kyselina citrónová), Arómy, Pšeničný glutén, Farbivá (amoniakový sulfitový karamel, karmíny), Dextróza (jednoduchý cukor), Palmový olej, Minerálna látka (jodičnan draselný), % - vztiahnuté na obsah zložky v celom výrobku. Môže obsahovať mlieko, vajcia, sóju, zeler a ryby.
Prečítajte si tiež: Obľúbená klasika: francúzska polievka
Rajčinová polievka s cestovinami Carpathia
Rajčinová polievka s cestovinami Carpathia je tradičná polievka, ktorá je dlhodobo obľúbená na slovenskom trhu.
Zloženie: sušené bezvaječné SEMOLINOVÉ cestoviny 59 % (múka z tvrdej PŠENICE), jódovaná jedlá soľ, sušená zelenina 7,1 % (paštrnák, mrkva 2,4 %, cibuľa, petržlenová vňať), sušené slepačie kúsky ochutené 5,9 % (slepačie mäso 3,9 %, strúhanka: PŠENIČNÁ múka, kvasnice, bravčový tuk, jódovaná jedlá soľ, cukor; slepačí tuk 0,2 %, cibuľa, jódovaná jedlá soľ, sušené VAJEČNÉ bielky, kurkuma, antioxidant: extrakty z rozmarínu), zemiakový škrob, zvýrazňovače chuti (glutaman sodný, 5´- ribonukleotid disodný), slepačí tuk (slepačí tuk 2 %, antioxidant: extrakty z rozmarínu), arómy (obsahujú VAJCIA), kvasnicový extrakt, cukor, karí korenie 0,1 %, regulátor kyslosti (kyselina citrónová), čierne korenie, farbivo (riboflavíny). % - vztiahnuté na obsah zložky v celom výrobku.
Príprava: Varíme na miernom ohni v nezakrytom hrnci 7 minút. Občas premiešame.
Nutričné hodnoty rajčinovej polievky Carpathia
Nutričné hodnoty na porciu Rajčinovej polievky s cestovinami Carpathia sú nasledovné:
- Energetická hodnota: 36 kcal / 151 kJ
- Bielkoviny: 0,72 g
- Sacharidy: 7,2 g
- Cukry: 3,56 g
- Tuky: 0,4 g
- Nasýtené mastné kyseliny: 0,04 g
- Vláknina: 0,36 g
- Soľ: 0,72 g
- PHE: 36 mg
Nutričné hodnoty na 100g Rajčinovej polievky Carpathia - surová:
Prečítajte si tiež: Príbeh polievky Carpathia
- Energetická hodnota: 366 kcal / 1 532 kJ
- Bielkoviny: 7,3 g
- Sacharidy: 72 g
- Cukry: 37 g
- Tuky: 4 g
- Nasýtené mastné kyseliny: 0,4 g
- Vláknina: 3,7 g
- Soľ: 7,5 g
- PHE: 365 mg
Zloženie nutričných hodnôt: Bielkoviny, Sacharidy, Cukry, Nasýtené mastné kyseliny.
Porovnanie instantných rajčinových polievok
Pri výbere instantnej rajčinovej polievky je dôležité sledovať zloženie, nutričné hodnoty a prítomnosť nežiaducich látok. Niektoré polievky obsahujú glutaman sodný, palmový olej, umelé farbivá a iné prídavné látky.
Príklad porovnania niektorých značiek
- Tesco: Neobsahuje glutaman ani palmový tuk, 26 % paradajkového prášku, obsahuje maltodextrín.
- Carpathia: Obsahuje glutaman a palmový olej.
- Slovenský výrobca (bez glutamanu a palmového oleja): Neobsahuje čistý glutaman, ale chuť je zvýraznená sójovým hydrolyzátom, ktorý nesie stopy glutamanu. Obsahuje rajčinový pretlak namiesto paradajkového prášku.
- Slovenská značka (s 23,1 % sušených rajčín): Neobsahuje glutaman ani palmový tuk.
- Nemecká značka (inšpirovaná Talianskom): Obsahuje bylinky, olivový olej, kvasnicový extrakt, hydrolyzované rastlinné bielkoviny (s malým množstvom glutamanu), maltodextrín a palmový tuk. Obsahuje 29 % paradajkového prášku z udržateľne pestovaných rajčín.
V teste podľa niektorých spotrebiteľov najlepšie obstála sladká rajčinová polievka od Maggi, pretože chuť najviac pripomína originál, je hotová skutočne rýchlo a zloženie tiež nie je najhoršie.
Názory na sáčkové polievky
Názory na sáčkové polievky sa rôznia. Niektorí ich považujú za rýchle a praktické riešenie, zatiaľ čo iní ich odmietajú kvôli ich zloženiu a nutričnej hodnote.
Pozitívne názory:
- Rýchla príprava, vhodná pre zaneprázdnených ľudí alebo ako núdzové riešenie.
- Niektoré deti preferujú sáčkové polievky pred domácimi.
- Vhodné na cestovanie alebo dovolenku.
- Niektoré značky ponúkajú polievky bez glutamanu a palmového oleja.
Negatívne názory:
- Obsahujú veľa soli, umelých ochucovadiel, farbív a konzervantov.
- Nízka nutričná hodnota.
- Obsahujú prídavné látky ako glutaman sodný a palmový olej, ktoré môžu byť pre niektorých ľudí problematické.
- Častá konzumácia môže byť nezdravá.
Niektoré názory spotrebiteľov:
- "Raz za čas to asi nevadí, ale hodiť zeleninu a kus masa do vody trvá snáď rovnako dlho ako urobiť sáčkovú polievku no nie?"
- "Nie je to zdravé, tieto polievky sú plné umelých ochucovadiel, farbív a konzervantov + palmový tuk, ak sa nemýlim. A nemajú nijakú výživovú hodnotu."
- "Zloženie je na sáčku, treba len preštudovať a vygoogliť čo je čo a či je to škodlivé, alebo nie…"
- "Sackova polievka je tiez plna soli a dochucovadiel, to je to iste co vifonka, takze ta prva veta ze nejde o vifonky je bezpredmetna. To mas za jedno."
- "Nemám rada tieto ultra sprocesovane tovary. Neskutočne jedy. Domov ich nekupujem. Uvariť rýchlu zeleninovú polievku mi zaberie aj s prípravou 30 minut."
- "Bohuzial, toto by som do deti na pravidelnej baze nepchala. polievku z mrazenej zeleniny mas do pol hodky spravenu - a je zdravsia ako akakolvek sckova polievka…"
Domáca rajčinová polievka
Domáca rajčinová polievka je zdravšia a chutnejšia alternatíva k instantným polievkam. Príprava domácej polievky trvá o niečo dlhšie, ale výsledok stojí za to. Navyše, máte kontrolu nad použitými surovinami a môžete sa vyhnúť nežiaducim prídavným látkam.
Prečítajte si tiež: Šošovicový prívarok podľa karpatskej receptúry
Recept na domácu rajčinovú polievku:
- Rajčiny zbavíme šupky tak, že ich jemne narežeme do kríža, sparíme v horúcej vode a preložíme do studenej vody. Šupka pôjde ľahko dole.
- Rajčiny spolu s paprikou a cibuľou nakrájame a vložíme do mixéra.
- Pridáme kúsky očistenej uhorky, cesnak, trocha olivového oleja a bazalku.
- Rozmixujeme a varíme na miernom ohni, kým zelenina nezmäkne.
- Dochutíme soľou, korením a bylinkami podľa chuti.
Francúzska polievka Carpathia: História a alternatívy
Francúzska polievka od Carpathie má bohatú históriu a je obľúbená medzi mnohými Slovákmi.
História francúzskej polievky Carpathia
Keď sa pred viac ako 50 rokmi objavila v obchodoch, stala sa senzáciou. Hlavný hit značky Carpathia prišiel v roku 1971, keď pani Darina Matyášová vymyslela novú polievku, ktorá bola niečo medzi cibuľačkou, no nie príliš cibuľová a hovädzou, no nie príliš hovädzia. Slávna Francúzska polievka, s typickými mušličkami, sa stala prirodzenou súčasťou dovolenky mnohých Slovákov a dodnes je najpredávanejšou polievkou zo sortimentu závodu na Slovensku.
Domáca alternatíva francúzskej polievky
Aj francúzsku polievku je možné pripraviť doma z čerstvých surovín.
Recept na domácu francúzsku polievku:
- Cibuľu nakrájame na drobno a na masle krátko orestujeme do sklovita.
- Pridáme nakrájanú zeleninu (mrkvu, petržlen) a zalejeme asi 2 litrami vody.
- Pridáme mäso (bravčové, hydinové alebo hovädzie) a koreniny (soľ, korenie, rascu, bobkové lístky).
- Varíme na pomalom plameni asi hodinu, kým mäso nezmäkne.
- Mäso vyberieme a nasekáme na drobné kúsky.
- Do polievky pridáme cestoviny a varíme, kým nezmäknú.
- Pridáme nasekané mäso a petržlenovú vňať.