Horká tekvica, známa aj ako horký melón (Momordica charantia L.), je rastlina, ktorá sa bežne vyskytuje v tropických oblastiach. V krajinách svojho pôvodu sa využíva nielen v kuchyni, ale aj na prípravu nápojov. Moderná veda potvrdzuje jej priaznivé účinky na ľudské zdravie. Tento článok sa zameriava na prípravu čaju z horkej tekvice, jeho účinky a využitie.
Čo je horká tekvica?
Horká tekvica je popínavá rastlina, ktorá miluje slnko a teplý dážď. Je nenáročná na pestovanie, preto ju nájdeme pri vidieckych usadlostiach, kde sa vysádza pri plotoch a priečeliach domov. Plody horkej tekvičky pripomínajú uhorky s dĺžkou 10-13 cm. Mladé plody majú bledozelenú farbu, ktorá sa mení na sýtozelenú a po prezretí na žltú až oranžovú. Povrch tekvičiek je hrčkatý. Nezrelé tekvičky sú veľmi horké vďaka obsahu momordicínu.
Zdravotné benefity horkej tekvice
Horká tekvica je vysoko výživná rastlina, ktorej chemické zložky sa skúmajú pre ich účinky pri liečbe rôznych ochorení. Obsahuje množstvo prvkov, ktoré prispievajú k jej výživovej hodnote. Medzi hlavné benefity patria:
- Regulácia hladiny krvného cukru: Pravidelné užívanie čaju z horkej tekvice pozitívne ovplyvňuje hladinu krvného cukru, čo ju robí ideálnym kandidátom pre ľudí s cukrovkou. Obsahuje polypeptid-p, ktorý napodobňuje funkciu inzulínu a pomáha prirodzene regulovať hladinu glukózy v krvi. Chemická látka charantín má tiež výrazný vplyv na zníženie úrovne glukózy v krvi.
- Podpora trávenia: Horká tekvica podporuje trávenie a fungovanie žlčníka a pečene. Má vysoký obsah vlákniny, čo zamedzuje zápcham a iným tráviacim poruchám napomáhaním sekrécii žalúdočných štiav.
- Prečistenie krvi: Pomáha prečisťovať krv od toxínov a prispieva k vyplavovaniu kryštalickej kyseliny močovej z kĺbov. Vzhľadom na svoje vlastnosti tiež čistí krv, preto sa používa pri liečbe ochorení týkajúcich sa krvi, ako sú vredy a svrbenie.
- Antibakteriálne vlastnosti: Horká tekvica má silné účinky na liečbu a hojenie črevnej výstelky vďaka svojim antibakteriálnym vlastnostiam.
- Podpora imunitného systému: Posledné výskumy potvrdili dôležitú úlohu čaju Gohyah ako zložky špeciálnych diét na obnovu poškodeného imunitného systému. Preto sa odporúča užívať ho aj pacientom žijúcim s diagnózou AIDS.
- Zdroj vitamínov a antioxidantov: V horkej tekvici sa nachádza vysoké množstvo beta karoténu a vitamínu C. Plody obsahujú komplexný rad prospešných látok, vrátane vitamínov (vysoké množstvo vitamínu C, vitamín A, E, B1, B2, B3, B9), minerálnych látok (draslík, vápnik, zinok, horčík, fosfor a železo) a antioxidantov (fenoly, flavonoidy, izoflavóny, terpény, glukozinoláty).
- Ďalšie benefity: Horká tekvica sa využíva aj pri liečbe problémov s pokožkou, sterilitou žien, anémiou, znižovaní horúčky a detskom kašli. Posilňuje trávenie, lieči obličky, pôsobí močopudne, znižuje hladinu tukov v krvi a zvyšuje tvorbu materského mlieka. Osviežuje, prináša pokojný spánok a znižuje účinky alkoholu. Jej pitie je prevenciou proti chrípke, zápalom hrdla, kašľu a horúčkam. Pravidelné pitie čaju Gohyah pomáha predchádzať vzniku cukrovky a žlčových kameňov.
Recept na čaj z horkej tekvice
Hoci samotná horká tekvica má horkú chuť, čaj z nej má len jemne horkastú chuť. Tu je jednoduchý recept na prípravu čaju z horkej tekvice:
Ingrediencie:
- 6 až 8 polievkových lyžíc kúskov sušenej horkej tekvice
- Voda
Postup:
- Pripravte si kúsky sušenej horkej tekvice.
- Zalejte vriacou vodou a lúhujte 13 - 15 minút.
- Čaj užívajte v malých dúškoch počas celého dňa.
Vylepšený recept s kokosovým mliekom a koreninami (Gohyah Sambal):
Ingrediencie:
- Sušená horká tekvica
- Voda
- Kokosové mlieko
- Kardamón
- Klinčeky
- Škorica
- Zázvor
- Čilli papričky (voliteľné)
Postup:
- Zalejte sušenú horkú tekvicu vriacou vodou a nechajte lúhovať.
- Pred koncom lúhovania prilejte kokosové mlieko.
- Pridajte kardamón, klinčeky, škoricu a zázvor (prípadne čili pre pikantnejšiu chuť).
- Zamiešajte a počkajte, kým zmes znova začne vrieť.
- Na začiatok vypite 2 dcl čaju, zvyšok vypite v priebehu nasledujúcich pár hodín.
Ako užívať čaj z horkej tekvice
- Čaj užívajte v malých dúškoch počas celého dňa.
- Odporúča sa začať s menším množstvom a postupne zvyšovať dávku.
- Možno ho kombinovať aj s inými čajovými zmesami.
- Užívanie sa odporúča po dobu max. 3 mesiacov.
Upozornenia
- Čaj nie je vhodný pre deti, tehotné a dojčiace ženy.
- Horká tekvička, ako to už názov napovedá, je chuťovo veľmi horká, preto sú najlepšou voľbou pre jej užívanie kapsuly s extraktom.
- Pred užívaním čaju z horkej tekvice sa poraďte so svojím lekárom, najmä ak máte zdravotné problémy alebo užívate lieky.
Zloženie horkej tekvice
Plody karely pozostávajú z glykozidov, saponínov, alkaloidov, redukujúcich cukrov a glyceridov vyšších mastných kyselín. Tiež obsahujú charantín, charín, kryptoxantín, kukurbitín, diosgenín, kyselinu laurovú a pod. Hlavné zložky oleja z horkej tekvičky sú seskviterpény (71,7%), fenylpropanoidy (11%) a monoterpény (7,6). Najviac zastúpenou minerálnou látkou v listoch rastliny je vápnik. Iné zložky prítomné v liste horkej tekvičky sú saponíny, taníny, glykozidy, srdcové glykozidy a pod.
Prečítajte si tiež: Jednoduchá torta bez múky
Využitie v tradičnej medicíne
V Ayurvéde sa horká tekvička považuje za tonikum, stomachikum (podporuje trávenie), emetikum (vyvoláva dávenie), stimulant a laxatívum (preháňadlo). Je užitočná pri reumatizme, dne a čistení krvi. Listy pôsobia ako galaktogogum (podporujú laktáciu) a používajú sa pri liečbe diabetu, malárie, kolike, vredoch, infekciách rán, červoch a parazitoch, osýpkach, žltačke či horúčke.
Prečítajte si tiež: Recept na fitness tortu z horkej čokolády
Prečítajte si tiež: Ganache z horkej čokolády na ovocnú tortu