Sacherova torta, typická pre našich susedov, je plná čokoládovej chuti a bohatá na kalórie. Tento článok prináša inšpiráciu pre jej zdravšiu verziu, ktorú si môžeme raz za čas dopriať bez zbytočných výčitiek. Ukážeme si recepty a tipy na prípravu torty z horkej čokolády, ktorá poteší chuťové poháriky a zároveň bude rešpektovať zásady zdravého stravovania.
Čokoládová torta s malinami - bez múky a plná zdravia
Ak hľadáte jednoduchý recept na zdravý koláč bez múky a zbytočne vysokého obsahu cukru, ktorý bude vláčny a prenikavo čokoládový, ste na správnej adrese. Táto vynikajúca čokoládová torta s malinami neobsahuje múku a je plná kvalitných surovín. Tmavá čokoláda, kakao, med, kokosový olej a vajcia tvoria základ tohto chutného dezertu, ktorý vás úplne očarí svojou výraznou čokoládovou chuťou.
Potešte svoje deti touto čokoládovou dobrotou. Nemusíte im dávať presladené sladkosti z obchodu plné cukru, konzervantov a farbív. Čoko tortu s malinami máte hotovú za takmer pol hodinu a obsahuje iba zdravé suroviny, sladená je medom a s použitím kvalitnej horkej čokolády aj prospeje vášmu zdraviu. Horká, minimálne 75% čokoláda je predsa zdraviu prospešná (samozrejme s mierou, ako vo všetkom). Keďže je čoko torta s malinami bez múky a základ cesta tvorí čokoláda, cesto je hutnejšie, avšak neodolateľne chutné. Radosť pre deti, nebíčko v papuľke pri poobedňajšej káve či milé meninové prekvapenie na osladenie a spríjemnenie dňa. Tento recept je z knihy Fit recepty 3.diel (kúpite tu).
Recept na fitness Sacherovu tortu
Tento recept kombinuje tradičnú chuť Sacherovej torty so zdravšími ingredienciami.
Ingrediencie:
- Korpus:
- Vajíčka
- Hnedý cukor
- Horká čokoláda (minimálne 70% kakaa)
- Kokosový olej
- Rozmixované ovsené vločky
- Kypriaci prášok
- Kakao
- Poleva:
- Horká čokoláda (minimálne 70% kakaa)
- Kokosový olej
- Ďalej:
- Veľké presso
- Džem (najlepšie s nízkym obsahom cukru)
Postup:
- V miske si vyšľaháme vajíčka na penu.
- Za stáleho miešania postupne pridávame hnedý cukor, až nám vznikne tuhá hmota.
- Čokoládu rozdelíme, jedna ide do cesta, druhá na polevu. Obidve si môžeme zvlášť roztopiť vo vodnom kúpeli spolu s lyžicou kokosového oleja. Tú druhú čokoládu na polevu odporúčam roztápať neskôr.
- Do tejto tuhej hmoty zamiešavame olej, rozmixované ovsené vločky, kypriaci prášok, kakao a jednu roztopenú čokoládu.
- Vzniknuté cesto nalejeme do vymastenej okrúhlej formy s priemerom 24 cm a pečieme 60 minút pri 170 ˚C.
- Vychladnutý korpus polejeme veľkým presom po povrchu.
- Necháme vsiaknuť a potrieme džemom.
- Nakoniec polejeme roztopenou čokoládou.
Čas prípravy je približne 15 minút a pečenie trvá 1 hodinu.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť hovädzí steak pre fitness
Ďalší recept: Čokoládová torta s kokosom a špaldovou múkou
Tento recept kombinuje horkú čokoládu s kokosom a špaldovou múkou pre zdravšiu alternatívu tradičnej torty.
Ingrediencie:
- Korpus:
- 100 g kvalitná horká čokoláda min. 70%
- 100 g maslo
- 50 g kokosový cukor
- 3 ks vajce "L"
- 220 g špaldová múka
- 1 PL prášok do pečiva s vinným kameňom
- 1/2 KL škorica
- Plnka:
- 250 ml kokosové mlieko
- 120 g strúhaný kokos
- 70 g kokosový olej
- 1 struk vanilka
- 50 g med alebo kokosový cukor
- Poleva:
- 100 g horká čokoláda min.
Postup:
- Vo vodnom kúpeli roztopíme maslo, pridáme čokoládu a kokosový cukor. Vymiešame dohladka a necháme vychladnúť. Do vychladnutej zmesi zašľaháme žĺtka.
- Varechou vmiešame múku už vopred zmiešanú s kypridlom a škoricou. Na záver opatrne zamiešame sneh z bielkov.
- Cesto vylejeme do maslom vytretej formy s priemerom 20 cm a upečieme. Približne 40 minút pri 170ºC. Test špáradlom.
- Na plnku zohrejeme kokosové mlieko do bodu varu. Pridáme strúhaný kokos a pár sekúnd povaríme. Vmiešame kokosový olej a ochutíme medom. Ochutnáme či nám sladkosť vyhovuje.
- Vychladnutý korpus prerežeme na 2 alebo 3 časti, natrieme plnkou a pritlačíme. Môžeme potrieť aj boky. Vrch polejeme čokoládovou polevou.
Rýchla čokoládová torta z pohánkovej múky (bezlepková)
Ak potrebujete rýchlo pripraviť pohostenie pre návštevu, táto torta je ideálna. Je bezlepková a nikto nespozná, že ste ju robili na poslednú chvíľu.
Ingrediencie:
- Horká čokoláda (kvalitná s vysokým podielom kakaa)
- Kokosový olej
- Bielka
- Kokosový cukor
- Pohánková múka
- Kypriaci prášok
- Soľ
Postup:
- Čokoládu roztopíme nad parou spolu s kokosovým olejom a necháme mierne vychladnúť.
- Bielka vyšľaháme do tuhej peny spolu s kokosovým cukrom.
- Pohánkovú múku zmiešame spolu s kypriacim práškom a soľou a dvakrát ju preosejeme.
- Do mierne vychladnutej čokolády po lyžičkách vmiešavame múku. Vznikne veľmi husté cesto.
- Ďalej po lyžičkách a veľmi zľahka vmiešavame k cestu sneh. Cesto zostane redšie, ale krásne nadýchané.
- Formu s priemerom 22 cm vystelieme papierom na pečenie a koláčik pečieme cca 20-25 minút pri teplote 180°C.
Tip: K tortičke nie je nutné robiť žiadnu plnku alebo krém. Stačí ak ju pred servírovaním posypeme kvalitným kakaom. Ak by ste však chceli, nič ti nebráni potrieť koláč napríklad jemným tvarohom zmiešaným s medom alebo mixovaným ovocím. Prípadne ho môžeš potrieť domácim džemom a poliať roztopenou horkou čokoládou.
Krtkova torta na raňajky - zdravá a výživná
Krtkova torta na ráno? Naša krtkova torta je dôkazom, že sladké raňajky môžu byť chutné, zdravé aj výživné. Oproti klasickej verzii obsahuje viac bielkovín, vlákniny a zdravých tukov, takže ťa zasýti a dodá ti energiu na celé dopoludnie. Raňajková krtkova torta je hotová za pár minút, takže si ju môžeš dopriať aj počas pracovného týždňa. Vďaka jej vyváženému zloženiu je skvelou voľbou pre aktívnych ľudí, ktorí si chcú užiť sladké raňajky bez výčitiek.
Ingrediencie:
- Vločky
- Kakao
- Prášok do pečiva
- Mlieko
- Čakankový sirup
- Vajce
- Banán
Postup:
- Zmiešame dokopy vločky, kakao, prášok do pečiva.
- Pridáme mlieko, 5 g čakankového sirupu a vajce.
- Dáme do mikrovlnky na 3 minúty.
- Zatiaľ si poďme pripraviť plnku.
- Cesto rozdrvíme, dáme polovicu do misky.
- Nakrájame si banán na kolieska a poukladáme na rozdrvené cesto.
- Na to navrstvíme plnku a pochúťku zakryjeme druhou polovicou rozdrveného cesta.
Čokoládová torta bez pečenia - jednoduchá a rýchla
Tento recept je ideálny pre všetkých, čo sa neradi trápia s pečením. Skvelé je, že nemôžete urobiť žiadnu chybu pri príprave a jediné čo by ste mali urobiť, je venovať pozornosť kvalite samotných výrobkov.
Prečítajte si tiež: Ako si vybrať fitness cestoviny
Ingrediencie:
- Kondenzované mlieko
- Smotana (s čo najvyšším podielom tuku)
- Horká čokoláda (kvalitná)
- Maslové sušienky
- Puding (prášok)
- Maslo
Postup:
- V hrnci si zmiešajte kondenzované mlieko a smotanu a pridajte čokoládu. Miešajte až kým sa čokoláda dokonale neroztopí a nevznikne vám konzistentná hmota.
- Keď začne zmes vrieť, odstavte ju z plameňa a nalámte do zmesi maslové sušienky.
- Pripravte si kruhovú tortovú formu a na spodok pridajte sušienky zmiešané s čokoládovou hmotou.
- Aby ste vytvorili penu, resp. krém, zmiešajte v hrnci smotanu s pudingom a postupujte ako pri príprave klasického pudingu. Kondenzované mlieko pridajte až na záver.
- Pudingovú hmotu pridajte na vrstvu sušienok s čokoládou a taktiež uhlaďte.
- Zatiaľ si môžete pripraviť polevu. Čokoládu, maslo a smotanu zmiešajte v hrnci na miernom plameni a celú hmotu nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
- Po hodine vyberte formu z mrazničky a na vrch nalejte čokoládovú polevu.
- Tortu umiestnite do chladničky, kde ju nechajte odstáť ďalšiu hodinu, prípadne aj dlhšie.
Tipy pre zdravšiu verziu čokoládovej torty
- Používajte kvalitnú horkú čokoládu: Horká čokoláda s vysokým obsahom kakaa (minimálne 70%) má menej cukru a viac antioxidantov.
- Nahraďte biely cukor zdravšími alternatívami: Vyskúšajte kokosový cukor, med, javorový sirup alebo stéviu.
- Pridajte ovsené vločky alebo špaldovú múku: Tieto ingrediencie zvýšia obsah vlákniny a znížia glykemický index torty.
- Používajte kokosový olej: Kokosový olej je zdravšia alternatíva masla alebo rastlinného oleja.
- Pridajte ovocie: Ovocie dodá torte prirodzenú sladkosť a vitamíny. Skúste maliny, čučoriedky, jahody alebo banány.
- Obmedzte množstvo polevy: Poleva je často najsladšia časť torty. Použite menej polevy alebo ju pripravte z horkej čokolády a kokosového oleja.
Prečítajte si tiež: Fitness torta: Zdravá čokoládová pochúťka