Brokolicové placky sú vynikajúci spôsob, ako nenápadne zaradiť viac zeleniny do jedálnička. Sú chutné, ľahké a dajú sa pripraviť na mnoho spôsobov, takže si každý nájde ten svoj obľúbený recept. Či už hľadáte rýchlu večeru, ľahký obed alebo zdravú desiatu, brokolicové placky sú skvelou voľbou. Navyše, v kombinácii s osviežujúcim dipom si ich zamilujete ešte viac.
Prečo jesť brokolicu?
Brokolica je pre naše zdravie veľmi prospešná zelenina. Je bohatým zdrojom vitamínov, minerálov a vlákniny. Obsahuje vysoké množstvo vitamínu C, dokonca viac ako citrusové plody. Prispieva k prevencii kardiovaskulárnych ochorení a je zdrojom antioxidantov, ktoré chránia bunky pred voľnými radikálmi. Zaradenie brokolice do jedálnička je teda skvelý spôsob, ako podporiť svoje zdravie. Ak patríte k tým, ktorí chcú zaradiť brokolicu do svojho jedálnička, ale hľadajú chutnejší spôsob, brokolicové placky sú ideálnou voľbou.
Základný recept na brokolicové placky
Placky sú obľúbeným typom jedla, kde dokážeme ľahko skryť akúkoľvek zeleninu. Dobrým dochutením spolu s dipom a prípadne so zeleninovým šalátom si pripravíme dokonalé ľahké jedlo aj na horúce letné dni.
Ingrediencie:
- Brokolica
- 2 mrkvy
- Pohánková múka (alebo špaldová múka, pomleté ovsené vločky)
- Vajcia
- Soľ
- Korenie
- Olej na pečenie
Postup:
- Brokolicu roztlačíme vidličkou na kašu a poriadne z nej vyžmýkame prebytočnú vodu.
- Pridáme 2 mrkvy postrúhané najemno (tiež z nich vyžmýkame vodu).
- Premiešame s ostatnými surovinami a pečieme na plechu vystlanom papierom na pečenie pri 185 °C asi 30-40 minút (treba skúšať - závisí aj od toho, aké chrumkavé placky chceš).
Tip: Pohánkovú zmes môžeš nahradiť špaldovou múkou alebo aj pomletými ovsenými vločkami.
Chrenový Cottage Dip k brokolicovým plackám
Dip k plackám si môžeme vyrobiť podľa vlastných preferencií.
Prečítajte si tiež: Zdravé brokolicové placky
Ingrediencie:
- Cottage cheese
- Chren
- Horčica
- Sušené paradajky
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Ingrediencie na dip spolu vymiešame a servírujeme s plackami.
Jednoduchý recept na brokolicové placky s parmezánom a mandľovou múkou
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí chcú zamaskovať chuť brokolice pridaním iných obľúbených surovín. Je jednoduchý, rýchly a výsledkom sú chutné placky, ktoré si môžete vychutnať ako hlavné jedlo alebo ako prílohu.
Ingrediencie:
- Brokolica
- Parmezán
- Mandľová múka
- Cibuľa
- Cesnak
- Vajíčko
- Soľ
- Korenie
- Olej
Postup:
- Rúru vyhrejeme na 200°C.
- Brokolicu umyjeme, nakrájame na malé kúsky a vo food procesore posekáme na kúsky veľkosti ryže (ak nemáme k dispozícii food procesor, brokolicu nastrúhame na hrubom strúhadle alebo posekáme nožom).
- Pridáme nastrúhaný parmezán, mandľovú múku, na mesiačiky nakrájanú cibuľu, pretlačený cesnak, vajíčko, soľ, korenie a olej.
- Všetko dôkladne zmiešame.
- Plech si vystelieme papierom na pečenie, na ktorý z brokolicovej zmesi spravíme 10 kopčekov (použila som polievkovú lyžicu).
- Pečieme v predhriatej rúre, kým placky nie sú zlatisté.
Tip: Podávame s kyslou smotanou, gréckym jogurtom, chilli omáčkou alebo pokvapkané citrónovou šťavou. Placky z tejto zmesi sa dajú opekať aj na panvici.
Brokolicové placky bez múky s jogurtovým dipom
Pre tých, ktorí preferujú bezlepkovú verziu, je tu recept na brokolicové placky bez múky. Ďalší spôsob, ako zaradiť do jedálnička viac zeleniny, je z nej spraviť placky a vychutnávať ich s domácim jogurtovým dipom, ktorý celému jedlu pridá aj bielkoviny. Na celý recept, ktorý je úplne bez múky, ti bude stačiť len pár surovín a za chvíľu máš hotové jedlo, ktoré stačí doplniť obľúbenou prílohou a vychutnáš si ho doma, či kdekoľvek. Skvelo sa totiž hodí aj do krabičky!
Ingrediencie:
- Brokolica
- Vajíčko
- Nastrúhaný syr
- Kukuričný škrob
- Soľ
- Oregano
- Sušený cesnak
Postup:
- Vo väčšej miske zmiešame brokolicu, vajíčko, nastrúhaný syr, kukuričný škrob, soľ, oregano a sušený cesnak.
- Necháme asi 15 minút odstáť.
- Na panvici opečieme placky z oboch strán.
Tip: Podávame s domácim jogurtovým dipom, ktorý celému jedlu pridá aj bielkoviny.
Brokolicové placky s cuketou, zemiakom a syrom
Táto kombinácia zeleniny a syra dodá plackám bohatú chuť a výživné látky. Recept je vhodný aj pre deti, ktoré bežne brokolicu odmietajú.
Prečítajte si tiež: Chutné brokolicové placky recepty
Ingrediencie:
- Brokolica
- Cuketa
- Zemiak
- Vajíčka
- Syr
- Múka
- Vločky (nemelieme)
- Soľ
- Čierne korenie
Postup:
- Brokolicu rozoberieme na ružičky a uvaríme vo vriacej vode (cca 5-10 minút).
- Necháme ju vychladnúť a roztlačíme vidličkou.
- Pridáme postrúhanú cuketu a postrúhaný zemiak, vajíčka, postrúhaný syr, múku, vločky (nemelieme), soľ a čierne korenie.
- Na plech vystlaný papierom na pečenie tvarujeme placky.
- Pečieme pri 190 °C cca 25 minút, kým budú placky zhora zlatisté.
Brokolicové placky s ovsenými vločkami
Chutné a zdravé brokolicové placky s chrenovým cottage dipom, ktoré sa hodia na raňajky, obed alebo aj večeru. Toto jedlo je bohaté na bielkoviny a má priaznivé nutričné hodnoty, čo z neho robí vhodné fitness jedlo aj pri rôznych diétach. Vyskúšajte tieto jednoduché a ľahko stráviteľné placky z brokolice. Príprava cesta je veľmi jednoduchá, všetko čo potrebujete je dobrý mixér s miskou s väčším objemom, aby ste všetky ingrediencie mohli poriadne rozmixovať.
Ingrediencie:
- Brokolica
- Ovsené vločky (rozmixované na múku)
- Vajíčka
- Syr
Postup:
- V mixéri si rozmixujeme ovsené vločky na múku.
- Pridáme brokolicu, vajíčka a syr a spolu ich rozmixujeme na čo najhladšie cesto.
- Vzniknuté cesto dávkujeme na nahriatu nepriľnavú panvicu do veľkosti lievancov a opekáme ich z oboch strán po 1 minúte do zlatista.
Ak máte doma kvalitnú nepriľnavú panvicu, brokolicové placky si viete upiecť aj bez použitia oleja.
Brokolicovo-mrkvové placky s tvarohovým dipom
Ak hľadáte spôsob, ako do jedálnička nenápadne zaradiť viac zeleniny, tieto brokolicovo-mrkvové placky sú ideálnou voľbou. Sú chutné, ľahké a skvele doplnené osviežujúcim tvarohovým dipom.
Ingrediencie:
- Brokolica
- Mrkva
- Vajcia
- Múka
- Cesnak
- Soľ
- Čierne korenie
- Olej
Dip:
- Tvaroh
- Soľ
- Čierne korenie
- Petržlenová vňať
Postup:
- Brokolicu rozoberte na malé ružičky a krátko povarte vo vriacej osolenej vode - stačí 3-4 minúty. Potom ju sceďte a nechajte vychladnúť.
- Do jednej polovice misy dajte vajcia, štipku soli a múku. Do jednej polovice pridajte nasekanú brokolicu a prelisovaný cesnak.
- Na panvici zahrejte trochu oleja. Z pripraveného cesta tvarujte placky (ideálne lyžicou) a smažte ich na strednom ohni z oboch strán, kým nebudú zlatisté a chrumkavé.
- Tvaroh dajte do malej misky, osoľte a pridajte štipku čierneho korenia. Na záver zamiešajte nasekanú petržlenovú vňať, ktorá dipu dodá sviežu chuť.
Tipy a triky pre dokonalé brokolicové placky
- Konzistencia: Ak je zmes na placky príliš riedka, pridajte viac múky alebo strúhanky.
- Dochutenie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi koreninami a bylinkami. K brokolici sa hodí napríklad cesnak, oregano, bazalka, tymián, ale aj chilli.
- Príprava vopred: Brokolicovú zmes si môžete pripraviť vopred a uchovať v chladničke. Placky potom pripravíte rýchlo a jednoducho.
- Pečenie vs. smaženie: Placky môžete piecť v rúre pre zdravšiu verziu alebo ich smažiť na panvici pre chrumkavejší výsledok.
Brokolicové placky ako súčasť zdravého životného štýlu
Brokolicové placky sú skvelým spôsobom, ako zaradiť viac zeleniny do svojho jedálnička. Dajú sa pripraviť na rôzne spôsoby a prispôsobiť vašim preferenciám. Sú vhodné ako hlavné jedlo, príloha alebo desiata. Môžete si ich vziať so sebou do práce alebo do školy ako zdravú alternatívu k nezdravým snackom. Toto jedlo je bohaté na bielkoviny a má priaznivé nutričné hodnoty, čo z neho robí vhodné fitness jedlo aj pri rôznych diétach.
Prečítajte si tiež: Zdravé brokolicové placky