Bohatá úroda sliviek signalizuje príchod jesene, a hoci to môže znamenať koniec leta, slivky sú obľúbeným ovocím na pečenie a varenie. Hodia sa do sladkých koláčov, sladkých obedov, ale aj do mäsových pokrmov. Vyskúšajte recept na vynikajúci slivkový koláč s tvarohom a makom, alebo len s tvarohom, ktorý je ideálny na využitie sezónnych sliviek. Tento koláč je vláčny, voňavý a jednoduchý na prípravu, takže ho zvládne aj začiatočník.
Slivkový koláč s makom a tvarohom: Kombinácia chutí, ktorá vás prekvapí
Tento recept kombinuje jemné trené cesto, makovú náplň, šťavnaté slivky a krémovú tvarohovú náplň. Je to ideálna voľba pre tých, ktorí hľadajú niečo viac ako len klasický slivkový koláč.
Ingrediencie:
- Cesto:
- Vajíčka
- Vanilínový cukor
- Kryštálový cukor
- Vlažné mlieko
- Rozpustené maslo
- Múka
- Prášok do pečiva
- Mletá škorica (nemusí byť)
- Maková náplň:
- Mlieko
- Mak
- Cukor
- Tvarohová náplň:
- Tvaroh
- Vanilkový puding
- Vanilínový cukor
- Ostatné:
- Slivky (čerstvé alebo mrazené)
Postup:
- Príprava náplní:
- Tvarohová náplň: V miske vymiešajte tvaroh, vanilkový puding a vanilínový cukor. Dajte bokom.
- Maková náplň: V rajnici zahrejte mlieko s makom a cukrom. Opatrne priveďte do varu a za stáleho miešania niekoľko minút varte. Strážte, aby mlieko nevykypelo.
- Príprava cesta:
- V mise vyšľahajte vajíčka s vanilínovým a kryštálovým cukrom do penista.
- Pridajte vlažné mlieko a zašľahajte.
- Rozpustite maslo, nechajte vychladnúť a primiešajte do cesta.
- Múku preosejte, spojte s práškom do pečiva a po častiach vmiešajte do vaječného základu.
- Nakoniec pridajte mletú škoricu (nemusí byť).
- Vrstvenie a pečenie:
- Slivky umyte, nechajte odkvapkať, prekrojte a vyberte kôstky. Mrazené slivky vopred nerozmrazujte.
- Do koláčovej formy vrstvite: cesto, maková náplň, slivky a tvarohová náplň.
- Pečte pomaly 40 minút v rúre vyhriatej na 180 °C.
- Servírovanie:
- Servírovať môžete obojstranne. Záleží od vodnatosti sliviek a prepečenosti koláča.
Rýchly slivkový koláč s tvarohom: Keď nemáte veľa času
Ak hľadáte recept, ktorý je naozaj rýchly a jednoduchý, tento slivkový koláč s tvarohom je tou správnou voľbou. Využijete zásoby z chladničky a za krátky čas si pochutnáte na výbornom koláči.
Ingrediencie:
- Múka
- Cukor
- Prášok do pečiva
- Tvaroh
- Slivky
- Mak (voliteľné)
Postup:
- V miske zmiešajte múku, cukor a prášok do pečiva.
- Na spodok formy s priemerom 20 - 23 cm dajte papier na pečenie.
- Na to namrvte cca ¾ mrveničky (z múky, cukru a masla).
- Na to dajte nakrájané slivky.
- Pečieme pri teplote 180 stupňov cca 50 - 60 minút.
Jemný slivkový koláč s tvarohom a škoricou: Pre milovníkov klasických chutí
Tento recept je kombináciou jemného a nadýchaného cesta, krémového tvarohového krému a šťavnatých sliviek, prevoňaných škoricou. Je to ideálny koláč na jesenné dni.
Ingrediencie:
- Na cesto:
- 150 g celozrnnej špaldovej múky
- 1 vajíčko
- 40 g trstinového cukru
- 70 g jablkového pyré (detskej výživy)
- 80-100 ml mlieka
- 1 ČL sódy bikarbóny
- 1 ČL prášku do pečiva
- 1 PL citrónovej šťavy
- 1 ČL škorice
- Na dokončenie:
- 250 g jemného polotučného tvarohu
- 10 g vanilkového pudingového prášku
- 30 ml javorového sirupu
- 300 g zrelých sliviek
Postup:
- Múku zmiešame s cukrom, škoricou, práškom do pečiva a sódou bikarbónou.
- Ďalej pridáme vajíčko, jablkové pyré, citrónovú šťavu a mlieko.
- Cesto dôkladne premiešame, no nemiešame ho dlho. Cesto by malo byť polotekutej konzistencie - malo by sa dať jednoducho rozotrieť, no nemalo by sa liať.
- Ďalej zmiešame tvaroh s pudingovým práškom a javorovým sirupom.
- Slivky odkôstkujeme a nakrájame ich na menšie kúsky.
- Do dno tortovej formy (priemer 20 cm) rozotrieme približne polovicu pripraveného cesta a naň rozotrieme polovicu tvarohového krému.
- Na tvaroh navrstvíme zvyšné cesto a zvyšný krém.
- Navrch nahusto naukladáme nakrájané slivky a koláč pečieme pri teplote 180°C približne 25-30 minút - špajdľa musí vyjsť z cesta suchá.
Tipy a triky pre dokonalý slivkový koláč s tvarohom
- Výber sliviek: Používajte zrelé, ale nie prezreté slivky. Ak používate mrazené slivky, nechajte ich pred pečením mierne povoliť.
- Cesto: Dbajte na to, aby ste cesto nepremiešali príliš dlho, inak bude koláč tvrdý.
- Tvaroh: Používajte jemný tvaroh, ktorý je dobre odkvapkaný. Ak je tvaroh príliš riedky, pridajte doň trochu kukuričného škrobu.
- Pečenie: Koláč pečte pri nižšej teplote, aby sa dobre prepiekol a nebol suchý.
- Variácie: Do koláča môžete pridať aj iné ovocie, napríklad jablká, hrušky alebo čučoriedky. Môžete tiež experimentovať s rôznymi druhmi korenia, napríklad so zázvorom alebo kardamómom.
- Servírovanie: Koláč podávajte vychladený, posypaný práškovým cukrom alebo s kopčekom šľahačky.
Ako využiť bohatú úrodu sliviek?
Okrem pečenia koláčov môžete slivky využiť aj na prípravu zaváranín, džemov, kompótov alebo ich jednoducho zamraziť na neskôr. Zavárané slivky na zimu sú skvelým spôsobom, ako si uchovať chuť leta a potešiť vnúčatá a celú rodinu.
Prečítajte si tiež: Tipy pre dokonalý slivkový koláč
Prečítajte si tiež: Vynikajúci slivkový koláč
Prečítajte si tiež: Recept na slivkový koláč