Brokolica je mimoriadne všestranná zelenina, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Okrem známej prílohy alebo krémovej polievky, si z nej môžete pripraviť aj chutné a zdravé placky. Tento článok sa zameriava na recept na brokolicové placky bez vajec, ktoré sú vhodné pre vegánov a ľudí, ktorí hľadajú zdravšiu alternatívu tradičných placiek.
Prečo si vybrať brokolicové placky?
Brokolica je známa svojimi výživovými hodnotami. Obsahuje vysoké množstvo vitamínu C, dokonca viac ako pomaranč. Je bohatá na antioxidanty, vlákninu, vitamín K, železo a draslík. Brokolica má tiež vyšší obsah bielkovín ako väčšina ostatnej zeleniny. Štúdie ukazujú, že brokolica môže znižovať zápal v tele, pôsobiť proti niektorým druhom rakoviny, podporovať trávenie, kontrolovať hladinu cukru v krvi a podporovať zdravie srdca, kostí, zubov a mozgu.
Brokolicové placky sú tiež skvelou voľbou pre tých, ktorí chcú schudnúť. Brokolica je nízkokalorická, rýchlo sa pripravuje a vynikajúco zasýti.
Ingrediencie a príprava
Hoci existuje mnoho receptov na brokolicové placky, tento sa zameriava na verziu bez vajec, ktorá je vhodná pre vegánov. Tu je jeden z možných receptov:
- 1 stredne veľká brokolica
- 4 lyžice ovsených vločiek
- 2 lyžice celozrnnej strúhanky
- 1 lyžica sezamových semienok
- 2 lyžice tekvicových semienok
- 2 lyžice slnečnicových semienok
- 1 zväzok petržlenu
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
- Brokolicu umyte, rozdeľte na menšie kúsky a krátko povarte v slanej vode alebo sparíte, aby trochu zmäkla. Následne ju zalejte studenou vodou, aby ste zastavili proces varenia.
- Semienka zmiešajte a nasucho opražte na panvici.
- Brokolicu preložte do mixéra a rozmixujte.
- V miske zmiešajte rozmixovanú brokolicu, nasekanú petržlenovú vňať, ovsené vločky, semienka, soľ a korenie.
- Nakoniec primiešajte strúhanku, aby ste získali dobrú konzistenciu na tvarovanie placiek.
- Z cesta tvarujte placky, ktoré vyprážajte na olivovom oleji z oboch strán dozlatista.
Alternatívne môžete placky piecť v rúre. Preložte ich na plech vystlaný papierom na pečenie, potrite olivovým olejom a pečte pri teplote 180-190 stupňov dozlatista. Počas pečenia ich otočte, aby sa zapiekli z oboch strán.
Prečítajte si tiež: Zdravé brokolicové placky
Variácie a tipy
- Použitie iných druhov brokolice: Okrem klasickej brokolice môžete použiť aj čínsku brokolicu, broccolini alebo brokolicu rabe. Každý druh má svoju špecifickú chuť a textúru, takže experimentujte a nájdite si svoju obľúbenú.
- Pridanie ďalšej zeleniny: Do placiek môžete pridať aj inú nastrúhanú zeleninu, ako napríklad mrkvu, cuketu alebo zeler.
- Použitie ovsených vločiek: Ovsené vločky sú vynikajúcim zdrojom energie, vitamínov a vlákniny. Môžete ich použiť namiesto múky do placiek.
- Dochutenie: Okrem soli a korenia môžete placky dochutiť aj inými bylinkami a koreninami, ako napríklad cesnakom, cibuľou, majoránkou, tymiánom alebo bazalkou.
- Podávanie: Brokolicové placky môžete podávať s rôznymi omáčkami, ako napríklad s kyslou smotanou, jogurtom, vegánskou majonézou alebo dijonskou horčicou.
Ďalšie recepty s brokolicou
Brokolica je veľmi všestranná zelenina a dá sa použiť v mnohých jedlách. Tu je niekoľko ďalších nápadov:
- Brokolicová polievka: Krémová a upokojujúca brokolicová polievka, ktorá sa dá pripraviť s rastlinným mliekom alebo kešu smotanou.
- Brokolica s tofu: Brokolicové ružičky s marinovaným tofu v pikantnej omáčke zo sójovej omáčky, zázvoru, cesnaku a trošky sladkosti.
- Brokolica a zemiakové karí: Brokolicu skombinujte so zemiakmi, paradajkami a kokosovým mliekom.
- Cestoviny s brokolicou: Zmiešajte uvarenú brokolicu s čerstvou bazalkou, cesnakom, píniovými orieškami a kvasnicami a vytvorte pesto.
- Šalát z brokolice a cíceru: Zmiešajte pečenú brokolicu s cícerom, červenou cibuľou, cherry paradajkami a citrónovo-tahini dresingom a pripravte si výdatný šalát.
- Brokolicovo-karfiolový koláč: Zmiešaním dusenej brokolice a karfiolu s vegánskou bešamelovou omáčkou, droždím a strúhankou, vytvoríme krémový nákyp.
- Brokolica a kešu Alfredo: Z kešu, droždia a cesnaku vytvorte bohatú a krémovú omáčku Alfredo.
- Brokolica s hubami: Brokolicu spojíme s plátkami šampiňónov a pikantnou omáčkou na rýchle a chutné jedlo.
Prečítajte si tiež: Chutné brokolicové placky recepty
Prečítajte si tiež: Zdravé brokolicové placky