Zapekané jedlá sú v súčasnosti obľúbené a rozšírené. Predstavujú zdravšiu variantu, ktorá nahrádza nezdravé vyprážanie a ponúka chutnejšiu prípravu jedál. Brokolica s pečenými zemiakmi je skvelou voľbou pre rýchlu, zdravú a chutnú večeru. Tento recept je jednoduchý, cenovo dostupný a plný vitamínov a minerálov.
Ingrediencie
- Predvarené zemiaky
- Čerstvá brokolica
- Mozzarella (alebo iný syr podľa chuti)
- Olivový olej
- Bylinková soľ (alebo soľ, korenie a bylinky podľa chuti)
Príprava
- Príprava zemiakov a brokolice: Ak nemáte predvarené zemiaky, ošúpte zemiaky a nakrájajte ich na kolieska. Brokolicu rozdeľte na menšie ružičky. Zemiaky povarte 4 - 5 minút v osolenej vriacej vode. Pridajte brokolicu a povarte ďalšie 3 - 4 minúty, aby brokolica zostala chrumkavá a zachovala si svoju zelenú farbu. Následne ju sceďte a schlaďte pod studenou vodou.
- Príprava zapekacej misy: Zapekaciu misu vymažte masťou alebo olejom. Na dno poukladajte zemiaky, na ne poukladajte ružičky brokolice. Ak máte radi cesnak, môžete pridať plátky cesnaku medzi vrstvy zemiakov a brokolice.
- Príprava zálievky: V miske rozmiešajte vajíčka so smotanou, pridajte soľ, korenie, vegetu (podľa chuti) a prípadne pretlačený cesnak. Zmes dobre premiešajte a zalejte ňou zemiaky s brokolicou v zapekacej mise.
- Pečenie: Zapekaciu misu prikryte alobalom a pečte v predhriatej rúre pri 170 °C približne 30 minút. Potom alobal odkryte a pokračujte v pečení ďalších 10 - 15 minút, alebo kým povrch zemiakov nezačne byť chrumkavý a zlatistý. Na záver posypte strúhaným syrom a nechajte zapiecť, kým sa syr neroztopí a nezačne bublať.
Variácie receptu
- S hubami: Pridajte k zemiakom a brokolici aj huby. Očistené a nakrájané huby orestujte na panvici s cibuľou a pridajte ich do zapekacej misy.
- S kuracím mäsom: Pre sýtejšie jedlo pridajte kúsky kuracieho mäsa. Kuracie prsia nakrájajte na kocky a opečte na panvici. Pridajte ich k zemiakom a brokolici pred zapekaním.
- So slaninou: Pre výraznejšiu chuť pridajte opečenú slaninu. Slaninu nakrájajte na kocky a opečte na panvici do chrumkava. Posypte ňou zemiaky a brokolicu pred zapekaním.
- S rôznymi druhmi syra: Okrem mozzarelly môžete použiť aj iné druhy syra, ako napríklad eidam, gouda, niva alebo feta.
- S rôznymi druhmi zeleniny: Recept môžete obohatiť aj o inú zeleninu, ako napríklad karfiol, cuketu, papriku alebo cherry paradajky.
Tipy a triky
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete zemiaky pred pečením krátko opiecť na panvici s olivovým olejom a bylinkami.
- Ak používate mrazenú brokolicu, pred použitím ju nechajte rozmraziť a dobre osušte.
- Namiesto smotany môžete použiť aj mlieko alebo jogurt.
- Ak nemáte alobal, môžete zapekaciu misu prikryť pokrievkou.
- Doba pečenia sa môže líšiť v závislosti od typu rúry. Sledujte povrch zemiakov a syra, aby sa nespálili.
Zdravotné benefity
Brokolica je bohatá na vitamíny (C, K, A), minerály (vápnik, draslík, železo) a antioxidanty. Zemiaky sú zdrojom komplexných sacharidov, vitamínu C a draslíka. Kombinácia brokolice a zemiakov je teda výživná a prospešná pre zdravie.
Himalájska soľ
Ak vymeníte klasickú soľ za himalájsku, nazývanú aj „ružové zlato“, zabránite prekysleniu organizmu a získate vzácne vitamíny.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť brokolicu pre deti
Prečítajte si tiež: Zdravý príkrm pre najmenších: Brokolica a jablko
Prečítajte si tiež: Zdravé recepty s brokolicou