Bravčové mäso je stálicou slovenskej kuchyne a ponúka nespočetné možnosti prípravy. Od tradičných jedál, ktoré nám pripomínajú detstvo, až po moderné a kreatívne recepty, bravčové mäso je základom mnohých chutných a sýtych pokrmov. Tento článok vám prináša výber 13 receptov na bravčové mäso, ktoré uspokoja aj tie najnáročnejšie chute. Nechajte sa inšpirovať a objavte nové obľúbené jedlá!
Bravčové Mäso v Slovenskej Kuchyni: Stálica na Tanieri
Bravčové mäso je na Slovensku mimoriadne obľúbené pre svoju dostupnosť a všestrannosť. Stalo sa základom mnohých tradičných jedál, ktoré sa dedia z generácie na generáciu. Od klasických rezňov až po zložité pečené špeciality, bravčové mäso ponúka nespočetné možnosti kulinárskeho využitia.
Rebríček Najčítanejších Receptov na Bravčové Mäso z Varecha.sk za Rok 2023
Redakcia Varecha.sk zostavila rebríček najobľúbenejších a najčítanejších receptov na bravčové mäso, ktoré pribudli na portál v roku 2023. Uvarte si to najlepšie z Varechy!
1. Bratislavské Pliecko s Cestovinami
Vonku je nevľúdne počasie, tak som to chlapcom trochu rozsvietila aspoň na tanieri… :-) A čo ste dnes varili na obed vy? Samozrejme, prílohu si môžete zvoliť podľa vlastnej chuti, nám doma najviac chutia kolienka. S omáčkou to je nebíčko v papuľke. Autor: Danka. Recept nájdete TU.
2. Rozlietaný Vtáčik s Jasmínovou Ryžou
Áno, viem, vtáčiky sa vždy robievali do rolky, ale tak, kto na to nemá nervy ako ja, tak si môže uvariť aj rozlietaného vtáčika na tanieri. Mäso je klasicky na plátky, naklepané a sprudka opečené a v omáčke pekne "plávajú" všetky suroviny, ktoré mali byť pôvodne pekne naskladané vnútri. Podávala som s jasmínovou ryžou, obed ako lusk. Autor: Danka. Recept nájdete TU.
Prečítajte si tiež: Plnené zemiaky ako príloha
3. Bravčové Závitky z Pomalého Hrnca
Som asi tak trošku magor… Pracujem rýchlo, myslím rýchlo, odpočívam rýchlo a spím ešte rýchlejšie, pretože mi proste pri mojom zamestnaní nič iné nezostáva. A priamo "šaliem" z vecí, čo sa vlečú a z ľudí, čo sa nevedia rýchlejšie pohnúť… V kuchyni mám ale jedného pomocníka, ktorému jeho pomalé tempo nevyčítam…:D :D :D Autor: Danka. Recept nájdete TU.
4. Bravčové Plátky po Znojemsky
Chlapci sa dnes doslova pobili o to, kto dostane skôr pridané. Jedli ako bezodní, takže im určite chutilo. A to hlavne preto, že tradičné jedlá sú u nás doma veľmi obľúbené. Varím, pečiem a pripravujem jedlo s láskou, takže okrem tradičného jedla im chutí snáď všetko :) Autor: Danka. Recept nájdete TU.
5. Bravčové Plátky na Srbský Spôsob
Niečo chutného k obedu. Čo zvyknete najčastejšie pripravovať vy? U nás to je tento recept na bravčové plátky. Už dávno som toto jedlo nerobila, ale o to väčšiu chuť sme na to dostali. Väčšinou to pripravujem zo stehna, ale dá sa to pripraviť aj z inej časti mäsa. Autor: Blažena. Recept nájdete TU.
6. Bravčové Plátky v Kari Omáčke so Zemiakovou Kašou
Starý tradičný recept na bravčové plátky v kari omáčke. Ako prílohu som tentoraz zvolila zemiakovú kašu, pridala som o trochu viac mlieka než má byť, tak bola trochu redšia, ale na chuti to neubralo. Mne sa viac k tejto omáčke a k mäsu hodí ryža, ale doma si pýtali zemiaky, pretože ryžu sme jedli celý týždeň, tak nech majú radosť. Autor: Triniti. Recept nájdete TU.
7. Bravčové Karé na Hrášku so Zemiakovou Kašou
Takéto tradičné hlavné jedlo, ktoré robievam s obmenou zeleniny. Niekedy ho robím s kukuricou, teraz som robila s hráškom a ešte robím aj so zelenými fazuľkami. Všetky variácie nám chutia, takže sa dá povedať, že jedlá sa dajú pripraviť na tri rôzne spôsoby. A, samozrejme, nie vždy sa podáva aj rovnaká príloha. Robím aj jazmínovú ryžu, tú milujem. Ale najprv ju treba osmažiť nasucho v hrnci a až potom ju zaliať vriacou vodou. Tak získate fantastickú chuť tejto ryže. Skúste. Autor: Mineralka. Recept nájdete TU.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bravčové mäso so šampiňónmi
8. Krkovička Zapečená so Zemiakmi a Šľahačkou
Fantastický obed, po ktorom sa budete oblizovať aj 4 hodiny. Pečené mäso, u nás doma to je klasická krkovička, vy môžete použiť aj bravčové karé alebo rebierka, prípadne, ak ste fanúšikom kuracieho, tak kuracie nohy alebo aj prsia a k tomu chrumkavé zemiaky posypané červenou mletou paprikou a karí korením. To všetko je pečené spolu v jednom pekáčiku zaliate smotanou. Tá chrumkavá kôrka na zemiakoch je vynikajúca. Autor: Naďa I. (Rebeka). Recept nájdete TU.
9. Pikantné Bravčové Rezančeky
Niekedy máme doma chuť na niečo pikantné, mäsové a s chutnou omáčkou. Tento obed robievam doma niekedy, keď tá chuť zrovna príde a obmieňam zeleninu. Niekedy pridávam aj cesnak ako teraz, krásne to prevonia celé jedlo. Omáčka je príjemná, nie až príliš pikantná, ale ak máte radšej ostrejšie, pokojne pridajte viac, podľa toho, koľko zvládnete :) Namiesto klasickej cibule používam šalotku a fialovú cibuľu, sú oveľa jemnejšie a chutnejšie. Recept nájdete TU.
10. Bravčové na Zelenine a Bylinkách Pečené v Rúre
Bravčová krkovička zapečená v rúre so zeleninou a cibuľou. V celom byte voňajú bylinky :) Autor: Naďa I. (Rebeka). Recept nájdete TU.
11. Karé ako Minútka s Popučenými Zemiakmi a Vajcom
Fantastické mäkké mäsko s popučenými zemiakmi a vajcom. Autor: Naďa I. (Rebeka). Recept nájdete TU.
12. Bravčový Paprikáš a Halušky
Maďarská kuchyňa je aj u vás doma veľmi obľúbená. Vyskúšajte si pripraviť bravčový paprikáš s domácimi haluškami. Autor: Naďa I. /rebeka/. Recept nájdete TU.
Prečítajte si tiež: Obľúbený recept na bravčové
13. Krkovička Zapečená s Cibuľou a Syrom
Krkovička zapečená s cibuľou a syrom. Cibuľa sa postará o luxusnú šťavu. Autor: Naďa I. (Rebeka). Recept nájdete TU.
Ďalšie Inšpirácie na Chutné Recepty z Bravčového Mäsa
Okrem vyššie uvedených receptov, ktoré získali popularitu na Varecha.sk, existuje množstvo ďalších spôsobov, ako si pripraviť chutné jedlo z bravčového mäsa. Tu je niekoľko ďalších inšpirácií:
- Bravčové Stehno po Námornícky: Pripomína to trocha hamburské stehno alebo iné mäso na hamburský spôsob, ja som to ešte vylepšil šampiňónmi, je to veľmi chutné jedlo (fotorecept od Kimlo).
- Domažlické Bravčové Ragú: Jednoduché a chutné jedlo, ktoré môžete podávať s knedľou, cestovinou alebo ryžou, ozdobené plátkami vareného vajca (fotorecept od Kimlo).
- Segedínsky Guláš: Klasický slovenský guláš s kyslou kapustou a bravčovým mäsom.
- Fazuľa na Kyslo s Údeným Mäsom: Mám tak rád, že niekedy ju nestihnem ani poriadne ohriať a zjem ju studenú, priamo z chladničky :D…
- Bravčové Karé na Hubách s Dusenou Ryžou.
- Bravčové v Slaninke alebo Ňou Obalené Špízy s Kúskami Mäsa.
- Bravčové Kocky na Hubách v Smotanovej Omáčke: Síce nie je hubová sezóna, ale ak ste zmrazili niekoľko na neskoršie použitie, je čas vybrať ich z mrazničky.
- Katov Šľah so Zemiakovými Plackami: Tip na zajtrajší obed od Nadi :)
- Bravčové Kotlety na Pive: Tip na chutný obed. Dobrú chuť!
- Bravčová Krkovička na Hubách: Skvelá voľba na nedeľný obed. Podávame s ryžou alebo cestovinami. Dobrú chuť!
- Pivovarská Bašta: Hlavné jedlo pre hladných ľudí. Bašta ako sa patrí. Autor: Haňula.
- Bravčové Pliecko na Hubách: Pripravte si chutný obed, ktorý si obľúbite.
- Bravčové Rezance na Smotane: Výborná voľba na chutný obed. Máte v obľube bravčové mäso alebo preferujete kuracie či hovädzie?
- Bravčové Plátky na Kari: Mäsko je veľmi chutné, vhodné na nedeľný obed.
- Bravčové Rezne Skryté pod Perinkou: Ešte na prvý máj som pripravovala tento slávnostný obed. Úplne som zabudla na tento recept, ktorý som zdokumentovala foťákom, tak ho pridávam až teraz. Fantastické jedlo, ktoré som podávala so zemiakmi a ryžou (pretože to bol sviatok, slávnostný obed musí mať minimálne 2 prílohy), ale vy môžete zvoliť akúkoľvek inú prílohu. Bravčové plátky s horčicou, s klobáskou, so syrom a celé preliate smotanou. Delikatesa. Dobrú chuť. Autor: Milka.
- Lahodná Omáčka zo Stehna s Ryžou: Lahodná omáčka zo stehna s ryžou od Honzíka.
- Bravčové rezne: Obalené a vyprážané plátky bravčového karé.
- Pečené bravčové mäso: Bravčové pliecko alebo karé pečené v rúre s koreňovou zeleninou.
- Bravčové mäso s hubami: Dúšené bravčové mäso s rôznymi druhmi húb.
- Bravčová panenka v slanine: Bravčová panenka obalená v slanine a pečená v rúre.
- Plnená Paprika: Tip na plnenú papriku trochu inak. Aj veľká červená hrubostenná paprika je vhodná na plnenie…
Recepty na Bravčové Karé: Kráľ Slovenských Obedov
Bravčové karé je jednou z najobľúbenejších častí bravčového mäsa, cenené pre svoju jemnú chuť a jednoduchú prípravu. Môžete ho grilovať, piecť, dusiť alebo smažiť. Je ideálne na prípravu rezňov, ale aj ako súčasť sýtych omáčok.
Bravčové Karé na Prírodno: Klasika, Ktorá Nikdy Nesklame
Bravčové mäso na prírodno je jednoduché a rýchle jedlo, ktoré si môžete pripraviť aj vtedy, keď nemáte veľa času. Šťavnaté plátky mäsa na cibuli a cesnaku, ochutené bežne dostupným korením, sú skvelou voľbou na obed alebo večeru.
Ingrediencie:
- Bravčové pliecko, stehno alebo karé
- Cibuľa
- Cesnak
- Olej
- Soľ, korenie, rasca
- Štipľavá paprika alebo chilli korenie (voliteľné)
Postup:
- Mäso nakrájame na plátky a jemne naklepeme.
- Osolíme, okoreníme a posypeme rascou.
- Na horúcom oleji speníme nakrájanú cibuľku.
- Pridáme plátky mäsa a opekáme z oboch strán do zlatista.
- Pridáme pretlačený cesnak a krátko orestujeme.
- Podlejeme trochou vody a dusíme domäkka.
Bravčové mäso na prírodno chutí výborne s dusenou ryžou, pečenými zemiakmi, bulgurom, tarhoňou, dusenou zeleninou alebo zeleninovým šalátom. Skvelo sa hodí aj s kyslou alebo hlávkovou kapustou a parenou knedľou.
Bravčové Karé v Smotanovo-Syrovej Omáčke
Ingrediencie:
- 4-5 plátkov karé (asi 1,5-2 cm hrubých)
- 3 PL hladkej múky
- 1 ČL grilovacieho korenia
- 1/2 Čl sušeného cesnaku v prášku
- Soľ, mleté čierne korenie
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 ČL tymianu
- 1/2 Čl strúhanej citrónovej kôry
- 50ml bieleho vína
- Šťava z 1 citróna
- 100ml smotany na šľahanie
- 2 PL bravčovej masti
Postup:
- Zmiešame múku, grilovacie korenie, cesnakový prášok, soľ a mleté čierne korenie (podľa chuti). V tejto zmesi si postupne obalíme rezne (netreba naklepávať).
- Vo väčšej panvici alebo kastróliku si rozpálime bravčovú masť a na miernom ohni opečieme rezne (ak sa nezmestia všetky naraz, tak ich opekáme postupne, ale nesmú sa prekrývať), 3-4 minútky z každej strany.
- Vyberieme na tanier a odložíme do tepla (napr. do rúry vyhriatej na 60-70 °C).
- Do panvice s vypečeným tukom a múkou nalejeme víno, pridáme citrónovú kôru, šťavu, prelisovaný cesnak a tymian, podľa chuti dosolíme a okoreníme ml. čier. korením a krátko povaríme za občasného miešania.
- Potom vložíme mäso aj so šťavou, ktorú si pustilo a podusíme prikryté cca 15-20 minút.
- Mäsko znovu vyberieme (omáčku môžeme teraz precediť, aby bola hladšia), vlejeme smotanu a vložíme maslo a na miernom ohni prevaríme.
Bravčové Rizoto: Tradičná Slovenská Pochúťka
Rizoto je obľúbené jedlo, ktoré sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Bravčové rizoto je sýta a chutná variácia, ktorá poteší celú rodinu.
Ingrediencie:
- Bravčová krkovička
- Ryža
- Cibuľa
- Cesnak
- Mrazená zelenina (mrkva, hrášok)
- Mletá paprika
- Olej
- Soľ, korenie
- Parený syr
Postup:
- Ryžu uvaríme v liatinovom hrnci s olejom, soľou a vodou (približne 15 minút).
- Mäso nakrájame na kocky, osolíme, okoreníme a sprudka opečieme na oleji.
- Pridáme nakrájanú cibuľu a orestujeme do sklovita.
- Pridáme pretlačený cesnak, mrazenú zeleninu a mletú papriku.
- Dobre premiešame a ochutnáme.
- Do mäsovej zmesi pridáme uvarenú ryžu a hrsť strúhaného syra.
- Dobre premiešame, aby sa syr roztopil.
Druh zeleniny a syra je na vás. Namiesto krkovičky môžete použiť aj pliecko alebo stehno, ale v tom prípade bude príprava trvať dlhšie.
Tipy a Triky pre Prípravu Bravčového Mäsa
- Výber mäsa: Na prípravu bravčového mäsa na prírodno je najvhodnejšie chudé bravčové pliecko, stehno alebo karé.
- Marináda: Na zjemnenie a zvýraznenie chuti bravčového mäsa ho môžete pred prípravou marinovať.
- Teplota: Dôležité je, aby ste bravčové mäso pripravovali pri správnej teplote, aby bolo šťavnaté a prepečené.
- Korenie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi korenia a byliniek, aby ste dosiahli jedinečnú chuť.
- Prílohy: Bravčové mäso sa skvele hodí s rôznymi prílohami, ako sú zemiaky, ryža, cestoviny, zelenina alebo šaláty.
Rýchle Recepty na Bravčové Mäso
Ak hľadáte rýchle a jednoduché recepty na bravčové mäso, tu je niekoľko tipov:
- Bravčové plátky na cibuľke: Opečené plátky bravčového mäsa na cibuľke sú hotové za pár minút a skvele chutia s chlebom alebo zemiakovou kašou.
- Bravčové rezance so zeleninou: Rýchla a chutná večera, ktorú pripravíte z bravčových rezancov a obľúbenej zeleniny.
- Bravčové fašírky: Klasické fašírky sú vždy dobrou voľbou na obed alebo večeru.
Netradičné Recepty na Bravčové Mäso
Ak chcete vyskúšať niečo nové a netradičné, tu je niekoľko inšpirácií:
- Bravčové karé plnené sušenými slivkami a orechmi: Kombinácia sladkej a slanej chuti je prekvapivo chutná.
- Bravčové mäso s ananásom a kari: Exotická chuť, ktorá vás prenesie do ďalekých krajín.
- Bravčové rebierka v medovej marináde: Sladké a lepkavé rebierka, ktoré sa vám rozplynú na jazyku.