Lokše, tradičné slovenské zemiakové placky, sú obľúbenou súčasťou našej kuchyne. Ich príprava sa často spája s jesennými kačacími a husacími hodmi, no v skutočnosti si ich môžeme vychutnať počas celého roka, či už na slano alebo na sladko. Tento článok vám ponúkne overený recept a užitočné rady, aby sa vám lokše vždy podarili. Okrem tradičných lokší existuje mnoho ďalších receptov so zemiakovými plackami.
Čo sú lokše?
Lokše sú tenké zemiakové placky, ktoré sa tradične pripravujú z varených zemiakov, múky a soli. Pečú sa na suchej panvici a podávajú sa s rôznymi prívarkami, najčastejšie s pečenou kačkou alebo husou a dusenou kapustou. Obľúbené sú aj lokše na sladko, potreté slivkovým lekvárom, posypané makom a preliate rozpusteným maslom.
Overený recept na domáce lokše
Tento recept od skúsenej kuchárky Blaženky vám zaručí, že sa vám lokše podaria na prvýkrát. Je vhodný na prípravu lokší na slano aj na sladko.
Ingrediencie:
- Menšie zemiaky
- Múka (podľa potreby)
- Soľ
Postup:
- Príprava zemiakov: Menšie zemiaky dobre umyte a deň vopred uvarte v šupke do mäkka.
- Príprava cesta: Očistené zemiaky dajte do misky, pridajte preosiatu múku, soľ a vymiešajte hladké nelepivé cesto. Dôležité je cesto nemiesiť príliš dlho, inak sa bude lepiť.
- Vaľkanie a pečenie: Cesto nakrájajte na kúsky a vyvaľkajte na tenké placky. Panvicu (s priemerom 22-24 cm) rozpáľte a placky pečte na sucho z každej strany do zlatista.
Dôležité rady:
- Správna konzistencia cesta: Cesto by malo byť hladké a nelepivé. Ak sa vám cesto lepí, pridajte trochu múky. Naopak, ak je cesto príliš suché, pridajte trochu vody.
- Pečenie na suchej panvici: Panvica musí byť dobre rozpálená, aby sa lokše nepripaľovali a mali peknú zlatistú farbu.
- Tenké placky: Lokše by mali byť tenké, aby sa dobre prepiekli a boli chrumkavé.
- Skladovanie: Upečené lokše môžete skladovať v chladničke a pred podávaním ich ohriať na panvici alebo v mikrovlnnej rúre.
Variácie a inšpirácie
Lokše sú veľmi univerzálne a dajú sa pripraviť na mnoho spôsobov. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Lokše s kačacou alebo husacou pečeňou: Klasická kombinácia, ktorá nikdy nesklame.
- Lokše s bryndzou: Netradičná, ale veľmi chutná kombinácia.
- Lokše so smotanou a kôprom: Osviežujúca a ľahká variácia.
- Lokše s hubovou omáčkou: Výborná vegetariánska alternatíva.
- Sódové lokše: Zaujímavá alternatíva tradičných lokší.
Lokše ako súčasť slovenskej kuchyne
Lokše sú neodmysliteľnou súčasťou slovenskej kuchyne a majú svoje miesto v mnohých rodinách. Sú symbolom domácej pohody a tradičných hodnôt.
Prečítajte si tiež: Inšpirácia pre kvasený knedlík z Nemecka
Recepty s bramborovými plackami
Okrem tradičných lokší existuje mnoho ďalších receptov so zemiakovými plackami. Plněné bramborové knedlíky. Zemiakové knedlíky - recept pre každého kuchára, množstvo receptov pre pečenie a varenie. Recepty pre chutný život. Slovenské jedlá a medzinárodná kuchyňa.
Plněné bramborové knedlíky
POTREBNÉ PRÍSADY
- 1 kg uvařených brambor
Jahodové knedlíky
DOMÁCA MEDICÍNA · DIETY · VIANOČNÉ CUKROVINKY · SÚŤAŽ · DOMÁCE PEKÁRNE … Jahodové bramborové knedlíky …
Zemiakové knedlíky
Zemiakové knedlíky - Recept pre každého kuchára, množstvo receptov pre pečenie a varenie. Recepty pre chutný život. Slovenské jedlá a medzinárodná kuchyňa.
Zemiakova knedla
Ja som ich robila podla receptu z relacie Kluci v akci bramborové knedlíky 1 kg brambor 2 vejce lžíce mléka
Príprava zemiakových knedlíkov plnených údeným mäsom
- Zemiaky olúpte a nastrúhajte najemno na strúhadle. Pridajte múku, krupicu, vajce a trochu soli a urobte cesto - hotové je mäkké a poddajné, ale nelepí. Podľa potreby, môžete ešte trochu múky pridať.
- Cibuľu nakrájajte najemno a opražte na oleji až bude sklovitá. Údené mäso nakrájajte na malé kocky a pridajte k cibuli. Údené mäso s cibuľou opražte tak, aby bola cibuľa zlatá.
- Do veľkého hrnca dajte variť vodu na knedličky a osoľte ju. Údené mäso nakrájajte na kocky. Z cesta oddeľujte kúsky, z ktorých v pomúčených dlaniach vytvoríte placky. Do stredu dajte pomocou lyžice zmes mäsa s cibule a zabaľte knedličky. Tie varte na etapy vo vriacej vode 15 - 20 minút podľa veľkosti knedličiek. Snažte sa knedličky variť tak, aby sa nedotýkali. Hlavné je neukladať ich na seba. Knedličky majú tendenciu sa prichytávať sa ku dnu, po chvíľke čo ich vložíte do vody.
- Po 15 minútach urobte skúšku, či sú knedličky uvarené.
Švestkové knedlíky z bramborového těsta
nasladko jsou … Švestkové knedlíky z bramborového těsta … jsem podle něj vařila knedlíky už v roce 1972. Můj muž je miloval dokonce i ke …
Prečítajte si tiež: Overený recept na knedle
Švestkové bramborové knedlíky s marcipánem
Švestkové bramborové knedlíky s marcipánem … každé švestky je to, co vám dodnes v knedlících chybělo.
Zemiakove knedliky /Bramborové knedlíky
2 ks menší nebo 1 velký Bramborové knedlíky Bramborové knedlíky. uspokojivým - zejména při tvarování pomocí lžíce.
Moravský vrabec se špenátem
… knedlíky k podávání … Podávejte k masu s knedlíkem.
Knedliky zo zemiakovej kaše plnené údeným mäsom / Knedlíky s …
masem z bramborové kaše - Zemiakové jedlá - recepty, kuchárska …
Zemiakové cesto /Bramborové těsto postup
knedlíky - Pre zaciatocnikov - recepty, kuchárska kniha, varenie.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť knedlík, kapustu, mäso a špenát podľa tradičného receptu
Zemiakove knedliky s kapustou a salamou/ Bramborové knedlíky se …
salámem - Zemiakové jedlá - recepty, kuchárska kniha, varenie.
Domáci zemiakový knedlík /Domácí bramborový knedlík
kuchárska kniha, varenie. Recepty na varenie pre všetkých …
Základní bramborové těsto
Z jedného a téhož bramborového těsta připravíte knedlíky, šišky, placičky, ale i … Platí tady dvojnásob, že množství uvedená v receptech jsou orientační a je …
Slivkové knedlíky zo zemiakového cesta
tady jsem chtěla začátečníkům nabídnout ten postup při dělání …
Bavorské zemiakové knedle
Podávajú sa väčšinou ku klasickej bavorskej pečienke.
Ľahučké dezerty a inšpirácie
čokoládové lievance: nadýchané a ľahučké 15min …cisársky trhanec z rúry: hrnčekový 35min …ľahučké lievance z tvarohu a krupice (syrníky): ako obláčik, fotka č …ľahučké lievance z tvarohu a krupice (syrníky): ako obláčik …jogurtové lievance s čučoriedkami: ľahučké a svieže 15min …kurča na slanine a vine: rýchlo a delikátnetvarohové šišky: ľahučké ako obláčik , 1 1.čokoládové sušienky bez lepku: rovnako chutné a vláčne, fotka č …sušienky s odtlačkom prsta: hrnčekový 62min …čokoládové sušienky bez lepku: rovnako chutné a vláčne …báječné praclíky so sezamom: jeden kúsok nestačí!tvarohové šišky: ľahučké ako obláčikjablkové šišky ako obláčik.